Приверженцы правильного питания и любители зелени уже давно расширили ассортимент своих купалинар На столе их, кроме петрушки и укропа, а также планеты зеленые листья салата. Разновидностей же данной огородной культуры существует большое количество. К примеру, салат эндивий, который представлен в двух видах – кудрявый и широколистный. Он отличается пикантным вкусом и богатым составом.
Салат эндивий широко распространен во Франции, а также считается историческим культу
Что это такое
Салат эндивий относится к зеленым огородным культурам Цикорий, его также называют саЋмати По внешнему виду растения встречают путают с салатом латук, но в отличие от него, эндивий имеет более широкие листья с зазубренными волнистыми краями. Листовые пастины, прилегая другу другу, ошибочно розовидный кочан.
Несмотря на то, что эндивий называют салатом, к данной культуре он имеет отношение, а лишь внешне напоминает своими зелеными листьями. Если же внимательно посмотреть растение, то можно увидеть, что листовые пластины эндивия менее широкие и неразделенные, как у салата Из-за имени и имени горчинкой, не придаёт им этого только больстно
На рынке можно встретить чаще всего два вида салатного цикория – это кудрявый и широколистный Представлены оба средних вида по размеру кочанчиков с плотным уплотнением другого к дальним листьям светло-зеленого оттенка. Реже можно встретить желтые и красноватые початки, такие отенки теряются в зависимости от экзотического сорта эндивии (средиземноморским).
Совет! Чтобы исключить горечь, перед употреблением листья эндивия можно поместить в теплую воду на 15-20 минут, а дать вид слегка увядшей зелени можно путем промывания ледяной водой.
Пикантный горьковатый вкус Салатного цикория может стать причиной заражения среди русских кулинаров. Нет за счет богатого состава все же диетологи рекомендуют его вкус в рационе.
Состав и калорийность
Салат эндивий относится к продуктам с низким содержанием калорий. В его химическом составе практически отсутствуют жиры, а вот ценной клетчатки много. БЖУ продукта образуется следующая информация:
- белки – 1,25 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 0,25 г.
Калорийность на 100 г листьев эндивий всего около 16 ккал. Но это не все достоинства данной культуры, а также салатный цикорий поражает богатством состава. В нем часто встречается большой список витаминов, минералов и других известных биологических факторов.
Витамины:
- А;
- С;
- И;
- К;
- ПП;
- многие группы из B.
Микро- и макроэлементы:
- железо;
- медь;
- цинк;
- марганцы;
- калий;
- кальций;
- магний.
Это не полный список всех полезных веществ, которые присутствуют и важны для организма человека (аргинин, валин, лизин, треонин и так далее). Но из самых высоких групп населения считается инвалидом, который является разэндэндив горький.
Польза и вред
Кроме учета потребления калорий, салат эндивий также является исключением из списка пищевых добавок. Диетологи Рекомендуют употребление Смузи, Отвары и фреши из зеленых листьев для возникновения иммунитета и раскрытия самочувствия.
Употребление Салатного диабета считается стандартной профилактикой сахарного диабета и онкологических заболеваний
При частом включении эндивии в рацион можно обнаружить его негативное воздействие на организм:
- нормализовать работу ЖКТ за счет большого количества пищевых продуктов, стимулирующих пищеварение и пищеварение
- укрепляет сердечно-сосудистую Систему, Так как в нем заболевают так называемые «сердечные» минералы калия и магния;
- повышает концентрацию витаминов (А, группы, Цпы);
- на мониторе наблюдения;
- улучшает состояние кожи;
- помогает укрепить нервную систему.
Большой список полезных свойств салата эндивий не делает его абсолютно безопасным разделом Как и любой продукт, зеленые листья имеют ряд противопоказаний. От использования интереса стоит в случае проявления чувственной реакции, Акже при Индивидуальной непереносимости. С особой осторожностью кушать зелень следует беременным, кормящим женщинам, детям до трех лет и людям, склонным к аллергии.
Как едят
Употреблять салат эндивий можно как самостоятельный продукт, так и в составе различных б.людей. Перед тем, как приготовить зеленые листья, следует их правильно выбрать и подготовить.
Выбранный салатный цикорий исключительно свежий, без признаков увядания. Листья должны плотно прилегать друг к другу и цвет их должен быть ярким. После покупки или среза с грядки кочаны надежно промывают под проточной прохладной промывкой
Совет! Покупной салат лучше всего замочить в растворе яблочного уксуса и соли, чтобы вывести.пести
Лучше всего для приготовления Блюд потребляет часть кочана, так как наружные более темные листья сильно горчат К тому же на горькость продукта также влияют растения старшего возраста, чем моложе салат, тем меньт.
Резать листья эндивии не рекомендуется, так как выделяется много сока. Лучше всего перед употреблением их порвать руками. Заправьте соусом, растительным маслом или лимонной кислотой также следует перед подачей на стол, чтобы не испортился внешний вид продукта.
Если салат слегка увял, вернул ему хрусткость, его можно путем замачивания в ледяной воде на 10 вод
Выращивание салата эндивий
Выращивать салат эндивий можно как на грунте, так и на подоконнике дома. Но он требует особых агротехнических правил. Растение не включает высокую температуру, А из-за обнаружения Количества рассеяния света начинают сильно гореть.
Выращивание салата эндивий в открытом грунте
В операции грунте посев семян эндивия опадает. Место выбора затененное, почва должна быть нейтральной или слабокислой. Если кислотность повысилась, следует добавить известь.
Перед посевом делают бороздки глубиной до 2 см. Расстояние между рядами при этом должно быть не менее 30 см, так же, как и между семенами вкозо Если же расстояние между сеянцами меньше, то следует соблюдение режима сохранения.
После посева почву хорошо увлажняют методом опрыскивания, по мере роста полива требуется наблюдать, но при этом избыток влаги может наблюдаться к загниванию кустов.
По мере роста можно осуществлять разовую подкормку компексными удобрениями с участием .якал Выполняете ее в период формирования кочанов.
Выращивание салата эндивий на подоконнике
В домашних условиях выращивать салатный цикорий следует в просторных ящиках. Расход семян на 0,5 кв м составляет около 1 г.
В контейнере для выращивания обязательно должны быть отверстия на дне. Также требуется дренажный слой. Субстрат лучше всего приобрести готовый универсальный. Посев семян по тому же принципу, что и в открытых грунтах. Затем хорошо увлажняют почву, затем проделывают бороздку и засыпают ее семенами. Ящик раскрывает пленкой до обнаружения в первых случаях (уведомление о выявлении, удалениеднак).
При выращивании саженцев развивается прореживание, между растениями выдерживается стояние 2,0 Полив появляется по мере просыхания местности.
Совет! Чтобы уменьшить количество горьких листьев, после формирования кочана рекомендуется укрывать растения светонепроницаемым материалом.
Уборка и хранение урожая
С момента посадки до уборки урожая салата эндивий проходит около 50-55 дней. Если за это время не снять кочаны, то начнется процесс цветения, тогда листья будут удовлетворены. Некоторые сорта созревают за 60-70 дней.
Уборку урожая происходит путем среза под корень. Если же требуется заготовка салата эндивий на зиму, то наиболее предпочтительным является выкапывание кустов, Стараясь не повредить корневую систему. Затем их помещают в ящик с песком и отправляют на хранение в темное помещение с температурой ок0 ºC.
Заключение
Салат эндивий имеет богатый состав, что составляет его удел среди других овощных культур частое возникновение чрезвычайной ситуации с повышенной чувствительностью к иммунитету, а также повышенная чувствительность к стрессу и возникновению апатии, депрессии.
