Калина красная – полезные свойства для женщин и мужчин, противопоказания, рецепты настойки

Калина: деревья или кустарники, встречающиеся по всей стране и достигающие высоты 5 метров. В природе растет во влажных местах, по берегам рек, на лугах и на перегнойных почвах. Весной кусты калины покрываются красивыми белоснежными цветами, осенью созревают ярко-красные ягоды, которые долго остаются на ветвях. Калину высаживают в садах как декоративный кустарник, но внимания заслуживают и лечебные свойства ее плодов. Как используется красная калина в традиционной и народной медицине – полезные свойства и противопоказания, применение ягод, цветков и коры рассмотрено в этой статье.

Описание растения

Род Viburnum включает множество видов, в основном кустарники и небольшие деревья, высаживаемые в садах из-за их декоративных цветов и листьев. Многие декоративные калины поражают ароматом цветов, а осенью еще и красивой окраской листьев. Род включает более 100 видов и множество сортов, значительную часть которых можно выращивать в условиях нашего климата. В диком виде в нашей стране распространены 2 вида:

1. калина красная (обыкновенная) (Viburnum opulus);
2. гордость калины (Viburnum lantana).

Наиболее часто выращиваемой и используемой в народной медицине является калина красная. В настоящее время овощное и плодовое сырье для пищевых целей получают в основном из дикорастущих растений, распространенных на всей территории страны. Это дикорастущее лекарственное растение растет по всей Европе, в Центральной и Западной Азии, на северо-западе Африки и в Сибири. В природе встречается в лесах, зарослях, подлеске, по берегам, по берегам рек, ручьев, озер.

Лечебные свойства калины для организма человека были известны и ценились еще в древности в Европе и Северной Америке. На Дальнем Востоке в 18 веке настоем листьев и плодов лечили фарингит. Из плодов часто делали варенье, а отвар коры втирали в кожу головы, укрепляя волосы и леча облысение.

Распространенная форма – высокий куст с голыми угловатыми стеблями, вырастающий до 4 метров в высоту с серой корой, растрескивающейся вдоль. Молодые ветки блестящие, красновато-коричневые.

Листовая пластинка широкая, с сердцевидным черешком. Листья развиваются одновременно с цветками, которые осенью становятся малиново-фиолетовыми. Листья симметричные, длиной 7-10 см, на молодых побегах могут быть несколько крупнее – до 12 сантиметров длиной.

Красный вид цветет в мае и июне, а плоды появляются в сентябре. Соцветие состоит из белых цветков, которые распускаются и образуют плоские соцветия на верхушке стеблей до 10 см в диаметре. Цветки имеют 5 лепестков.

Фотография соцветие калины

Плод — костянка с сочно-кислой мякотью, обладает ядовитыми свойствами, особенно для детей раннего возраста. Однако токсичные соединения исчезают с появлением первых заморозков или под действием высоких температур. Из-за высокого содержания пектина плоды используют для желирования, в винодельческой или спиртовой промышленности. Плод имеет красную, круглую и плоскую косточку.

Это многолетнее растение. Калина очень быстро растет, годовой прирост побегов составляет 30-40 см, через 5 лет куст достигает около 1,5 м в высоту и ширину. В 10 лет он уже занимает площадь около 3х3 м, а в 20 достигает максимальных размеров.

Красный вид калины полностью морозоустойчив. Растет чаще всего на плодородных и влажных почвах, хорошо растет на средних почвах. Не любит засуху во время цветения. В сухих почвах может поражаться тля. На солнечных местах лучше цветет и плодоносит. Переносит обрезку. Хорошо растет в городских условиях, хорошо переносит загрязнение воздуха. Куст можно высаживать в парках, у воды, в садах.

Сбор и заготовка плодов, коры

Калина красная (обыкновенная) — крупный кустарник, часто растущий по берегам рек. Ягоды калины собирают с августа по октябрь. Собирать плоды калины лучше после первых заморозков, тогда они теряют неприятный вкус. Если такой возможности нет, можно положить собранные плоды в морозильную камеру на несколько дней. Аналогичным будет эффект от избавления от горечи.

Собирать плоды можно до весны, пока они висят на кустах и ​​выглядят аппетитно. Целые грозди вытягивают, не ломая веток. Отдельные плоды легко раздавливаются пальцами, а целые оставшиеся гроздья могут долго храниться. Также сушат калину пучками, сбрасывая цветоносы только после высыхания.

Ягоды сушат в проветриваемых, затененных местах или в сушилках, печах при температуре 50-60°С. Вместо сушки можно хранить плоды зимой, связав ветки с плодами в пучки и подвесив их в холодном помещении, в терраса или балкон (завернутый в бумагу). Раньше ящики с фруктами хранили в снегу с северной стороны дома.

Можно растереть калину с сахаром и оставить пюре в холодильнике. Изделия из калины долго не портятся благодаря содержанию бактерицидных соединений. Также можно отжать сок через соковыжималку, обсушить оставшиеся «чипсы» и добавить их в чай. Такой полезный чай с калиной укрепит организм зимой. Сырой сок калины можно хранить длительное время.

Цветы следует собирать в мае, в начале и во время цветения.

Кору собирают с марта по апрель, снимая ее с молодых ветвей не моложе 2-3 лет с сечением до 2 см. Сушат ее преимущественно на солнечных местах или в сушилках, расстилая тонким слоем, при температура до 40 градусов.

Питательная ценность

Калина красная широко известна и применяется в медицине. Сырье:

1. кора (кожура),
2. цветы (флос),
3. плоды (Fructus viburni),

А лекарственным сырьем является кора – Cortex Viburni opuli (prunifolii).

Активные ингредиенты калины следующие:

• флавоноиды (астрагалин, кверцетин, амантафлавон, кемферол);
• дубильные вещества (около 6-7% в кожуре);
• тритерпены (альфа- и бета-амирин, олеаноловая кислота, урсоловая кислота);
• кумаринаты (скополетин, эскулетин);
• эфирное масло;
• гликозид (вибурнин);
• фитостеролы (бета-ситостерол);
• фенольные спирты;
• флобафены;
• фенольные кислоты (салициловая кислота);
• валериановая кислота;
• пектин;
• муравьиная кислота;
• уксусная кислота;
• каприловая кислота;
• вибурнитол (циклитол);
• смолы 6-6 5%.

Плоды также содержат:

• сапонины;
• дубильные вещества (3%);
• сахар (32%);
• пектин;
• дубильные вещества;
• каротин;
• витамины С, К, Р;
• катехиновые дубильные вещества;
• кумариновые соединения;
• каротиноиды;
• сапонины;
• Ca, Mg, Fe;
• минеральные соли.

Горький вкус ягод обусловлен гликозидом под названием вибурнин. Это активное химическое соединение защищает организм человека от различных видов инфекций, обладая антибактериальными свойствами.

Валериановая кислота, входящая в состав калины, оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Кора калины содержит:

• органические кислоты;
• дубильные вещества;
• смолы;
• кумариновые соединения.

Лечебные свойства растения

В медицине калина красная (обыкновенная) используется как средство, оказывающее спазмолитическое, успокаивающее и иммуностимулирующее действие. Применяется при напряжении гладкой мускулатуры матки и кишечника. Он благотворно влияет на сокращения матки и используется при болезненных менструациях. Применяется в период менопаузы у зрелых женщин.

Показания к применению лекарственных и народных средств, произведенных на основе калины:

• дисменорея;
• менопауза;
• чрезмерное менструальное кровотечение;
• гипертония;
• инфекционные заболевания, простуда, лихорадка;
• мочекаменная болезнь;
• припухлость;
• олигурия;
• детокс-процедуры.

Кора

Не только плоды, но и корни, кора нашла применение в медицине, народной и научной. В научной медицине в основном используется кора калины (Cortex Viburni opuli).

Кора содержит флавоноиды:

• натуральные антиоксиданты;
• большое количество катехинов;
• органические кислоты;
• витамины С, К;
• дубильные вещества;
• тритерпены;
• бета-систостерол;
• склетин;
• скополетин;
• эфирные масла;
• горькие соединения.

В состав экстракта коры калины также входит кумарин – органическое соединение с запахом, напоминающим запах свежего сена, обладающее диастолическим действием и снижающее тонус мышц матки, расслабляя их.

В народной медицине кора калины издавна считается женским лекарством. Считалось, что компоненты коры подавляют вагинальное кровотечение и смягчают нежелательные последствия менопаузы. Экстракт коры также рекомендуется при нерегулярных кровотечениях во время менопаузы.

Препараты коры отлично подходят для снижения артериального давления.

Полезные свойства ягод

Среди широкого применения плодов калины ее богатые свойства используются в следующих случаях:

• лечение холодом;
• язвенная болезнь желудка;
• заболевания двенадцатиперстной кишки;
• геморрой;
• спазмолитический эффект;
• успокаивающее при болезненных менструациях;
• при сокращениях матки;
• успокоительное;
• укрепляет сердечную мышцу;
• холодный;
• диарея;
• гипертония.

Полезные свойства калины красной обусловлены также наличием в ней фитостеролов – веществ, защищающих организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Эти ягоды снижают уровень холестерина в крови и кровяное давление. Фрукты усиливают мочеотделение, а замороженные ягоды являются профилактическим антигипертензивным средством. Эти ягоды также обладают антигеморрагическими и вяжущими свойствами, их применяют при гастроэнтеритах и ​​острых болях в спине, пояснице

Популярным препаратом является пюре из калины с медом (сахаром), полезные свойства лакомства используются под высоким давлением. Замороженные ягоды станут питательным дополнением к вашему осенне-зимнему рациону.

Настои

Ягоды также рекомендуются как источник витаминов. Их часто используют для приготовления вин, варенья, сиропов. Препараты часто готовятся с медом и используются в качестве домашнего средства от кашля.

Свойства настоя плодов калины:

1. усиливают сокращения миокарда;
2. обладают мочегонным эффектом;
3. успокаивающее действие при неврозах;
4. помогает при болях в кишечнике;
5. используется при жалобах на желчный пузырь или при мочеиспускании.

Экстракты

Водные и водно-спиртовые экстракты калины обладают следующими свойствами:

• оказывают расслабляющее и успокаивающее действие на мускулатуру матки, гладкую мускулатуру пищеварительного тракта;
• антигеморрагический (кровоостанавливающий);
• эффект уплотнения и укрепления сосудов;
• противовоспалительное средство;
• антиэкссудативное;
• седативное и гипотензивное (понижает артериальное давление);
• благоприятно действуют при варикозном расширении вен конечностей и заднего прохода;
• они усиливают секрецию мочи, метаболитов хлорида натрия и азота, оказывают дезинтоксикационное и противоотечное действие.

Сок и отвар ягод, корней, цветков

Сок калины обладает полезными свойствами для мужчин и женщин. Это ценный источник следующих веществ:

• полезные сахара;
• пектины;
• дубильные вещества;
• витамины А, С, Р.

Сок и отвар калины применяют при:

1. Лечение желудочно-кишечных заболеваний, таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, благодаря тому, что калина содержит антибактериальные дубильные вещества.
2. Отвар и сок плодов калины с медом служат средством профилактики желудочно-кишечных кровотечений.
3. Отвары и сок рекомендуются также при диарее.
4. Сок, смешанный с медом, можно использовать как натуральное средство от кашля.
5. Обладает диастолическим действием.
6. Снимает менструальные боли.

Отвар корней калины помогает при судорогах, истерии, бессоннице, применяется астматиками.

Отвар цветков калины обладает следующими свойствами:

• содержит органические кислоты, стимулирующие работу слюнных желез, в результате улучшается пищеварение: уменьшается вздутие живота, устраняются колики, регулируется работа кишечника;
• улучшает обмен веществ.

Противопоказания

Плоды калины содержат ядовитые сапонины. После приема внутрь в больших количествах вызывают побочные эффекты: рвоту, головокружение, нарушения речи, потерю сознания.

Дети более уязвимы к побочным эффектам калины. Поэтому есть калину им можно только после обработки, например, в виде джемов, джемов, соков или настоек и в ограниченных количествах. С осторожностью, только после консультации с врачом, такие препараты и настойки следует применять беременным и кормящим женщинам.

Ягоды следует употреблять после заморозки (24 часа) и после термической обработки, тогда они теряют свою горечь и ядовитые свойства из-за содержания сапонинов.

Сырая калина вызывает желудочно-кишечные расстройства, болезненный понос, головные боли.

Людям, страдающим ацидозом желудка, хронической болезнью почек, следует с осторожностью относиться к настойке калины.

Способы применения

Из плодов красной калины можно приготовить варенье, джемы, соки, настойки.

Внимание! Всегда кипятите фрукты перед едой (необходима термическая обработка), чтобы они утратили свои раздражающие пищеварительный тракт свойства.

Термически обработанные ягоды калины богаты пектинами, антоцианами и полезными флавоноидами. Отвар ягод (кипятить 10 минут) можно давать после подслащивания медом при инфекционных заболеваниях, простуде, слабости.

Сок калины на зиму

Сок является идеальным средством от простуды, кашля, укрепляет организм, успокаивает. Он также используется в качестве натурального красителя. Повышает иммунитет, немного снижает давление, успокаивает.

Ингредиенты:

• ягоды калины,
• вода
• сахар,
• мед.

Способ приготовления:

1. Вымойте, переберите ягоды, удалите плодоножки с замороженных или послеморозных плодов.
2. Разморозив плоды, разомните их, выдавливая сок в кастрюлю.
3. Не бросайте ягоды. Переложите их на другую тарелку.
4. Сок закипятить и оставить на некоторое время на медленном огне.
5. Оставшиеся фрукты залить водой так, чтобы вода полностью их покрывала.
6. Варить до размягчения – 30 минут.
7. Процедить фрукты через сито.
8. Смешайте сок и отвар. Готовый сок может напоминать пюре.
9. Подсластите по вкусу.
10. Разлейте сок по стерилизованным банкам.
11. Пастеризация банок с соком калины занимает 15 минут.

Подавать с медом.

Совет. Плоды калины при варке выделяют неприятный запах. Не волнуйтесь, после термической обработки запах исчезнет.

Желе (при гипертонии, бронхите)

Свежие ягоды красной калины залить водой и довести до кипения. Ягоды смешать миксером пополам с медом или сварить натертую калину с сахаром или патокой. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть. Поставить в темное и прохладное место.

Принимать по маленькой кофейной ложке 3 раза в день, чтобы:

• гипертония,
• бронхит,
• астма
• простуда

Настой сушеных ягод (Infusum Viburni)

Половину чайной ложки сушеной калины залить стаканом кипятка и держать под крышкой 30 минут. Его можно кипятить 5 минут на медленном огне. Пить отвар нужно 3-4 раза в день по 1-2 столовые ложки между приемами пищи.

Настой можно подсластить медом или клюквенным соком и применять при воспалениях и инфекциях мочевыводящих путей, мочекаменной болезни, простудных заболеваниях, в период менопаузы.

Отвар коры калины (Decoctum Viburni)

Положите 1 чайную ложку коры калины в чашку, залейте 1 стаканом холодной воды. Прокипятить 5 минут и дать настояться 20-30 минут. После настоя отвар пьют через 1 час после еды (1-2 столовые ложки).

Отвар можно использовать в виде небольших клизм (50-100 мл) при геморрое, в виде компрессов – для промывания кожи при воспалении.

Настойка на водке и спирту

Ингредиенты:

• 2 стакана ягод калины
• 0,5 литра спирта,
• 1,5 стакана меда
• 0,5 литра водки.

Как приготовить настойку:

1. Положите плоды калины в кастрюлю и залейте 0,5 л спирта.
2. Хранить 2 недели в темном и теплом месте.
3. По истечении этого времени сливаем спирт и измельчаем фрукты.
4. В полученный настой влить 1,5 стакана жидкого меда.
5. Перемешать, а затем влить 0,5 л водки.
6. Оставьте краску на неделю.
7. Фильтруют несколько раз через 7 дней.
8. Наливку из калины разлить по бутылкам.

Настойка на водке из калины будет готова примерно через полгода.

Настойка с мёдом и коньяком

Способ приготовления:

1. 2 кг калины необходимо промыть и просушить.
2. Положите фрукты в большую банку.
3. Влить 0,5 л коньяка.
4. Положите 500 г натурального меда.
5. Добавьте 1,5 литра кипятка.
6. Герметично закрыть и поставить в темное и прохладное место. Через 6 недель настойку разливают по бутылкам.

   

Настойка из калины с облепихой «Уральская»

Ингредиенты:

• 500 мл водки;
• 500-600 г калины;
• 50 г плодов облепихи, очищенных;
• 10 зерен черного перца.

Способ приготовления:

1. Свежие ягоды калины вымыть, обсушить, разложить в банки, не мять.
2. Влейте водку, чтобы покрыть ягоды.
3. Оставьте настаиваться на сутки в темном прохладном месте.
4. Добавьте перец и оставьте настаиваться еще на сутки.
5. Добавить облепиху, оставить на 3 недели.
6. Настойку облепихи-калины процедить, разлить в бутылки.

В кулинарии

Калину используют несколькими способами:

• если калину натереть сахаром, то можно использовать как ингредиент десертов;
• добавлять в тефтели, пироги;
• приготовить дрожжевые булочки с начинкой из калины;
• заменить изюмом;
• добавляют в тесто при выпечке хлеба (так называемый калиновник);
• используют в праздничной выпечке калину, смешанную с маком и компотом из груши или тыквы;
• приготовить из калины варенье, соки, сиропы, кисели;
• делать спиртовые настойки и спирты;
• кислый с капустой.

Рецепт заменителя кофе на костях калины

Семена калины, оставшиеся после отжима сока, обладают многими полезными свойствами. Их необходимо промыть, высушить, затем обжарить в духовке и перемолоть на мельнице. Используется как заменитель кофе. Имеет горьковатый вкус и приятный аромат. Лечить запор.

Отзывы

Калину нужно сильно подсластить, желательно медом, потому что сок терпкий и имеет довольно специфический запах. Я смешиваю калину с аронией. Можно добавить ваниль, имбирь или гвоздику.

Ирина

По калине можно проверить силу мороза или мороза на птицах. После прошлой зимы калина оставалась на кустах до весны, а ягоды засыхали на ветках. Оказывается, морозы были недостаточно сильными, чтобы заинтересовать птиц ягодами. У этой ягоды просто «отвратительный» вкус, даже после замерзания зимой она висит на деревьях. После добавления сахара и варки ягод запах грязных носков распространился по всему дому. Через 10 минут кипячения красный цвет начинает медленно становиться коричневым. После охлаждения варенье имеет интересный вкус, чем-то похожий на варенье из черники, слегка кисловатый с характерной горчинкой, с характерным, хотя и не таким неприятным, запахом.

Оксана

Замороженные ягоды варю в сахаре и при сильном кашле по 1 ч л. Помощь! Что касается запаха калины, то он на самом деле имеет зловещий запах, но на вкус приятный.

Игорь