Шпинат — популярный овощ для зеленого салата, который также можно приготовить. Вырастить витаминную культуру несложно, но в уходе за растением есть определенные тонкости, влияющие на качество продукта. Ешьте верхние нежные листья шпината.
Описание шпината огородного
Травянистое садовое растение с годовым циклом развития, относящееся к семейству Амарантовых. Корневая система шпината состоит из стержневого корня длиной от 10 до 20 см и небольших побегов. На поверхности образуется розетка из 7-13 овальных листьев светло- или темно-зеленого цвета. Форма листовой пластинки также может быть копьевидной. Высота молодого съедобного растения 18-25 см. Мясистые листовые пластинки гладкие или шероховатые, слегка шероховатые, различаются по форме и интенсивности окраски у разных сортов. Верхняя часть листа блестящая, с хорошо заметными жилками. Листья крепятся у основания крепкими черешками, иногда бордово-красными.
Шпинат двудомный, есть мужские и женские растения. Начиная с середины лета из розетки вырастает цветонос с небольшими желтыми побегами. У мужских растений он имеет форму высокой метелки, у женских – метелки с листьями. Цветки образуются в пазухах листьев. Затем созревают мелкие плоды, орехи. Семена можно использовать для посадки на следующий год, если в саду растет сорт.
Внимание! Семена шпината получают путем перекрестного опыления. Поэтому качественные растения на следующий год будут получены, если сорта не смешивать при опылении.
Сорта шпината огородного
Культура издавна возделывается во многих странах, существует несколько сортов, которые делятся по срокам созревания:
- раннеспелый;
- средство, среда;
- потом.
Для российских условий также рекомендуются многие сорта садового шпината. Среди первых популярных:
- Вирофле – с крупными листьями, который высевают очень рано, потому что он быстро дает всходы;
- Гигантский – сорт, листья которого срезают через 16-20 дней после всходов;
- Стойкий, пригодный для выращивания в условиях умеренного климата, холодостойкий, наиболее урожайный – до 2-3 кг с 1 м2.
В группе ранних огородных овощей известны и другие сорта: Годри, Маркиза, Земляника, а также шпинатный щавель, который еще называют шпинатом Утеуша.
Важно! Раннеспелые сорта шпината относятся к растениям короткого дня. С наступлением поздневесеннего тепла листья теряют сочность.
Листья среднеспелого садового шпината срезают через 1-1,5 месяца:
- Матадор, чешский сорт, привлекателен тем, что не образует стрелок;
- Жирнолистный: отечественной селекции, высокоурожайный, созревает за 35-45 дней;
- Крепыш – устойчив к весенним заморозкам и стрелкованию, культура для регионов с суровым климатом.
Кроме этих сортов в шпинатной группе среднего срока урожая распространены Мариска, Блумсдельски, Виктория. Сюда также входят другие садовые растения, обычно называемые шпинатом, которые принадлежат к разным семействам:
- Новозеландский шпинат высотой до 80-100 см, ботанически определяемый как тетрагоний;
- Индийский, известный под названием Базелла как комнатное вьющееся растение.
Хрустящие сочные листья поздних сортов зеленых огородных овощей растут 2 месяца:
- Spokane f1, голландской селекции, высокоурожайный, зимостойкий, светолюбивый сорт с низкой восприимчивостью к грибковым заболеваниям;
- Корента f1 – влаголюбивый сорт, предназначенный для открытых садовых почв, радует крупной розеткой мясистых листьев;
- Варяг, который распространяется американской компанией Johnsons, производящей семена, отличается наличием приятного кисловатого вкуса.
Реклама! После появления стрелок и соцветий в листьях шпината накапливается щавелевая кислота.
Полезные свойства шпината огородного
Широко распространенные сорта шпината не имеют ярко выраженного вкуса, но ценятся за благотворное воздействие на организм:
- тоник;
- противовоспалительное средство;
- антиоксидант;
- мочегонное;
- мягкое слабительное.
Считается, что регулярное употребление шпината укрепляет сердечно-сосудистую систему, положительно влияет на зрение и органы опорно-двигательного аппарата. Ранневесеннее садовое растение рекомендуется использовать как низкокалорийный диетический компонент и тонизирующее средство для жителей районов с повышенной радиацией.
Посадка и уход за шпинатом огородным
Выращивание этой садовой зелени имеет свою специфику, которую необходимо учитывать для плодотворного сбора листьев. На юге зеленные культуры высевают в открытый грунт под зиму и в начале апреля или даже марта. В зонах средней полосы выращивают под пленкой весной, а также высевают осенью. Многие сорта холодостойки, семена прорастают при температуре выше +3°С. Салат огородный хорошо растет в теплицах, где его используют как уплотнитель на участках с томатами, баклажанами, сладким перцем.
Подготовка посадочного участка
Почва для шпината должна быть питательной и постоянно влажной, потому что корни растения короткие и расположены близко к поверхности. Для посева семян ранневесенних овощей исключаются площади:
- сушеный;
- с песчаной почвой;
- кислый;
- находится на сквозняке.
Грядки разбивают на солнечном месте, защищенном от северного ветра. Культура переносит легкое полумрак, который приходится на участок в обеденное время. В саду, удобренном органикой осенью, внесите на 1 кв м следующие минеральные препараты:
- 10-15 г карбамида;
- 15 г сульфата калия;
- 30 г суперфосфата.
Также используют 30-50 г комплексных препаратов с примерным процентным содержанием.
Подготовка семян
Необработанные семена замачивают в воде комнатной температуры на 20-30 часов. При желании можно обработать стимуляторами роста по инструкции. Семена подсушивают перед посевом.
Правила посадки
Шпинат сажают рядами с расстоянием 30 см или лентами, на которых размещают 2-3 ряда. Между рядами соблюдают интервал в 20 см, а между широкими полосами – до 50 см. Глубина посадки различна в зависимости от типов почвы:
- в плотном – 2,5 см;
- на суглинках и супесях – 4 см.
После посева почву слегка уплотняют. Первые всходы появляются через 6-8 дней.
Полив и подкормка
Шпинат – влаголюбивая огородная культура. Листья упругие и мясистые, если грядка достаточно увлажнена. В противном случае растение начинает быстро стрелковаться. В особенности позаботьтесь о своевременном поливе на юге. Если идет дождь и стоит прохладная погода, полив не нужен, так как при избытке влаги развиваются грибковые заболевания. После появления 2-3 листьев огородные овощи подкармливают органическими растворами и древесной золой. Удобрение повторяют через 9-12 дней.
Внимание! При подкормке учитывайте, что садовый шпинат накапливает нитраты. Поэтому азотистые вещества не должны преобладать. А также избыток калия, после которого огородная культура быстро создаст семенные стрелки.
Прополка и рыхление
При первой прополке посевы прореживают с интервалом между растениями 10 см. Рыхление сохраняет влагу в почве, удаляет сорняки. Мотыгу углубляют на 6-7 см, стараясь не повредить корни шпината. Применяйте и мульчируйте между рядами.
Болезни и вредители
В густых посадках, которые не подвергались прореживанию, грибковые и вирусные заболевания могут развиваться при холодах, постоянных дождях или избыточном поливе:
- фузариозная корневая гниль, особенно распространенная в северо-западных районах;
- ложная мучнистая роса;
- различные точки;
- мозаики и завитки, которые значительно снижают работоспособность.
Пораженные кусты удаляют. При обнаружении на участке болезни эту же культуру высаживают только через 3-4 года.
Многие вредители зелени (минирующие мухи, гусеницы, тля) сначала размножаются на огородных сорняках. Особенно на разных видах лебеды, растениях семейства амарантовых, к которым относятся шпинат, свекла и мангольд. Поэтому грядку с посевами ранневесенних огородных культур аккуратно убирают. Уничтожают большое количество насекомых за счет применения настоев табака, томатных стеблей, а также Фитоферма, Битоксибациллина.
Сбор урожая
Листья шпината готовы к сбору, когда их в начале больше 5. Лучше всего собирать урожай утром, обрывая по одному листу или срезая весь выход. Также практикуют выкорчевывание куста с корнями, особенно при густой посадке. В холодильнике немытые листья, завернутые в пакет, хранятся 3 дня. Ценные огородные овощи также замораживают, сушат или перемалывают с солью и хранят в банках. После появления цветоноса уборка шпината прекращается.
Совет! Бытует мнение, что листья нужно собирать до обеда, так как в этот период в шпинате самое высокое содержание витамина С.
Размножение
В зависимости от сорта листья собирают между 25 и 60 днями развития растения. Затем создаются цветочные стебли. Семена созревают через 3-3,5 месяца. Посев на юге иногда проводят в августе, укрывая на зиму формирующиеся растения. Первые сорта шпината высевают весной в огород и в теплицу.
Заключение
Садовый шпинат часто разбрасывают по огороду, уплотняя посадки салата, сельдерея, брюквы. При выращивании овощей надо помнить, что листья полезны только до образования цветоносов. В теплице растение может быстро вздуться при высоких температурах.
