Выращивание кресс-салата на подоконнике — простой и доступный способ самостоятельно вырастить вкусную зелень в любое время года. Кресс водяной – неприхотливое, но очень полезное растение, которое можно выращивать дома на подоконнике.
Особенности выращивания кресс-салата дома на подоконнике
Выбор этого вида салата для приусадебного огорода обусловлен простотой его агротехники и преимуществами этого сорта капустных растений. Кресс водяной имеет кисловатый вкус и низкую калорийность (33 ккал на 100 г).
Комментарий! Второе название кресс-салата – хрен, котем, цицимати.
Овощи богаты витаминами, фолиевой и аскорбиновой кислотой. Благотворно влияет на работу щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта, рекомендуется при бронхите, анемии и кашле. Вещества, содержащиеся в кресс-салате, стимулируют выведение токсинов, успокаивают нервную систему и помогают при бессоннице.
Овощи содержат много витаминов, эфирных масел и микроэлементов
Кресс-салат очень полезен для курильщиков, так как помогает снизить тягу к никотину. Он также способен предотвращать тяжелые приступы астмы, поэтому людям, страдающим этими заболеваниями, рекомендуется его регулярное употребление.
Комментарий! Эфирные масла горчицы, присутствующие в кресс-салате, придают нежную пряную горечь.
К достоинствам кресс-салата, помимо простоты ухода, можно отнести морозостойкость и теневыносливость.
Первое, что нужно сделать, когда вы решили выращивать кресс-салат дома на подоконнике – купить семена. Выбирают, как правило, между следующими 3 типами:
- посев;
- целые листья;
- кудрявый.
Посадочный сорт высотой до 21 см – раннеспелая культура с крупными листьями и наиболее интенсивным ароматом.
Кресс-салат “Забава” имеет слегка пикантный вкус
Цельнолистовой кресс-салат лучше всего выращивать на подоконнике, так как он имеет мягкий пикантный вкус. Имеет мелко нарезанные листья и вырастает до 15-17 см.
Зеленый кресс-салат «Дукат» можно добавлять в салаты и мясные блюда
Кресс-салат вьющийся с мельчайшими листовыми пластинами достигает 17 см. Вкусовые качества: Пряный, слегка напоминающий хрен.
Кресс-салат «Ажур» можно украсить уже готовыми блюдами
Комментарий! Больше всего положительных отзывов имеют цельнолистные сорта кресс-салата.
Семена можно собрать самостоятельно или приобрести в специализированном магазине.
При покупке семенного материала стоит проверять не только срок годности, но и целостность упаковки.
Прежде чем посадить кресс-салат на подоконник, приобретите следующее оборудование:
- емкость глубиной 9-10 см (пластиковый контейнер, цветочный горшок, миска, глубокая тарелка, специальный поддон);
- пищевая пленка;
- субстрат (вата, поролон, мелкая щепа) или почва (смесь торфа и песка, перепревший компост);
- неглубокая чашка или стакан;
- чайная ложка
Подготовив инструменты, можно приступать к работе.
Как вырастить кресс-салат на подоконнике
Процесс выращивания кресс-салата из семян на подоконнике не требует серьезных финансовых вложений, дополнительных усилий или особых временных затрат.
В домашних условиях кресс-салат выращивают 2 способами: в грунте или в субстрате.
Подготовка грунта и посадочной емкости
Емкость, используемая для посадки на подоконнике, должна быть оборудована дренажными отверстиями. Салат целесообразнее сажать в небольшие контейнеры, которые можно повторно использовать для посадки каждые 16-20 дней (в зависимости от зрелости сорта).
Выбранную емкость предварительно моют и ополаскивают в слабом растворе марганцовки. Такая дезинфекция снизит риск распространения болезнетворных бактерий.
Даже яичная скорлупа может выступать в качестве емкости для посадки
Почву можно приобрести в любом специализированном магазине, а можно приготовить смесь самостоятельно, смешав землю, перегной и речной песок в равных пропорциях.
Подготовка посадочного материала
Предварительной подготовки требуют не только емкости и грунт, но и посадочный материал. Семена магазинного кресс-салата насыпают в стакан или чашку и заливают теплой водой. Это необходимо для того, чтобы каждое семя образовало оболочку. После выдержки 3-5 секунд материал зачерпывают чайной ложкой и аккуратно распределяют по почве или субстрату.
Замачивание семян позволяет выявить дефекты
Семена, собранные самостоятельно, необходимо предварительно замочить в растворе марганцовки. Плавающие экземпляры для посадки не годятся, а вот осевшие хорошо промывают под проточной водой и используют при посадке.
Правила посадки кресс-салата на подоконнике
Дно емкости дренируют мелким керамзитом или специальной сеткой, затем засыпают грунтом толщиной 6-7 см и прокладывают неглубокие борозды на расстоянии 10-12 см.
Следующий шаг – посев. Эту процедуру проводят чайной ложкой или просто заливают в емкость воду с замоченными семенами так, чтобы они легли вдоль борозд относительно ровным слоем.
Удобнее «сеять» кресс-салат ложкой
После этого все присыпается тонким слоем земли. Последнее не является обязательным условием.
Затем емкость накрывают пищевой пленкой и оставляют на 1-2 дня на подоконнике.
Укрытие пищевой пленкой позволяет поддерживать комфортную температуру
Порядок посева в субстрат практически такой же. Однако если субстратом выступают опилки или щепа, их предварительно обваривают кипятком, чтобы предотвратить рост плесени.
Через день проверки посадки. К этому времени уже можно увидеть первые нежные всходы. На второй день пищевую пленку снимают.
Уход
Уход за кресс-салатом, растущим на подоконнике, предельно прост и включает в себя организацию регулярного полива, подкормки и визуальное наблюдение. Получить отличный результат можно, только создав оптимальные условия для выращивания этого сорта салата.
Оптимальные условия выращивания
Для начинающих выращивать кресс-салат на подоконнике зимой важно создать комфортный для выращивания микроклимат с учетом показателей температуры, влажности и степени освещенности.
Кресс-салат классифицируется как холодостойкая культура, так как прорастает при температуре +5°C. Оптимальный режим для первых всходов 12-18°С. Через 6-7 дней температурные показатели доводят до 20-21°С и больше не повышают, так как при температуре 25°С вкус салата ухудшается. (начинает очень горький вкус).
Важно! Посадки не должны располагаться вблизи отопительных приборов.
Кресс-салат, растущий на подоконнике, нуждается в естественном освещении из окна. Емкости с ростками по возможности лучше размещать в южной части дома или квартиры.
Кресс-салат не требует дополнительного искусственного освещения
Культура любит влагу и требует постоянного увлажнения. Опрыскивания из пульверизатора достаточно для поддержания нужного уровня влажности на подоконнике.
Полив
Кресс-салат очень влаголюбив. Даже кратковременная засуха может стать причиной гибели всего урожая. С момента появления первых всходов и до периода сбора урожая растение на подоконнике регулярно опрыскивают отстоянной водой комнатной температуры.
Для опрыскивания использовать только отстоянную воду
Важно! Потемнение или загнивание молодых побегов кресс-салата свидетельствует о том, что они были «затоплены», поэтому следует уменьшить интенсивность полива.
Подкормка
через 8 дней после появления первых всходов кресс-салат можно подкармливать. Для этого делают раствор нитроаммофоски из расчета 5 мл на 10 литров воды. Этим раствором регулярно поливайте салат. Однако если растение показывает хороший и быстрый рост, повторно удобрять его не следует.
Подкормку проводят не ранее, чем через неделю после появления первых всходов
Важно! Превышение дозы удобрений негативно скажется на химическом составе и пользе кресс-салата.
Полезные советы
Убирать урожай необходимо в точно установленные для сорта сроки. Самыми вкусными считаются побеги, достигшие высоты 10-13 см. Заготовку кресс-салата производят утром или днем, когда растение находится в состоянии набухания.
Комментарий! Хранить зеленое тесто можно в холодильнике 24 часа.
Слишком большой кресс-салат теряет свой вкус. Побеги приобретают ненужную жесткость и неприятный горький вкус. Не пригодна для употребления и рассада, у которой пустили стрелки. Они не только теряют во вкусовых качествах, но и беднеют по химическому составу, становясь менее полезными.
Салат можно срезать, как только рассада достигнет 12-13 см в высоту
Для максимального урожая и отличных вкусовых свойств можно воспользоваться рядом полезных советов:
- Слишком густые посадки кресс-салата на подоконнике следует проредить не позднее, чем через неделю после посадки. Если вы оставите больше места между побегами, вы получите более крупные листья салата.
- Чтобы кресс-салат не «лежал» навстречу естественному свету из окна, емкость, находящуюся на подоконнике, необходимо регулярно поворачивать (ежедневно на 40-45 °).
- Установка низкой температуры в первую неделю роста (12-16°С) способствует росту здоровой корневой системы, укреплению стеблей без последующего неконтролируемого вытягивания.
Заключение
Выращивание кресс-салата на подоконнике — это простой процесс выращивания пряных трав дома в любое время года. Несмотря на ряд особенностей, эту процедуру могут осуществить даже люди, никогда ранее не занимавшиеся «домашним садоводством».
