Выращивание риса в России. Основные регионы, районы-лидеры

Рис (oryza sativa) – это семена злаковых трав. Выращивание практикуется во всем мире, в том числе и в России. Один из самых важных диетических углеводов в мире, широко используемый в качестве основного продукта питания для большинства населения.

Рис – древнейшее злаковое растение. Хорошая усвояемость и польза для здоровья помогли ему завоевать широкую популярность.

В химический состав рисовых зерен входят:

• медь;
• селен;
• железо;
• микроэлементы;
• витамины группы В

Порция 100 г белого риса (вареного) обеспечивает	131ккал/560кДж; 2,8 г белка; 0,4 г жира; 31,1 г углеводов; 0,5 г клетчатки
100-граммовая порция коричневого риса (вареного) обеспечивает	132ккал/562кДж; 3,6 г белка; 0,9 г жира; 29,2 г углеводов; 1,5 г клетчатки; 48 мг магния; 125 мг фосфора
Польза риса	Помогает поддерживать здоровый вес.
Коричневый рис защищает от хронических заболеваний.
Белый рис поддерживает энергию и восстанавливает уровень гликогена после тренировки.
Белый рис полезен для пищеварительной системы.

Существует много видов риса, но их обычно классифицируют по форме: длиннозерный, среднезернистый, круглозерный или жемчужный, а также по цвету: белый или коричневый. У белого риса были удалены богатые клетчаткой наружные отруби зерна вместе с богатыми питательными веществами зародышами.

В результате он имеет более длительный срок хранения, быстро готовится, но имеет мягкий нейтральный вкус; Питательно, он содержит меньше клетчатки и белка, чем эквивалент цельного зерна. С другой стороны, коричневый рис содержит отруби и зародыши, что делает его богатым питательными веществами и клетчаткой, а также сохраняет ореховый вкус.

Выращивание риса в России осуществляется в промышленных масштабах для коммерческого распространения по стране и на экспорт.

Рис выращивают на полях, специально залитых водой. Уровень воды контролируется оросительными системами и меняется в течение вегетационного периода. Перед уборкой урожая инженеры сливают воду, после чего зерно вывозится с плантаций.

Зерна имеют разные параметры: стекловидность, выход цельного зерна и выход крупы. Сорта риса, выращиваемые в разных регионах России, различаются по соотношению этих показателей. Также в зависимости от погодных условий и используемых площадей меняется уровень промышленного производства.

Лидерами по выращиванию риса являются Республика Дагестан, Астраханская область и Краснодарский край. Калмыцкая Республика, Чеченская Республика, Ростовская область и Приморский край используются для стабилизации уровня промышленного производства и испытания новых гибридных сортов.

Краснодарский край

Основным местом возделывания риса в России по праву считается Краснодарский край. Для посадки используются обводненные, обводненные, засоленные земли, практически непригодные для выращивания других сельскохозяйственных культур.

Основные рисопроизводящие районы — Славянский и Красноармейский. Они составляют около 70% обрабатываемой площади.

Орошаемые рисовые системы, обеспечивающие орошение, занимают более 2250 тыс га, под посевные площади отведено более 100 тыс га. Систематическая селекция сортов риса ведется с 1932 г. Наиболее популярными были сорта Кубанский, Краснодарский, Дубовский.

По мере развития рисоводства с учетом всех основных недостатков предшествующих сортов селекционеры вывели более продуктивные сорта. Среди них Лиман, Рапан, Регул.

• Лайман – среднеспелый сорт с вегетационным периодом 114 дней. Средняя высота растения не превышает 90 см, сорт устойчив к пригибанию и хорошо справляется с водной средой при прорастании. Стабильно дает промышленную продукцию на уровне 5-8 т/га. Этот сорт занимает более 50% посевной площади.
• Рапан – среднепоздний сорт, достигающий биологической спелости за 120 дней. Положительно отзывается на оплодотворение. В случае благоприятных климатических условий дает более высокий промышленный урожай по сравнению с другими сортами. Занимает до 30% обрабатываемой площади.
• Сорта Янтарь и Регулус выращивают на менее плодородной земле. Продолжительность вегетационного периода 115-118 дней. К сортовым признакам относится более интенсивное кустистость, что повышает общий уровень промышленной урожайности. Способность преодолевать слой воды гарантируется оптимальной прочностью стебля.

Сегодня чаще всего используют сорта с коротким периодом созревания. Один из лучших сортов – Новатор. Срок приостановки составляет 100 дней. Сорт хорошо растет на засоленных участках и интенсивно наращивает зеленую массу. Важной характеристикой является устойчивость к изгибу. Сорт способен прорастать сразу после сбора урожая, что свидетельствует об отсутствии у бобов фазы покоя.

Выращивание риса в России, особенно в Краснодарском крае, ведется по нетрадиционной технологии. Отличительной чертой является отсутствие использования участка под рядные посадки в течение нескольких лет.

В статье даны описания сортов риса, выращиваемых в России.

В хозяйствах строго соблюдаются правила севооборота: каждые 1-2 года на рисовом поле высевают сою или пшеницу. Это увеличивает общий промышленный урожай и предотвращает повреждение посевов риса вредителями.

Посев рисовых полей осуществляется с помощью средств контроля. Чек представляет собой небольшое поле площадью 5 га. Небольшие канавки в элементах управления заполняются специальной поливной техникой, образуя залив. Таким образом, контроль сохраняется на протяжении всего процесса выращивания риса.

Республика Дагестан

Край занимает второе место после Краснодарского края и третье место среди всех регионов России по обеспеченности урожаем риса. Большая часть полей расположена в Кизлярском районе, так как местная глинистая почва лучше удерживает влагу.

Рис выращивают в чеках или заливных полях. Проливное или паводковое поле представляет собой землю, залитую водой и огражденную стенами для ее сдерживания. Наводнения постоянны, меняется только их глубина. Перед уборкой вода сливается по специальным каналам.

Под выращивание риса в Дагестане отведено более 2850 га земли, что дает в среднем 20 тысяч тонн урожая. Часть используется для поставок на внутренний рынок, часть идет на экспорт.

В отличие от Краснодарского края, в Дагестане для посадки используется 1 сорт риса Регулус. Он оптимально адаптирован к местным климатическим условиям.

От момента посева до сбора урожая проходит не более 125 дней. Зерно высевают в начале мая, после чего ядра заливают водой на высоту 5-10 см, необходимую для набухания зерна. После прорастания уровень воды поднимается и сохраняется до сбора урожая.

Ростовская область

Регион считается вторым лидером страны по выращиванию риса. Объемы производства небольшие, но вкус риса превосходный.

Основные районы выращивания риса:

• Пролетарий.
• Волгодонский.
• Веселовский.
• Багаевский.
• Семикаракорский.
• Мартиновский.

Выращивание риса традиционно ведется в чеках или на орошаемых полях, как и в других регионах России. Спринклерные машины используются для снижения потребления энергии для поддержания водного баланса. Его использование снижает потери трудовых и энергетических ресурсов на 50%.

В отличие от лидеров по выращиванию риса, в Ростовской области под поля отводится в среднем 15 тыс га земли. Для возделывания используются засоленные и слабо дренированные земли. В таких условиях для достижения максимальной эффективности традиционно используют раннеспелые сорта, устойчивые к высокому содержанию солей.

В настоящее время успешно выращиваются сорта:

• Раздольный.
• Боярин.
• Золотой.
• Контакт.
• Бесплатно.

Эти сорта обладают высокой урожайностью и устойчивостью к изгибу.

• Сорт Раздольный относится к среднеспелым сортам. Биологической зрелости достигает через 120 дней. Низкорослое растение дает 120-130 зерен массой 3-4 г. Культуры восприимчиво реагируют на внесение органических удобрений.
• Рис бояринский относится к среднерослым, среднерослым сортам, созревает за 90-115 дней. Компактное растение дает полукруглые, веретенообразные зерна. Сорт отлично подходит для приготовления круп благодаря высокой урожайности зерна. В конкурсных сортоиспытаниях промышленная урожайность Боярина колебалась от 5,9 до 7,7 т/га.
• Золотой – сорт, отмеченный с 1995 года в списках Госреестра. Среднеспелое выращивание районировано для Ростовской области. Устойчив к изгибу и отрыву, имеет хорошую устойчивость к холодным и засоленным почвам.
• Сорт Контакт, по словам оригинатора, отличается скороспелостью. Полное созревание занимает 104-107 дней. Короткие заводы производят зерно отличного качества, которое используется для производства круп. Холодостойкий, осыпающийся и гнувшийся рис дает промышленную урожайность от 6,2 до 8 т/га.
• Рис сорта Привольный успешно выращивают в Ростовской области. Сорт позднеспелый, вегетационный период длится 125 дней. Технологические и кулинарные качества высокие. Сорт неприхотлив и нетребователен к концентрации удобрений. Средняя промышленная продукция остается на уровне 69,2-74 цента с гектара.

Республика Калмыкия

Рис выращивают в России не только в Краснодарском крае. Опыты по его производству начались в Республике Калмыкия. В настоящее время этот район считается самым северным регионом, где возможно выращивание риса.

На их земле только 5 ферм занимаются выращиванием риса. Они расположены в одном районе – Октябрьском. Рисовые поля помогают поддерживать кормовую базу в засушливом регионе.

Климатические особенности в виде полупустынной зоны предполагают высокие риски для сельского хозяйства. Выращивание риса возможно только при наличии современных систем орошения, которые обеспечат необходимый уровень влажности.

В настоящее время под рисовые системы используется 4950 га земли. Из них ежегодно засаживается 1700-1800 га. Однако из-за особенностей климата уровень рентабельности невысок и составляет 55 центов с 1 га.

Единственный сорт, адаптированный к условиям Калмыкии – Большой Царын. Небольшое растение созревает за 110-120 дней и выдерживает возможные климатические изменения. Сорт нетребователен к концентрации удобрений. При этом качество зерна имеет высокие оценки и используется для производства круп.

Особенностью калмыцкого риса является устойчивость к вредителям и болезням. Отсутствие пестицидных обработок и минимальное внесение минеральных удобрений обеспечивают высокое качество и отличные вкусовые данные.

Республика Чечня

Выращивание риса в Чеченской Республике ведется с 1960-х годов, под возделывание отведено более 2800 га. Для выращивания используются рисовые поля, из которых извлечено 7800 тонн зерна. Выращивание риса осуществляется в Гудермесском и Шелковском районах. Предпочтение отдается сортам Партнер, Хазар, Фаворит, Рапан.

• Сорт Партнер внесен в Госреестр и районирован по Северо-Кавказскому региону. Растение невысокое, слегка опушенное или совсем гладкое. Короткий, но прочный стебель несет свернутое белое полуверетеновидное зерно. Культура созревает через 105-110 дней. Растение устойчиво к изгибу, при этом зерна не осыпаются по достижении биологической зрелости. Сорт отличается отсутствием полегания даже при длительном пребывании на лозе. Технологические и вкусовые качества высокие. Зерна характеризуются высокой степенью стеклования и устойчивостью к раздавливанию. Сильная иммунная система обеспечивает устойчивость к взрыву. Однако сорт имеет сильную восприимчивость к рисовой нематоде. Максимальная промышленная продукция установлена ​​на уровне 80,6 цента с 1 га.
• Сорт Рапан хорошо выращивается на территории Чеченской Республики. Он относится к группе среднеспелых сортов и достигает зрелости через 115-117 дней. Высота растения не превышает 95 см. Прямостоячий стебель крепок и обеспечивает устойчивость к изгибам. Средняя длина кисти имеет 10-12 колосков. При достижении биологической зрелости кисть полегает слабо. Стекловидность зерна 92-98%, выход крупы 71%. Особенность сорта заключается в стабильности качественных показателей зерна и крупы. Рапан устойчив к пирикуляриозу и рисовой нематоде. Также в переросшем состоянии сорт отличается высокой устойчивостью к осыпанию. Потенциальная промышленная урожайность сорта 11-12 т с 1 га.
• Сорт Фаворит имеет небольшое опушение листьев. Длинный стебель достигает 100 см. Кисть средней длины изогнута по основной оси. Сорт среднеспелый, созревает за 110-120 дней. Он устойчив к изгибу и отрыву. Его можно выращивать при различных режимах орошения, и он не склонен к осыпанию, когда становится слишком высоким. Средняя промышленная продукция по районированным районам находится на уровне 66,5 центов с 1 га.
• Рис Партнер рекомендован для выращивания в Северо-Кавказском регионе. Кисть, расположенная посередине длины стебля, сильно изогнута по центральной оси. Зерна средней длины и имеют высокие показатели. Вегетационный период составляет 111-122 дня. Прочность на изгиб выше средней. Умеренно реагирует на азотные удобрения. Средняя промышленная продукция колеблется в пределах 77 центов с 1 га.

Астраханская область

Выращивание риса в России началось очень давно. Одним из лидеров является Астраханская область, на территории которой поля возделываются с 30-х годов прошлого века. Площадь рисовых полей составляет 25 тыс га, при этом ежегодно под посевы отводится более 4 тыс. 200 га.

Выращиванием риса занимаются более 16 хозяйств, основными сортами которого являются Виктория, Волгоградский, Контакт и Азовский. Интенсивная технология возделывания позволяет получить с 1 га насаждений 6-7 тонн зерна.

• Сорт Виктория представлен растениями средней высоты. Изгиб метелки отсутствует или слабо выражен. Средняя промышленная урожайность составляет 62,7 цента с 1 га. Размножение происходит через 109-120 дней. Подошва устойчива к изгибу и осыпанию.
• Скороспелый рис Волгоградский относится к высокоурожайным сортам, не требовательным к водному режиму. Стебель средней длины увенчан длинной метелкой. Вегетационный период составляет 98-112 дней. По испытаниям промышленная урожайность составляет 34,6 центнера с 1 га.
• Сорта рисовых кустов Контакт не превышают 90 см в высоту. Зерна овальной формы собраны в колоски на длинной метелке. Основным преимуществом является отличное качество зерна и высокая урожайность крупы. Готовая крупа имеет высокий показатель стекловидности: 94,3%. Кроме того, рис устойчив к холоду и осыпанию. Средняя промышленная продукция составляет 6,2 тонны с 1 га.
• Среднеранний рис сорта Азовский созревает за 108-114 дней. Короткие стебли венчают метелки с легкой кривизной. Зерна полукруглые, средней длины. Устойчив к линьке, сорт имеет высокую технологическую урожайность. Устойчив к пирикуляриозу, дает промышленную урожайность 72,3 цента с 1 га.

Приморский край

Возделывание риса в Приморском крае зародилось в 1918 году. Под рисовые плантации было выделено 45 157 га земли. Средняя контрольная площадь составляет 6,5 га. Средняя промышленная продукция составляет 22,5 цента с гектара. Валовой сбор позволяет использовать промышленную продукцию не только для снабжения жителей Дальнего Востока, но и для реализации на экспорт.

Особенно высокая урожайность отмечена в Ханкайском районе, где собирают 35 центов риса с гектара.

В Приморском крае выращивают следующие сорта риса:

• Приморский 29 раннеспелый сорт. Вегетационный период составляет 95-105 дней. Он устойчив к изгибу и осыпанию, когда становится слишком высоким на лозе. Технологические и вкусовые качества отличные. Стекловидность и урожайность злаков высокие. По словам создателя, он имеет среднюю взрывоопасность.
• Рис сорта Луговой дает промышленную урожайность 30,9 центнера с 1 га. Полное созревание занимает 98-102 дня. Ценные качества обусловлены устойчивостью к взрывам и отрывом.
• Сорт Каскад относится к скороспелым культурам. Вегетационный период составляет не более 91 дня. Устойчив к изгибу и ветру, дает промышленную урожайность 48,6 центов с 1 га.
• Сорт риса Дубрава среднеспелый. Зерна короткой длины, полуверетеновидной формы. Средняя промышленная продукция достигает 43,3 цента с 1 га. Созревая за 110-120 дней, сорт дает бобы ценного качества.
• Рис Долинный районирован по Приморскому краю. Короткая изогнутая кисть венчает небольшой стебель. Средняя промышленная урожайность составляет 42 цента с 1 га. Раннеспелый сорт созревает за 95-100 дней.
• Рассвет, сорт риса, созревающий за 100-110 дней. Максимальная промышленная продукция составляет 41,9 ц с 1 га. Ценное зерно по своим кулинарным качествам короткой длины. Растения устойчивы к растрескиванию и осыпанию.
• Сорт Садко имеет компактную метелку средней кривизны. Промышленное производство в области составляет 24,2 ц/га. Период раннего старения составляет 98 дней. Сопротивление изгибу и отслаиванию высокое. При этом кулинарные качества и технологические параметры также на высоком уровне.

Выращивание риса в России получило широкое распространение с начала 20 века. Разнообразие регионов, пригодных для возделывания риса, включает как зоны жаркого климата, так и регионы с рискованными посевами.

Для каждого региона селекционеры создали районированные сорта с определенными качествами. Высокоурожайные показатели, устойчивость к основным заболеваниям, шелушению и неприхотливость к удобрениям – неотъемлемые качества отдельных сортов. Совокупность всех признаков дает разный уровень урожайности технических культур.

Рис является ценной культурой, поэтому его выращивание в России осуществляется в промышленных масштабах как для удовлетворения потребностей населения всех регионов, так и для реализации на экспорт в страны дальнего зарубежья.

Видео о выращивании риса

Кубанский рис. Заполните чеки водой: