Хайленд – корова родом из Шотландии с очень необычным внешним видом, поэтому их часто называют нежными гигантами Шотландии. С их длинными рогами и ниспадающими красными локонами этих культовых животных легко узнать. Коровы Хайленда выращивают ради мяса, популярность которого растет из-за низкого содержания холестерина.
Хайлендская корова – старейшая зарегистрированная порода крупного рогатого скота в мире! У них характерные рога и длинная волнистая шерсть, которая может быть разных цветов, включая красный, рыжий, черный, серовато-коричневый, желтый, белый, серый, коричневый, серебристый и тигровый.
История хайлендских коров
Эту породу вывели на Северо-Шотландском нагорье и Внешних Гебридских островах, скрестив 2 вида: черный – с островов, и красный – с нагорья. В 1885 году их внесли в реестр, как крупный рогатый скот, местное население называли таких коровок «kyloes».
В то время как сегодня хайлендские коровы в основном известны по своей характерной рыжей шерсти, когда-то они были преимущественно черными.
Королева Виктория, как говорят, прокомментировала поездку в Хайленд, что она предпочитает рыжий скот, и, пытаясь угодить королеве, это привело к селективному разведению красноватого окраса, который мы видим сегодня чаще всего, и черный окрас постепенно снижается с течением времени.
Первоначально порода была разделена на два класса: Вест-Хайлендс или Кайлои и Хайлендер.
Кайлои выросли на западных островах Шотландии и, как правило, были меньше по размеру. У них был более высокий процент черно-пестрого скота, чем у горцев с материка. Кроме того, выведены даже карликовые коровы Хайленды.
Разница в размерах, вероятно, была больше связана с суровым климатом и ограниченными рационами, которым подвергался островной скот, а не с какими-либо генетическими вариациями между классами. Сегодня всех представителей породы называют просто Хайленд.
Планировали изначально разводить для хороших удоев, но потом убедились, что мясо у них – намного лучше. С начала 20 века хайленды стали распространяться по миру, особую популярность снискали в Северной Америке и Австралии.
Основные характеристики породы
Порода коров Хайленд очень выносливая, созданная, чтобы противостоять условиям Шотландского нагорья. Их длинные волосы на самом деле представляют собой необычный двойной шерстяной покров – снаружи жирный внешний волос, самый длинный из всех пород крупного рогатого скота, и он покрывает пушистый подшерсток под ним.
Быки могут весить до 800 кг, а коровы – до 500 кг, и их молоко, как правило, имеет очень высокое содержание жира.
Их характерные длинные волосы согревают их зимой, сверху защищают их от щетки и подлеска, защищают глаза от мух и вносят свой вклад в их потрясающий внешний вид, который делает их такими популярными.
Летом шерсть становится короче и не такой длинной, когда их разводят в южном климате. Наличие таких длинных волос также означает, что им не нужно накапливать жир, который есть у некоторых других пород крупного рогатого скота.
Никто не уверен, действительно ли эти коровы видят, куда они идут! Но независимо от того, есть ли у них супервидение или обостренные другие чувства, им определенно удастся найти то, что они ищут, даже с этой длинной полосой, известной как «доссан», преграждающей путь!
Наиболее заметное различие между двумя полами – это их рога. Рога быка часто растут вперед или даже немного вниз и имеют гораздо более широкое основание, тогда как морда коровы обращена вверх, длиннее и тоньше на кончике, чем рога быка.
Хайленды известны тем, что они очень послушные животные, никогда не проявляют агрессии, и у них очень низкий уровень стресса, с которым нужно справляться. В своих стадах они прекрасно понимают свою социальную иерархию и никогда не дерутся. Им также нравится общество людей, часто приближающихся к людям в поисках ласки.
Для чего используются хайленды
Молочная продуктивность
Коров Хайленда можно доить в небольших количествах, они никогда не будут давать столько молока, сколько производственная дойная корова, но достаточно для личного пользования, одна корова может давать в среднем около 7,5 литров в день.
Молоко коров породы Хайленд имеет чрезвычайно высокое содержание молочного жира, до 10%, что некоторые фермеры могут найти привлекательным, но другие заявили, что это обязательный вкус! У хайленда соски намного меньше, чем у других пород крупного рогатого скота.
Мясная продуктивность
Разведение на мясо – вот почему многие фермеры держат волосатых кошек. Их мясо нежирное, но хорошо мраморное, обычно считается говядиной высшего сорта. Чистая говядина Хайленд стоит премиум-класса из-за ее прекрасной текстуры, сочного вкуса и высокого содержания белка.
Многочисленные тесты в Шотландии показали, что мясо крупного рогатого скота Хайленда содержит меньше жира и холестерина, чем даже курица! Он также с высоким содержанием железа.
Разведение шотландской мясной коровы Хайленд – это не что иное, как интенсивное животноводство, система ставит во главу угла благополучие и благополучие животных. Разведение этого крупного рогатого скота считается экологически устойчивым.
Рынок высококачественного мяса сокращается, поскольку многие люди ищут более дешевые варианты. Поэтому самок Хайленд часто скрещивают с другими породами. В результате получается гибридный теленок из говядины, который имеет нежную говядину своей матери, но по более конкурентоспособной рыночной цене.
Что едят хайлендские коровы?
Хайлендов можно кормить полностью травой, они смогут выжить за счет грубых кормов и плохого выпаса. Селекционеры, однако, часто добавляют хорошее сено, солому, зеленый корм или силос зимой, или у некоторых есть свои собственные уникальные диеты для своего стада, от строго травы и сена до зерновых злаков, ячменя, пшеницы или кукурузный силос, или даже горох и репа!
Фермеры могут использовать дополнительные минеральные добавки, особенно беременным коровам и матерям, у которых еще есть телята.
В целом, эти животные будут процветать до тех пор, пока есть доступ к большому количеству пресной воды. Корова Хайленд ест почти все, если это имеет пищевую ценность, включая ядовитый плющ, виноградные лозы жимолости, листья деревьев, до которых они могут дотянуться, и кедровые деревья.
Фактически, когда они голодны, они съедают весь лес как можно выше. Эти замечательные выносливые животные обладают способностью процветать на плохих пастбищах, на которых наверняка погибнет другой крупный рогатый скот.
Отёл коровы Хайленд
Единственный раз, когда обычно не считается хорошей идеей приближаться к хайлендской корове, – это когда она находится со своим теленком. Эти великолепные животные известны тем, что являются фантастическими матерями и могут защищать своих детенышей.
Матери-Хайленды известны тем, что часто размножаются в возрасте старше 18 лет и выращивают 15 и более телят за свою жизнь!
Они телятся одни без какой-либо помощи, обычно рожают маленьких телят, в среднем 50-75 фунтов, но они действительно очень быстро растут после рождения. У телят умеренная костная структура и стройное телосложение, а также широкий таз коровы уменьшают проблемы при отеле, такие как кесарево сечение и выпадение.
Не только матери хорошо заботятся о своих детенышах и защищают их от хищников – все стадо будет уделять первоочередное внимание и защищать детенышей.
Коровы Хайленда процветают в среде, где многие более слабые коровы не могут существовать, они живут в морозную и влажную погоду и вносят экономический вклад в самые отдаленные районы Шотландии, используя плохие пастбища.
Верно и то, что они живут дольше, чем другие породы, дают более постное мясо и, что самое главное, у них гораздо более дружелюбный характер. Как порода, они исключительно выносливы, выносливы и абсолютно великолепны, что делает их более чем достойными их всемирной популярности.
