Сморчки – это весенние грибы, которые появляются после таяния снега. В лесах их собирают на опушках, полянах, местах после пожара. Выращивание сморчков в домашних условиях обеспечит стабильный урожай этих грибов. Для этого они приобретают грибницу или собирают в лесу плодовые тела. Затем создайте микроклимат, максимально приближенный к естественному.
Можно ли выращивать сморчки
Сморчки — съедобные грибы, произрастающие в умеренном климате. Встречаются ранней весной, с апреля до конца мая. На территории России их собирают до середины июня, иногда даже осенью бывает вторая волна плодоношения.
Для сморчков характерно необычное строение шляпки, покрытой слоем продолговатых клеток. Его форма яйцевидная или коническая. Перегородки имеют ярко выраженный коричневый цвет, который постепенно темнеет. Высота шляпки до 7 см, в окружности достигает 8 см, ножка цилиндрическая, полая, длиной не более 9 см.
В дикой природе сморчки предпочитают плодородную почву и освещенные места. Они часто растут в лиственных лесах с преобладанием березы, ивы, ольхи, дуба, ясеня. Иногда эти грибы встречаются в садах, палисадниках, парках, на газонах.
Как выглядят сморчки на дачных участках и больше интересной информации об этом сорте — на видео:
Сморчки подходят для выращивания в домашних условиях. Для того чтобы получить урожай грибов, важно обеспечить ряд условий:
- наличие субстрата, богатого известью и органикой;
- высокая влажность;
- мрак;
- подготовленный мицелий.
Сморчки ценятся за раннее созревание и хороший вкус. Во многих странах этот вид считается настоящим деликатесом. Грибы требуют минимальной термической обработки. Их хранят в сухом или замороженном виде. Дома вы получаете экологически чистый продукт, готовый к использованию.
Юникод
Технологии выращивания сморчков
Существует несколько технологий выращивания сморчков. Эти методы позволяют собирать высокие и регулярные урожаи в промышленных масштабах. Каждый метод имеет свои нюансы и преимущества.
Американская технология
В Соединенных Штатах сморчок является символом местной грибной промышленности. Именно его изображение размещено на эмблемах многих организаций, занимающихся грибоводством. Для грибников сморчок считается одним из самых ценных грибов. Основной урожай собирают в Орегоне, где оборудованы специальные грядки.
Замечено, что сморчки обычно появляются в местах, где прошли лесные пожары. По американской технологии для домашнего выращивания требуется костровище или древесная зола. Мицелий высаживают в подготовленный субстрат. Его получают путем смешивания торфа, гипса и золы.
На 1 кв м грядки требуется 500 г измельченных шляпок. Допускается использование готового мицелия. Грибную массу высыпают на грядки, сверху насыпают субстрат и обильно поливают теплой водой. В течение сезона регулярно вносят влагу, чтобы почва не пересыхала.
Важно! Период плодоношения мицелия 3-5 лет. Увеличить этот срок поможет подкормка Эпином или другим стимулятором роста.
В США запатентована технология выращивания сморчков. Мицелий высаживают в помещении. Работа проводится так же, как и при выращивании шампиньонов.
Алгоритм посадки сморчков в домашних условиях:
- Подготовьте погреб или подвал: уберите мусор, забетонируйте пол, заделайте дыры и щели, обработайте поверхности антисептиком. Должна быть обеспечена вентиляция.
- Дома поддерживать температуру около +16°С и влажность 70%.
- Для получения субстрата смешивают торф, перегной, древесную золу. Смесь ссыпают в ящики или мешки.
- Мицелий помещают в субстрат, который обильно поливают теплой водой.
- Через 2 недели грибницу подсыпают землей, торфом и известняком. Температуру снижают до +14°С, и ждут первые всходы.
Французская технология
Во Франции сморчки чаще появляются в яблоневых садах. Поэтому при их выращивании готовят специальный субстрат. К нему добавляют любые отходы от яблок: кожуру, кожуру и т д. Такой состав способствует активному росту плодовых тел.
Отдельная грядка выделена под выращивание грибов. Найдите сухое тенистое место, которое не подвержено затоплению весной. Хорошо, если рядом растут бегонии или флоксы. Для солнечного участка сооружают навес из мешковины, который защитит грядки от прямых лучей солнца.
Порядок выращивания сморчков по французской технологии:
- На выбранном участке прислушиваются к почвенному слою.
- В полученную яму укладывается субстрат, составленный из торфа, древесной золы и гипса в соотношении 10:5:1. Кроме того, добавляют яблочные отходы.
- Хорошо полейте почву перед посадкой. Сверху присыпают мицелием.
- Грядки засыпают плодородной почвой толщиной 5 см.
Немецкая технология
Немецкие технологии предлагают самый простой способ выращивания грибов. Сначала готовят грибницу в домашних условиях: сморчки измельчают и нарезают ломтиками. Полученную массу помещают в ведро с водой и добавляют 1 ч ложку соли и 1 ст л сахара. Этот состав стимулирует прорастание спор. Массу оставляют на 4 часа, периодически помешивая.
Затем содержимое емкости разделяют и выдерживают в прохладном месте при температуре 10-15°С. Через 2 дня начинают посадочные работы. Мицелий высыпают в землю под корни деревьев, сверху засыпая слоем земли. Место посадки поливают водой, которая осталась от замачивания сморчков. Первые грибочки появляются через 2-3 недели.
Совет! По немецкой технологии лучше всего выращивать сморчки в яблоневом саду.
Как вырастить сморчки в домашних условиях
Выращивание сморчков в домашних условиях – простой и увлекательный процесс. Мицелий высаживают в ящики, которые держат на подоконнике. Выращивание в открытом грунте дает наилучшие результаты.
Как вырастить сморчки дома на подоконнике
Дома для выращивания грибов подойдет подоконник или балкон. Окна должны выходить на запад или север. Под прямыми солнечными лучами грибница не растет. Мицелий помещают в банки, горшки или ящики.
Порядок выращивания сморчков на подоконнике в домашних условиях:
- Контейнеры наполовину заполняются субстратом из торфа, гипса и древесной золы.
- Затем подсыпать купленный мицелий или нарезанную ботву.
- Сверху насыпается грунт из лиственного леса.
- Грунт обильно поливают теплой водой.
Через две недели за мицелием ухаживают поливом. Не допускать попадания прямых солнечных лучей и пересыхания почвы. При соблюдении всех условий всходы появятся через две недели.
Как вырастить сморчки на участке
Выбирается любая технология, подходящая для выращивания сморчков. Работы ведутся с апреля по август. Сначала готовят грибную массу: измельчают и замачивают шляпки, в которых находятся споры. Если используется покупной мицелий, то расход составляет 10 г на 1 кв.
Независимо от выбранной технологии, при выращивании сморчков соблюдают следующий алгоритм:
- Купите или соберите мицелий.
- При необходимости подмешайте субстрат для грядок.
- Посев мицелия в почву.
- Обильный полив.
- Укрытие на зиму сухими листьями из лиственного леса.
- Снятие укрытия весной, полив при отсутствии осадков.
- Подкормка мицелия после плодоношения.
Внимание! При благоприятном микроклимате с 1 кв м получают до 5 кг сморчков.
Советы и рекомендации
Чтобы вырастить сморчки в домашних условиях, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- использовать субстрат, содержащий торф, березовые или дубовые опилки, древесную золу и гипс;
- не добавляйте в почву свежий навоз или другую органику;
- в период роста грибов регулярно поливают, не допуская пересыхания почвы;
- в домашних условиях не используйте хлорированную влагу, лучше всего брать талую или дождевую воду;
- в засуху расход воды увеличивается до 15 – 20 литров на 1 кв.м;
- мульчировать грядки сухими листьями и ветками;
- на зиму место посадки укрывают слоем листвы или соломы;
- ежегодно вносят до 1 л золы на 1 кв км посадки м.
В домашних условиях сморчки активно развиваются в условиях жары и повышенной влажности. Первый урожай собирают на следующий год после посева мицелия. Минеральные удобрения не подходят для подкормки. Лучший вариант состава – древесная зола, которую добавляют в воду перед поливом. Кроме того, грибницу удобряют выжимками из свежих яблок.
Заключение
Выращивание сморчков в домашних условиях поможет собирать регулярный урожай грибов. Сначала выберите подходящее место – подоконник или садовый участок. Затем они обрастают мицелием и субстратом.
