Выращивание и уход за физалисом овощным, земляничным (ананасовым), декоративным

Физалис – декоративное травянистое многолетнее растение, которое можно использовать в кулинарии. В этой статье мы расскажем вам все о выращивании и уходе за физалисом, фото различных видов: съедобные овощи, перуанский, земляника, особенности растения.

Что такое физалис?

Физалис также известен как изумрудная ягода, перуанская вишня, брусника. Растение относится к семейству пасленовых, в диком виде произрастает в Южной Америке. Физалис также выращивают в садах, но чаще он встречается в дикой природе.

Ботанические характеристики

Мама	Жесткие, прямостоячие, одиночные или маловетвистые. Под землей растение имеет корневище. Вырастает до высоты 1-2 метров.
Простыня	Нежная, яйцевидная, иногда зазубренная
Цветы	Цветы помещают в небольшие цветочные горшки. Они растут изолированно на свисающих стеблях. Цветок колокольчатый, 5-лопастная чашечка во время плодоношения сильно разрастается, становится сильно вздутой, почти шаровидной, окружает плод. Имеет характерный красный цвет. Цветочная коронка с 5 лепестками, беловатая, 1 пестик, 5 тычинок.
Фрукты	Ягода двухкамерная, оранжевая или малиновая, яркая, размером с вишню. Наиболее характерной чертой всех видов физалиса являются мешочки, скрывающие плоды, отсюда и название мешочек. Мешки напоминают бумажный пакет с фруктом посередине. Размер плодов зависит от вида и сорта.

Внимание! Растение ядовито: содержит соланин, который в малых дозах может вызвать раздражение пищеварительного тракта, в больших дозах может быть действительно опасен. То же самое и с помидорами, секрет кроется именно в том, в чем секрет съедобности томатов. Листья, стебли и цветки несъедобны; словом, все, кроме спелых плодов. То же и с физалисом – есть можно только спелые плоды, остальные растения и недозрелые плоды несъедобны!

Общие сведения о выращивании

• Физалис – многолетнее растение, есть виды не морозоустойчивые, их выращивают в нашей стране как однолетники.
• Требования к почве, позиции. Растению подходят солнечные места, высокая влажность почвы. Физалис не имеет большой потребности в почве, хорошо растет на плодородных и песчаных субстратах, бедных питательными веществами.
• Посев семян. Семена физалиса высевают в тепличных условиях в конце марта-апреле. Необходимо оберегать молодые растения от пагубного воздействия низких температур. В мае, когда исчезнет опасность весенних заморозков, можно выносить рассаду в открытый грунт.
• Уход, полив. Стоит помнить о регулярном поливе, который следует усилить в период роста плодов.
• Репродукция. Физалис размножается следующими способами:
  • посев семян;
  • деление корневища – обычно сами растения растут довольно интенсивно.

Использование физалиса

Плоды растения используют в кулинарии. Они подходят для употребления в сыром виде, в качестве дополнения к десертам, салатам. Терпкий вкус физалиса сравнивают с ароматом лайма и хорошо сочетаются с напитками.

Физалис обыкновенный используется как:

• украшение сада, залитых солнцем балконов – физалис выращивают в горшках на подоконнике, балконе и в открытом грунте;
• подходит для создания сухих букетов;
• используется в дизайне различных предметов интерьера;
• красиво смотрится в осенних цветочных букетах;
• полезен для изготовления новогодних украшений.

Виды физалиса

Род включает более 100 видов. Самые известные виды:

Латинское имя	Русское название физалиса
Физалис алкекенги Л.	Общий
Physalis ixocarpa Brot ex Hornem.	Глюкофетал
Физалис красный	Клубника
Физалис опушенный Л.	Опушенный
Физалис перуанский Л.	Перуанский
Физалис филадельфийский Лам.	Овощ

Остановимся подробнее на описании и выращивании разных видов физалиса.

Перуанский

Физалис перуанский (Physalis peruviana) — культивируется, несмотря на название, преимущественно в Чили и Венесуэле. Это пищевое растение, достигающее в высоту 1 метра. В розетках ярко-желтых цветков образуются горькие оранжево-желтые съедобные плоды, которые собирают до ранней осени (всегда до первых заморозков). Сухофрукты перуанского физалиса часто сравнивают с изюмом. Семенная кожура не такая декоративная, как у обычных видов, зато ягоды имеют более выраженный аромат.

Урожай. Перуанский урожай физалиса употребляют в пищу, когда плоды полностью созреют, они имеют насыщенно-оранжевый цвет. Можно дождаться их опадения, ведь сухой мешок хорошо защищает урожай, а при невысокой влажности субстрата плоды могут оставаться целыми даже несколько дней.

Земляничный (ягодный, ананасовый)

Вид земляники (Physalis pruinosa) с гладкими листьями удивляет размерами: самые большие кусты имеют высоту 20 сантиметров. Немцы называют клубнику физалиса «ананасовой ягодой», потому что она напоминает вкус сладкого спелого ананаса. Латинское название вида происходит от «pruina» — иней. Вид похож на перуанский, но формирует мелкие плоды, которые созревают намного раньше. Ягоды желтые или оранжевые.

Неоспоримые преимущества прицела:

1. вкусные фрукты;
2. хотя растения в 4 раза короче и мельче перуанских мехов, они без проблем созревают до конца лета.

Растение довольно легко выращивать, так же, как помидоры, еще проще. Кроме выращивания рассады и эпизодического полива, особого ухода не требует, не болеет.

Обыкновенный

Физалис обыкновенный (Physalis alkekengi) — многолетнее растение с ценными декоративными качествами. Также имеет названия собачья черемуха, мешочек, спящая трава.

Описание вида

Ботанические характеристики

При благоприятных условиях растение достигает высоты 1 метр. Это многолетнее растение с сильнорослым корневищем. Из корневища вырастают отдельные побеги. Сначала они растут вертикально, но с возрастом имеют тенденцию к уплощению.

Побеги покрыты листьями. По мере созревания семян нижние листья желтеют и засыхают, а побеги у основания слегка одревесневают. Листья треугольные, иногда зубчатые.

Весной на углах листьев появляются эффектные грязно-белые цветки на поникающих черешках. Цветы появляются в конце мая – начале июня. После опыления лепестки опадают, и чашечка цветка быстро развивается, образуя вздутый мешок, который окружает шаровидные плоды внутри. Во-первых, зеленая сумка. По мере созревания плода цвет мешочка меняется на красный.

Внутри цветочной чаши формируются небольшие ягодообразные плоды, окруженные эффектной оранжево-красной кожурой. Мешки приобретают яркую окраску в конце августа и начале сентября. Плод представляет собой двухкамерную съедобную красную ягоду размером с вишню. Плоды украшают растение до первых заморозков, образуя эстетическое украшение до конца осени.

Происхождение

Определить точное место происхождения очень сложно, растение культивируется тысячи лет, распространяясь в садах по всему миру. Вероятным естественным происхождением растения является Азия, особенно центрально-западный регион.

Высота

Physalis vulgaris имеет 2 подвида:

1. Physalis alkekengi var alkekengi вырастает до 60 см высотой;
2. Физалис алкекенги вар. Franchetii или Franshe – достигает высоты 100 см, имеет больше плодов на стебле.

Требования и уход

Внимание! Любой, кто любит это растение и имеет небольшой сад, должен дважды подумать, прежде чем сажать растение. Растение становится сильным, и его трудно удалить. На то, чтобы от него избавиться, уйдет около двух лет. Удаление физалиса похоже на борьбу с сорняками. Даже оставшийся кусочек корневища даст новые побеги на следующий год.

Требования к почве, позиции

• Физалис обыкновенный хорошо растет на солнечных и полутенистых местах.
• Предпочитает почвы с высоким pH.
• Не любит тяжелых, влажных почв.

Если, несмотря на отсутствие достаточно большого места для растения, посадить его необходимо, лучше попробовать вырастить физалис в горшке, высаженном в грунт. Тогда оно так не растет.В горшке не должно быть дренажного отверстия, через это отверстие растение будет врастать в землю и расползаться по участку, как при посадке в грунт. Корневище находится в земле на глубину до 50 см, поэтому о других средствах защиты не может быть и речи. Если все горшки имеют дырки, их следует поставить на асфальт. Крупных растений у нас не получится, но для декоративных целей этого достаточно.

Если вы сажаете физалис обыкновенный в открытый грунт, нужно выбрать место, где он будет не только расти, но и большую часть года будет усыпан более привлекательными растениями. Бэггер красиво смотрится только осенью.

Сушка

Для сушки растения срезают, когда большая часть пакетов окрашена. Удалите листья и высушите растения в темном помещении, чтобы цвет мехов не потускнел.

Морозостойкость

При наличии снежного покрова растение вполне морозоустойчиво, хотя поздние заморозки могут повредить молодую весеннюю поросль.

Размножение

1. Самый простой способ размножения физалиса обыкновенного — отрезать от материнского растения кусочек корневища. Деление следует проводить весной, когда побеги маленькие.
2. Вы можете размножить растение из семян. Стратификация необходима для равномерности и скорости прорастания.

Болезни и вредители

Растение практически не поражается болезнями или вредителями в той мере, в какой требует вмешательства.

Применение

Плодовые ягоды съедобны, обладают целебными свойствами:

• противовоспалительное средство.
• очищающее (мочегонное),
• регулировать обмен веществ,
• настойки и водные настои из корзинок применяют в лечебных целях.

Ягоды и консервы из них – вкусная добавка к различным блюдам.

Внимание: собирать можно только спелые плоды физалиса, которые приобрели насыщенно-оранжевый цвет. Незрелые (зеленые) плоды ядовиты.

Фотография. Физалис обыкновенный неполовозрелый

Физалис обыкновенный используют для создания сушеных букетов. Красиво смотрятся зеленые букеты с листьями.

Физалис овощной

Физалис томатный или физалис филадельфийский – растение, полученное из томатов, известное и любимое большинством людей.

Описание

Этот кожистый помидор имеет бумажную верхушку, поэтому он не похож на красный помидор. Выращивание физалиса популярно в Мексике и Перу, где овощи выращивают в диком виде с 9 века нашей эры. В Европе этот овощ не популярен из-за зеленого цвета плодов.

Это сильно разветвленное растение с голыми стеблями производит желтые, похожие на картофель цветы. Его плоды растут в кожистой чашечке, сначала зеленой, а затем прозрачной. Плоды мелкие, массой 50-75 г. В сочных съедобных ягодах много мелких семян. Виды растений физалиса более популярны в Центральной Америке, чем помидоры.

Мы расскажем, как вырастить овощной физалис, представим лучшие рецепты.

Посадка

Растительный сорт физалиса следует высаживать весной, когда минует опасность заморозков. Рассаду лучше высаживать в апреле, а в открытый грунт высаживать во второй половине мая. Хотя молодые растения в комнате часто выглядят слабыми, после пересадки их в грунт они активно набирают силу и быстро растут. Для них стоит оставить столько же места, сколько и для томатных кустов.

Фотография. Рассада физалиса перед пикировкой

Вид растения любит солнечные места и плодородную почву, ее необходимо удобрять (желательно компостом). Растение следует сажать на такую ​​же глубину, как и традиционные томаты, не забывая о окучивании. Схема посадки: на расстоянии 60 см между растениями, желательно возле опор, подвязывать побеги в фазе роста.

Выращивание и уход, сбор плодов

Овощ физалис, как и перуанский, требует ухода, как и обычные томаты. Овощ нуждается в перекрестном опылении, поэтому нужно сажать не менее 2 растений.

Уход за растением физалис несложный. Сумка начинает цвести в июне, плодоносит на протяжении всей вегетации. Плод в пергаментном мешочке постепенно созревает, а затем опадает. Если пакет тугой, плод может оказаться под кустом. Если плотность меньше, нужно собрать плоды и хранить их несколько дней; тогда овощи приобретут ценные свойства и вкус, станут очень сладкими!

Собирают физалис, когда кожица коричневая, но не сухая. Лучше использовать зеленый овощной физалис (вместо красных томатов). Светло-зеленый цвет означает, что плод созрел! Вы можете хранить их в холодильнике до 3 недель (завернутые), завернутые в бумажный пакет или помещенные в более хрустящий контейнер. Культуру можно заморозить, тогда крышку нужно снять, промыть и высушить.

Декоративные качества

Если в доме растет физалис, его можно поставить в контейнере на балконе или составить букет.

Если вы сорвете листья, срезанные стебли могут остаться в вазе без воды!

«Фонарики» восхитительно блестят на солнце, но быстро теряют цвет.

Использование в кулинарии

Плоды физалиса едят сырыми, у них очень сочная и плотная мякоть, отличная от студенистой помидорки. Вкус мякоти кисло-сладкий, специфический.

Из физалиса лучше приготовить домашние препараты. Его добавляют в салаты, консервы, горячие блюда в Центральной и Южной Америке. Это основной ингредиент знаменитой мексиканской сальсы верде (зеленый соус).

Настойка

Приготовленный отвар проявит полезные свойства – выведет мочевую кислоту из больных суставов.

Список ингредиентов:

• 0,25 кг измельченных плодов физалиса апельсинового;
• 0,75 л спирта;
• 0,25 л кипятка.

Благодаря этой настойке можно помочь суставам! Все ингредиенты помещаются в банку, ставятся в темное место на неделю; вещества будут проникать в спиртовой раствор.

Ниацин, содержащийся в плодах, восстанавливает подвижность суставов и снимает ревматические боли.

Дополнение к десертам

Фрукты могут стать отличной закуской в ​​сухом варианте, также они послужат для приготовления десертов, различных блюд, идеально подходят для торта, они интересны на вкус и внешне привлекательны.

Список ингредиентов:

• 200 г физалиса;
• 40 г сахара;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка крахмала + 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка желатина + 2 столовые ложки воды.

Способ приготовления:

1. Для начала разрежьте плод пополам, крупно, на 3 части.
2. Поместите плоды в кастрюлю, засыпьте ее сахаром и нагревайте, пока не пойдет сок. Удалять.
3. Добавьте лимонный сок, нагревая содержимое кастрюли.
4. Добавьте крахмал, предварительно смешанный со столовой ложкой воды.
5. Перемешать, снять с плиты.
6. Через несколько минут добавляем желатин, заливаем двумя столовыми ложками воды, ждем, пока он набухнет.
7. Перемешивайте, пока желатин не растворится.
8. Когда смесь остынет, десерт готов!

Десерт используется как дополнение к сладким блюдам, идеально подходит в качестве основного ингредиента крема в любом рецепте торта.

Целебные свойства овощного физалиса

• В плодах много витамина С – 7,1 мг на 100 г, поэтому продукт предотвращает простуду, поддерживает систему кровообращения, снижает риск развития атеросклероза, укрепляет суставы и кости.
• Благодаря высокому содержанию витамина А улучшает зрение.
• Повышает стрессоустойчивость, улучшает умственную работоспособность благодаря витаминам группы В.
• Богат органическими кислотами, сахарами.
• В нем много кальция, фосфора, железа, калия, меди, провитаминов.
• Это низкокалорийный продукт, на 90% состоит из воды.
• Плод является хорошим источником кверцетина, флавоноида, используемого для лечения аллергии. Кверцетин обладает противоаллергическими и противовоспалительными свойствами, тормозит высвобождение гистамина.
• В нем много пектина, водорастворимой клетчатки. Благодаря своим свойствам пектин регулирует работу кишечника.