Белый гриб – желанная добыча любого грибника. Крепкие и красивые грибы так и просятся в корзину. Но в лесу они встречаются все реже. Это связано с сокращением площади лесов, плохой экологией и многими другими причинами. Поэтому многие любители этого лесного лакомства все чаще задумываются о том, как вырастить белые грибы в домашних условиях. И если есть такое желание и возможность, то это нужно сделать, ведь регулярное употребление этого продукта приносит огромную пользу для здоровья.
Польза белых грибов
- Повышает иммунитет.
- Помогает в борьбе с атеросклерозом и стенокардией.
- Хорошая профилактика в борьбе с раком.
- В них содержится большое количество витаминов и микроэлементов.
Реклама! Грибы, даже белые, — тяжелая пища для желудка, в них содержится много экстрактивных веществ, поэтому есть их можно далеко не всем.
Если вы решили организовать выращивание белых грибов в домашних условиях, вам необходимо ознакомиться с биологией подберезовиков, чтобы не наделать ошибок.
Массовое выращивание шампиньонов промышленным способом не оправдано из-за сложности и дороговизны. Но в небольшом количестве вырастить их вполне реально.
Характеристика боровика
Белый гриб относится к трубчатым грибам и является симбионтом: его мицелий сливается с корневой системой дерева, под которым он растет. Они обмениваются питательными веществами для взаимной выгоды. Каждый вид подберезовика образует симбиоз с определенной породой дерева.
Это один из немногих грибов, который хорошо переносит яркое солнце, хорошо растет на освещенных полянах. Грибы могут жить и в тени, но там они чувствуют себя намного хуже, в тенистых местах их можно встретить только в год сбора урожая. Подберезовики не любят очень влажных мест, но и без воды ничего не вырастет. Белый гриб плохо переносит сильную жару и низкие дневные температуры. Летом лучше всего растет при 15-18 градусах тепла, осенью достаточно 10 градусов. Чтобы вырасти до размеров взрослого гриба (шляпка до 50 см в диаметре и ножка до 25 см в высоту и до 5 см в диаметре), подосиновику требуется целая неделя. Почвы для него самые лучшие супесчаные, супеси и суглинки.
Когда известно, какие условия необходимо создать для успешного роста грибов, попробуем вырастить белые грибы в домашних условиях.
Есть два способа разведения этого грибного деликатеса:
- экстенсивный – грибы выращиваются на собственном участке в естественных условиях;
- интенсивный – выращивание в закрытых помещениях, при котором один человек создает необходимые условия.
Совет! Если вы решили превратить домашнее выращивание шампиньонов в бизнес, то лучше выбрать второй способ.
Рассмотрим каждый способ более подробно.
Как можно вырастить боровики на участке
Этот способ выращивания является сезонным. Успеха в этом деле можно добиться до тех пор, пока на участке есть подходящие деревья, рядом с которыми грибы чувствуют себя комфортно. В природе они чаще всего растут под березой, дубом, сосной и елью. Лучше всего подходят молодые деревья в возрасте от 5 до 10 лет. Они могут быть старше, но не моложе 5 лет. Симбиоза с корнями молодых деревьев у белого гриба нет.
Совет! Сажать грибы лучше всего весной, тогда грибница успеет вырасти до осени.
На подходящем по всем параметрам участке выкапываем землю без переворачивания залежи. Сорняки необходимы. Если дождя нет, нужно увлажнить участок. Дополнительная подготовка места зависит от способа распространения грибка.
Способы размножения белых грибов
- магазинный мицелий;
- фрагменты мицелия, принесенные из леса;
- грибной материал, принесенный из леса.
Внимание! Магазинный мицелий можно высаживать с апреля по октябрь.
В первом и втором случаях почву необходимо подпитывать с помощью специально приготовленного компоста. Его делают из листьев, кусочков коры, которые начинают гнить, с добавлением небольшого количества конского навоза.
Чтобы компост быстрее созрел, его необходимо время от времени увлажнять слабым раствором аммиачной селитры концентрацией 1%.
Устройство грядки для посадки боровиков
Землю выкапывают в выбранном месте на глубину 20 см и откладывают в сторону. Засыпать грядку слоями компостом и выбранной землей. Мицелий белых грибов просто кладут поверх земли, заглубляя ее на 7 см, по нормам, указанным на упаковке.
Совет! Белые грибы не способны синтезировать органику, которой они питаются, поэтому желательно ежегодно обогащать ею почву.
Свежий навоз для этого не подходит. Гораздо лучше, если это будет полностью созревший перегной. Чтобы обогатить его полезными бактериями, полейте его раствором ЭМ-препаратов согласно инструкции.
Если грибы распространяются по суше частью мицелия, а для этого достаточно слоя 15 на 25 см, его делят на 10-15 фрагментов, раскладывают на одинаковом расстоянии по площади мицелия грядки и также немного присыпала землей. Почва хорошо увлажняется. Грибницу подносят под соответствующее дерево в лесу, под которым растут белые грибы. Слой нужно аккуратно срезать, а поврежденный участок обязательно засыпать свежим грунтом, чтобы ущерб природе был минимальным.
Реклама! Молодой мицелий белого гриба чувствителен к недостатку влаги, поэтому почву необходимо регулярно увлажнять, особенно при засушливой погоде.
Чтобы влажность сохранялась дольше, грядку хорошо укрыть сухими листьями или мхом.
Грибы могут распространяться фрагментами грибковых тел. Есть два способа: сухой и мокрый.
- При сухом способе в выбранном месте можно разложить целые шляпки полностью созревших грибов или их кусочки, споровый слой должен быть на дне. Слегка присыпьте их землей. Шляпки грибов можно поместить на чистый лист бумаги и дать им хорошо просохнуть на солнце, а затем посадить.
- Мокрый метод известен с древних времен. Полностью созревшие и даже перезревшие белые грибы помещали в деревянную посуду и заливали мягкой дождевой водой на одни сутки. Добавляли 3-4 столовые ложки сахара или спирта. Смешанный настой процеживали через марлю и высыпали на подготовленную к посадке грядку.
Внимание! Собирайте грибы, чтобы они росли под теми самыми деревьями, под которыми вы планируете их посадить.
Например, при посадке под дубом соберите белые грибы, выросшие в дубовом лесу.
Урожай можно ожидать при удачной ранней посадке уже в первый год, но иногда этот процесс затягивается на 2 и даже 3 года.
Выращивание белых грибов в закрытом грунте
Для этого подходят теплицы, погреба, ангары, сараи. Главное – это возможность создать подходящие условия для выращивания грибов, а именно температуру в пределах 8-12 градусов Цельсия и влажность около 90 %.
Внимание! Необходимо предусмотреть хорошую вентиляцию помещения, без достаточного количества кислорода белые грибы расти не будут.
Очень важным моментом является правильное освещение. Свет должен быть рассеянным и приглушенным. Грибы требуют его после появления плодовых тел. До этого момента помещение вообще нельзя освещать.
Этапы подготовки и выращивания боровиков в закрытых помещениях
Лучше всего для этого подходят теплицы. В южных регионах достаточно простой теплицы из поликарбоната. В самых северных необходимо будет обеспечить отопление. А там, где совсем холодно, его проще установить в помещении, где легко регулировать температуру.
- Выберите комнату для роста.
- При необходимости устанавливаем систему отопления.
- Мы заботимся о поддержании необходимого уровня влажности.
Проще всего поставить емкости с водой, между которыми должно быть расстояние около 2 м, или емкости с постоянно увлажненными опилками.
- Получите правильное освещение. При необходимости сверху теплицы укладываем непрозрачные материалы или материалы, пропускающие только рассеянный свет. Для уже проросших грибов достаточно включать свет слабой интенсивности на 4 часа в сутки.
- Устанавливаем систему вентиляции. В холодном климате приточный воздух необходимо подогревать.
- Готовим емкость для выращивания белых грибов. Для этого подходят продезинфицированные деревянные ящики, установленные на специальные полки.
- Правильная почва – одна из важнейших составляющих успеха. Он готовится заранее. Состав почвы: плодородная почва, небольшое количество опилок и конского навоза или перегноя.
- Чтобы опилки при разложении не поглощали много азота, их лучше смочить слабым раствором аммиачной селитры. Подготовленная почва должна созревать не менее недели.
- Наполняем ящики подготовленным грунтом.
- Когда все готово, покупаем грибной мицелий. Грибы, принесенные из леса, не годятся для выращивания шампиньонов в домашних условиях. В Нидерландах уже разработаны интенсивные технологии выращивания этого лесного деликатеса. Выведены также особые сорта белых грибов, наиболее подходящие для домашних условий. Если есть возможность, лучше всего использовать голландский мицелий.
- Покупаем необходимое количество мицелия, измельчаем, не вынимая из мешков.
- Равномерно распределяем по поверхности подложки согласно инструкции. Смешайте с почвой. Контролируем влажность субстрата. Слой почвы над мицелием не должен быть толще 7 см.
- Контролируем все параметры в помещении, где выращиваются грибы, и ждем урожая.
Чтобы более наглядно представить себе процесс выращивания грибов, можно посмотреть видео:
Технология выращивания белых грибов в домашних условиях намного сложнее, чем выращивания шампиньонов. Это требует больших первоначальных вложений и времени. Но все это того стоит в конечном результате. Тем, кто еще не занимался выращиванием грибов в домашних условиях, лучше начать с выращивания грибов на участке. А опытные грибоводы могут получать от своих комнатных посадок вполне ощутимый доход.
