Бельгийская голубая корова считается одной из самых необычных представительниц крупного рогатого скота. Ее основная особенность – хорошо развитая мускулатура и очень большой вес, за что этих животных часто называют бодибилдерами.
Подобная комплекция объясняется мутацией гена, отвечающего за синтез миостатина – белка, предотвращающего чрезмерный рост мышц. Изменение ДНК снижает его выработку до минимума, что и становится причиной оригинального «накачанного» внешнего вида коров. В результате туша бельгийского голубого скота дает выход товарного мяса более 85%.
Преимущества Бельгийской голубой породы
Бельгийская голубая порода имеет ряд преимуществ, на которые можно рассчитывать:
- Коэффициент конверсии корма (кг или корма на кг роста) систематически лучше. Этот скот меньше потребляет и более эффективно трансформируется.
- Очень высокий суточный прирост (от 7 до 13 месяцев по 1,6 кг в день)
- Убойный выход не менее 75%, что является чрезвычайно высоким показателем.
- Чрезвычайно нежирное мясо с плотной текстурой.
- Из всех мясных пород у этой породы меньше всего жира (в 2-3 раза меньше жира, чем у другой породы).
- Бельгийская голубая корова содержит больше всего ненасыщенных жирных кислот среди всех пород крупного рогатого скота.
- Мясо очень нежное из-за более тонких волокон и более низкого процента жесткой соединительной ткани. Для приготовления бельгийского голубого мяса требуется примерно на 1/3 меньше времени, чем для стандартной говядины.
- Быки этой породы в возрасте от 18 до 19 месяцев весят около 650 кг!
Сегодня бельгийская голубая корова используется во всем мире для улучшения качества местного крупного рогатого скота при производстве мяса.
Характеристика бельгийских коров
Как современная мясная порода, бельгийская голубая корова выделяется следующими характеристиками:
- Легкость отела
- Короткий период беременности
- Хорошая мобильность и структура
- Отличный темперамент
- Гиперразвитая мускулатура
- Высокая степень соответствия
- Скороспелость, хороший размер
- Способность к развитию молодого мяса
- Высокая кормовая эффективность при откорме
- Подходите для межпородного отела.
Средний возраст первого отела составляет 32 месяца, 75% коров впервые отелятся в возрасте от 28 до 35 месяцев. Двухлетний отел также прошел успешно. В среднем это 23 месяца, 75% приходится на период от 22 до 24 месяцев.
Сравнительный анализ с другими породами
Европейские сравнения между бельгийскими голубыми коровами и шароле показали, что бельгийская порода имеют более развитую мускулатуру, надои и суточный прирост. Животные бельгийской голубой породы также были старше по достижению половой зрелости.
В животноводстве бытует распространенное заблуждение, что у этих коров плохие показатели отела и что многие отелятся с помощью кесарева сечения. Это происходит только в племенном разведении на конезаводах, когда от чистопородных животных получают чистокровные породы, что в основном делается в Бельгии.
В международных масштабах голубая корова используется в качестве конечного производителя мяса. При использовании в качестве конечного производителя, результаты показывают, что эта порода легче дает отел по сравнению с такими породами, как рожденными фризскими коровами, вязанными с фризскими быками.
Результаты исследований, проведенных в Бельгии, показывают, что характеристики туши бельгийской голубой породы были выражены в помесях, коммерческая ценность которых затем значительно возросла. Это наблюдение объясняет растущий интерес к породе, составу ее туши и потенциалу роста.
Качество и вкус мяса
Мясо представителей бельгийской голубой породы ценится на рынке очень высоко, поскольку является нежным, сочным и подходит даже тем, кто сидит на диете. В нем содержится минимальное количество жиров и холестерина, не слишком полезных для здоровья.
В ходе обширного трехлетнего испытания, проведенного исследованиями сельского хозяйства США в центре глины, Небраска, бельгийский голубой скот был протестирован с помощью стандартного отраслевого теста на сдвиг Уорнера-Бразнера на нежность.
У бельгийского голубого скота показатель сдвига был ниже, чем у современного среднего герефорд-ангусского поголовья, 12,8 против 12,9, с сопоставимой нежностью и вкусом.
Крупный рогатый скот бельгийской голубой породы также показал менее чем половину жиров покрова, 0,21 дюйма по сравнению с 0,45 дюйма, что на 53% меньше. Эта порода готова к новым стандартам.
Бельгийская голубая корова набирает популярность как мясная порода во всем мире, и теперь ее можно встретить в Европе, Бразилии, Америке, Канаде и Новой Зеландии, а сегодня ею заинтересовались и отечественные производители.
Особенности содержания голубых коров
Для того чтобы животное было здоровым и чувствовало себя хорошо, рекомендуется соблюдать определенные требования по разведению «бельгиек». Очень важно построить просторный и теплый коровник, поскольку коровы этой породы, как и большинство их сородичей, чувствительны к холоду.
В теплых регионах допустимо обойтись более экономичным вариантом «жилья» для крупного рогатого скота из дерева, но строения из такого материала хорошо горят. Поэтому лучше сразу же возвести капитальный коровник из пеноблока, шлакоблока либо пескоблока. При разведении большого поголовья животных предпочтительнее использовать железобетонные конструкции.
За рубежом бельгийских голубых коров часто размещают в двухэтажных коровниках, где на первом этаже обитают животные, а второй служит сеновалом. Такая постройка существенно экономит место и позволяет обойтись без дополнительного утепления, однако сено отличается высокой горючестью и может при пожаре превратить стойла в смертельные ловушки для их обитателей.
В наших широтах удобный коровник на основе металлического каркаса, рассчитанный на содержание коров на привязи, рекомендуется построить по следующему алгоритму:
- Расчистите участок под коровник. Для этого необходимо удалить верхний плодородный почвенный слой, чтобы начать строительство на более твердом грунте.
- Выложите слой щебня, который в дальнейшем послужит основой для заливки бетонного пола. Если вы планируете возводить каркас из железных балок, без фундамента вполне можно обойтись, но в случае блоков его заливка обязательна.
- Приступайте к монтажу металлического каркаса. По периметру будущего строения на земле выкладываются металлические балки, к которым в центре и по бокам строения посредством сварки крепятся несущие столбы. Даже для обустройства таких крупных животных достаточной окажется высота центральных опор 3,4 м при высоте боковых опор примерно 2,4 м.
- Перед заливкой бетонного пола установите разделяющие стойки и опоры под кормушки, также выполненные из металлического профиля. Стойло для одной коровы ввиду ее крупных размеров должно занимать не менее 10 м2.
- Приступайте к монтажу кровли коровника. Обрешетку выполняют из стандартных деревянных балок длиной 6 м, к которым затем крепится шифер.
- В самом конце строительства заливается бетонный пол таким образом, чтобы он имел уклон в сторону фекальной ямы не менее 2 см на 1 метр. Уклон канализационного канала в сторону септика должен быть таким же, что обеспечит сухость пола и соблюдение санитарно-гигиенических норм. Бетонную стяжку желательно усилить арматурой диаметром 10-12 мм.
- На заключительном этапе стоит установить деревянные поддоны, которые предотвратят переохлаждение животных поздней осенью и зимой.
Таким образом, бельгийская голубая корова – одна из самых выгодных в разведении пород крупного рогатого скота. При этом слухи о ее непригодности для наших условий или невысокой выживаемости сильно преувеличены.
