Как вырастить пастернак из семян через рассаду и прямым посевом в открытый грунт

Посадить пастернак и вырастить овощи на своем участке несложно. Пастернак принадлежит к семейству зонтичных и тесно связан с морковью и сельдереем. Имеет похожий на них корнеплод. Пряный овощ растет в двулетней или многолетней культуре. Холодостойкий и неприхотливый корнеплод имеет сладковатый вкус с некоторой горчинкой, напоминающий вкус сельдерея. Молодые листья пастернака также съедобны.

Популярные сорта пастернака

Селекционная работа по появлению новых сортов пастернака практически не ведется, поэтому культурных сортов мало. Для выращивания выбирают сорта в зависимости от качества почвы на участке. На глинистых почвах выгоднее выращивать округлые корнеплоды.

• Петрик – среднеспелый, высокоурожайный сорт. Форма корнеплода коническая. Мякоть плотная, сочная, серовато-белого цвета с ароматом. Масса – 150-200 г, диаметр – 4-8 см, длина – 20-35 см. Поверхность гладкая, скорлупа белая. Посадка: апрель-май. Период от всходов до созревания составляет от 84 до 130 дней. Сорт ценится за лечебные и диетические качества, устойчивость растений к заболеваниям.
  

  

• Раунд — один из самых скороспелых сортов, вегетационный период — от 60 до 110 дней. Форма округло-уплощенная, резко сужающаяся книзу, диаметр – 6-10 см, длина – 8-15 см. Масса – 100-163 г. Цвет кожуры – серовато-белый. Сердцевина серовато-белая со светло-желтой каймой. Аромат сильный. Высадка: апрель-март, уборка – октябрь. Клубни сорта легко выкапываются из земли.
  

  

• Кулинарный – среднеранний сорт. Грубая, белая поверхность. Форма конусовидная, сердцевина серовато-белая со светло-желтой каймой. Мякоть шероховатая, не очень сочная, белая. Аромат сильный. Посадка – в апреле-мае. Вегетационный период – 80-85 дней. Корнеплод при выращивании не выступает над поверхностью почвы. Идеально подходит для консервации. В качестве лекарственного растения используют как корень, так и листья.
  

  

• Белый аист — среднеспелый сорт. Поверхность гладкая и белая. Форма конусовидная, масса – 90-110 г. Мякоть белая, сочная. Отличается высокой урожайностью, ровными клубнями. Вкусовые качества хорошие. Отличное качество консервации. Аромат сильный. Повышенное содержание витаминов. Вегетационный период – 117 дней. Посадка – апрель, май. Уборка – август-сентябрь.
  

  

Лучший из всех среднеранних сортов. От всходов до созревания – 90-100 дней, в южных районах – 60-80 дней. Форма корнеплода конусовидная, сужается, укорачивается. Поверхность гладкая и белая. Мякоть белая, сочная. При разрастании полностью погружается в землю, но хорошо извлекается. Вес – 100-140 г. Аромат хороший, вкус отличный. Корнеплоды растут ровными, хорошо хранятся. В нем содержится большое количество витаминов. Посадка – конец апреля, на хранение – начало мая.

Овощ морозостойкий, поэтому подходит для выращивания в различных регионах независимо от климата. При выращивании в северных регионах учитывается длительный вегетационный период культуры. В этих регионах пастернак выгоднее выращивать через рассаду.

Пастернак имеет низкую питательную ценность, но высокую витаминную ценность. Он также подходит для кормления животных и птиц. Но дикий пастернак ядовит.

Особенности выращивания

Пастернак – травянистое растение, образующее мощный корень, глубоко уходящий в почву. Листовая розетка хорошо развита. В первый год образует корнеплод, во второй сбрасывает цветочные почки и образует семена. Клубни второго года в пищу не используют.

Важно! Пастернак — самый холодостойкий овощ среди других зонтичных культур.

Всходы переносят заморозки до -5°С, взрослые растения до -8°С. Поэтому он подходит как для ранней, так и для подзимней посадки. Пастернак собирают одним из последних, при этом его листья долго остаются зелеными.

Учитывая особенности клубня, для его выращивания необходимы рыхлые плодородные почвы с глубоким пахотным слоем. На тяжелых глинистых почвах клубни приобретают неправильную форму. Кислые почвы для выращивания пастернака также не подходят. Лучше всего выращивать культуру на легких суглинках и супесчаных почвах.

Культура любит влагу, но не переносит переувлажнения даже от близкого наличия грунтовых вод. Пастернак светолюбив, особенно в начале вегетации. Поэтому место посадки должно быть хорошо освещено. Даже небольшое затенение снижает урожайность на 30-40%.

Предшественниками могут быть любые культуры, но выгоднее выращивать после тыквы, картофеля и лука.

Выращивание пастернака из семян через рассаду

Пастернак размножается семенами. Из фото и видео, как вырастить пастернак из семян, видно, что семена у культуры легкие, крупные и плоские. Их покупают на продажу или собирают из собственной коллекции.

Совет! Для выращивания собственных семян маточный экземпляр отбирают в текущем году посадки.

Маточный корень хранят зимой, в прохладном помещении. В следующем сезоне его высаживают в грунт, растение формирует цветонос, а осенью созревают семена.

Пастернак выращивают из прошлогоднего посадочного материала. У семян с более длительным сроком хранения процент всхожести значительно снижается.

Семена пряной культуры имеют плотный вид из-за высокого содержания в их оболочке эфирных масел. Поэтому к посадке их необходимо подготовить заранее.

Подготовка семян перед посевом:

1. Замачивание. Семена пряного растения покрыты эфирной оболочкой, сквозь которую трудно проходит влага, и раскрывается бутон. Поэтому для ускорения процесса прорастания эфирные масла необходимо смывать с поверхности семян. Для этого их помещают в теплую воду на сутки. За это время воду несколько раз меняют на свежую.
2. Контроль качества семян. Для определения жизнеспособности семян их помещают во влажную ткань, накрыв полиэтиленовым пакетом. Стирали через несколько дней. Осмотрите и определите состояние семян. Жизнеспособные слегка набухнут. Некачественные семена на этом этапе подготовки покрываются плесенью и имеют неприятный запах.
3. Закалка. Набухшие, но не проросшие семена хранят около недели во влажной салфетке в холодильнике. Их размещают на верхней полке, ближайшей к морозильной камере. Убедитесь, что среда, в которой хранятся семена, остается влажной. Чередовать 16-18 часов в холодильнике с переносом в комнатную температуру на 6-8 часов.

Также для лучшей всхожести семена опрыскивают стимуляторами роста. Семена, подготовленные перед посадкой, прорастают в грунте в 2 раза быстрее, чем высушенные.

Когда сеять пастернак на рассаду

Выращивание пастернака на рассаду начинают за месяц до высадки в открытый грунт. В зависимости от региона выращивания срок посева отсчитывают от даты прогрева почвы. Точно так же при высадке должно быть установлено безморозное время.

Подготовка емкостей и грунта

Молодые саженцы подвержены грибковому заболеванию – черной ножке. Споры грибка можно обнаружить в почве и на поверхностях ранее использованных посадочных емкостей. Поэтому перед посадкой емкости и грунт необходимо продезинфицировать. Для этого используют растворы фунгицидов или обдают посадочный материал кипятком.

Почву для посадки пастернака готовят рыхлой, для этого грунт просеивают через сито, в состав добавляют перлит. Семена лучше всего высаживать сразу в отдельные емкости или торфяные таблетки, чтобы при посадке в открытый грунт меньше повреждалась корневая система.

Как правильно посадить пастернак семенами

Перед посадкой почву слегка уплотняют, чтобы она была на 1 см ниже края емкости, заливают водой. Семена раскладывают по несколько штук и сверху присыпают землей. Емкости для создания необходимого микроклимата закрывают пленкой.

При выращивании пастернака на торфяных таблетках до появления всходов их помещают в мини-тепличку – емкость с крышкой. Посевы периодически проветривают. Для появления всходов потребуется несколько недель.

Особенности выращивания рассады пастернака

Ухаживать за рассадой пастернака несложно. При появлении всходов емкости переставляют в хорошо освещенное место, но не под прямые солнечные лучи.

В затяжную пасмурную погоду рассаду досвечивают, чтобы она не перетянулась. Общее время освещения 14 часов.

Поливают всходы умеренно, без образования застоя влаги. В стадии рассады сеянцы развиваются очень медленно. Молодые побеги овощей напоминают листья петрушки или сельдерея, но крупнее.

Когда и как пикировать

Заливать растения не рекомендуется из-за того, что даже при незначительном нарушении корневой системы молодые побеги перестают развиваться. Поэтому при выращивании овощной рассады всходы прореживают, оставляя самые крепкие всходы. При прореживании их не выкапывают, а аккуратно обрезают ненужные побеги на уровне земли. Для этого используйте острый и продезинфицированный инструмент.

Когда можно пересаживать на грядки

Рассаду пастернака переносят на грядки в месячном возрасте. За неделю до этого рассаду закаливают, постепенно увеличивая время пребывания на открытом воздухе. Растения высаживают в середине марта, соблюдая дистанцию, чтобы в дальнейшем не прореживать.

Пастернак плохо переносит пересадку, поэтому высаживая его в открытый грунт, стараются не повредить корневую систему. При выращивании рассады в торфяных стаканчиках или таблетках их переваливают в землю, не снимая шелухи.

Как сажать пастернак семенами в открытом грунте

Грядка подготовлена ​​для выращивания пастернака предыдущего сезона. Навоз и известь вносят за 1-2 года до посева. Свежая органика вызывает усиление образования бутонов в ущерб правильному формированию клубня. В тяжелые почвы вносят торф и крупнозернистый песок.

Семена пастернака прорастают при температуре +2°С. Саженцы морозоустойчивы. Но оптимальная температура для развития рассады +16…+20°С.

Когда сеять пастернак в открытый грунт

Овощеводство имеет продолжительный вегетационный период, поэтому выращивание пастернака в открытом грунте из семян начинают ранней весной после оттаивания земли, либо высевают под зиму. Весенний посев пастернака без семян проводят в апреле и начале мая.

Посадка под зиму имеет свои особенности. Если семена посеять слишком рано, во время возвратных оттепелей они тронутся в рост и урожая в следующем сезоне не будет. Поэтому подзимний посев проводят по мерзлой земле. Для этого заранее готовятся отверстия в гряде, а внутри хранится грунт для засыпания при плюсовой температуре.

Высушенные семена используют для посева осенью. Семена закладывают в лунку толще, чем при весеннем посеве. Всходы появляются ранней весной, урожайность при такой посадке выше. Урожай созревает на 2 недели раньше, чем при весенней посадке.

Выбор места и подготовка грядок

Осенью гряду освобождают от растительных остатков предыдущего урожая. При наличии на участке неглубокого пахотного слоя гряду приподнимают. Для этого отрегулируйте борта, чтобы почва не осыпалась, и добавьте нужное количество почвы.

При выращивании острое растение вытягивает из почвы много калия. Поэтому при осенней перекопке вносят по 1 ст л суперфосфата на 1 кв м и калийных удобрений. Грядку на зиму укрывают срезанным сидератом или другой мульчей.

Весной перед посадкой почву рыхлят на глубину 10 см, разбивают крупные комья и тщательно выравнивают поверхность. При весенней подготовке золу выносят на гряду.

Как посадить пастернак семенами сразу в открытый грунт

Пастернак при разрастании образует большое количество листовой массы. Поэтому при посадке пастернака в открытый грунт применяют более разреженную схему, чем для других корнеплодов. Ширина между рядами 30-35 см. Для посадки лунки планируют глубиной 2-2,5 см, по одно- или двухстрочной схеме. Из-за неравномерного прорастания семян посадку пастернака в открытый грунт проводят густо. Почву после посева уплотняют, чтобы обеспечить лучший контакт семян с почвой.

При длительном прорастании семян пастернака гряда зарастает сорняками и становится трудно определить места посадки для ухода. Для этого рядом высаживают маяковые культуры. Это быстрорастущие растения: салат, зелень горчицы или редис.

Ранние всходы отмечают ряды семян, что позволяет рыхлить почву и удалять сорняки, не повреждая всходы.

Совет! Рыхление междурядий необходимо для разрушения почвенной корки, препятствующей прорастанию семян.

После посадки гряду накрывают пленкой до появления всходов. Пастернак, кроме долгой всхожести, еще и медленно развивается в первый период роста. Поэтому, в отличие от моркови, ее не используют как лучевой продукт при употреблении в пищу первого урожая овоща, еще не до конца созревшего.

Пастернак обычно выращивают, сочетая посадки с морковью и другими культурами. Его также высаживают вдоль дорожек или на ягодниках. Посадки обычно занимают мало места, поэтому выращивание пастернака в открытом грунте не составит труда.

Прореживание

Прореживание обязательно при выращивании пастернака. Корнеплод вырастает очень большим, поэтому ему нужна достаточная площадь. Неразбавленные растения образуют мелкие корнеплоды.

Первое прореживание проводят в период появления 2-3 настоящих листьев, оставляя между растениями промежутки 5-6 см, второе прореживание проводят при появлении 5-6 листьев, в это время между растениями остается 12-15 см

Как выращивать пастернак в открытом грунте

При правильном выращивании растения пастернак получается сочным и мясистым, имеет приятный вкус и аромат. Округлые в диаметре формы вырастают около 10 см, конусовидные в длину достигают 30 см.

При посадке и уходе за пастернаком в открытом грунте не допускайте пересыхания почвы. В течение вегетационного периода растения поливают 5-6 раз, регулируя полив по погоде. На 1 кв.м посадки используют 10-15 литров воды. Особенно в поливе растение нуждается в середине лета. После увлажнения почву рыхлят, слегка припудривая клубни.

Через месяц после всходов, чтобы обеспечить крупное растение с большим объемом вегетативной массы питанием, вносят удобрения. Эффективно использовать раствор коровяка в соотношении 1:10 или настой птичьего помета в соотношении 1:15.

Совет! Пастернак отзывается на внесение комплексов минеральных удобрений.

В период повышенной листовой массы выращивать овощ пастернак становится легче. Листья покрывают почву, удерживают влагу и препятствуют росту сорняков.

При выращивании и уходе за пастернаком в открытом грунте необходимо соблюдать осторожность. Эфирные масла, содержащиеся в листьях, вызывают ожоги кожи, подобные крапиве. Листья вызывают особенно сильное раздражение кожи во влажную или жаркую погоду. Поэтому при работах по рыхлению или прореживанию защищают открытые участки кузова. Работы ведутся в пасмурную погоду.

Сбор и хранение урожая

При выращивании в подходящей почве клубни одного сорта растут в ряд, без перекосов и повреждений. Такие экземпляры используются для хранения.

Особенность пастернака в том, что корнеплоды нельзя выкапывать, а оставлять в земле на зиму. Таким образом, они хорошо хранятся до весны и остаются съедобными. Но чтобы вкусовые качества не испортились, весной их необходимо выкопать до начала роста вегетативной массы. Овощи, оставленные на земле, особенно в суровые зимы, также укрываются лапником и снегом.

Когда выкапывать пастернак

Пастернак убирают с гряды одним из последних среди овощных культур или вместе с морковью, но до наступления заморозков на земле. Овощи некоторых сортов с вытянутой формой трудно извлекаются, поэтому их подрывают вилами. При выкапывании стараются не повредить корнеплоды, иначе они будут плохо храниться. Кончики обрезаются, оставляя невысокий пенек. Оставшийся грунт тщательно очищают. Овощи сухие.

Как хранить корневой пастернак зимой

Овощная культура хорошо хранится в прохладных помещениях при температуре около 0°С и влажности 90-95%. Овощи укладывают в ящики, присыпают умеренно влажным песком. Пастернак также хранится на полках. Пастернак хранят как в целом, так и в переработанном виде. Корнеплод можно замораживать и сушить.

Заключение

Сажать пастернак можно ранней весной или осенью. Культура нетребовательна к условиям выращивания, холодостойка. Овощ богат питательными веществами, имеет сбалансированный минеральный состав. Используется как вкусовая добавка к основным блюдам и супам. Он остается хорошо свежим и обработанным.