Кинза: выращивание и уход в открытом грунте из семян

Кориандр с каждым годом становится все популярнее. Его легко найти в продаже, но многие огородники предпочитают выращивать овощи самостоятельно. Кориандр хорошо растет в открытом грунте, в теплицах, даже на подоконнике. Его легко получить из семян, а уход за урожаем совсем не сложен.

Характеристика

Кориандр — однолетнее ароматное растение семейства зонтичных. Точное происхождение культуры неизвестно, но ее культивируют в Средиземноморье уже более 3 тысяч лет. Приправой служат не только листья кориандра, но и его плоды: кориандр. Пряная трава, как и злаки, являются неотъемлемой частью национальных азиатских, средиземноморских и кавказских кухонь.

Шаровидные бобы имеют более интенсивный и насыщенный вкус, а зеленая часть имеет сладкий и приторный аромат. Нюансы настолько непохожи, что, не зная происхождения специй, сложно заподозрить их родство.

От специфического запаха листьев культура и получила свое название. В переводе с греческого кориандр означает «жучок». Аромат не всем очень нравится и может напоминать запах маленького паразитического насекомого.

Ботаническое название кориандра — кориандр овощной. В народе траву называют шиншиллой или китайской петрушкой. Кориандр – считается разговорным, принятым некоторыми народностями названием листовой части растения.

Растение не только придаст блюдам особый аромат, но и очень полезно. Так, народы Кавказа считают траву кориандра эликсиром молодости и употребляют ее в больших количествах.

Кориандр (выращивание в открытом грунте из семян не требует создания особых условий) выращивают не только на юге России, на Кавказе, в Крыму, но и в средней полосе. В любом регионе, где лето не очень жаркое, но достаточно солнечных дней, кориандр можно выращивать через рассаду.

Овощ кориандра имеет длинный веретенообразный корень, из которого развивается густая розетка листьев. Структура куста и форма пластинок напоминают петрушку, но зелень более нежная по цвету и мягкая на ощупь. Позднее развивается прямостоячий стебель с зонтиковидными соцветиями.

Прикорневая розетка кориандра состоит из широколопастных трехраздельных листьев на коротких черешках. Далее вверх по стеблю развиваются дважды рассеченные перистые пластинки, не столь сильно пахнущие, как прикорневые. Зеленый кориандр теряет аромат при появлении цветков и считается непригодным для срезки.

Высота кориандра во время цветения не превышает 70 см, голый стебель наверху разветвляется и несет несколько крупных сложных зонтиков с цветками. Окрас мелких лепестков может быть розовым или белым, а диаметр краевых отростков не превышает 4 мм.

Цветущий кориандр – отличный медонос. Сладкий запах кинзы привлекает многих опылителей, поэтому завязывание семян не представляет проблемы. Плоды шаровидные, шаровидные, не распадающиеся. При созревании они буреют, имеют прямые извилистые ребра, а также полностью теряют сладкий запах кинзы.

Цветение начинается в зависимости от погоды, с июня по июль. Семена кориандра созревают в июле (на юге) или ранней осенью (на севере). При выращивании кориандра ради зелени особенно ценятся сорта с поздним закладыванием соцветий. Для получения кориандра в виде семян выбирают высокорослые сорта.

Карибе

Молодой гибрид голландской селекции с усиленным прикорневым розеточным приростом. Сорт вынослив и обладает особенно сильным ароматом. Овощи имеют нежную консистенцию, поэтому их с успехом используют в салатах. Семена также используются в кулинарии для ароматизации маринадов и конфет.

Бородинский и Бородино

Кориандр универсальный среднего срока созревания – Бородинский. Его листья обладают особенно изысканным ароматом и нежной текстурой. Спелые семена кориандра также обладают нежным ароматом.

Сорт особо устойчив к холодам, его можно выращивать за Уралом и в Сибири. Семена бородинского кориандра можно высевать при температуре до +10°С. Всходы не гибнут даже при заморозках до -2°С.

Бородино – еще один сорт кориандра. Гибриды часто путают из-за похожих названий. Кориандр бородинский ранний больше предназначен для выращивания овощей. Первые грозди срезают уже через 30 дней после проклевывания семян.

Король рынка

Ранний сорт кориандра с высокой густой розеткой крупных листьев. Он быстро созревает и долго сохраняет товарный вид. Высота пучка зелени может достигать 50 см. Листья обладают стойким пряным ароматом. Куст обладает высокой устойчивостью к холодам и может быть высажен в открытый грунт до наступления устойчивого тепла.

Янтарь

Классический сорт советской селекции с медленным формированием цветоноса. Стрелки появляются только после нескольких надрезов зеленой розетки.

Этот кориандр содержит рекордное количество эфирных масел. Зеленую часть используют как добавку в салаты, для ароматизации соусов и первых блюд. Семена подходят для производства колбас, маринадов, тортов.

Дебют

Среднеспелый кинза, которая быстро летает на юге и образует хорошо срезанную розетку в более прохладных регионах.

Используется как для семян, так и для овощей. Аромат сильный и стойкий. Кинзу Дебют называют одним из самых устойчивых к болезням сортов.

Венера

Сорт позднеспелый с плотной прикорневой розеткой среднего размера. Листья имеют легкий восковой налет. Всходы отсроченные, цветение наступает в среднем через 45 дней после появления всходов. Кориандр Венера имеет стойкий резкий запах, семена также используют для ароматизации тортов, приготовления мясных блюд и маринадов.

Авангард

Среднеспелый сорт (45 дней от всходов), хорошо приспособленный для выращивания в закрытых контейнерах и в открытом грунте. Отличается темно-зелеными блестящими листьями с сильным ароматом. Высота розетки не превышает 30 см, однако производительность очень высокая.

Сорт кориандра для посадки в открытом саду выбирают по срокам созревания и назначению пряной культуры.

В зелени	Для семян
Бородино Кировоград Король рынка Алексеевский Дебют	Бородинский Венера Авангард Тайга янтарь

Тем не менее, большинство сортов кинзы, дающих много качественных семян, можно использовать для срезки. В начале развития на всех сортах кориандра появляется розетка. С другой стороны, при неправильном уходе любой сорт кориандра выдвигается на стрелке и начинает цвести.

Подготовка семян

Кориандр (выращивание в открытом грунте из семян дает хороший результат при условии качества посадочного материала) Несмотря на свое происхождение в южных широтах, кориандр достаточно холодостойкий. Семена могут дать всходы при температуре почвы около +8°С. Взрослые кусты выдерживают морозы до -5°С.

Семена кориандра, продаваемые как приправа, также можно проращивать. Но его качество и процент всхожести предсказать невозможно.

Подбирать посадочный материал лучше в садовых магазинах, ориентируясь на авторитет производителя и особенности сорта. Семена кориандра имеют отличную всхожесть в течение 24 месяцев после сбора урожая. Затем способность к прорастанию постепенно снижается.

Поэтому время подготовки к посадке достаточно раннее:

• для открытого грунта средней полосы – апрель;
• для северных районов – начало мая;
• на юге – весь март.

Опытные садоводы вывели важное правило выращивания кинзы на овощах: лучше посадить слишком рано, чем посадить слишком поздно. Поздние сеянцы не дадут пышных розеток и рано зацветут.

Кинзу можно сеять каждые 3 недели для постоянной пряно-ароматической зелени. Подготовку семян проводят непосредственно перед посевом.

Садоводы часто оставляют ягоды на кустах для полного созревания и самостоятельного опадения. В этом случае велики шансы на раннюю бутонизацию и зелень уже в марте. Такие семена самостоятельно переживают зиму, закаляясь.

Под зиму можно посеять кориандр самостоятельно, избегая самосева. Поэтому удобнее подготовить почву, поменять грядку или вырастить новый понравившийся сорт. Главное правило при посадке кинзы зимой – погрузить кинзу в сухую почву.

Правила подготовки семян кориандра:

1. Хорошо созревший сортовой материал не нуждается в улучшенной подготовке. Свежие семена можно сеять сухими или замачивать в теплой воде на 12 часов.
2. Важно помнить, что размокшие и набухшие семена можно сеять только во влажную почву. Если предполагается заделка в сухую почву, используйте только сухие семена.
3. При массовых посадках на больших площадях нужно узнавать всхожесть покупных семян, чтобы не получить слишком редкие всходы и не потерять первый урожай.
4. Для определения всхожести необходимо прорастить от 10 до 20 семян на влажных ватных дисках. Затем подсчитывают проклеванные зерна для оценки качества посадочного материала.
5. Для более дружных и ранних бутонов плоды кориандра можно поместить в раствор Энергена, Эпина и другого стимулятора на несколько часов. Такая же обработка нужна для материала старше 2 лет.

Семена кориандра, посеянные не в сезон, плохо прорастают. Посадка ранней весной дает самые быстрые результаты. Для ускорения прорастания осенних или зимних посадок многие садоводы используют стимуляцию соком алоэ, разбавленным 1:1 талой водой.

Подготовка почвы и места посадки

К выбору и подготовке грядок приступаю заранее, еще осенью. Почва для выращивания пряных и нежных трав должна быть достаточно рыхлой и влагоемкой. Предпочтительны песчаные или глинистые почвы. Кориандр хорошо растет на нейтральных или слегка подкисленных почвах.

Правила подготовки грядок для выращивания кориандра:

1. При перекопке осенью в плотных почвах рекомендуется подмешивать песок или перегнившие листья. Это улучшает аэрацию почвы.
2. Для чрезмерно кислых участков потребуется вспушенная известь или доломитовая мука.
3. Удобрить участок, выделенный для кориандра, можно перегноем или компостом (около 5 кг органики на 1 м2).
4. Весной для рыхления заделывают суперфосфатом (3 ст.л на 1 м2), сернокислым калием (3 ст.л.) и мочевиной (1 ст.л.).

   

Кориандр, по словам опытных садоводов, хорошо себя чувствует при выращивании с частым севооборотом. В открытом грунте для получения пышной вегетации из семян выбирают грядки, на которых огурцы росли в предыдущем сезоне. Именно эту культуру все любители зелени называют лучшим предшественником кориандра.

Посадка кориандра после зерновых, бобовых и кукурузы также дает хорошие результаты. Не лучшими предшественниками считаются крестоцветные (например, капуста), любые овощи (петрушка, сельдерей, укроп), зонтичные растения (морковь, пастернак). На одном месте кориандр рекомендуется выращивать не более 2 сезонов подряд, а грядки лучше менять ежегодно.

Алгоритм посадки

Кориандр холодостойкий можно высевать сразу в открытые грядки, как только сойдет снег и прогреется почва не ниже +6 ˚С. В этом случае скороспелые сорта дадут хорошие розетки листьев уже в начале июня. Если желательно получить первый урожай весной, культуру выращивают через рассаду.

Прямой посев

Хорошие результаты дает посев зеленых культур на обогреваемые грядки. Если таких подготовленных мест нет, можно посадить семена в подготовленную почву стандартным способом.

Процесс посадки кориандра:

1. На подготовленных грядках устраивают борозды с интервалом около 20 см. Глубина посадки кориандра не должна превышать 1,5 см, поэтому посадочные места не должны быть слишком глубокими.
2. Подготовленные семена помещают в бороздки с насечкой в ​​10 см. После появления розеток такие посадки можно не прореживать.
3. Иногда кориандр высевают, рассыпая семена по земле или делая небольшие лунки по 2-3 зернышка. Но эти методы не позволяют контролировать загущение и добавляют работы по пересадке и прореживанию кинзы.
4. Каждую борозду обильно поливают теплой водой. Затем посевы присыпают слоем сухого рыхлого субстрата.
5. Лучшие всходы и небольшой процент потерь наблюдаются на участках, покрытых воздухопроницаемым агроволокном. Поэтому посевы оберегают от ночных похолоданий и пересыхания почвы.

При хорошем качестве семян всходы кориандра появляются через 2 недели. Если через 30 дней всходы не появятся, посадку придется повторить. В этом случае целесообразно взять другие семена или провести дополнительную стимуляцию.

Выращивание через рассаду

Первые витаминно-ароматические листья кориандра можно выращивать в открытом грунте с мая. Для этого посев в домашних условиях проводят в марте или начале апреля. Затем рассаду выращивают, пока не прогреется почва. Когда установится погода +10…+15 градусов тепла, можно будет выносить растения в открытый грунт.

Посадка рассады:

1. Для рассады кориандра выбирайте большие посадочные емкости с дренажными отверстиями.
2. Почва для посадки должна быть рыхлой и иметь нейтральную кислотность. Отлично подходят для рассады кориандра универсальные смеси для овощных культур.
3. Посев проводят по тем же правилам, на ту же глубину, что и для открытого грунта.
4. Емкости накрывают пленкой и оставляют в теплом месте до появления первых всходов.
5. Укрытие необходимо ежедневно проветривать и при необходимости сбрызгивать водой.

После появления всходов кориандра уход за рассадой заключается в нечастых, но обильных поливах, рыхлении и пересадке. Если культуры взошли слишком сильно, лишние растения можно удалить или поместить в отдельный посадочный ящик. Такую работу проводят не раньше, чем у кинзы появится 3 листика.

Уход

Кориандр, как и другие ароматические растения, требует регулярного ухода. Все способы выращивания зеленных культур просты, но если их игнорировать, хорошего урожая ждать не приходится.

Опрыскивание и полив

После появления всходов основным уходом за кориандром считается полив. Полив осуществляют не реже 2 раз в неделю. При этом почву необходимо увлажнить на большую глубину. Кориандр любит редкий, но обильный полив.

Средний расход жидкости для получения сочных розеточных листьев составляет около 5 л на 1 кв.м посадки м. При температуре воздуха выше +30 ˚С частоту поливов кориандра следует увеличить. При этом следите за тем, чтобы вода в открытой емкости или бочке была предварительно подогрета.

Этот режим позволяет растениям быстро развить ароматные зеленые листья. Если кориандр выращивают для плодоношения, сразу после образования небольшой розетки полив сокращают вдвое.

Кинза (выращенная в открытом грунте из семян описана в этой статье) обладает ароматом и вкусом, не имеющим себе равных у купленных в магазине. Чтобы после стрижки острая трава не теряла аромата и дольше оставалась свежей, кусты следует полить за несколько часов до сбора урожая.

Прореживание и рыхление

После выращивания кориандра на высоте 3 см посадки прореживают. Удаляя лишние, загущающие растения, в саду оставляют самые крепкие розетки. Минимальное расстояние между кустами кориандра – 8 см.

В густых посадках кориандр растет слабым, бледным, зеленая гроздь не растет. Такие растения часто уходят в стрелку, но их цветочные корзинки становятся мелкими. Семена не достигают нормальных размеров и часто не прорастают.

После полива кинзы следует взрыхлить верхний слой почвы с грядки. С образованием почвенной корки или уплотнением почвы растительность прекращает интенсивный рост. Часто процедуры рыхления, прореживания и прополки проводят одновременно.

Подкормка

При хорошей подготовке почвы, при внесении минеральных и органических удобрений кинза не нуждается в подкормках. Исключением является пересадка на одну и ту же грядку в течение сезона.

После того, как первый урожай срезан, почву часто используют для пересадки кориандра. В этом случае вам нужно будет повторно внести то же удобрение, что и при посадке.

Подкормку также проводят при бледной листве и неохотном росте кориандра. Это свидетельствует о нехватке азота. В этом случае молодые побеги поливают раствором мочевины (10 г на 10 л воды). При этом важно вносить жидкое удобрение только во влажную почву и не вносить его на взрослые растения.

При необходимости для поддержки растений в период вегетации можно разложить биогумус по поверхности почвы или внести гуматы с поливом. Такая подкормка не вредит качеству зелени. Проводится между укосами на одних и тех же кустах.

Сбор урожая

Кориандр используют по мере роста прикорневых листьев. При использовании нескольких грядок с последовательной посадкой урожай будет равномерным в течение всего сезона. В этом случае растение с пышной розеткой высотой около 15 см можно просто выкорчевать. Кинзу можно снова сажать на пустующие участки.

Но чаще всего овощи режут острым ножом, на небольшой высоте от земли, а корень оставляют. После этого проводят обильный полив. Через несколько недель снова отрастет сочная розетка ароматных листьев. При подкормке и хорошем поливе с одного корня можно собрать до 3-х урожаев.

Семена собирают в период полной зрелости. В это время они приобретают коричневый, песочный или коричневатый цвет. В руках такие зерна легко распадаются на две половинки. Затем семена сушат на открытом воздухе и обмолачивают.

В отличие от кориандра, душистые овощи противопоказано сушить на солнце. Листья кориандра подвешивают связками в тени или укладывают тонким слоем на бумагу.

Прищипывание

Если кориандр сажают исключительно на зелень, все появившиеся стебли-стрелки сразу же отщипывают. Силу растения отнимают не только цветы и семена, но и рост цветочных стеблей. Если дать стрелкам отрасти, вся зелень в кинзе вскоре станет жестковатой, станет пресной и потеряет сочность.

Регулярная обрезка всего пучка растительности тормозит рост цветоносов. Для получения собственных семян рекомендуется оставить нетронутыми несколько растений из первых посадок. К августу они смогут извлечь достаточное количество бобов кардамона самого высокого качества, пригодного для кулинарных или посевных целей.

Оптимальные условия

Для кориандра подходят солнечные или слегка затененные участки на возвышенности. Во влажных низинах зелень не выживает или слишком низкоросла. В густой тени деревьев кориандр вытягивается и быстро сбрасывает цветоносы.

Плоды и взрослые растения кориандра хорошо переносят дневные колебания температуры и не гибнут при морозах до -5 ˚С. Только что пересаженные саженцы кориандра или ростки возрастом менее 2 недель нуждаются в укрытии.

Растение довольно стойко переносит жару при условии обильного полива. В противном случае кориандр сразу начинает готовиться к цветению.

Возможные болезни и вредители, способы избавления от них

Кориандр (выращивание в открытом грунте из семян не требует специальной защиты от инфекций) обладает резким запахом и высоким содержанием эфирных масел, которые являются защитой от большинства вредителей и болезней. Лучшей профилактикой кориандра называют правильный уход.

И все же есть несколько типичных проблем с кинзой на открытом воздухе:

1. Пожиратель семян кориандра – нужно соблюдать севооборот, глубоко перекапывать почву на зиму, прогревать плоды до +70°С.
2. С листьев смывают тлю – насекомых, а затем опыляют грядки табачной пылью или опрыскивают жидким мыльным раствором.
3. Полосатый жук – крупных вредителей собирают вручную и обвязывают зонтики соцветий марлей для защиты незрелых семян.

Своевременная прополка и сжигание всех растительных остатков может снизить вероятность заражения насекомыми.

При неблагоприятных погодных условиях или ошибках в агротехнике кориандр может поражаться ремуляриозом, бактериальными или грибковыми заболеваниями. При появлении признаков болезней на листьях их опрыскивают бордосской жидкостью (50 г на 10 л воды), биопрепаратом Фитоспорин, а в крайнем случае применяют Оксич, разбавляя строго по инструкции.

Особенности

Ароматная и пряная трава кориандра очень вкусна, а ее польза для организма подтверждена официальной медициной. Среди достоинств растения выделяется простота агротехники и схожесть с выращиванием других овощей.

Недостатком кориандра является склонность к цветению в ответ на любой стресс окружающей среды. Поэтому главной заботой при выращивании на открытых грядках считается предотвращение пускания стрелок растением.

Кориандр – при добавлении в пищу насыщает организм витаминами, ценными маслами и многими ценными соединениями. Врачи признают в растении спазмолитические, желчегонные, дезинфицирующие, противокашлевые и успокаивающие свойства. Выращивание листьев кориандра в открытом грунте позволяет получить из небольшого количества семян большое количество полезных овощей, использовать их в свежем виде с весны до осени, а также заготавливать на зиму.

Видео о выращивании кинзы

Правила выращивания кориандра: