Крупная белая порода свиней в настоящее время является самой распространенной на территории России. Такая популярность объясняется простотой содержания и разведения этих хрюш, а также возможностью получить много высококачественного мяса и сала.
На международном уровне крупная белая свинья более известна как Йоркшир, по названию области, где она была выведена. Выращивать купную белую породу свиней можно как в домашнем хозяйстве, так и на фермах и крупных предприятиях.
История происхождения породы
Крупная белая порода свиней была выведена в Йоркшире в 19 веке из местных белых пород. В отличие от некоторых других британских пород, у крупной белой породы было мало азиатских кровей.
Раннюю историю породы в Йоркшире проследить сложно. Образцы новой породы впервые привлекли внимание на Королевской выставке в Виндзоре в 1831 году. Поголовье, используемое для развития и улучшения свиней в этой местности, не так важно, как то, что было окончательно выведено как порода.
Первая племенная книга крупной белой породы была опубликована в 1884 году, и к концу 19 века порода вызвала большой интерес у предприимчивых заводчиков, экспортирующих поголовье по всему миру.
К концу 19 века крупные белые британцы уже утвердились во всем мире. Новаторские племенные заводчики, такие как С. Спенсер из стада Холивелл около Хантингдона, экспортировали племенных животных в Австралию, Аргентину, Канаду и Россию, а также в большинство стран Европы.
В течение 20-го века популярность породы росла, и она была одной из пород (наряду с ландрасом и валлийской), рекомендованной в 1955 г. в отчете Howitt Report в качестве основы индустрии свиноводства Великобритании.
В начале 1970-х годов разработка современных программ тестирования производительности привела к увеличению мирового спроса на племенное поголовье крупной белой породы. За первые три года того десятилетия более 8 500 породистых крупных белых собак были экспортированы во все части мира.
Вновь в начале 1990-х годов переход в России от оплаты за живой вес к оплате за процент постного мяса привел к новой большой волне экспорта крупной белой породы из Великобритании.
Ведущие британские заводчики сегодня пошли по стопам своих викторианских предшественников, экспортируя их в более чем 60 стран по всему миру, что оправдывает неоспоримые преимущества крупных белых свиней.
Ключевые характеристики Йоркширов
Крупная белая свинья достаточно выносливая, чтобы справиться с большинством условий. Порода известна своим отличным коэффициентом конверсии корма, а свиньи способны достигать высокого суточного прироста живой массы. Порода идеально подходит для интенсивной системы разведения свиней.
Данная порода свиней классифицируется как универсальная, то есть мясо-сальная, что проявляется и в ее экстерьере. Животные обладают крепкой конституцией, но при этом имеют немного нежное тело.
При достаточно массивном туловище голова небольшая с умеренно широким лбом и не очень длинным рылом. Уши крупные, но не свисающие. Окорока практически идеальной формы. Кожа имеет классический светло-розовый (поросячий) цвет, который также классифицируется как белый. Щетина тонкая, но густая.
Крупная белая порода свиней также характеризуется отличной скороспелостью. Они способны набирать по 700 г веса в сутки. Оптимальные для забоя 100 кг веса молодняк набирает на 180 день жизни. Конверсия кормов составляет около 4 кг кормоединиц на 1 кг привеса.
В возрасте 12 месяцев свинья весит в пределах 200 кг. Взрослые же свиноматки могут достигать 230—250 кг, хряки — 300—350 кг.
Убойный выход молодняка составляет 80—82%. При этом мясо имеет отличные вкусовые характеристики. Благодаря тому, что мышечные волокна белой свиньи пронизаны сетью тонких слоев жира, мясо получается очень сочным и мягким.
Опорос и плодовитость белых свиней
К числу важнейших характеристик крупной белой породы свиней следует также отнести хорошую плодовитость. Свиноматка приводит в среднем 11—12 поросят, а порой и все 14. Свиноматки молочного цвета и из них получаются хорошие матери.
Молочность составляет около 90 кг. Молодняк невероятно быстро набирает в весе и к двум месяцам весит около 20 кг. При верно подобранном рационе привес ежесуточно может составлять от 600 до 900 граммов. Выход чистого мяса у этой породы достигает 82%.
Кабаны обычно хорошие производители. При скрещивании почти с любой другой чистой породой они дадут потомство отличного беконного типа.
Половой зрелости самки и самцы достигают к полугодовалому возрасту. Однако рекомендуется спаривать их не ранее, чем в восемь-двенадцать месяцев, когда их масса тела станет более ста двадцати килограммов.
Определить готовность свиньи к случке можно по следующим признакам:
- систематическое беспокойство;
- покраснение и набухание половых органов;
- появление течки.
Средняя продолжительность вынашивания поросят составляет сто десять-сто двадцать суток. Перед опоросом, как правило, наблюдается беспокойство свиноматки и набухание сосков.
Во время опороса необходимо постоянно присутствовать рядом с животным. Сразу после появления поросят на свет, им необходимо вытереть копыта и пятачки. Пуповину следует обрезать и прижечь йодом.
В течение сорока минут после опороса важно приложить молодняк к соскам. Молозиво в этом случае не только окажется питательным продуктом, но и повысит выживаемость поросят.
Иногда считается, что они созревают поздно: некоторые сорта впервые вступают в сезон в возрасте 7 или даже 8 месяцев. Тем не менее, они дают большие здоровые пометы и являются очень хорошими заботливыми матерями, производя потомство с исключительными темпами роста и эффективностью кормления.
Следовательно, крупная белая свинья может рассматриваться как окончательная порода двойного назначения.
Особенности кормления и содержания
Крупная белая порода свиней зарекомендовала себя как выносливая, способная противостоять изменениям климата и другим факторам окружающей среды. Их способность скрещиваться и улучшать другие породы дала им ведущую роль в коммерческих системах свиноводства и племенных пирамидах по всему миру.
Свиньи крупной белой породы несколько склонны к ожирению. Поэтому важно соблюсти гармоничность и сбалансированность в рационе. В теплое время года животных необходимо выпускать на выпас в вольер. Они с удовольствием щиплют зеленую травку.
В качестве докорма идут различные корнеплоды: морковь, свёкла, брюква. Также свиней кормят комбикормом, горохом, капустными листьями, любыми фруктами.
Не забывайте про соль. В свинарнике хорошо поставить камень-лизунец. Или добавлять 10 граммов соли в дробленку. Не забывайте и про воду — она должна постоянно стоять в отдельном корытце. Зимой можно давать свиньям снег.
Что касается жилья для крупных белых свиней, то главное требование — соблюдение санитарии. Свиньям в клетках-загонах должно быть достаточно вольготно, свинарник должен быть сухим, иметь систему вентиляции, не должно быть сквозняков.
Всё оборудование внутри свинарника следует выполнять из крепких пород древесины — свиньи любят чесать бока и быстро расшатывают хлипкие конструкции, сделанные без учета этой особенности.
Соблюдая эти нехитрые правила и относясь к животным с лаской, вы станете обладателями энергичных, веселых, упитанных животных с ровным, не истеричным характером. Получите стабильный приплод, а значит — солидную выгоду.
Итак, крупная белая порода свиней не зря является №1 в России, США, Великобритании и ряде других стран. Это высоко плодовитая и продуктивная свинья с отличным качеством и соотношением мяса и сала.
