В последние годы все больше россиян, приходящих в магазин, стараются купить капусту кале. Но на прилавках пока редкость. Но все больше владельцев ресторанов и кафе указывают в меню блюда из этого листового овоща.
В садах сорта Кале еще бывают редкие гости. Именно поэтому мы хотим обратить внимание россиян на то, чтобы капуста стала многолетней овощной культурой. Ведь в нем содержится множество полезных веществ, благотворно влияющих на организм человека.
Описание
Европейские овощеводы давно выращивают эту культуру. Если говорить об истории капусты, то она уходит корнями в глубокую древность. В 17 веке отношение к листовым овощам изменилось, поскольку появились более урожайные и устойчивые к болезням сорта.
В России сорт капусты Кале был популярен до 18 века в северных районах. Капусту ценили за холодостойкость и способность давать свежую зелень в суровых условиях.
Внимание! Капуста выведена русскими овощеводами.
Капуста – однолетнее растение с коротким стеблем. Листья располагаются на черешках на разных уровнях.
Сорт капусты имеет необычный внешний вид. Сами листья фигурные, по краям отчетливо видны волны. Эту капусту еще называют курчавой. В пищу используются только бесстебельные листовые пластинки и черешки. Животных можно кормить целым растением.
Цветовая палитра листьев разнообразна: зеленая, красная, сизая, лиловая в зависимости от сорта. Именно поэтому кейл часто высаживают на клумбах в качестве декоративных растений. Посмотрите на фото выше, как необычно выглядят грядки с капустой.
Высота куста капусты Кале 25-50 см. Листва крепкая, после срезания части листьев капуста продолжает плодоносить. А кочаны капусты не формируются.
Характеристика
Особенностью капусты Кале является способность расти на одном месте несколько лет, но только в южных регионах. В благоприятных условиях с хорошим укрытием сорт капусты хорошо зимует и дает витамины ранним листьям.
Кале Кале после зимовки:
Положительные моменты
- Листья капусты – диетический продукт. Они содержат, помимо различных компонентов, 9 аминокислот, содержащихся в мясе. Многие любители зеленых овощей называют его «новым мясом».
- Быстрый рост капусты обеспечивает ранний урожай витаминов.
- Благодаря наличию заэксантина и лютеина регулярное употребление листьев капусты капусты защищает глаза от ультрафиолетового излучения.
- Содержащиеся в капусте микроэлементы выводят из организма токсины и радионуклиды.
- Элементы, входящие в состав капусты, не только легко усваиваются, но и обеспечивают большой жизненный тонус организма.
- Наличие кальция, магния, фосфора и цинка помогает замедлить развитие рака.
Минусы
К сожалению, несмотря на эти оптимистичные положительные свойства, сорта листовой капусты имеют противопоказания, связанные с индивидуальной непереносимостью. Также при заболеваниях почек овощ тоже нельзя употреблять, так как в листьях содержится щавелевая кислота.
Виды
Кале, это видно по описанию и на фото, чем-то похожа на листовой салат.
На сегодняшний день, благодаря стараниям селекционеров, капустная разновидность представлена такими разновидностями (фото ниже):
- Самый распространенный сорт — Кале Курчавая или Курчавая. Сорт имеет мягкие, сладкие листья. А свое название сорт получил за особую скручиваемость листовых пластин.
- Тосканская капуста имеет морщинистые, очень тонкие листья.
- Нельзя оставить без внимания и быстрорастущую морозостойкую капусту сорта Премьер.
- Сорт Сибирский Кале также холодостойкий, его практически не поражают вредоносные насекомые.
- Красная русская капуста Кале имеет яркий цвет, близкий к фиолетовому. Листья с ярко выраженной морщинистостью.
- Кале Редбор F1 Кале часто используют не только в салатах, но и для украшения блюд.
- Сорт Kale Cane ценится за большие размеры, так как капуста обычно достигает в высоту 190 см, а название происходит от того, что в качестве трости используется толстый стебель.
Внимание! Независимо от разновидности капусты, в пищу употребляют только листья без черешков.
Из капусты можно приготовить витаминные салаты с добавлением любых ингредиентов. Вкусный овощ в супах, рагу.
Полезные качества
У капусты есть дикие родственники. Именно от них он получил, а потом и сохранил полезные свойства. Если почитать отзывы о капусте Кале, можно найти много интересного.
Уникальность листового овоща трудно переоценить. Оно питательно, превосходит мясо по многим параметрам. Белок, содержащийся в капусте, усваивается организмом человека быстрее, чем животного.
Итак, зачем нужно заниматься культурой:
- Кудрявые листовые овощи богаты кальцием. В одном грамме овощей содержится 1,35 мл этого элемента. Кальций усваивается в четыре раза быстрее, чем этот минерал из молока. Регулярное употребление зеленых листовых овощей максимально обеспечит организм человека.
- 200 г листьев капусты содержат суточную норму белка. Столько же, сколько и в мясе. Аминокислоты в капусте усваиваются быстрее, чем в говядине.
- Любая разновидность капусты Капуста является природным антиоксидантом.
- Овощ высоко ценится диетологами, которые рекомендуют его для борьбы с лишним весом. Ведь калорийность крайне низкая – в 100 граммах зеленых продуктов не более 50 ккал.
Кале, богатая всевозможными витаминами и микроэлементами, должна занять свое место в огородах россиян.
Особенности выращивания
В отличие от представителей семейства капустных, кейл негативно относится к пересадке. Поэтому чаще всего его размножают посевом семян прямо в грунт. Хотя можно выращивать рассаду в отдельных емкостях. При соблюдении всех агротехнических норм вырастить вкусный и полезный овощ можно без особых усилий.
Рассада – залог успеха
Рассмотрим рассадный способ выращивания капусты:
- Семена высевают за 40-50 дней до высадки в открытый грунт. Отдельные емкости заполняются питательным грунтом. В каждый стакан нужно положить по 2-3 семечка.
- Семя погружают в почву на 1 см, при более глубокой посадке всходы долго не появляются. Чтобы получить дружные всходы, будущим сеянцам создают оптимальные условия: температура воздуха, если растения выращиваются в квартире, должна быть не ниже 24 градусов. Поверх контейнеров укладывают пленку, которую снимают, как только растения начинают проклевываться.
- В дальнейшем для полноценного развития рассады достаточно 16 градусов. Но освещение должно быть максимальным на всех этапах выращивания.
Всходы готовы через 6 недель, их можно высаживать в грунт. В этот момент хорошо видна курчавость листьев. Пересадку рассады из контейнера нужно проводить осторожно, чтобы не повредить корни. Ведь в описании было сказано, что выживаемость низкая. Именно поэтому лучше сеять семена прямо в грунт.
Посев семян в грунт
Для выращивания листовых овощей нужна плодородная земля. Грядки лучше выбирать после бобовых, картофеля, огурцов или помидоров. Почву готовят с осени, вносят перегной, компост (не менее 3 кг на квадратный метр), а также минеральные удобрения.
Кислотность почвы должна колебаться в пределах 5,5-6,8. Проверить самостоятельно без лабораторного анализа сложно. Но вы же видите, какие сорняки растут в саду. Если они залиты мокрицами, то нужно добавить гранулированную серу. При пониженной кислотности в почву добавляют больше компоста.
Участок должен находиться на открытой местности, хотя полутень тоже не запрещена. Посев проводят в апреле, когда почва прогреется до +5 градусов.
Лунки для посадки семян располагают на расстоянии 45 см, в каждую из них помещают по несколько семян, поливают и накрывают прозрачным материалом или стеклом. Через 4 дня укрытие придется снять, так как появившимся сеянцам нужно много света.
Внимание! Сразу же нужно удалить лишние побеги, оставив в каждой лунке по одной капусте.
Уход за растениями в грунте
Для выращивания капусты не нужны специальные знания. Если правильно выбрать участок без сквозняков, с хорошим освещением, результат гарантирован.
Важно! В отличие от других родственников капусты, Кейл не любит растения, растущие рядом с ней.
Близость грунтовых вод негативно влияет на развитие капусты. Поэтому, если найти другой участок невозможно, грядку приподнимают, насыпают большой слой дренажа, а сверху укладывают плодородный грунт. В дальнейшем нужно поливать, рыхлить почву или мульчировать до высоты куста 15 см, подкармливать.
Совет! Если листья засыхают или меняют цвет, их сразу удаляют, так как это излюбленное место вредителей.
Что касается подкормок, то их проводят каждые 6-8 недель по мере сбора урожая. Перекармливать не нужно, это приведет к загниванию листьев. Можно использовать настой коровяка, куриного помета, экстракт древесной золы и настой трав. Полезно присыпать растения сухой золой после полива.
Что и кто вредит сортам Кейл
На капусту больше всего влияют:
- рапсовый пилильщик;
- капустные лопатки и мухи;
- тля и крестоцветные блошки;
- цветоед и проволочник;
- слизни и долгоносики.
Такое количество любителей, получающих пользу от листьев, говорит только о высоких вкусовых качествах и полезных свойствах сорта Кале.
Меры борьбы:
- Постоянное запыление пеплом или табачной пылью.
- Опрыскивание уксусом и настоем куриного помета.
- Орошение листьев растворами нашатырного спирта или йода.
- Специальные препараты строго по инструкции.
Уборка урожая
Внимание! Собирают овощ по мере роста листьев. Сроки технической спелости у каждого сорта разные.
В местах срезанных листьев вырастает новая растительность. Поэтому витаминные продукты присутствуют на столе на протяжении всего теплого времени года. Перезревшие листья жесткие, горькие, поэтому нужно все делать вовремя.
Капуста хорошо хранится в морозилке, сохраняя все свои свойства в течение полугода.
Мнение огородников
Светлана, 32 года, Рязанская область Сажаю капусту разных сортов, чтобы получился красочный салат. Семена высеваю 20 марта в отдельные бумажные стаканчики. С наступлением тепла ямы копаю и стаканом кладу капусту. Никакого стресса рассада не испытывает. Первые витаминные листы сняли с рассады уже через полтора месяца, затем с грядок на все лето. Заготовками на зиму занимались параллельно, потому что все листья сразу съесть невозможно. Советую посадить минимум 2 куста, вкусная и полезная Марина, 44 года, г. Белгород Этим летом посадила капусту красную русскую. Отличная капуста. Конечно, приходилось играть, потому что навыков не было. Больше всего раздражают насекомые. Я столкнулся с ними домашними средствами, так как в принципе химию на огороде не использую. Кусты выглядели декоративно, удивляя соседей и знакомых. Все лето готовим салаты, варим их и успеваем заготовить на зиму. Зимой необходимо найти семена других сортов. Я хочу разнообразия.
