Сельдерей — полезное растение, и в зависимости от вида в пищу употребляют его корень, листья или черешки. Известный продукт используется в лечебных целях и в диетическом питании. Уход не сложен даже для начинающих садоводов, поэтому культура пользуется большим спросом у дачников средней полосы России.
Виды сельдерея и их выращивание
Многолетнее травянистое растение семейства Зонтичных обладает ярким приятным ароматом и необычным вкусом. Его родина находится в Средиземноморье, но сегодня сельдерей выращивают повсеместно.
Есть три типа:
- Стебель или черешок отличаются длительностью хранения и полезными свойствами. Характеризуется сочными побегами светло-зеленого, зеленого цвета, различающимися по способу выращивания, видовая принадлежность тут ни при чем. Иногда даже можно получить белые стебли при хорошем окучивании растений, если постоянно присыпать их грунтом.
- Листовой сельдерей широко используется в кулинарии. Растет все лето и осень, имеет приятный вкус и яркий аромат. Трудно представить сохранение без его растительности.
- Корень едят сырым и тушеным. Его используют вместо картофеля при приготовлении диетических первых блюд. В салатах их сочетают с яблоками и морковью.
В зависимости от вкусовых предпочтений можно посадить один вид растения или несколько.
Сроки посадки сельдерея
Сажать сельдерей можно весной и осенью, в зависимости от способа. Рассаду переносят в грунт, когда она достигает высоты 15 см и имеет 4-5 листьев. Семена готовят осенью. Материал высаживают под зиму, чтобы легче было ухаживать за растениями в сезон. Опытные садоводы все же предпочитают проращивать семена дома, так урожайность выше. Корнеплоды выращивают только через рассаду.
Месяц посадки в грунт зависит от региона. Чем ближе к Сибири, тем позже пересаживают растения. Например, на Урале в мае, начале июня; в Московской области – апрель, май.
Главное требование к климатическим условиям – постоянная температура +10°С, отсутствие заморозков.
По лунному календарю высаживают сельдерей: на корневую рассаду: 26-30 апреля, 1-4 мая; семена и проростки листовые и черешковые – 8-10, 14-17 мая.
Местоположение
Учитывая, что родина сельдерея находится на юге, понимают, что ему нужно много солнца. Следовательно, выбирая место для посадки, предпочитают теплые, хорошо освещенные места, подальше от деревьев и построек.
Грядки готовят осенью. Земля перекапывается и очищается от сорняков и растительных остатков. Присыпьте торфом или перегноем и оставьте до весны.
Ароматная трава является защитой от многих видов вредителей, поэтому ее рекомендуется сажать рядом с капустой, помидорами, огурцами, фасолью и салатом. Такое соседство поможет увеличить и сохранить урожай, а сельдерей совсем не повредит. С картофелем, петрушкой и морковью, наоборот, сочетать на грядках не рекомендуется.
Рассадный способ выращивания
Для рассады нужно отобрать семена. Культура не отличается высокой всхожестью, так как содержит большое количество растительных масел, препятствующих набуханию. Посадочный материал покупается в избытке, нужно обращать внимание на срок годности продукта, ведь через 2 года после сборки всхожесть все же снижается.
Перед посадкой семена подготавливают, промывают в слабом растворе марганцовки (слегка розоватый оттенок жидкости). После замачивания в течение двух часов материал кладут на влажную ткань или салфетку, заворачивают и переносят в сухое теплое место. Для повышения всхожести в воду по несколько капель добавляют стимуляторы роста или сок алоэ. Опытные огородники создают экстремальные условия, погружая мешок с семенами в горячую или холодную воду.
Грунт для посадки готовят самостоятельно или покупают в магазине. Для самостоятельного замешивания вам понадобится песок, торф, перегной и универсальный грунт в равных пропорциях. После перемешивания субстрата его пропаривают, нагревают в духовке или замораживают для обеззараживания. Поверхность почвы увлажняют путем опрыскивания из пульверизатора.
Равномерно распределите семя по поверхности, слегка присыпав торфяным мхом или песком. После повторного замачивания посевы накройте их стеклом или пленкой, чтобы создать эффект парника. Во время выращивания следите за тем, чтобы поверхность почвы была влажной.
На 2 недели, а иногда и больше, ящики с будущей рассадой держат в темноте и в теплом месте. Температура должна быть +18…+20°С. При появлении первых всходов емкости переносят в светлое место, снимают покрытие, понижают температуру на несколько градусов. Ночью ее можно понизить до +10…+12°С. Для корневого сорта принципиален температурный режим, при его несоблюдении сельдерей будет цвести, а этого допускать нельзя. Световой день не менее 10 часов, поэтому при необходимости потребуется подключение искусственного освещения.
Когда молодые растения образуют два полноценных листа на тонком нежном стебле, рассаду можно погрузить в воду. Для этого берут тот же грунт, добавляют в него немного древесной золы и раскладывают по отдельным емкостям. В емкость переносят побег, прищипывая для его развития главный корень (только для черешка и листа).
Саженцы нужно поливать умеренно. Почву после полива рыхлят, чтобы не образовалась корка. Через 2 недели после пересадки сельдерей подкармливают специальными препаратами для роста и развития пищевых культур.
Первые полтора месяца рост растения медленный, при недостатке света побеги сильно вытягиваются вверх, что недопустимо. Стебли высотой 25 см и с 4-5 полноценными листочками полностью готовы к высадке в грунт. Если посадка была произведена своевременно, то уже в середине мая рассада готова. Перед высадкой в грунт сельдерей закаляют, ненадолго вынося емкость на улицу и постепенно увеличивая время нахождения на открытом воздухе.
Высадка рассады в открытый грунт
Посадка рассады происходит не сразу. Некоторое время его держат в тенистом месте на улице. Только когда появится 6 листьев, можно пересаживать сельдерей в грунт.
Если предварительная пикировка не производилась, ее делают непосредственно перед высадкой. Делается это следующим образом: намочив земляной ком водой, саженцы выкапывают, осторожно отделяя корни.
Подготовленный осенью участок для грядки тщательно рыхлят и высаживают рассаду в зависимости от вида следующим образом:
- Корень: на расстоянии 15 см друг от друга, соблюдая междурядье 0,4 метра.
- Черешок: сажают на глубину 6 см, оставляя по 20 см с каждой стороны в ряду, 0,3 м между рядами.
- Лист: глубиной 10 см, расстояние между растениями соблюдать не нужно.
Заглубив саженец, место посадки прижимают и обильно поливают.
Непосредственный посев в открытый грунт
При отсутствии всходов или нежелании возиться с молодыми растениями посадку проводят в открытый грунт. В конце концов, это происходит поздней осенью, до первых заморозков.
Если грядка не удобрена, ее подготавливают: перекапывают, очищают от мусора и сорняков, вносят в нее удобрения. Семена не нужно заготавливать в виде рассады, но важно выбрать свежие семена, желательно текущего года. Заглубив семена на 2 см, накройте участок пленкой. Выбирая место, отвечают необходимым требованиям к растению: хорошее освещение и влажность почвы.
Сеять нужно под зиму густо, много семян не взойдет, а весной разбавить излишки несложно.
К преимуществам такой посадки можно отнести то, что ранней весной появится свежая зелень. В противном случае риски слишком велики. Опытные садоводы советуют перестраховаться и все-таки выращивать рассаду.
Если говорить о видах, то самый морозостойкий листовой сельдерей. Часто всходит после долгих зим.
Уход за сельдереем в открытом грунте
Каждый вид растения нуждается в своем уходе:
- Корнеплод — боится сорняков, которые быстро разрастаются и мешают всходам. Особое внимание рекомендуется уделить прополке. Подкармливать растение нужно трижды, первый раз через 2 недели после посадки. Чуть позже, когда стебли начнут активно расти, снова удобряют. Последний раз – о факте формирования корнеплода в начальный период.
- Черешок: необходимо правильно посадить. На подготовленных с осени грядках делают углубления на 30 см, оставляя между рядами 0,4 метра. Заполните лунки удобрением. Желобки предназначены для покрытия черешков, чтобы они были белыми и не горчили. Есть специально выведенные сорта, которые не нуждаются в окучивании, но не такие вкусные и боятся холода. После посадки рассады первую подкормку проводят через месяц. По мере роста стебли засыпают землей, тщательно контролируя влажность почвы. После полива почву необходимо рыхлить. Когда высота куста достигает 30 см, побеги аккуратно связывают в пучки, заворачивают в темную бумагу, оставляя на поверхности только верхушки с листьями.
- Листовая – самый неприхотливый вид. Нуждается в своевременном поливе, прополке и рыхлении. Чтобы после полива не образовалась корка, сухую траву кладут у основания, на небольшом расстоянии от центра куста, чтобы не прекращался рост.
Болезни и вредители сельдерея
Растение на грядках не защищено от болезней и вредителей, поэтому рекомендуется внимательно следить за урожаем, своевременно принимая меры при обнаружении проблем.
| Проблема | Признаки и причины | Ресурс |
| окись | Мелкие красновато-коричневые пятна, густо разбросанные по поверхности листьев и черешков. Постепенно пораженные участки подсыхают. | В качестве лечения применяют опрыскивание участка Фитоспорином-М в концентрации 4-5 мг на литр воды. На 1 кв.м не нужно большое количество лекарства. М. Требуется всего 100 мл раствора. |
| Септориоз | В прохладную сырую погоду в последние дни лета на растениях появляются желтые пятна с беловатым центром. Вдавленные коричневые пятна на стеблях. | Обрабатываются Топсин-М и Фундазол. Препараты токсичны, поэтому их прием прекращают за 20 дней до сбора урожая. |
| Церкоспороз | Признаком заболевания являются светлые пятна с коричневыми краями на поверхности листьев, в запущенных случаях черешки покрываются фиолетовым налетом. | |
| Ложная мучнистая роса | При сильных перепадах температуры и холодной росе по утрам сельдерей покрывается слоем белой паутины, по мере ухудшения состояния появляется пленка с черными пятнами. | Лечится опрыскиванием настоем чертополоха полевого. Препарат готовят следующим образом: 300 граммов измельченной культуры заливают половиной ведра воды и дают настояться 8 часов. |
| Огуречная мозаика | Вирус переносится вредителями, тлей и клещами. На растении появляются пятна или кольца различных размеров и форм. | При обнаружении признаков кусты уничтожают. Болезнь не поддается лечению. |
| Борщ летать | Наиболее опасен вредитель в мае, прилетает откладывать яйца под кожицу листьев. При этом образуются бугорки. Созревающая личинка выедает длинные туннели внутри шишки, делая их горькими и волокнистыми. | Единственное средство защиты от мухи – посаженная в прихожей луковица. В качестве профилактики рекомендуется тщательно следить за чистотой грядок. |
| Морковная муха | Она пускает отпрыски под корни. Личинки питаются овощами и побегами, корнями и листьями. | Пораженные кусты и соседние посевы обрабатывают смесью песка, сухой горчицы и табачной пыли, соединенных в равных пропорциях. |
| Бобовая тля | Опасен для урожая, пьет соки листьев растений, одновременно являясь переносчиком болезней. | Опрыскивание производят отваром ботвы картофеля, помидоров или одуванчика. Можно использовать настой цитрусовой кожуры в соотношении 10:1. Выдержать в темном месте 2-3 дня, затем опрыскать пораженные тлей кусты. В качестве профилактики рекомендуется своевременно очищать участок от сорняков и растительных остатков. |
Мистер Дачник советует: как убрать и сохранить урожай сельдерея
Каждый вид сельдерея созревает в свое время и должен собираться соответственно:
- Стебель: собирают поздней осенью, а летом выборочно обрывают пару черешков.
- Корнеплод – перед заморозками нужно выкопать корнеплоды. Рост продолжается до середины осени, поэтому допускается прореживание и поедание части урожая. Выкапывайте растения осторожно, не повреждая соседние растения.
- Облиственный – зелень ломается, обрезка не очень хорошо сказывается на здоровье растения. Тонкие корни собирают, а основное корневище сушат и отправляют на хранение.
