Салат содержит несколько полезных ингредиентов. Из-за этого он часто становится частью здорового питания. Этот полезный продукт можно вырастить самостоятельно, ознакомившись с его фото, характеристиками и правилами выращивания.
Описание видов и сортов салата Латук
Салат (фото и особенности выращивания представлены ниже в тексте) – однолетнее растение. Длина его листьев в зависимости от сорта может достигать от 60 до 120 см, окраска листьев самая разнообразная – от салатового до бордового. В период цветения растение покрывается желтыми цветками.
Этот салат получил свое название от слова латинского происхождения «lac», что означает молоко. Это связано с содержащимся в листьях растения белым соком, очень похожим на молоко.
Есть 2 основных вида салата: кочанный и листовой. Их описание представлено в следующей таблице.
| Вид | Описание |
| Простыня | Этот салат имеет неправильные листья и может быть зеленого или бордового цвета. Листовой салат считается одним из самых полноценных продуктов с точки зрения состава, когда речь идет о диетическом питании. Он не предназначен для длительного хранения, поэтому его следует употребить сразу. Самые популярные сорта – одесский кучерявец, витаминный чипс, танго, красный огонь. |
| Кочан капусты | Особенностью салата является возможность завязывать кочан. Сам кочан имеет довольно рыхлое строение и преимущественно круглую (иногда приплюснутую) форму. Листья могут быть зубчатыми или гладкими по краям. Популярные сорта – Адриатик, Айсберг, Берлинская желтая. |
Иногда выделяется отдельный вид салата – половинка кочана. Очень похожа по признакам на лиственный вид, так как тоже образует не кочаны, а мощные розетки.
Достоинства и недостатки
Латук (фото растения и полезные свойства, обусловленные его составом) содержит:
- Ряд микроэлементов в виде калия, кальция, натрия, фосфора, марганца, железа, меди, селена, цинка.
- Группа витаминов В, А, С, Е.
- органические кислоты.
- Антиоксиданты.
Продукт очень низкокалорийный: в 100 г содержится всего 12 ккал.
Полезные свойства
Его полезные свойства проявляются в:
- Устранение воспалительных процессов.
- Нормализация органов пищеварения.
- Снизить уровень холестерина.
- Нормализация артериального давления.
- Устранение проблем со сном.
- Стимуляция аппетита.
На фото перечислены полезные свойства салата.
- Укрепление иммунитета.
- Улучшение кровообращения.
- Нормализация метаболических процессов.
- Выведение лишней жидкости из организма.
- Защищает от воздействия токсинов и свободных радикалов.
- Нормализация гормонального фона.
- Замедление процесса старения клеток организма.
- Улучшить состояние ногтей, волос и кожи.
Выбор места и почвы
Растение не слишком капризно к условиям, поэтому для него можно выбрать грунт нейтрального состава.
При этом он должен быть легким и по возможности:
- насыщенный гумусом;
- не слишком кислый;
- умеренно влажный;
- терять.
Чтобы получить хороший урожай, салату нужно предоставить много свободного места. Например, 1 растению листового вида требуется площадь 15х15 см, головному виду требуется больше места: 1 растению нужна площадь 25х25 см.
При более густой посадке возрастает риск заражения листьев растения различными болезнями и вредителями.
Стоит отметить, что салаты имеют свойство накапливать вещества, которые получают из земли. Поэтому их нельзя сажать рядом со складами различных ядов, отравляющих веществ и пестицидов; сайт должен быть чистым.
Лучше всего отдать предпочтение тому участку, где ранее росли помидоры, огурцы или картофель (эти овощи добавляют в почву органику). Постоянный севооборот растительных культур позволяет обогащать почву полезными веществами.
Салат можно сажать рядом с капустой; это также защитит его от нападения паразитов. На участок должно попадать достаточное количество солнечного света, поэтому затененное место не подойдет. Лучшим вариантом будет посадить растение на небольшой возвышенности.
Салат не следует сажать на участке, где раньше росли капуста и редис, потому что вредители у них те же – они могут долго оставаться в земле.
Подготовительные работы перед посадкой
Перед посадкой салата важно подготовить почву. Для этого верхний слой необходимо уложить с деревянным междурядьем (на 1 м2 потребуется 500 г золы). Это обеспечит почву калием, что поможет улучшить рост салата. Не используйте для обогащения почвы азотные удобрения, так как основное вещество будет накапливаться растением в виде нитратов.
Рекомендуется удобрять почву осенью перед посадкой салата следующей весной. Неплохим вариантом будет внесение органических удобрений в виде опавших листьев, пищевых отходов растительного происхождения, травы.
Эти вещества помещают в землю, засыпают землей и оставляют на зиму для переработки. Если почва недостаточно рыхлая, можно добавить в почву песок или торф во время раскопок участка.
Правила посадки
Салат славится своим урожаем и свежестью на протяжении длительного периода при соблюдении определенных правил посадки. Дополнительным подспорьем будут фотографии, демонстрирующие поэтапную посадку растения (их можно найти на сайтах, посвященных выращиванию садовых растений).
Посадка семян салата
Семена необходимо подготовить перед посадкой.
Для этого вам нужно:
- Из общего количества семян в упаковке, где их довольно много, выбирайте самые качественные. Для этого их необходимо поместить в подсоленную воду и оставить там на 20 минут. Семена, всплывшие на поверхность по истечении указанного времени, к посадке не рекомендуются.
- Затем затонувшие семена необходимо промыть чистой водой.
- На следующем этапе семена необходимо продезинфицировать. Для этого их необходимо замочить на 20 минут в растворе марганцовки.
- После этого семена необходимо просушить, чтобы не возникло сложностей при посадке: при намокании они могут прилипать к рукам, а при избытке влаги в почве их можно запретить.
Перед посадкой семена не проращивают, так как это не способствует ускорению роста салата. В случае посадки проросшего растения в открытый грунт всходы раньше прорастут из-под земли и могут подмерзнуть (заморозки часто случаются даже в середине мая).
Семена салата через определенное время могут стать непригодными для посадки. Если нет уверенности в их качестве, можно проверить, всходят ли они. Для этого семена необходимо поместить на влажную ткань. Через 2-3 дня из качественного сырья начнут прорастать всходы.
Семена высаживают в середине апреля, когда температура ночью не опускается ниже 0 0С.
В этот период почву уже можно обрабатывать под посадку. Семена растения достаточно крупные, поэтому их рекомендуется сеять на глубину от 1,5 до 2 см, поодиночке высевать их сложно, но по возможности следует оставлять между семенами расстояние в 3 см.
Также при посадке необходимо соблюдать следующие правила:
- Салат следует сажать рядами, формируя борозды глубиной не более 2 см.
- Расстояние между такими рядами должно быть около 20 см.
- Перед посадкой семян ряды необходимо полить.
- После посева семена сверху следует засыпать грунтом, немного утрамбовав их.
- После этого засыпанные семена необходимо полить из лейки.
- Оптимальной для посадки считается температура почвы 10-12 0С. Лучше всего семена начинают прорастать при температуре 15 0С.
На 1 м рекомендуется сажать не более 30 семян. При небольшой площади салат можно сажать вместе с другими медленнорастущими огородными культурами. Таким образом, до того, как они созреют, уже можно будет собрать несколько урожаев салата.
Выращивание рассады
При выращивании рассады салата используется несколько иная технология:
- Салат сажают на глубину 1 см, для этого используют парник, специальные ящики или стаканы для рассады.
- После того, как прорастут листочки и сформируются первые 3 листочка, рассаду следует высаживать.
- Рассаду нельзя сразу высаживать в открытый грунт, необходимо ее закалить. Для этого ящики с ним необходимо на несколько дней вынести на улицу. Важно выдержать рассаду и не в очень тенистом месте, но и без прямых лучей. Например, его можно закрыть листами бумаги.
Саженцы необходимо постоянно обрезать. Поле 1-го раза (когда на салате образовалось 3 листа) эту процедуру продувают и повторяют каждые 2 недели. Чтобы получить хороший урожай, нужно следить, чтобы между кустами салата было расстояние не менее 10 см.
Салат часто выращивают в квартирах. Для этого важно обеспечить постоянную температуру, не ниже 24-25 0С. После появления всходов салата рассадные ящики/горшки следует поставить вместе при температуре около 13-14 0С. Важно, чтобы растение получало достаточно света.
Уход за салатом латук
Правильная посадка не гарантирует хорошего продукта: за растением нужно хорошо ухаживать. Например, нужно постоянно рыхлить почву вокруг растения, тем самым насыщая ее кислородом.
Полив и подкормки
При поливе необходимо придерживаться главного правила – умеренности. Слишком много воды может привести к гниению растения. Чтобы предотвратить это, вокруг салатной лунки можно уложить мелко нарезанную траву или торфяной мох.
В сухую погоду растение следует поливать каждый день, а в обычных погодных условиях – 1-2 раза в неделю. Для листового салата используют дождевой полив утром или вечером. После полива рекомендуется рыхлить почву и удалять сорняки.
В период вегетации подкармливать салат не рекомендуется. Но если листья бледного цвета или растение очень медленно растет, можно использовать подкормку раствором мочевины. Для этого 10-15 г вещества необходимо развести в 8-10 л воды.
Вредители и болезни
Салат (фото и более подробное описание основных вредителей можно найти на специализированных сайтах), как и другие виды садовых растений, подвергается нападению различных насекомых. В таблице ниже приведены наиболее распространенные вредители и способы борьбы с ними.
| Паразит | Описание | Методы борьбы |
| Листовая тля | Селится колониями, расположенными внизу листов. Тля постепенно начинает высасывать сок из растения, в результате чего листья скручиваются и начинают сохнуть. Если салат цветет, при появлении тли цветки опадают. Вредитель имеет желтую окраску, а в процессе роста становится темно-зеленой. По этой причине тля может быть не сразу видна на листьях. | Своевременное удаление сорняков поможет предотвратить массовое распространение вредителя. Хорошие результаты в борьбе с тлей показывает присыпание отверстий вокруг салата сухой золой. Также для борьбы с вредителями используют отвары из лука, чеснока, вяленых томатов, луковой шелухи или острого перца. |
| Слизняк | В салатах слизень распространяется в периоды повышенной влажности. Днем их трудно обнаружить, так как они прячутся под листьями растения. Они подкрадываются, чтобы питаться листьями салата днем и ночью. | Посыпание между рядами салата песком или древесной золой помогает предотвратить распространение слизней в саду. Также необходимо, чтобы рядом с грядками (там, где всегда влажность) не было складирования большого количества досок и других деревянных элементов. Помочь избавиться от слизней поможет опрыскивание листьев отваром перца, который можно приготовить в домашних условиях. Для этого настоять 0,5 кг перца в 10 л воды 2 дня. Затем продукт необходимо проварить 1 час, остудить, перец измельчить, жидкость отжать и процедить готовый отвар. Для усиления эффекта в средство можно добавить 40 г мыла. |
| Проволочный червь | Опасность этого паразита заключается в том, что он проникает в корень растения. Это приводит к быстрому увяданию и последующей гибели салата. Проволочник имеет светло-желтую или оранжевую окраску и продолговатое тело (похоже на тонкую проволоку). | Личинки вредителей можно обнаружить при посадке салата ранней весной или осенью. Поэтому рекомендуется собирать их в какую-нибудь тару и потом скармливать цыплятам. Предотвратить развитие проволочника можно, добавив в подстилку известь. Это нужно сделать осенью. Также стоит предотвратить распространение злаковых сорняков на огороде – вредитель очень любит поедать эти растения. Для ловли проволочника используют специальные приманки. Для этого недалеко от грядки с салатом нужно на небольшую глубину вкопать кусочек свеклы или половинку картофелины. Через некоторое время эти приманки вместе с накопившимися вредителями уничтожаются. |
Среди болезней наиболее распространена белая пятнистость. Проявляется в виде светлых пятен с коричневым оттенком. На нижних листьях его можно увидеть во 2-й половине лета в очень жаркие дни.
Больные растения рекомендуется полностью выкорчевывать и уничтожать.
Севооборот и регулярная прополка помогут исключить возникновение этого и других заболеваний (например, белой и серой гнилей, черной ножки, мучнистой росы). В борьбе с болезнями использование химических средств запрещено.
Сбор и хранение урожая
Салат (фото и ознакомление с правилами хранения помогут сохранить продукт свежим) после уборки нужно правильно хранить. Поэтому первые листовые сорта можно собирать уже через месяц после посадки. Такой салат лучше употребить сразу, так как в нем накапливается больше всего полезных веществ.
Чтобы увеличить продолжительность потребления свежего растения, рекомендуется высаживать его с интервалом в 1-2 недели; таким образом, после сбора первого урожая второй будет готов к сбору урожая и так далее. Более длительный срок хранения имеет кочанный салат. Например, его можно хранить в холодильнике около 2 недель.
Для этого растения вам понадобится:
- Хорошо вымойте и высушите.
- Затем салат нужно поместить в пластиковые пищевые пакеты и поместить в секцию для хранения овощей. Важно, чтобы мешки не были туго завязаны и чтобы был доступ воздуха.
Для более длительного хранения кочаны можно поместить в погреб. Для этого их необходимо выкопать вместе с землей и поместить в ящики вплотную друг к другу. Чтобы почва не пересыхала, ее следует периодически поливать, не допуская попадания воды на листья салата. В таком виде растение может храниться около 2 месяцев.
Содержание витаминов делает салат ценным продуктом для людей, желающих поправить свое здоровье. Выбирать подходящий сорт следует исходя из его полезных свойств, особенностей роста и фотосъемки.
Видео о салате Латук
Выращивание салата:
