Грибы, такие вкусные и желанные, можно найти не только в лесу, но и в своем саду, в погребе, в сарае или в теплице. В домашних условиях можно выращивать вешенки, зимние грибы, яркие шиитаке и, конечно же, шампиньоны. Шампиньоны наиболее востребованы у грибоводов, так как этот вид дает максимальный урожай за минимальный промежуток времени. Они требовательны в уходе, не требуют особых и «тяжелых» условий содержания. Грибы необходимо выращивать по правилам определенной технологии. Один из них позволяет выращивать грибы в мешках. Мы постараемся подробно рассказать обо всех особенностях и нюансах этого способа разведения грибов.
Шампиньоны в мешках: плюсы и минусы
Грибы абсолютно не привередливы. Они могут расти в открытом саду или любой большой емкости, но опытные грибоводы предпочитают использовать в качестве посадочных мест полиэтиленовые пакеты – блоки. Такое решение, на первый взгляд, может показаться странным, но оно полностью оправдано следующими преимуществами:
- Полиэтиленовые пакеты не позволяют болезням и вредителям распространяться по всей площади посадки.
- При необходимости в любой момент определенный пакет можно закрыть или убрать из помещения.
- Мобильность мешков позволяет сезонно выращивать грибы на открытых участках сада и в специально оборудованных помещениях.
- Сумки удобно расставлять в несколько рядов на многоярусных стеллажах.
- Пластиковые пакеты намного дешевле пластиковых контейнеров.
Конечно, предложенная технология не идеальна, так как для наполнения мешков грунтом, ухода за урожаем и сбора выращенных грибов используется только рабочая сила. Однако в небольших масштабах это обычно не проблема.
Секреты и основы технологии
К выращиванию грибов нужно подходить умело, ведь даже малейшая ошибка или ошибка может погубить плантации, а весь вложенный труд пойдет насмарку. Именно поэтому мы решили подробно описать весь процесс выращивания грибов от момента подготовки почвы до сбора урожая.
Лучший субстрат для «домашних» шампиньонов
Для успешного роста грибов необходимо наполнить мешки исключительно питательным грунтом, состоящим на 75% из конского навоза и на 25% из компоста. В этом случае нужно использовать специальную компостную засыпку – ржаную или пшеничную солому. Кроме того, необходимо повысить питательность почвы минеральными удобрениями.
В зависимости от масштабов выращивания нужно запастись перечисленными компонентами и приступить к подготовке субстрата:
- Замочите солому в бочке с водой.
- Поверх компоста уложите ряды пропитанной навозом соломы. В компосте должно быть не менее 6 слоев для лучшего разложения.
- При закладке в компост солому дополнительно увлажняют водой и присыпают мочевиной, суперфосфатом.
- Тщательно перемешав все компоненты, добавьте в компост мел и гипс.
- Сложите компост в кучу и дайте ему сгореть в течение 3 недель. По истечении этого времени субстрат будет готов к использованию.
При приготовлении питательного субстрата для грибов очень важно правильно рассчитать количество минеральных добавок. Так, на каждые 100 кг компостной смеси необходимо дополнительно внести по 2 кг суперфосфата и мочевины, а также по 5 кг мела и 8 кг гипса. Хороший субстрат для грибов можно проверить прессованием: при надавливании толщина грунта прорастает.
К сожалению, найти конский навоз довольно сложно. В этом случае его можно заменить куриным пометом. Это удобрение берут в равных пропорциях с соломой и дополняют гипсом и алебастром.
Важно! Использование куриного помета или навоза крупного рогатого скота, свиней не дает такого высокого урожая, как при использовании конского навоза.
Подготовка посадочного места
Грибы выращивают в мешках в небольших количествах на собственном хозяйстве для личного пользования и в промышленных масштабах на продажу. Способ зарекомендовал себя во многих странах и для его реализации необходимо, в первую очередь, запастись сумками, которые будут играть роль сиденья.
Важно! Вырастить грибы дома можно, используя обычные мешки из-под сахара вместимостью 50 кг.
Сделать сумки из полимерной пленки можно самостоятельно, учитывая следующие рекомендации:
- Вместимость мешка должна быть 25-40 кг. С этими блоками легко работать. Они становятся компактными даже в небольших помещениях.
- Диаметр сумки может варьироваться от 30 до 40 см.
- Толщина подложки в мешке должна быть примерно 20-30 см.
- Нельзя размещать пакеты слишком близко друг к другу, так как это может способствовать распространению вредителей и вирусных заболеваний. Наиболее рациональным является размещение мешков в шахматном порядке.
Пакеты подходящего размера можно найти в продаже или изготовить самостоятельно, пришив прозрачную полимерную пленку. Пример того, как сделать полиэтиленовые пакеты для грибов, можно увидеть на видео:
Важно! Укладывая мешки в шахматном порядке, лучше осуществляется циркуляция воздуха, и в результате субстрат охлаждается, что не позволяет ему гореть без пламени.
Выбор мицелия
Размножают грибы мицелием, который рекомендуется приобретать в специальных лабораториях по выращиванию этой культуры. Покупка мицелия у производителя мицелия станет гарантией качества и здоровья посадочного материала.
Для выращивания в частных подворьях производители предлагают сразу два вида грибного мицелия: компостный и зерновой.
Зерновой мицелий реализуется в небольших мешочках, которые рекомендуется хранить при температуре 0-+50С в течение полугода. Расход зернового мицелия при заражении субстрата составит 400 г на 100 кг (1 м2 почвы).
Компост из мицелия менее продуктивен по сравнению с зерновым аналогом. Продается в стеклянных банках и расходуется из расчета 500 г (1 м2 почвы). Хранить такой мицелий можно год при температуре 00С. В условиях окружающей среды компостный мицелий хранится не более 3 недель.
Выращивание грибов в домашних условиях необходимо проводить в предварительно продезинфицированном субстрате. Лучшим способом стерилизации в этом случае является нагревание. Нагреть землю можно на открытом огне. Когда нагретая почва остынет до 250С, ее можно использовать для заражения мицелием.
Заражение грунта мицелием
Существует два способа заражения почвы мицелием:
- Возьмите горсть грибницы и заделайте ее на глубину 5 см. Расставьте такие маркеры на расстоянии 20 см друг от друга по всей площади почвы.
- Насыпать мицелий слоем в 1 см и засыпать питательным субстратом толщиной 3-5 см.
Для успешного роста и размножения грибницы необходимо соблюдать определенные условия:
- влажность воздуха в помещении должна быть 90%;
- расфасованный питательный грунт всегда должен быть слегка влажным;
- температура субстрата в мешках должна быть на уровне +22-+270С;
- чтобы почва испаряла влагу по минимуму, накройте пакеты с грибами листами бумаги. Через них можно поливать культуру.
При благоприятных условиях мицелий через пару недель начинает формировать грибовидное тело. В это время нужно поверх питательного субстрата насыпать слой почвопокровного, который состоит из 8/9 части торфа и 1/9 части песка. Толщина почвопокровного слоя должна быть 3 см. После нанесения грунта необходимо выдержать 3 дня, а затем снизить температуру в помещении до +15-+170С.
Важно! Почву в мешках с грибами рекомендуется поливать, опрыскивая их из пульверизатора.
Дальнейший уход за грибами заключается в регулярном поливе культуры, поддержании необходимой температуры воздуха и проветривании помещения. Важно помнить, что наличие сквозняков может губительно сказаться на культуре.
Получение урожая
Самым приятным моментом для любого грибовода является процесс сбора урожая. Это происходит примерно через 120 дней после того, как почва была заражена мицелием. Уже в это время можно наблюдать большое количество молодых грибов в мешочках, которые можно аккуратно скрутить и использовать в пищу. Стоит отметить, что лучше есть такие грибы, у которых посуда на внутренней стороне шляпки светлая. Старые и перезревшие грибы накапливают в себе вещества, которые в некоторых случаях могут вызвать отравление.
Важно! Резать грибы не нужно, потому что вместо срезанного гриба появится гниль.
Сбор урожая будет намного эффективнее, если аккуратно перевернуть грибы. После такого урожая грибницу необходимо присыпать слоем питательного субстрата и увлажнить из пульверизатора. Пример правильного сбора грибов показан на видео:
Грибной гриб активно плодоносит на протяжении 2 недель. За это время при соблюдении необходимых условий можно собирать грибы каждые 2-3 дня. Это позволяет всегда использовать в приготовлении пищи только самые свежие продукты.
Заключение
Каждый грибовод может подтвердить, что выращивать грибы чрезвычайно выгодно. Так, за 2 недели активного плодоношения с каждого 1 м2 почвы можно снять до 20 кг свежих и ароматных грибов. Этой суммы достаточно, чтобы обеспечить продуктом семью. Для выращивания культуры можно отвести небольшой участок в сарае или погребе. Такие грядки не «испортятся» и смогут радовать урожаем круглый год, если регулярно вносить грибницу.
