Клюква – посадка и уход в открытом грунте, сорта с фото и описанием

Клюква – настоящее лакомство, обладающее множеством полезных свойств. Обладают целебными свойствами, отлично подходят для приготовления соков, настоек, мясных блюд. Растение можно выращивать в саду, чтобы постоянно наслаждаться свежими и вкусными ягодами с уникальными свойствами. Мы расскажем, как вырастить кусты брусники в саду: посадка и уход, представим подходящие сорта для выращивания в нашей стране, расскажем, как размножить растение и как обеспечить зимовку.

Описание растения

Голубика происходит из семейства вересковых, и ее необычные кусты очень напоминают кусты вереска. С той разницей, что вместо пурпурных цветков появляются белые цветки, а позже и красные плоды.

Виды и их распространение

Бруснику крупноплодную (Vaccinium macrocarpa) обычно выращивают как садовое растение. Этот вид встречается в природе на заболоченных территориях восточной части Северной Америки, но получил широкое распространение в культуре и стал диким в западной части континента и в Европе. Растение относится к семейству Вересковые, роду Вакцинум или Ягодник, к которому также относятся брусника, голубика, голубика и брусника. Голубику еще называют журавлями, журавлями. Название растения связано с формой цветков, которые напоминают согнутые головы журавлей.

Голубика – растение-долгожитель. Родиной кустарника является Северная Америка, индейцы по достоинству оценили вкусовые и полезные качества ягод. Кустарник растет в основном на влажной почве вблизи песчаных дюн, откуда ветер сдувает песок на растения. В России в естественном состоянии встречается 2 вида: брусника обыкновенная (Vaccinium oxycoccus) и ягода мелкоплодная (Vaccinium microcarpon). Куст растет в средней полосе и в Сибири. Эти 2 вида тоже можно выращивать в саду, но ягоды у них мелкие и терпкие. Они подходят для консервирования. Поэтому голубику садовую крупноплодную обычно выращивают в садах.

Ботанические характеристики

В России бруснику крупноплодную (Vaccinium macrocarpa) начали выращивать в садах в конце XIX века. Сейчас этот вид выращивают фермеры и дачники на своих участках.

Ботаническое описание голубики крупноплодной:

• Форма: стелющийся вечнозеленый кустарник.
• Стебель: стелющиеся, гибкие побеги длиной от 0,4 до 1,8 м. Сначала куст образует побеги длиной 8-12 см. Из этих побегов вырастают многочисленные прямостоячие плодовые стебли. В период вегетации стелющиеся побеги могут достигать длины 1,8 м, укореняясь по всей длине. Из этих побегов вырастают новые плодовые стебли.
• Листья – вечнозеленые, мелкие, кожистые, блестящие, эллиптически-ланцетные или эллиптические, со слегка загнутым краем, снизу сизовато-пепельные, сверху зеленые. Зимой листья становятся немного коричневыми.
• Цветки – растут на стеблях длиной 2-3 см, на которых размещены 2 соцветия длиной 1,5 мм. Лепестки белые или розоватые, сильно отогнутые, длиной 6-10 мм. Тычинки – 8 штук. Период цветения в Средней полосе России с мая по июнь.
• Плоды шаровидные или яйцевидные, ягоды красные или розовые, диаметром 1-2 см, вначале плоды зеленоватые или кремовые, затем меняют окраску на красную, полной зрелости достигают в конце сентября-начале октября. Чтобы плоды были хорошо окрашены, кусты должны расти на солнечном месте, высаженные в тени они могут не плодоносить, иначе плоды останутся светлыми даже после созревания.
• Корни растения очень мелкие, корневая система не достигает глубины более 20 см.

Некоторые сорта дают 2-3 кг плодов на 1 кв м площади, отведенной под выращивание голубики. Под кожицей ягоды находится мясистая мякоть (сначала кремовая, затем красная) и довольно крупная и твердая косточка.

Плоды очень декоративны, они являются прекрасным украшением растения. Приятным контрастом с красочными плодами являются блестящие, овальные, зеленые листья, которые остаются на растении круглый год. Зимой листья становятся коричневыми, что является их естественным адаптационным механизмом, помогающим им выживать в суровых условиях.

Полезные свойства плодов

Достаточно сложное выращивание голубики крупноплодной вознаграждается полезностью ее плодов. Ягоды содержат много полезных компонентов, они относятся к числу лекарственных растений.

Ягоды обладают антибактериальными, очищающими и антиоксидантными свойствами. Их рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря, сердечно-сосудистой системы. Биофлавоноиды и антиоксиданты, содержащиеся в плодах, помогают лечить атеросклероз, болезни сердца.

Голубика содержит:

• они являются богатым источником витаминов С, А, Р, группы В;
• органические кислоты (лимонная, яблочная) оказывают жаропонижающее действие, повышают иммунитет организма;
• бензойная кислота, являющаяся природным консервантом, содержание этой кислоты позволяет не гнить ягодам, длительное время оставленным на открытом воздухе;
• сахар (глюкоза, фруктоза);
• пектины;
• дубильные вещества;
• антоцианы;
• минеральные вещества – калий, кальций, фосфор, магний, йод.

Черничный напиток в сочетании с медом – отличное средство от простуды. В старину эти ягоды были лекарством от цинги, матросы возили бочки с клюквой в дальние морские путешествия; ягоды защищали моряков от этой болезни.

Экстракты черники являются важным ингредиентом многих лекарств из-за их антибактериальных свойств. Из плодов готовят лекарства, помогающие при воспалении мочевого пузыря. Отвары клюквы применяют при лечении хронического цистита. Полезны ягоды и при лечении гингивита, пародонтита.

Благодаря содержанию витамина Р ягода помогает при варикозе. Крупноплодная голубика идеальна для консервирования. Консервированные ягоды хорошо влияют на работу кишечника и поджелудочной железы, что немаловажно для людей, страдающих сахарным диабетом. Они препятствуют образованию камней в почках, помогают лечить глаукому, снижают артериальное давление.

Ягоды обладают способностью поддерживать надлежащий уровень холестерина в крови. Они также расширяют кровеносные сосуды, снижая риск атеросклероза и ишемической болезни сердца. Черника также обладает дезинтоксикационными свойствами: ее употребление способствует выведению токсинов из организма.

К сожалению, даже спелые ягоды трудно есть сырыми, они очень кислые, поэтому из них готовят соки, желе, джемы, приправы к мясу и настойки.

Можно попробовать добавлять ягоды во фруктовый салат или йогурт, тогда гораздо проще использовать их свойства в сыром виде, ведь свежие ягоды самые ценные. Чтобы максимально использовать ценные свойства клюквы, можно добавить ее к мясу, приготовить вкусный клюквенный соус.

Сорта

Сорта, которые выбирают для выращивания в садах, происходят в основном от американской голубики. В 1818 году в США, штат Массачусетс, была заложена первая плантация голубики, которая и по сей день является одним из основных центров ее выращивания. Первый сорт голубики был выведен в 1856 году. Самые большие посадки возникли в Беларуси. В 19 веке в США началась селекция новых сортов. При отборе прежде всего учитывают долговечность растения, сроки роста, цветения и созревания плодов, урожайность и величину плодов, морозостойкость, устойчивость к болезням и вредителям. На сегодняшний день насчитывается около 60 таких сортов, некоторые из них подходят для выращивания в наших условиях.

Наиболее популярными сортами голубики крупноплодной являются следующие.

Бен Лир

Один из старейших сортов голубики «Бен Лир» (Ben Lear) был селектирован в 1900 году. Куст с характерными для этого вида вечнозелеными листьями, вырастает до 20 см в высоту, побеги достигают длины 1,5 м, довольно ранний сорт, зацветает в конце июня розовыми цветками. Растение достаточно урожайное, плоды среднего размера, темные. Относительно хорошо переносит низкие температуры.

Эрли Блэк

Сорт “Early Black” (Эрли Блэк) выведен в 1857 году в штате Массачусетс. Занимает лидирующие позиции в насаждениях. Быстро растет, образует длинные тонкие побеги. Плоды среднего размера, длиной 1,7 см, диаметром 1,5 см, ягоды темно-красные, блестящие. Сорт относительно устойчив к болезням, хорошо переносит различные типы почвы.

Ховес

Сорт HOWES, названный в честь своего селекционера, известен с середины 19 века. Характеризуется достаточно интенсивным ростом. Относительно крупные листья, плоды крупнее, чем у сорта «Early Black», овальные, блестящие, красные, очень твердые. Сорт достаточно поздний, плоды созревают в октябре.

МакФарлин

Сорт «МакФарлин» или «МакФарлин» (McFARLIN) выведен Макфарлином в 1874 году. Куст растет медленнее, чем кусты других сортов. Имеет короткие плодоносящие побеги, плоды очень крупные, достигают длины 2,7 см, диаметра 2,4 см, кожица темно-красная, блестящая, восковая. Это поздний сорт, плоды созревают во второй половине октября. Сорт любит теплую весну и лето, тогда урожай лучше.

Пилигрим

Сорт «Пилигрим» возникает в результате скрещивания двух других сортов в 1930 г. Образует среднее количество побегов, плоды крупные: длина — 1,9 см, диаметр — 1,6 см. Ягоды пурпурно-красные, восковые, с желтой пятно на цветоносе. Созревают поздно, в октябре.

Стивенс

Сорт «Стивенс» (STEVENS) — результат скрещивания двух сортов. Характеризуется сильным ростом, образует компактный куст, покрывающий землю многочисленными плодоносящими побегами. Плоды созревают в сентябре, крупные, темно-красные, эллиптические, длиной 2,2 см, диаметром 1,4 см. Достоинствами сорта являются устойчивость к болезням, низким температурам, высокая урожайность.

Сирлз

Среднеранний сорт «Сирлз» (Searles) регулярно дает высокие урожаи. Средние и мелкие плоды овальной формы не подходят для длительного хранения, после сбора меняют цвет.

Франклин

Ранний сорт «Франклин» (Franklin) — один из лучших сортов, отличается обильным урожаем и устойчивостью к заболеваниям. Когда лето солнечное, оно начинает созревать в конце августа. Франклин – сорт 1930 г. Высота 10-20 см. Ягоды: от средних до крупных, темно-красные. Созревание: сентябрь.

Сорта клюквы обыкновенной

В садах выращивают и голубику обыкновенную, ее сорта представлены ниже:

• «Подарок из Костромы» — среднерослый сорт среднего срока созревания. Ягоды крупные, средней массой 1,9 г. Средняя урожайность 98,4 ц/га. Морозостойкость (-33 °С) под снежным покровом.

  

• «Соминская» — среднеспелый. Ягоды крупные, массой 0,93 г, средняя урожайность 81,0 ц/га. Сорт устойчив к низким температурам (-33°С).

  

• «Северянка» – среднеспелые ягоды массой 1,1 г. Средняя урожайность 91,0 ц/га. Морозостойкий (-33°С).

  

• «Сазоновская» — средней высоты, ягоды массой 0,73 г, кисло-сладкие. Урожайность 62,0 ц/га. Выдерживает мороз до -30 °C под снегом.

  

• «Краса Севера» — поздний сорт, среднерослый. Ягоды массой 1,5 г, кисловатого вкуса. Устойчив к низким температурам (-33°C).

  

Условия выращивания – позиция, почвенные требования

Правильно посаженная голубика не доставляет проблем в уходе, редко болеет, но требования к ней весьма специфичны, соблюдение их – основа успешного выращивания. Как и все растения семейства вересковых, растению требуется кислая почва, желательно перегнойная, с большим количеством влаги.

Голубика устойчива к высокому уровню грунтовых вод. Это свойство используют крупные производители в США и Канаде. Для черники готовят площадки с бортиками, чтобы в определенное время наполнять их водой. Это позволяет защитить кусты от заморозков и использовать «мокрый» способ механизированной уборки. Для этого плантации голубики со всех сторон окружают земляными насыпями, что позволяет перед сбором урожая заливать водой весь урожай.

Фотография. Сбор урожая на больших плантациях голубики, залитых водой, для механизации уборки.

Садовая голубика очень требовательна к почве. Решив его выращивать, важно найти подходящее положение. Это светолюбивое растение нужно сажать на солнечном месте. В затененных местах растение не завязывает цветочные почки, не плодоносит.

Во-первых, нам нужно решить, насколько большой должна быть наша площадь для выращивания черники. Выбрав подходящую позицию, приступаем к подготовке почвы.

Почва для голубики должна быть:

• терять;
• проницаемый;
• влажный;
• очень кислая (pH 3,2-4,5).

Голубика не любит тяжелую, глинистую почву.

Место для посадки голубики на дачном участке лучше подготовить осенью, а сажать голубику весной.

В естественных условиях голубика растет на влажных, кислых и заболоченных почвах, которые трудно найти в наших садах или на дачах, где мы хотим ее посадить. Поэтому необходимо создать условия, приближенные к естественным. Поскольку корневая система голубики имеет длину всего 20 см, подходящие условия можно легко обеспечить, приспособив лишь небольшой слой субстрата к потребностям куста.

Иногда для подкисления почвы добавляют серу: от 100 до 3000 кг/га (1-30 кг на сотку), в зависимости от типа почвы и ее исходного уровня рН.

Посадка

Саженцы голубики лучше покупать с закрытой корневой системой (в контейнерах), они более устойчивы к повреждениям, лучше приживаются на новом месте. Поскольку они не пересыхают, их можно сажать в течение всего года, однако лучшее время для посадки голубики в открытый грунт – весна и осень.

Посадка – шаг за шагом:

1. Если участок расположен рядом с лесом и субстрат имеет достаточно кислую реакцию, достаточно засыпать участок выращивания рыхлым кислым торфом с опилками и смешать верхний слой с субстратом. На выбранном участке лопатой снимаем 20-сантиметровый слой почвы и заменяем его кислым торфом. Затем смешиваем этот торф с почвой, собранной сверху. Можно опрыскать этот участок удобрениями с преобладанием фосфора. Урожайность голубики существенно зависит от толщины торфяного слоя.
2. Если таких условий нет, дно выкопанной ямы нужно выстелить перфорированной пленкой, и только после этого уложить кислую торфяную смесь с опилками. В субстрат можно добавить немного минеральных удобрений (уменьшенная доза), а лучше готовую смесь удобрений, предназначенную для подкормки голубики.
3. Подготовленный участок необходимо хорошо выровнять, чтобы после дождя не образовывались лужи, растение не любит застоя воды.
4. На такой подготовленный участок весной высаживаем укоренившиеся черенки голубики на расстоянии 25×25 см.
5. Кусту должно быть много места, поэтому сначала нужно выкопать лунки глубиной 20 см.
6. Сажать куст нужно осторожно: его сажают на ту же глубину, на которой он рос в питомнике.
7. После посадки растения необходимо засыпать крупным песком или опилками. Мульча защищает почву от потери воды и предотвращает рост сорняков. Мульчу необходимо менять ежегодно.

Выращивание и уход

Вырастить голубику не сложно. Главное, хорошо подготовить почву, регулярно поливать растение. Без мульчи регулярное удаление сорняков является обязательным. Нужно следить, чтобы стелющиеся побеги не начали укореняться; тогда растение будет конкурировать само с собой и станет слишком густым.

Полив

Голубика ненавидит засуху, длительную жару. Имеет неглубокую корневую систему, которая легко пересыхает в жаркую погоду. Недостаток воды во время цветения вызывает усыхание цветков, препятствует образованию плодоносных побегов и вызывает их опадение в период роста плодов. Поэтому очень важно позаботиться о достаточной влажности субстрата. Самые крупные и красивые плоды получаются на участках, подвергавшихся интенсивному орошению. Это растение нужно регулярно поливать, особенно часто в жаркое жаркое лето.

Чтобы обеспечить растению постоянную высокую влажность почвы, почву вокруг кустов следует засыпать опилками, а растения систематически поливать (лучше дождевой водой). Со временем опилки разрушаются и закисляют почву.

Интересное решение – поставить рядом с площадкой бочку с краном и подсоединить к ней тонкий шланг с отверстиями по всей длине. Вода в бочке будет медленно стекать через отверстия в участок, где растет черника, обеспечивая постоянную и достаточную влажность.

Удобрение

Для того чтобы получить хороший урожай, нужно правильно подкармливать голубику удобрениями. В первый год после создания насаждения вносят очень легкие дозы азотных удобрений, особенно при появлении небольших приростов молодых побегов (менее 4 см). Когда прибыль выше, азотные удобрения не нужны.

Сульфат аммония можно вносить в качестве источника азота весной (когда появляются цветочные почки). Максимальная доза составляет 2 грамма на 1 квадратный метр (около столовой ложки). Азот необходим для того, чтобы молодые ягоды голубики завязались и росли. Благодаря этому уже через 2-3 года на растении появляется много плодоносящих побегов.

Важно знать: избыточное внесение азотных удобрений и сильный рост вегетативной поросли ограничивают урожай черники!

Старую чернику следует подкармливать только комплексным удобрением для кислотолюбивых растений, например черники. Доза вносится аналогично азотным удобрениям. Комбинированные удобрения для кислотолюбивых растений содержат кроме азота еще фосфор, калий, медь, бор, марганец и железо. Такой состав способствует образованию побегов, плодов.

Второй раз можно подкормить чернику летом. Летнее удобрение аналогично весеннему. Однако и молодые, и старые кусты подкармливают комплексными удобрениями для ацидофильных растений.

Дополнительным преимуществом искусственного удобрения черники является обеспечение достаточно низкого pH почвы. Сульфат аммония и ацидофильные удобрения для растений снижают рН. Когда pH слишком высок, растение не может усваивать питательные вещества и заболевает или умирает.

Если вы сомневаетесь в том, сколько удобрений использовать, всегда лучше уменьшить количество. Если вы забыли внести удобрения весной или летом, не волнуйтесь, черника прекрасно себя чувствует без удобрений. На одном месте он может расти десятилетиями.

Уход осенью, защита от мороза

Голубика имеет особые климатические требования. Многие сорта, встречающиеся в нашей стране, выдерживают морозы до -18 градусов по Цельсию. Российские сорта голубики обыкновенной выдерживают морозы до -30-33 градусов, зимуют в Подмосковье, Средней полосе, Сибири.

Большой ущерб могут нанести весенние заморозки, когда бывают большие перепады температур между днем ​​и ночью. В это время растения необходимо оберегать от нежелательного воздействия низких температур.

Некоторые фермеры заливают черничные поля водой на зиму. Это очень важно в морозные зимы без снега. Осенью, когда земля вокруг участка промерзнет, ​​делают одну сторону и заливают ее водой, ждут пока слой промерзнет и повторяют до тех пор, пока побеги не покроются, чтобы растение лучше перезимовало.

Небольшой участок огорода лучше укрыть слоем листьев или соломы.

Обрезка, омоложение

Процедуры ухода за голубикой включают обрезку и омоложение кустов. Растение образует много вегетативных побегов, при сильном уплотнении кустов плоды слабо окрашиваются. Эти длинные побеги следует укоротить секатором.

Мы можем омолодить старые кусты, скашивая их газонокосилкой. Эти процедуры проводят ранней весной.

Размножение

Как и все ягодные кустарники, чернику выращивают из черенков, а не из семян. Голубику крупноплодную размножают вегетативно, поэтому можно быть уверенным, что саженец будет обладать всеми желаемыми качествами материнского растения. При размножении черники семенами плоды могут быть намного меньше и менее ароматными.

Лучший способ размножения голубики — срезание фрагментов побегов. Их срезают с растения ранней весной и укореняют во влажном торфяном мхе. Укоренившиеся черенки сажают в небольшие горшочки, а затем, когда они подрастут, высаживают на постоянное место. После посадки кустов обычно приходится ждать 3-4 года до появления первых плодов, поэтому нужно набраться терпения и спокойно дождаться первого урожая.

Проблемы при выращивании

Голубика достаточно устойчива к болезням и вредителям. Проблемы возникают, если растение растет в неподходящей почве, со слишком высоким pH или в результате чрезмерного внесения удобрений, полива жесткой водой. Это может вызвать плохой рост, пожелтение, засыхание листьев, отсутствие плодоношения.

Интересные рецепты

Клюквенный джем

Сложный:

• 1 кг черники,
• 1 кг груш,
• 0,5 литра воды,
• 30 г сахара.

Ягоды залить кипятком, хорошо процедить. Вскипятить сахарную воду, добавить чернику, варить 15 минут, затем добавить нарезанные мелкими кубиками груши. Варить еще 15 минут, постоянно помешивая. Горячее варенье разлить по банкам.

Клюквенная настойка

3 стакана молотой клюквы залить 0,5 л чистой водки. Через 9 дней отжать через марлю. Добавьте 2 стакана сахара и нагрейте, не доводя до кипения. Залить 0,5 л спирта, остудить и разлить по бутылкам. Настойка готова к употреблению через 6 месяцев выдержки.