Мангал из газового баллона с коптильней, казаном своими руками. Чертеж с размерами, фото

Изготовление мангала своими руками из старого или неисправного газового баллона, использование которого по назначению запрещено правилами техники безопасности, задача не из легких, но вполне решаемая для умелого домашнего мастера. Практичный и надежный мангал с коптильней прослужит долгие годы.

Типы и принципы работы мангалов

Конструкция представляет собой открытое устройство или закрытую систему, которая используется для разведения костра для термической обработки мясных, овощных и рыбных ингредиентов и последующего приготовления различных блюд.

Классический мангал содержит набор шипов и прорезей для установки. Устройство обладает высокой термостойкостью. Коптильня любого типа сохраняет геометрическую стабильность в условиях регулярных термоударов и длительного нагревания при экстремальных температурах.

В конструкции предусмотрены технологические отверстия малого диаметра, через которые проникает атмосферный воздух, необходимый для поддержания химической реакции горения. Модель, конструкция и размеры мангала выбираются исходя из собственных потребностей и используемой заготовки.

Мангал из газового баллона с коптильней предназначен для использования на открытых пространствах: во дворе частного дома, на берегу водоема, на лесной поляне.

Заводские модели оснащены:

• набор шампуров;
• покер;
• ковш;
• проволочная щетка и другие аксессуары.

Подобной фурнитурой рекомендуется укомплектовать изделие ручной работы. Стандартные газовые баллоны имеют объем 5, 12, 27 или 50 литров. Для изготовления импровизированного мангала в основном используют баки емкостью 50 и 27 литров.

Принцип работы устройства зависит от ваших собственных потребностей. В продукте, предназначенном для горячего копчения, пламя и источник дыма находятся в непосредственной близости от обрабатываемого продукта.

Расстояние в 50-70 см обеспечивает более низкое температурное воздействие, необходимое для процесса холодного копчения. Температурный режим можно регулировать системой труб и заслонок. Ниже приведены типы костровых ям, которые можно сделать своими руками.

Мангал

Классический вариант – прямоугольное изделие. При самостоятельном изготовлении, учитывая круглое сечение газового баллона, устройство может иметь обтекаемую геометрическую конфигурацию.

Стенки самодельного мангала из жаропрочного металла предназначены для размещения шампуров, на которые нанизаны:

• кусочки мяса;
• птица;
• колбасы;
• овощные ломтики;
• грибы или другие продукты, предназначенные для термической обработки.

Большая часть тепла, полученного от горящего материала, сохраняется внутри бака и не уносится ветром. Мангал отличается от других видов мангалов приготовлением блюд с помощью шампуров. Прямоугольная форма позволяет разместить их рационально и устойчиво.

Коптильня

Конструктивно более сложный, чем предыдущий вариант. Коптильня представляет собой двухъярусное устройство с плотно закрывающейся крышкой. В нижнем сегменте конструкции расположена камера загрузки топлива, в верхнем сегменте – отсек для продуктов его переработки горячим копчением.

Крышка необходима для достижения нужной температуры и высокой концентрации дыма. В качестве топлива используются дрова или древесный уголь. Такие обожженные материалы наполняют продукты переработки особым ароматом и приятным послевкусием.

Устройства холодного и горячего копчения различаются:

• температура, создаваемая в камере сгорания;
• расчетное время обработки продукции;
• срок службы плит, подвергающихся термическому воздействию;
• расположение топливного отсека.

В аппарате горячего копчения камера сгорания расположена непосредственно под отсеком с обработанными блюдами. В устройстве, предназначенном для работы при более низких температурах, топливный отсек выдвинут в сторону. Дым попадает в камеру с продуктами по трубе, успевая по дороге немного остыть.

Сравнительная таблица параметров холодного и горячего копчения:

Характерная черта	Горячая термообработка	Холодное копчение
Диапазон температур	80-120°С	40-60°С
Время подготовиться	5-10 часов	2-3 дня
Срок годности копченостей	До 60 дней	3-6 месяцев

Мангал из газового баллона с коптильней предусматривает наличие регулируемых заслонок и удерживает приготовленное блюдо в коптильной камере для пропитывания его продуктами сгорания древесного топлива.

Барбекю

Конструкция представляет собой специальную печь, которая предназначена для жарки мяса на раскаленных углях. Внутри жаровни находилось топливо для горения и тепловая энергия.

На верхнюю плоскость устройства устанавливается металлическая сетка, на которую укладываются кусочки мясного или рыбного фарша. Барбекю классической формы получается из газового баллона круглого сечения.

Для удобства перемещения и использования прибор оснащен небольшими колесиками и установленным внизу изделия дополнительным решетчатым столиком для размещения тарелок, контейнеров для приправ и столовых приборов.

Фабричные модели оснащены специальными щипцами для переворачивания горячих кусков мяса, кухонной лопаткой и другими принадлежностями. Принцип работы мангала аналогичен классическому мангалу.

Отличие заключается лишь в замене шампуров на решетку, что и определяет конструктивные особенности. Мангал уступает по эффективности классическому мангалу с крышкой и не подходит для приготовления шашлыка.

Поэтому он менее популярен, чем стандартная яма для костра или блок с крышкой, который удерживает тепло внутри. К используемому топливу предъявляются особые требования. Дрова должны быть примерно одного размера, чтобы гореть синхронно.

Гриль

Улучшенный и модернизированный вариант предыдущего мангала. Отличается от мангала формой и наличием крышки, удерживающей тепло внутри. Принцип приготовления аналогичен, но энергоэффективность гриля намного выше.

Плотно закрывающаяся крышка на петлях позволяет регулировать температуру. Подходит для жарки, копчения и запекания блюд. Главной особенностью гриля является придание продуктам особого вкуса, насыщенного аромата и хрустящей золотистой корочки.

Форсируя температуру во внутреннем пространстве, оборудование снижает расход масла по сравнению с традиционной жаркой на сковороде или в духовке. Блюда, приготовленные на гриле, считаются диетическими, но по своим качествам они несколько уступают блюдам, приготовленным на пару.

Смокер

Самый сложный вариант мангала для крафтового производства. Многофункциональное устройство состоит из нескольких отдельных отсеков, что позволяет использовать агрегат для различных видов термической обработки пищевых продуктов.

В коптильне блюда готовятся при относительно низкой температуре в изолированной внутренней среде, что обеспечивается герметичной крышкой. Агрегат оснащен стеллажом для размещения кусочков мяса или рыбы, нарезки овощей и других ингредиентов.

В отличие от грилей и барбекю аналогичной конструкции коптильня нагревает содержимое непрямым жаром. Содержащееся в нем мясо пропекается равномерно с образованием характерных коптильных колец. В результате блюдо имеет мягкий и нежный вкус.

Установку своими руками изготавливают из газового баллона, отрезков труб большого диаметра, листовой стали. Устройство состоит из 2-х или 3-х последовательно расположенных камер, самая нижняя из которых играет роль духовки.

Подготовка материалов

В качестве мишени используется пропановый баллон, способный выдерживать экстремально высокие температуры и высокое давление. Набор необходимых инструментов и дополнительных материалов сильно варьируется в зависимости от выбранной конструкции, оборудования и желаемого дизайна.

Мангал из газового баллона с коптильней в самом простом варианте потребует наличия:

• предварительный детальный чертеж с указанием точных размеров;
• сварочный аппарат с электродами диаметром 3-4 мм;
• дверные петли для крепления мобильного чехла;
• электрическая отвертка;
• отвертки с плоской рабочей частью;
• плоскогубцы;
• металлические ручки;
• выдвижной ключ с длинными ручками, создающий большое усилие плеча;

• циркулярная пила с дисками по металлу;
• пилы по металлу;
• электродрели с набором сверл разного диаметра;
• большой файл;
• наждачная бумага;
• арматурные стержни;
• щетки для сметания металлической стружки;
• молоток;
• стамески;
• ударить кулаком;
• средства индивидуальной защиты – специальные строительные пломбы, сварочная маска;
• лакокрасочные и отделочные материалы: грунтовочный состав, огнеупорная краска, растворитель;
• крепеж: шурупы, болты, гайки, стальные уголки и профили, заклепки.
• решетка;
• стальные крючки

Подходящий размер разводного ключа подбирается в соответствии с имеющимся диаметром заготовки корпуса. Обычно достаточно инструмента с диапазоном удлинения 27-40 мм. Кроме того, вам потребуются прочные металлические элементы для изготовления монтажных кронштейнов или колесиков, которые придадут мангалу мобильность, удобство использования и функциональность.

Материал должен иметь достаточную прочность, чтобы выдержать вес конструкции и вспомогательных приспособлений: топлива, шампуров, продуктов питания. Рекомендуется выбирать трубу диаметром не менее 10 мм.

Для крепления металлических деталей понадобится струбцина, а для измерения – слесарная линейка из инструментальной стали. В зависимости от конструкции мангала понадобится 2-3 газовых баллона. Оптимальный вариант для изготовления корпуса – пропановый баллон емкостью 50 литров и высотой 120 см.

Какие баллоны можно использовать?

Наиболее подходящим является изделие марки АГ-50 соответствующего рабочего объема. Его высота 640 мм, диаметр – 300 мм, вес – 17 кг. Из такого баллона можно сделать мангал достаточных размеров для размещения большого количества продуктов. Модель цилиндрической формы.

Для изготовления сравнительно небольшого мангала подойдет баллон пропан-бутановой смеси объемом 27 литров. Плюсы такого мангала – компактность и удобство хранения.

Цилиндр желательно подбирать без следов коррозии на корпусе.

Для изготовления печи для казана с закругленным дном можно ограничиться моделью объемом 20 литров. Такие баллоны устанавливаются в транспортных средствах и используются для хранения и подачи медицинского кислорода. Толщина стенки таких изделий составляет 3 мм и более.

Подготовка и работа с баллоном

От качества выполненных работ во многом зависит долговечность, эксплуатационная надежность и функциональные характеристики самодельного мангала. Резервуар предварительно подготавливается к трансформации в корпус жаровни.

Следовательно, производится очистка изделия и слив остаточной газообразной смеси, осуществляется маркировка и резка. Цилиндр следует проверить на наличие признаков ржавчины, вмятин и трещин. Если есть коррозийные участки, их зачищают наждачной бумагой. Не рекомендуется использовать продукт с трещинами на корпусе.

Удаление остатков газа

Чрезвычайно важная процедура с точки зрения соблюдения техники безопасности. Газовая смесь может взорваться или воспламениться при разрезании баллона. Работы по проветриванию вредных веществ следует проводить на открытой площадке вдали от жилых помещений, людей и домашних животных.

Газовые смеси, используемые в таких продуктах, высокотоксичны, взрывоопасны и источают сильный неприятный запах. Чтобы полностью слить вещество, нужно открутить клапан разводным ключом до упора. Сама летучая смесь постепенно исчезнет. Время ожидания – 2-3 дня.

Зажигание цилиндрической жаровни возможно только после полного удаления опасного газообразного вещества. Будущий агрегат с коптильней предполагает использование глухой оболочки, окончательно очищенной от пропан-бутановой смеси.

В противном случае при работе болгаркой или сварочным аппаратом велика вероятность взрыва. Проверить, идет ли газ мыльным раствором. Они закрывают клапан и наблюдают за образованием пузырьков. Если их нет, смесь полностью удаляется.

Конденсат оседает на внутренних стенках цилиндра. Он стекает, переворачивая изделие вверх дном. Опасная жидкость вытечет сама через несколько часов. Затем нужно снять клапан и наполнить бутыль водой.

Процедура гарантирует окончательное устранение остаточного летучего взрывчатого вещества. Отвод воды от жилых помещений и культурных растений. Жидкость содержит сернистые аналоги спирта, обладающие высокой токсичностью.

Может быть трудно снять клапан со старого баллона. В этом случае его аккуратно вырезают ножовкой. Окончательная процедура удаления опасного вещества включает испытание на открытом огне. При поднесении спички или зажигалки возле розетки не должно быть возгорания.

Разметочные работы

Используйте маркер или мел, металлическую линейку. Маркировка изогнутых и закругленных поверхностей может быть затруднена. Для создания линий по рисунку можно использовать измерительный инструмент из мягкого и эластичного материала.

Диаметр газового баллона объемом 50 литров равен 96 см. По нанесению линий разметки и выбору линейки особенности геометрической конфигурации заготовки, ее общие параметры, шаг сварных швов, расположение и объем технологии учитываются отверстия.

Резка баллона

Используйте газовый резак или циркулярную пилу с отрезным кругом по металлу. Контуры крышки намечаются по линиям, предварительно проведенным фломастером или мелом. От сварочного шва, соединяющего боковые поверхности цилиндра с нижней и верхней торцевыми поверхностями, рекомендуется стравливать 5-6 см.

Вырезание отверстия под крышку производят по кругу, стараясь сохранить перпендикулярное положение отрезного диска относительно заготовки. При слишком толстых стенках и большом диаметре цилиндра инструмент может прийти в негодность еще до окончания работы.

Водяное охлаждение и медленная резка помогут предотвратить обгорание лезвия. В некоторых местах разрез может быть прорезан не полностью для сохранения инструмента. По сегменту тела ударяют долотом и молотком. Чтобы сделать самодельный мангал, нужно снять почти всю боковую поверхность, которую заменит крышка.

Устройство без крышки

В верхней плоскости вырезаются прорези для установки шампуров. Грубый чертеж с размерами можно оформить на бумаге или в графическом редакторе при наличии навыков работы с программами 3D-моделирования. Для изготовления такой простой конструкции не нужна большая точность.

Мангал из газового баллона с коптильней потребует более подробной схемы, так как предполагает наличие утепленного отсека с технологическими отверстиями для доступа кислорода, поддерживающего горение атмосферным воздухом. Из емкости на 50 л получится мангал общей высотой 300 мм.

Размер обрезанной боковой плоскости для установки шампуров достигает 92 см с учетом выемки торцевой поверхности, где изначально располагался клапан. Длина нижней плоскости изделия, на которую необходимо приварить ножки или арматурную конструкцию под колеса, составляет 980 мм. Высота конечной части достигает 15 см.

Эти общие параметры можно указать на чертеже и соблюдать при проведении работ по разметке.

Пошаговая инструкция изготовления простого открытого мангала без крышки:

1. Отрежьте болгаркой боковую поверхность, отступив от верхнего и нижнего края цилиндра на 5 см.
2. На место снятого клапана приварите металлическую пластину, которая закроет отверстие и обеспечит сохранение тепла во внутреннем пространстве мангала.
3. Циркулярной пилой вырежьте прорези для установки шипов на обеих поверхностях заготовки, соблюдая параллельность.
4. Углубить, обработать поверхности, удалить металлические заусенцы из канавок при помощи большого напильника и наждачной бумаги.
5. Приварите к нижней поверхности цилиндрических опор прутья арматуры, на которые крепятся ножки мебели или маленькие колеса.
6. Грунтовка и покраска готового изделия.

Для изготовления такого простого мангала потребуется минимальное количество технологических операций, с которыми справится любой домашний мастер, имеющий слесарные навыки и умеющий работать со сварочным аппаратом.

С крышкой и дымоходом

Такая конструкция требует установки дверных петель вместо выреза в стенке цилиндра. Оптимальное ее количество для мангала из бензобака объемом 50 литров – 3. Если используется баллон на 27 литров, то достаточно 2 петель.

Устройство барбекю из газового баллона.

Их закрепляют сварочным швом, а затем зачищают напильником. Петли устанавливаются до образования вырезов и отверстий в корпусе. Отрезок от стенки бака подойдет для изготовления крышки.

Дополняется ручками и устанавливается на петли после завершения работ по изготовлению мангала. Дымоход врезается в окончательную поверхность импровизированного барбекю. Сначала к отверстию, образованному болгаркой, приваривается труба.

Его внутренний диаметр должен быть на 4-5 мм больше размера дымоходного канала. Для изготовления этого элемента используется круглая или профильная труба из оцинкованной стали или углеродистого сплава. Рекомендуемая толщина стенки 4 мм.

С коптильней из 2-х баллонов

Для изготовления герметичного отсека понадобится дополнительный бак меньшего объема – 15-27 литров. В качестве основы тяжелой конструкции используются приспособления или подставка от швейной машинки. В топке формируется отверстие для поддувала. В импровизированной коптильне сооружаю крышку вышеописанным способом.

Внутри устанавливается сетка для размещения продуктов. Горючие материалы укладываются на дно. Топка должна быть оборудована собственной дымовой трубой с заслонкой, позволяющей регулировать температуру и количество газообразных веществ, выделяющихся при сгорании топлива.

Мангал из газового баллона с коптильней делается по схеме, описанной выше. Герметичная камера крепится к корпусу жаровни толстой трубкой. Такой агрегат может работать в различных режимах, что позволяет готовить самые разнообразные блюда. Тип копчения зависит от расстояния между корпусом и герметичной камерой. Он определяется длиной трубы.

С печью под казан из 3-х баллонов

Дизайн вертикальный. Для его изготовления используется газовый баллон большого диаметра и 2 меньшего размера. К боковой поверхности корпуса приварен котел-купе, снабженный индивидуальной камерой сгорания и дверцей, расположенной на передней стороне агрегата.

На нижней поверхности камеры сгорания вентилятор снабжен регулируемой заслонкой из листовой стали. Боковые плоскости основного бака снабжены дополнительными вентиляционными отверстиями продольного расположения.

Для казана нужно сделать крышку. Он выточен из листовой стали и дополнен ручкой. Верхняя часть баллона, выполняющая роль казана, может быть оборудована съемной горелкой от твердотопливной плиты. Это решение позволит вам использовать сковороду для приготовления пищи.

Со столиком

Это устройство, обеспечивающее удобство использования агрегата и улучшающее его функциональные возможности, требует большего количества сварочных работ. Стол можно сделать выдвижным, складным или съемным. Крепится к высокопрофильным стальным ножкам или арматуре.

Для большей надежности эти элементы усилены сварными поперечинами.

Стол монтируется прямо под нижнюю плоскость мангала или убирается в сторону. Для выдвижной конструкции понадобятся профилированные направляющие. Навесной или съемный вариант устанавливается на дверные петли, аналогичные тем, которые используются для фиксации крышки.

В виде гриля

Конструкция представляет собой универсальную разновидность мангала. Отличие заключается в оснащении самодельного мангала приваренными стальными уголками, на которые устанавливается решетка.

Пошаговая универсальная инструкция изготовления мангала из газового баллона:

1. Отметьте контуры крышки на корпусе подготовленной емкости.
2. Отрежьте боковую поверхность циркулярной пилой по намеченным линиям.
3. Подпилите и отшлифуйте края продолговатого отверстия.
4. Сварные дверные петли.
5. Из вырезанного сегмента цилиндра вырежьте колпачок, просверлите отверстия для ручки.
6. Приварите опоры для сетки к внутренним поверхностям бака.

Разметку можно делать не только маркером, но и обычным мелом. Опоры для решетки делаются из профильной стали или уголков. В первом случае она будет закреплена более надежно. Такое решение придаст конструкции дополнительную жесткость и позволит устанавливать сетки разных размеров.

После выполнения всех технологических операций остается смонтировать крышку с привинчиваемой ручкой и поднять или сделать своими руками сетку из толстой стальной проволоки. Такой мангал-барбекю можно оснастить коптильней, используя газовый баллон меньшей емкости.

Видео о мангале из газового баллона

Мангал из газового баллона 2 в 1: