Кресс-салат: виды, методы выращивания

Кресс водяной: относится к овощным растениям, имеет слегка горьковатый вкус. В настоящее время он становится все более и более популярным. Необычный вкус обусловлен наличием горчичного масла в составе зеленых частей этой травы.

Полезные свойства этого растения известны с древних времен. Гиппократ говорил о целебных свойствах кресс-салата, его способности очищать кровь и оказывать общеукрепляющее действие на весь организм в целом. В Древнем Египте его использовали для улучшения мужского здоровья и повышения потенции.

Благодаря своей неприхотливости она все чаще появляется на клумбах и подоконниках жителей России.

• 1 Описание кресс-салата
• 2 Виды и сорта кресс-салата
• 3 способа выращивания кресс-салата
  • 3.1 Посадка кресс-салата на рассаду
  • 3.2 Выращивание кресс-салата на подоконнике
  • 3.3 Выращивание кресс-салата в открытом грунте
  • 3.4 Выращивание кресс-салата в теплице
• 4 Особенности ухода за кресс-салатом
• 5 Вредители и болезни кресс-салата
• 6. Отчеты г-на Саммермана: польза кресс-салата для здоровья

Описание кресс-салата

Растение травянистое, одно- и двулетнее. Его относят к диетическим.

Кресс-салат имеет несколько названий: кресс-салат, клоп-севок, цицмат. Относится к семейству Крестоцветных, роду Клоповник. Он родом из Ирана, но также растет в Египте, Эфиопии и Азии. Он был известен в странах Средиземноморского бассейна еще в древности, где и возникли первые успешные попытки его культивирования.

Высота куста может быть от 30 до 60 см, корень у него простой. Листья, как и побеги, окрашены в светло-зеленый оттенок. Цветки могут иметь разную окраску, они бывают: белые и розовые. После обильного цветения в июне-июле появляются стручковидные плоды. Предпочитает расти на полном солнце или в легкой тени. Любит нейтральные или слабокислые почвы с высоким содержанием питательных веществ, умеренный полив. Размножается семенами.

Различают несколько подвидов растения: посевной, с цельными листьями и с вьющимися. Все они отличаются друг от друга по внешнему виду.

Так, кресс-салат имеет полуприподнятую розетку, а листья у него крайне необычные, резные. Диаметр куста около 15-17 см. Наиболее распространенными сортами этого сорта являются: «Каладо», а также раннего и среднего срока созревания.

У салата с цельными листьями розетка более плоская и крупная в диаметре и может достигать 20 см. В высоту может вырастать до 5-6 см. К этому сорту относятся позднеспелые сорта, например, Дукат».

Виды кресс-салата

Кресс-салат — это нечто среднее между двумя другими видами. Имеет крупную полуприподнятую розетку, листья крупнолопастные, слегка рассеченные. Включает самые скороспелые сорта. Например, «Смешной», «Датский».

Виды и сорта кресс-салата

В таблице представлены самые популярные сорта.

Вид	Разнообразие	Особенности
С целыми листьями	Герцогство	Отличается высокой скороспелостью. От появления первых всходов до начала зрелости (технической) проходит в среднем 2 недели. Максимальная длина в высоту 15 см, диаметр 25 см, количество листьев варьируется от 8 до 16, они крупные, окрашены в светло-зеленый оттенок. Они имеют приятный горчичный вкус с легкой пряностью.
Широкое лезвие	Относится к сортам среднего срока созревания. Его можно есть через 1 месяц после посева. Растет очень быстро, в длину достигает 12 см, листья очень нежные, зеленого цвета, имеют приятный пикантный вкус. Его используют при приготовлении блюд на основе мяса, рыбы, а также добавляют в салаты.
Кудрявый	Лепнина	Среднеранний сорт. Готов к использованию через 3-4 недели. В высоту и ширину вырастает до 25 см. Его можно выращивать как в условиях открытого грунта, так и в теплицах и дома.
Кудрявый	Он также относится к полуранним сортам, но созревает позже, на 40-45 день после посева. Кусты немного мельче, достигают 20-22 см в ширину и высоту. В пищу можно использовать все части растения, включая молодые побеги, до появления стрелок.
Посев	Забавный	Относится к скороспелым сортам, пригодным для выращивания дома, в теплицах и открытом грунте. Его используют как приправу и добавляют в салаты.
Датский	Самый скороспелый сорт из всех, готов к употреблению через 10 дней с момента появления первых бутонов. Кратковременно морозостоек, что делает его незаменимым для выращивания в России. В его листве и стебле высокое содержание железа и его солей, витамина С, кальция и йода.
Кудрявый	Также раннеспелый, отличается высокой урожайностью. Имеет довольно сильный вкус, похожий на горчицу. Готов к использованию на 17-й день после появления всходов.

Методы выращивания кресс-салата

Существует несколько различных способов выращивания кресс-салата: на подоконнике, в теплице и на открытом воздухе. Но прежде чем приступить к посадке, важно подготовить почву и семена.

Этот вид травянистых растений является одним из самых неприхотливых к условиям выращивания. Он может прорасти даже на простом бумажном полотенце, смоченном водой. Но стоит, все же, соблюдать несколько правил, чтобы урожай радовал своим обилием:

• При посадке на подоконнике землю стоит покупать в специализированном магазине, а не брать с приусадебного участка. Это связано с тем, что в почве могут содержаться личинки и яйца крестоцветной блошки, которая является вредителем и повреждает кресс-салат.

• При посадке в открытый грунт не стоит останавливать свое внимание на грядках, где раньше росла капуста или клубнеплоды (морковь, свекла, чеснок и др.). Хорошего урожая не получится, лучше выбрать другое место.

После выбора места для посадки следует уделить внимание подготовке семян. Они на растении крупные, немного удлиненные и напоминают горчицу. Их помещают в емкость и заливают водой, чуть выше поверхности. Замочить на 10-15 часов. После этой процедуры можно приступать к посеву.

Посадка кресс-салата на рассаду

Не всегда есть возможность посадить кресс-салат в открытый грунт, но очень легко это сделать в квартире в любое время года. В этом случае сеять нужно регулярно каждые 7-10 дней. Для этого готовят горшочки с грунтом высотой 8-10 см, затем семена сразу высаживают в землю, либо их можно прорастить на увлажненной вате или бумажной салфетке, после чего переложить в подготовленную емкость.

Как вырастить кресс-салат из семян шаг за шагом

Для этого типа выращивания нет необходимости использовать отдельную емкость, кресс-салат очень хорошо сочетается с другими овощами и зеленью. Подойдет любой сорт водной разновидности этого растения, например Дукат, Подмосковный.

Выращивание кресс-салата на подоконнике

Высаживать семена лучше со второй половины сентября, в это время уходит жара, но световой день еще длинный, что не даст растению разрастись и резко полежать.

Заранее специально готовят емкость для выращивания, на ее дно кладут вату или питательный субстрат толщиной 2-4 см, для рассады или любых комнатных растений насыпают опилки или слой грунта. Затем раскладывают семена и присыпают грунтом на 1,5-2 см. Тщательно полейте, накройте стеклом, ДСП или пленкой и уберите в темное место до появления первых всходов.

Лучше всего кресс-салат прорастает при температуре +5…+6°С, в этом диапазоне у него сформируется мощная корневая система. После образования первых листьев укрывной материал снимают и емкость перемещают в более теплое место с температурой +15°С.

Важно поставить горшок в полутень и обязательно каждый день переворачивать его на разные стороны. Хорошо подходит для такого способа выращивания отапливаемый балкон или лоджия с северной стороны дома. Стоит уделить пристальное внимание поливу растения и не допускать полного пересыхания почвы. Опрыскивание из пульверизатора благотворно повлияет на растительность. Подкормите салат комплексными удобрениями, суперфосфатом или «Радугой».

Даже если световой день сократился, в дополнительном освещении растение не нуждается. Кушать можно, когда кусты достигнут высоты 8-10 см. Для этого их аккуратно срезают вплотную к земле острыми ножницами.

Выращивание кресс-салата в открытом грунте

Посев в открытый грунт можно начинать со второй половины апреля до середины мая. Важно учитывать не только временные рамки, но и температурный режим: почва должна оттаять не менее чем на 4 см, а воздух должен прогреться до +6…+8°С. Если вы планируете сеять под зиму, важно сделать это после первых заморозков, иначе семена погибнут.

Лучше всего подойдет слабокислая или нейтральная почва.

Не стоит сажать после капусты или рядом с ней, хорошего урожая не получится, так как кресс-салат может быть заражен крестоцветной блошкой.

Готовить грядку нужно накануне осенью – перекапывают и вносят суперфосфат или навоз, который уже перепрел. Весной непосредственно перед посадкой можно также удобрить сульфатом аммония.

В рыхлой почве делают бороздки глубиной 0,5…1 см, с расстоянием между ними 10…20 см, появляющиеся всходы разводят, оставляя вокруг каждого куста радиус 10 см.

Сажать лучше в полутени, так как на ярко освещенных грядках растение быстро начинает сбрасывать стрелки и становится непригодным для употребления в пищу.

Поливайте кресс-салат регулярно, в зависимости от высыхания субстрата. После увлажнения можно аккуратно взрыхлить почву между кустами. С подкормками после появления всходов нужно быть очень осторожным, так как период созревания растения очень короткий, а попавшие в него нитраты просто не перерабатываются, и вместо пользы от их применения, они будут нанести урон.

Выращивание кресс-салата в теплице

Техника выращивания этого растения в теплице не отличается от таковой в открытом грунте. Его можно сажать весной раньше, чем в открытый грунт, например, во время затяжных весенних заморозков. Его просто необходимо регулярно проветривать, пропуская свежий воздух.

Особенности ухода за кресс-салатом

Основных правил ухода за этим растением не так много. Важно следить за своевременным и достаточным поливом, но в то же время он не должен быть чрезмерным.

Если залить растение, оно может погибнуть, особенно это важно при выращивании салата в домашних условиях, так как из ограниченной емкости лишней влаге просто некуда деваться.

Также следует правильно выбрать место для посадки, чтобы там не было слишком жарко и солнечно. Это касается как квартир, так и открытых участков.

Вредители и болезни кресс-салата

Из-за быстрого роста кресс-салат часто просто не успевает подвергаться нападению вредителей или поражению болезнями.

Однако иногда бывают ситуации, когда он страдает. В следующей таблице перечислены наиболее распространенные проблемы, вызванные различными причинами.

Проблема	Проявление	Ресурс
Парша Гниение	Наблюдается почернение стебля, а затем и листьев при повышенной влажности почвы.	Уничтожение больных кустов. Высаживать на то же место следующим летом не рекомендуется.
Крестоцветная блошка	Листья растения обгрызены.	Обработка растения табачной пылью или ее отваром. Во избежание повторного заражения стоит грядки с кресс-салатом переместить в место подальше от семейства Капустных.

Мистер Дачник информирует: полезные свойства кресс-салата

Кресс-салат обладает целебными свойствами: помимо высокого содержания воды в своем составе, он способен утолять жажду, а также является кладезем витаминов, минералов и микроэлементов. Так в него входят: витамины А, Е, К, В, С, Са, фосфор, магний, селен, холин, железо, цинк и многие другие.

Если ежедневно есть это растение, согласно современным исследованиям, снижается риск таких заболеваний, как простатит, катаракта и появление злокачественных новообразований.

Благодаря высокому содержанию йода улучшает работу щитовидной железы и снижает возможность развития ее патологии. Его регулярное добавление в рацион нормализует сон и повышает общую работоспособность организма. Очень полезно есть его весной, когда риск заболеть авитаминозом особенно высок.

Однако эта чудо-трава противопоказана людям с проблемами в желудочно-кишечном тракте, особенно в период обострений.

Также не следует есть больше 4 столовых ложек овощей в день, иначе могут появиться проблемы с пищеварительным трактом: диарея, диарея, боли в желудке.

Важно помнить, что любое средство, даже самое безобидное, нужно применять в рекомендуемых дозах.

Кресс водяной – замечательное растение, которое легко выращивать не только в саду, но и на подоконнике. При правильном уходе вы будете радовать не только его отменным вкусом, но и внешним видом кустов, ведь он такой красивый.