Шелковица черная: фото и описание

Черная шелковица распространена в азиатских странах, но все чаще встречается в средней полосе. Ценится за вкусные и полезные ягоды. Для успешного выращивания ежевики важно выбрать подходящее место и регулярно ухаживать за урожаем.

Описание черной шелковицы

Черная шелковица — листопадное дерево, относится к роду Тутовые и семейству Тутовые. Известна также под названиями шелковица, здесь шелковица. Культура происходит из Юго-Западной Азии, откуда постепенно распространилась на запад. Продолжительность жизни тутового дерева до 200 лет.

Шелковицу выращивают из-за ее полезных съедобных плодов. Его древесина плотная и тяжелая, используется для изготовления музыкальных инструментов, мебели, строительных материалов. В России законом запрещена добыча тутового дерева. Листья дерева служат источником пищи для тутовых шелкопрядов, которые используются для изготовления шелка.

Шелковица достигает высоты от 10 до 13 м, листья длиной от 10 до 20 см, удлиненные, зеленые. Плоды темно-фиолетовые, почти черные. Они состоят из множества костянок длиной 2-4 см. Внешне ягоды напоминают ежевику. Плоды черной шелковицы съедобны, на вкус сладкие, с кислинкой.

Оценить внешний вид культуры можно по фото шелковицы черной:

При выращивании шелковицы черной в средней полосе России дерево часто немного подмерзает, но быстро восстанавливается. После обрезки культуру выращивают кустом. Черная шелковица хорошо переносит городскую загазованность и пригодна для посадки в парках.

Как цветет шелковица черная

В южном климате тутовое дерево цветет в апреле, в средней полосе — в мае или июне. Пыльца растений переносится ветром, а также насекомыми. Шелковица относится к двудомным растениям. Мужские и женские цветки находятся на разных деревьях. Поэтому для формирования урожая сажают не менее 2 тутовых деревьев. Некоторые культурные сорта имеют оба типа соцветий и не нуждаются в опылителях.

Чем полезен тутовник черный

Плоды шелковицы богаты полезными веществами. Калорийность продукта низкая – 50,4 ккал на 100 г. Шелковицу черную используют для похудения и в диетическом меню для лечения и профилактики различных заболеваний. Хорошо выводит токсины из организма, мягко очищает кишечник.

Польза черной шелковицы объясняется ее составом, в который входят:

• ресвератрол – растительный антиоксидант, защищающий от распространения бактерий и грибков;
• витамины А, В1, В3, С, РР, К;
• бета-каротин;
• калий, кальций, магний, натрий, цинк, селен, железо;
• органические кислоты;
• моно и дисахариды.

Плоды растения ценятся за высокое содержание калия. Они также обладают мочегонным, желчегонным действием, успешно снимают воспаление. Также их принимают при отеках, пороках сердца, для облегчения болей, затрудненного дыхания. Зеленые ягоды также используются при диарее, поскольку они обладают вяжущим эффектом. Спелые плоды помогают при запорах.

Важно! При наличии заболеваний следует проконсультироваться с врачом перед употреблением шелковицы.

Листья шелковицы в виде отвара оказывают жаропонижающее действие. Свежий сок листьев снимает зубную боль. Экстракт ягод эффективен при простудных заболеваниях, авитаминозах, сниженном иммунитете, заболеваниях нервной системы.

Кора черной шелковицы также обладает полезными свойствами. Отвары на его основе применяют при заболеваниях почек. Порошок коры способствует заживлению ран и ожогов. Настой корней полезен при бронхиальной астме и простудных заболеваниях, гипертонии, болезнях сердца.

Сорта черного тутовника

Все сорта черной шелковицы имеют темную окраску коры и ягод. Большинство сортов являются высокоурожайными и адаптируются к различным условиям.

Шелковица черная Надия

Шелковица Надя имеет вид деревца средних размеров. Сорт обладает высокой устойчивостью к зиме и засухе. Черная шелковица неприхотлива к составу почвы, но не переносит застоя влаги. Цветение дерева начинается в мае. Продолжительное созревание плодов: с середины июля до осени.

Плоды фиолетовые, почти черные, не очень крупные. Длина ягодных листьев 2,5 – 3 см. Плоды имеют приятный кисло-сладкий вкус. Обильный урожай получают через 3-4 года после посева. При этом с дерева снимается до 15 кг ягод. Шелковица имеет десертное назначение и очень пригодна для переработки.

Шелковица Черный принц

По описанию шелковица сорта Черный принц представляет собой дерево до 10 м высотой с широкой кроной. Культура отличается особенно крупными плодами длиной до 5 см. Цвет ягод черный, поверхность блестящая. Вкус приятный, кисло-сладкий. Листья мощные, асимметричной формы с зазубринами по краям.

Сорт шелковицы Черный принц цветет в апреле – мае. Плодоношение начинается во второй половине лета. Урожайность одной шелковицы до 100 кг. Ягоды хранятся 2-3 дня. Для образования завязей необходим опылитель, цветущий в одно и то же время. Шелковица Черный принц неприхотлива к условиям выращивания и подходит для посадки в северных регионах.

Адмиральская

Шелковица Адмиральская внесена в Госреестр в 2017 году. Это позднеспелый сорт, назначение его ягод универсальное. Шелковица крупная, с большой силой роста, образует мощный ствол с темно-серой корой. Его побеги прямые, зеленые. Листья сорта матовые, среднего размера, яйцевидной формы.

Плоды сорта имеют массу до 1,7 г, цилиндрической формы, черного цвета, покрыты тонкой кожицей. Содержание сахара 19,2%. Вкус сладкий, с освежающими нотками. Сорт Адмиральский устойчив к засухе и зимним морозам. Поражений болезнями и вредителями не обнаружено.

Королевская

Королевская — один из крупноплодных сортов черной шелковицы. Дерево среднего размера, до 8 м высотой, образует загущенную, раскидистую крону. Листья блестящие, зеленые. Плоды достигают массы 20 г и длины 6 см. Вкусовые качества классифицируются на высоком уровне. Срок хранения ягод составляет несколько дней.

Сорт Королевский рано плодоносит и дает урожай в первый год после посадки. Раннеспелый: начинается в начале июня. Шелковица морозоустойчива, хорошо переносит летнюю засуху.

Стамбульская Черная

Шелковица Стамбул Блэк – один из крупноплодных сортов. Дерево достигает высоты 7 м, крона густая и декоративная. Плодоносить начинает на 2-3 год. Цветки собраны в початкообразные соцветия. Листья зеленые, яйцевидные.

Цветет тутовое дерево в последней декаде апреля. Сорт относится к поздним и самоопыляемым. Период созревания начинается в конце июля и продолжается до августа. Плоды темные, почти черные, длиной 3 см, вкус сладкий, с едва уловимой кислинкой.

Важно! Сорт Стамбул Блэк неприхотлив в условиях выращивания, без проблем переносит зимние морозы.

Старомосковская

Шелковица Старомосковская – дерево с шаровидной кроной. Высота тутового дерева до 10 м. Благодаря обрезке его выращивают в виде куста или плакучей ивы. Плоды 2-3 см длиной, темно-фиолетовые до почти черных. Вкус сладкий, с легкой кислинкой.

Сорт Старомосковская устойчив к зимним морозам. Культура не болеет, быстро адаптируется к любым климатическим условиям. Шелковица самоплодна: ее культура формируется без участия опылителей.

Черная жемчужина

Шелковица Черная жемчужина – высокое дерево с шаровидной кроной. При обрезке центрального проводника шелковица вырастает в виде куста. Затем побеги достигают высоты 3,5 м, листья растения темно-зеленые, крупные, крона коричневая с красноватым оттенком. Плодоношение происходит в июне – июле.

Сорт шелковицы «Черная жемчужина» предлагает высокие урожаи. С дерева снимают до 100 кг ягод. Плоды пурпурно-черного цвета, длиной до 4 см и массой до 9 г, имеют кисло-сладкий вкус. При созревании ягоды осыпаются, поэтому рекомендуется не затягивать со сбором урожая и не укладывать под дерево пленку.

Выращивание и уход за черной шелковицей

Чтобы получить пользу от черной шелковицы, важно найти для нее подходящее место. Во время выращивания дерево получает постоянный уход.

Выбор и подготовка посадочного участка

Чтобы шелковица развивалась и плодоносила, для посадки выбирают конкретное место. Культура светолюбива, ее размещают на солнечном участке. Обязательно предусмотрите защиту от холодного ветра в виде построек или других растений.

Основные требования к почве:

• рыхлость;
• плодородие;
• отсутствие застоя влаги;
• уровень грунтовых вод ниже 1,5 м.

Шелковица не переносит засоленных и переувлажненных почв. Глинистая и песчаная почва для посадки не подходит. Если земля тяжелая, в посадочной яме делают дренажный слой из керамзита. Добавление перегноя и глины также способствует улучшению состава песчаной почвы.

Для посадки выбирают двух-трехлетние саженцы. Растения приобретаются в питомнике. Перед покупкой тутовое дерево следует осмотреть. Для посадки подходят саженцы без трещин, плесени и других дефектов.

Правила посадки

Ежевику сажают в апреле или поздней осенью. Выберите период, когда у деревьев уменьшается сокодвижение. На юге лучше всего высаживать растение в октябре – ноябре, чтобы культура успела адаптироваться до холодов. В средней полосе и на севере, где ранние заморозки, посев оставляют на весну. Подготовку ямы начинают за 3-4 недели до посадки. Допускается усадка, которая может серьезно повредить саженец.

Порядок посадки ежевики:

1. Сначала копают котлован диаметром 50 см на глубину 60 см.
2. Для заполнения ямы получают субстрат: 5 кг компоста и 100 г суперфосфата.
3. После усадки в яме образуется земляной холмик.
4. Рассаду кладут сверху. Корни расправляются и переливаются по земле.
5. Почву уплотняют и обильно поливают.

Порядок посадки не зависит от периода работы. Саженец подвязывают к опоре и в круг возле ствола насыпают слой перегноя, чтобы покрыть его мульчей.

Полив и подкормка

Шелковица хорошо переносит непродолжительную засуху. Если в регионе часто выпадают осадки, то можно обойтись и без влаги. Шелковицу поливают только в сильную засуху. Вода нужна с апреля по июль. При выращивании шелковицы черной используют теплую отстоянную воду. Вводится строго в круг ствола, лучше всего выбирать утренние или вечерние часы.

Совет! Особенно важно следить за влажностью почвы во время цветения и в начале плодоношения. От этого напрямую зависит урожайность шелковицы.

Шелковица положительно отзывается на внесение удобрений. Весной поливают раствором мочевины или коровяка. В них содержится азот, который благоприятствует росту зеленой массы. Когда растение зацветает и созреют плоды, вносят суперфосфат и калий. Эти вещества улучшают вкус и качество ягод. На 10 литров воды достаточно добавить по 40 г каждого удобрения.

Обрезка

Шелковицу обрезают в период покоя. Этот период приходится на раннюю весну или позднюю осень. Лучше всего дерево переносит весеннюю обработку: в конце апреля или начале мая, когда еще не распустились листья.

У молодой черной шелковицы полностью удаляют ветки на высоте 1,5 м от ствола и вниз. Если оставить центральный проводник, дерево вырастет на 5-6 м, можно обрезать верхушку на высоту 2 м, и сформировать крону из 9-12 побегов. В дальнейшем выбранную форму растения сохраняют, а лишние побеги удаляют.

Осенью проводят санитарную обрезку тутового дерева, удаляя старые, сломанные, сухие и больные побеги. Также удаляют слабые побеги и ветки, растущие внутрь кроны.

Подготовка к зиме

При выращивании и уходе за шелковицей в Подмосковье следует включить подготовку к зиме. Это поможет повысить устойчивость черной шелковицы к холоду. Осенью дерево обильно поливают, чтобы влажная почва предохраняла корни от промерзания. Затем разламывают ствол и насыпают в круг ствола торф или перегной.

Молодое тутовое дерево защищено от холода с помощью каркасной конструкции. Его изготавливают из дерева или металла, а затем устанавливают поверх саженца. К опорам крепится спанбонд или агроволокно. Не рекомендуется использовать для укрытия полиэтилен, который плохо пропускает влагу и воздух.

Когда начинает плодоносить шелковица черная после посадки

Обычно шелковица приносит первый урожай на 4-5 год после посадки. Селекционерам удалось вывести сорта, которые плодоносят на протяжении 2-3 лет. На сроки плодоношения также влияют погодные условия, уход за растениями, поступление питательных веществ из почвы.

Сбор урожая

Плодоношение урожая растянуто во времени. В зависимости от сорта урожай собирают с конца мая по август. Шелковицу, приобретшую темный цвет, снимают с дерева. На ветках могут висеть созревшие и еще зеленые плоды. Однако урожай часто распадается по мере созревания.

Шелковица отличается высокой урожайностью. Одно дерево дает до 100 кг плодов. Ягоды хранятся не более 2-3 дней, после чего выделяют много сока и портятся. Урожай не подлежит длительной транспортировке, поэтому плоды шелковицы следует использовать сразу после сбора.

Размножение

Для размножения шелковицы выбирают следующие способы:

• Семена. Для посадки используют свежие семена шелковицы. Работа начинается в октябре. Семянки очищают и выдерживают 3 часа в воде с добавлением стимулятора роста. Затем их высаживают в землю. Если посадка намечена на весну, то материал стратифицируют. Семена сажают на глубину 3 см, сверху насыпают слой мульчи. Рассаду поливают и подкармливают. Ежевику можно сажать осенью. Плодоношение сеянцев начнется на пятый год. Недостатком этого метода является то, что дерево не всегда наследует признаки родительского сорта.
• Черенки. В июне нарезают черенки длиной 20 см с 3 почками. Их высаживают в теплице, где создают большую влажность. Черенки смогут укорениться до осени, но в открытый грунт их переносят только на следующий год.
• Корневые черенки. Побеги, появившиеся у основания тутового дерева, можно отделить и пересадить на новое место. При этом у нового растения полностью сохраняются признаки материнского.

Болезни и вредители

Черная шелковица обладает высоким иммунитетом к грибковым заболеваниям. Культура более восприимчива к мучнистой росе, бурой пятнистости и бактериозу. Основные признаки болезни проявляются в появлении темных, желтых или белесых пятен на листьях тутового дерева, а также в их опадении. Для борьбы с травмами применяют Силит, Фитофлавин, бордоскую жидкость.

Важно! Химические вещества не следует использовать за 3 недели до сбора урожая ежевики.

Шелковица привлекает моль, белую бабочку, красного паука. Против вредителей применяют инсектициды Актеллик, Хлорофос, Клещевит. Для профилактики ежегодно удаляют и сжигают опавшие листья, в которых часто могут зимовать насекомые.

Рецепты с черной шелковицей

Домашние препараты помогут сохранить полезные свойства черной шелковицы. Из шелковицы получают варенье, мармелад, компот, мармелад, вино. Свежие или переработанные ягоды добавляют в десерты, смузи, торты. Они хорошо сочетаются с грушей, сливой, персиком, малиной, йогуртом, сливочным сыром.

Простой рецепт варенья из шелковицы:

Ингредиенты:

• спелые ягоды – 1 кг;
• сахар – 1,3 кг;
• лимон – 3 шт

Последовательность приготовления:

1. Лимоны вместе с кожурой прокрутить через мясорубку. Затем всыпаются фрукты и сахар.
2. Массу накрывают крышкой и выдерживают 3-4 часа, чтобы выделился сок.
3. Ставим кастрюлю на плиту, включаем средний огонь и доводим до кипения.
4. После того, как варенье остынет, снова поставьте его на огонь и кипятите 30 минут. Вся процедура повторяется снова.
5. Горячий продукт распределяют по банкам и закрывают крышками.

Чтобы получить варенье, ягоды также прокручивают на мясорубке. Затем полученную массу поставить на огонь и варить до готовности.

Ингредиенты для приготовления 2 литров компота из ежевики:

• шелковица – 1 кг;
• сахарный песок – 350 г;
• вода – 650 мл;
• лимонная кислота – 1 г.

Порядок приготовления компота из шелковицы:

1. Спелые ягоды аккуратно промывают под теплой водой.
2. У плодов шелковицы удаляют плодоножки.
3. Банку промывают водой с содой и нагревают в духовке.
4. В емкость высыпают подготовленные плоды.
5. Сироп, приготовленный из воды, сахара и лимонной кислоты, ставится на огонь. Состав доводят до кипения, затем ягоды разливают по банкам.
6. Банки с компотом пастеризуют на водяной бане 20 минут и консервируют на зиму.

Чтобы получить ежевичное варенье, нужно:

• спелые плоды – 1 кг;
• сахар – 500 г.

Инструкция по приготовлению варенья из ежевики:

1. Шелковицу промывают и очищают от плодоножек. Затем протрите через сито, чтобы отделить семена.
2. В полученную массу всыпают сахар и ставят на сильный огонь.
3. Варенье варят до густоты, постоянно помешивая.
4. Готовое варенье расфасовано в банки.

Ингредиенты для приготовления домашнего вина из ежевики:

• шелковица – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахарный песок – 150 г;
• корица – 5 г;
• белое вино – 100 мл.

Процесс приготовления вина из шелковицы состоит из следующих этапов:

1. Ягоды шелковицы снимают в сухую погоду, когда они приобретут черный цвет. Плоды моют и оставляют сохнуть на сутки.
2. Сок отжимают из шелковицы черной любым удобным способом: из 1 кг урожая обычно получается около 500 мл сока.
3. Смешайте равное количество сока ежевики и воды, добавьте корицу и сахар.
4. Жидкость разливают по банкам. При этом следите, чтобы четверть объема каждой банки оставалась свободной.
5. На горловину устанавливается гидрозатвор, что можно сделать из медицинской перчатки с проколотым пальцем. Содержимое оставляют для брожения на неделю.
6. Сырье фильтруют, затем к нему добавляют белое вино.
7. Напиток выдерживают 2 недели в темном месте при температуре 15 – 25°С: По окончании брожения перчатка сдувается. Вино переливается в бутылку через соломинку, не задевая донный осадок.
8. Бутыль герметично закупоривают, ставят водяной затвор и выдерживают молодое вино из черной шелковицы в темном месте при температуре 16°С. В это время необходимо следить за осадком и периодически избавляться от него, переливая в другую бутыль.

Заключение

Черная шелковица – неприхотливая и урожайная культура. Ценность его заключается в плодах, листьях и коре, обладающих целебными свойствами. Дерево не требовательно к внешним условиям, но при постоянном уходе получается хороший урожай.