Это очень необычное и симпатичное маленькое листопадное деревце с красивой кроной и чрезвычайно декоративными плодами украсит любой сад. Его широко расставленные ветви напоминают рога оленя, за что вид и получил свое название – рога оленя. Дерево неприхотливое, хорошо растет даже в экстремальных условиях, на бедной почве. В этой статье мы расскажем, что это такое и как вырастить уксусное дерево или сумах рогатый: посадка и уход, покажем фото интересных сортов.
Описание растения
Сумах уксуснокислый или губчатый (оленьего рогатый) (Rhus typhina) — вид растений семейства Anacardiaceae. Встречается в природе на востоке Северной Америки, широко распространен в умеренном климате обоих полушарий.
Уксусное дерево может быть в виде большого куста и небольшого деревца. Вырастает до 4-6 м в высоту, иногда до 10 м. В молодости растения растут быстро, затем рост замедляется. Крона дерева очень широкая (часто ее ширина значительно превышает высоту дерева), часто зонтиковидная, рыхлая и полупрозрачная. Ветви редко расположенные, характерно широко разветвленные (форму их иногда называют «роговыми»), часто причудливо изогнутые. Отсюда и название вида: рогатый олень. Второе название «Пушистый» вид получил из-за опушенных побегов.
Род Rhus включает около 200 видов деревьев, кустарников и даже лиан, ни один из которых не является аборигенным для нашей фауны. Уксусное дерево — единственный вид сумаха, который можно выращивать в средней полосе России, Подмосковье, как декоративное растение. Его ценят за эффектную форму кроны, цветы, плоды и интенсивную окраску листьев осенью. Очень характерны плоды амаранта в виде баночек, из ягод другого вида – дубильного сумаха (Rhus coriaria) в арабских странах готовят пряность – сумах.
Растение устойчиво к морозам, засухе, хорошо переносит городские условия, может произрастать на промышленно загрязненных территориях. Распространенный за пределами своего ареала в некоторых районах, он стал дорогостоящим инвазивным видом.
Помимо декоративных и биотехнических насаждений растение используют как источник дубильных веществ, плоды используют для ароматизации напитков. Это медонос. Раньше его использовали для производства масел, красителей, лекарств, в гомеопатии.
Растение называют уксусным деревом из-за очень высокой кислотности плодов.
Вид Rhus typhina произрастает в восточной части Северной Америки. Завезен в Европу в 17 веке (он прибыл в Париж в 1602 году) и стал инвазивным растением на этом континенте. Произрастает в северном Китае, где его использовали для посадки леса, на юге Австралии, в Новой Зеландии. Из-за своей инвазивности сумах был запрещен посадкой и выращиванием в Швейцарии.
Ботаническое описание:
- Внешний вид растения. Высокий кустарник или низкорослое деревце 6-8 м высотой, в домашних условиях достигает до 13-14 м. Ствол короткий, ветви с небольшой высоты. Чашечка зонтиковидная, широкая, округло-уплощенная. Молодые побеги толстые, густо покрыты бурыми волосками. На старых побегах кора гладкая, иногда чешуйчатая, темно-коричневая. Растение содержит белый, темный, ароматный, вязкий и млечный сок, вытекающий при повреждении ветвей. Бутоны мелкие, покрыты густыми волосками, спрятанными между листьями.
Фотография. Млечный сок, вытекающий из разрезанной веточки сумаха
- Корневая система очень разветвленная, но неглубокая, состоит из слабых и ломких корней. Старые деревья с очень широкой кроной особенно подвержены ветру. Дерево славится чрезвычайно интенсивным корнеобразованием.
- Листья – растут только на молодых побегах; старые ветки без листьев. Листья перистые, длиной до 50-60 см, состоящие из 9-31 мелкопильчатых, ланцетных листочков, достигающих в длину 5-12 см. Листовые пластинки на верхушке равномерно заострены, основание округлое. Листья снизу опушенные, сверху голые. Молодые листья опушены с обеих сторон. Осенью листья становятся малиновыми, оранжевыми, желтыми, а затем опадают.
- Цветки. Двудомное, иногда полигамное растение (частично однодомное; обычно мужские или женские растения образуют соцветия с цветками противоположного пола). Цветки мелкие, желтовато-зеленые, собраны на концах побегов в конические, опушенные метелки. Женские соцветия плотные, длиной 10-11 см, диаметром до 5 см, мужские цветки более рыхлые, крупные, достигают длины 25 см. В мужских соцветиях насчитывается в среднем 4 тыс цветков. Цветки состоят из околоцветника из 5 заостренных зеленых чашелистиков и 5 чередующихся по отношению к ним желтовато-зеленых лепестков. Лепестки достигают длины 2,1 мм, голые, яйцевидные или округлые. В женских цветках остаются небольшие остатки тычинок.
| Женские соцветия
| Мужское соцветие
|
- Фрукты. Мелкие костянки, достигающие в диаметре 2-5 мм, покрыты длинными рыжими волосками (1-2 мм), собраны в поникающие соцветия, початок, амарант (свекла) длиной 15-20 см. Плоды сначала ярко-красные, затем темно-красные, они остаются на ветвях до следующего года.
На фото плоды сумаха
| Кора сумаха
| Опушенный бутон
|
| Плод
| |
| Фрагмент плода с семенем
|
Цветет сумах, в зависимости от погоды, с мая по июль. Цветки опыляются пчелами (самоопыление невозможно). Для получения семян обычно необходимо иметь рядом с растениями представителей обоих полов (однако эти растения иногда полигамны). Плоды обычно созревают в сентябре, реже в октябре и остаются на дереве до следующей весны или лета. После зимы они мало привлекательны, обычно грязные и осыпающиеся.
Фотография. Сумах с фруктами осенью
Плоды и семена завязываются регулярно, периодичности в плодоношении нет. Семена долго остаются в состоянии покоя, долго сохраняют способность к прорастанию, что связано с высокой твердостью и прочностью оболочки.
Листья развиваются поздней весной и быстро становятся ярко-красными ранней осенью, иногда в очень засушливых районах в конце лета (август).
Листья содержат до 25% дубильных веществ. Свежие фрукты состоят из:
- 8% – вода;
- 25% – целлюлоза;
- 20% – лигнин;
- 5% – белок.
Пушистые листья сумаха содержат ядовитые, ядовитые вещества. Раздражающее вещество, вызывающее дерматозы, содержится в млечном соке.
В природе сумах пушистый растет по опушкам лесов (хвойных, смешанных, лиственных), на опушках, по обочинам дорог, вдоль заборов, на заброшенных пастбищах, в полях, у железнодорожных путей, по берегам ручьев, заболоченных местностях.
Кустарник сумаха, который появляется на полянах, может доставлять неудобства, затрудняя самообновление леса. В местах массового произрастания резко ограничивает поступление света под пологом (до 90%), ослабляя развитие собственных побегов, всходов и травы. В некоторых случаях такая ситуация благоприятствует прорастанию и развитию молодых особей различных лиственных пород деревьев (из-за отсутствия под деревьями травы, способной конкурировать с саженцами деревьев). Таким образом, компактные насаждения сумаха способствуют возобновлению широколиственных лесов в местообитаниях, где без них было бы невозможно возобновление некоторых древесных пород из-за плотного покрова травянистой растительности.
Фотография. Многочисленные корневые отпрыски образуют густые заросли
Сорта и гибриды
Сумах — один из 35 видов, принадлежащих к роду Rhus. Наиболее близкородственным видом является безволосый сумах Rhus glabra.
Сумах из оленьего рога (уксус) легко гибридизуется с голым сумахом (Rhus glabra-Rhus × pulvinata Greene). В районах, где сосуществуют родительские виды, гибриды встречаются чаще, чем чистые экземпляры голого сумаха.
Гибриды Rhus × pulvinata имеют очень разные комбинации характеристик по сравнению с родительскими таксонами. Это растения с густо опушенными побегами и листьями, как у сумаха, но с более короткими, чем у этого вида, волосками, покрывающими плоды, и большей частью булавовидными. Встречаются также экземпляры с обратным расположением признаков, то есть с почти голыми побегами и листьями, но с плодами, покрытыми длинными волосками. Наиболее распространены гибриды с опушенными (от почти голых до густо опушенных) побегами и листьями и плодами, покрытыми волосками средней длины, частью прямыми и заостренными, частью булавовидными. Встречаются редкие гибриды с плодами, покрытыми булавовидными волосками, как сумах гладкий, но с более или менее опушенными побегами.
В культуре выращивается несколько разновидностей оленьего рогатого сумаха.
Диссекта
Сорт «Диссекта» Dissecta: растет медленнее остальных, достигает меньших размеров и формирует более раскидистую крону. Туловище обычно наклонено. Листья сильноперистые, сильнее, чем у Lacinata Laciniata. Эти сорта часто путают. Осенью листья становятся ярко-оранжевыми. Сорт с очень низкими требованиями к почве. Подходит для небольших садов, выращивания в контейнерах.
Лацината
Уксусный сорт сумаха (оленьих рогов) “Lacinata” Laciniata: похож на “Диссекту”, но листья не такие глубоко рассеченные.
Радианс
У сорта Radiance Radiance молодые листья оранжевые, со временем желто-зеленые или желто-оранжевые, осенью желтые, оранжевые и красные.
Байлтигр
Сорт “БАЙТИГЕР” (TIGER EYES Baitiger) – Получен из сорта “Lacinata” в питомнике в 1985 г. Характеризуется очень медленным ростом: 1,5-2 м. Молодые листья глубоко рассеченные, ярко-зеленые, быстро приобретают желтизну цвет, который сохраняется до осени. Цвет листьев эффектно контрастирует с красными опушенными побегами. Растение не такое инвазивное, как природная форма: очень медленно распространяется с помощью корневых побегов.
Тайгер Айс
Сорт «Тигровый лед» (Ojos de tigre) происходит от сорта «Dissect». Его молодые листья светло-зеленые, затем желтеют и остаются на растении до осени. Осенью цвет листвы меняется на алый. Дерево вырастает до 2 м, крона зонтиковидная.
Условия выращивания, посадка
Помимо необычных декоративных качеств, растение может похвастаться высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям внешней среды и неприхотливостью в выращивании. Сумах олений рог светолюбив, чувствителен к тени. На солнечных местах листья осенью становятся красивее.
Почва для сумаха должна быть:
- сухой или умеренно влажный;
- водопроницаемый – в природе растения растут на каменистой почве, гравии или песке;
- стерильный;
- со слабокислым или щелочным рН.
Выносит легкое засоление почвы, сильнощелочную реакцию.
Морозостойкий (поздние заморозки могут повредить молодые побеги), атмосферостойкий.
При посадке сумаха оленьего рога следует выбирать участок, где дереву достаточно места и не нарушена корневая зона, чтобы не повредить маленькую корневую систему дерева.
Специальные корневые барьеры также могут помочь при выращивании сумаха. Они закапываются в землю, ограничивая бесконтрольный рост дерева. Низкорослые сорта сумаха можно выращивать в больших пластиковых горшках, закопанных в садовую землю.
По правилам посадки саженец сумаха высаживают в открытый грунт на ту же глубину, на которой он рос в горшке. После посадки дерево необходимо обильно и регулярно поливать, пока оно не приживется.
Размножение
Сумах легко размножается вегетативно с помощью корневых побегов, которые особенно обильно появляются при повреждении корней или после выкорчевывания растений. За счет размножения корневой порослью сумах за 3 года вырастает на бедных участках до 6,3 м, а на плодородных – до 6,7 м.
Также могут укорениться черенки сумаха длиной 10 см, их срезают и вертикально высаживают в теплицу в смесь торфа и песка в соотношении 1: 1. Важно, чтобы сеянцы содержались в теплом помещении с температурой около 20°С, это будет стимулировать его развитие.
Есть сведения, что листья сумаха не ядовиты, но однозначного подтверждения этому нет. Однако сок, присутствующий в почках, ядовит и может вызвать довольно сильное раздражение кожи. Поэтому нужно быть очень осторожным при уходе за деревом, носить защитные перчатки.
Уксусный сумах легко размножается семенами. Плоды, полученные летом или осенью, требуют сушки (зимой их не собирают). Семена можно хранить в сухом виде. Так как они покрыты твердой оболочкой, плохо прорастают, поэтому перед посадкой их скарифицируют.
Как скарифицировать семена сумаха? Рекомендуется замочить их на 1 час в концентрированной серной кислоте, затем высевать, хорошо прополоскав или облив горячей водой (80-90°С) и дать остыть и замочить на 24 часа.
При выращивании из семян сеянцы сумаха в первый год достигают высоты от 30 до 50 см. Рост молодых сеянцев относительно медленный и с возрастом ускоряется. Вид описывается как быстрорастущий.
Молодые растения рекомендуется выращивать в первую зиму в теплице, они более чувствительны к морозам, чем взрослые.
Посадка
Сумах высаживают в открытый грунт, когда минует угроза заморозков, начиная с середины мая.
Выращивание и уход
Сумах оленьий неприхотлив в выращивании, не требует особых требований к почве, способен выдерживать небольшое засоление почвы, предпочитает засушливые районы и устойчив к морозам до -25°C. Требует солнечного места, не переносит затенения.
Обрезка чашечек не требуется, однако необходимо удалить корневые отпрыски, которые могут расти даже на расстоянии 10 м от растения. По этой причине дерево иногда в шутку называют «соседской местью». Это особое свойство растения означает, что сумах может превратиться из очаровательного дерева в неприятность, с которой трудно бороться. Поэтому для выращивания лучше выбирать наименее раскидистые сорта («Тигровый глаз», «Лациниата»).
Проблемы при выращивании уксусного дерева могут возникнуть при образовании большого количества корневых отпрысков. Потомство обычно образуется в результате механического повреждения корней, находящихся под землей очень неглубоко. Поэтому во избежание проблем, связанных с удалением побегов, дерево следует сажать в местах, где не проводятся механические операции с почвой.
Крона хорошо формируется сама по себе, обрезка сумаха оленьего рога не требуется.
Если есть проблема с разрастанием, необходимо выкопать как можно больше частей материнских корней; выдергивание молодых побегов не только ничего не даст, но и приведет к еще более сильному образованию новых.
Сумах пушистый относительно устойчив к болезням и вредителям, но подвержен поражению грибком нектрии киноварной красной (Nectria cinnabarina).
Применение
В ландшафтном дизайне
Сумах высаживают в парках, садах, аллеях. Его декоративные качества – эффектная крона и листья, особенно декоративные осенью, когда они окрашиваются в интенсивные цвета и долго остаются на дереве.
Очень декоративные женские экземпляры, образующие крупные ярко-красные плоды, всю зиму украшающие дерево.
Недостатком уксуса является то, что весной у этого вида очень поздно развиваются листья. Проблематична и их способность интенсивно размножаться, что приводит к необходимости постоянно удалять корневые отростки. Обильно прорастающие корневые побеги затрудняют выращивание растения в непосредственной близости от ухоженных газонов. Сумах рекомендуется для одиночных и рыхлых групповых посадок.
Следующий недостаток сумаха – его недолговечность. Растение живет максимум 30 лет.
Из-за больших ежегодных приростов, до 50 см, сумах рекомендуется для новых садов. Обычно мы сажаем растение по одному, как солитер, тогда оно красивее и представляет собой интересный и очень выразительный акцент в саду.
Из-за сильно развитой корневой системы и предпочтения слабых песчаных почв, а также способности расти на загрязненных территориях сумах рекомендуется для стабилизации склонов. Может расти на сильно щелочных почвах. Из-за раскидистой кроны и обширной корневой системы сумах иногда высаживают в буреломах. На Великих равнинах Северной Америки его высаживают для создания убежищ для дичи.
В кулинарии
Плоды уксусного дерева очень кислые. После вымачивания в течение 30 минут в воде (горячей или холодной) можно получить приятный терпкий напиток под названием «Индийский лимонад». Плоды не следует кипятить, они выделяют дубильную кислоту, которая придает бульону очень кислый вкус. Помимо напитков плоды сумаха используют для ароматизации желе, иногда добавляют в торты. Из них готовят уксус, который используют как приправу. Благодаря своим антисептическим и антиоксидантным свойствам экстракт плодов сумаха считается потенциально ценным для использования в пищевой промышленности.
Лекарственное растение
Этот вид использовался в качестве лекарственного растения индейцами, которые особенно ценили его вяжущее действие. Сейчас он редко используется в этом отношении. Кора обладает антисептическим, вяжущим и укрепляющим действием. Корни применялись для вяжущего, мочегонного и рвотного действия. Листья, цветки и плоды обладают вяжущим действием. Листья использовались для лечения астмы и диареи. Плоды использовали для лечения диареи, улучшения аппетита. Их жевали как средство от ночного энуреза. Отвары цветов применяли при болях в животе. Сильные антисептические свойства экстракта плодов сумаха были подтверждены в отношении широкого спектра бактерий, наиболее чувствительными из которых являются Bacillus cereus и Helicobacter pylori.
Растение также используется в гомеопатии.
Другие варианты применения
Из осенних листьев сумаха получают коричневый краситель. Корни окрашивают в желтый цвет, а оранжевый краситель получают из сердцевины побегов при смешивании с корневищем лапчатки канадской. В результате варки листьев и плодов получают черные чернила.
Древесина сумаха имеет ограниченное применение: ее используют для шитья, изготовления деталей мебели.
Цветки медоносные, дают много пыльцы и нектара.
Семена содержат масло, которое затвердевает при комнатной температуре и используется для изготовления свечей. При сгорании масло сумаха дает яркое пламя и едкий дым.
После удаления сердцевины из молодых побегов получают трубочки, из которых делают каннелюры.
Поэтому сумах можно выращивать в саду, парке, на городской территории и даже в контейнерах. Важнейшие его достоинства – высокая декоративность и простота выращивания, сумах не нуждается ни в обрезке, ни в уходе, но очень легко размножается.
