Выращивание грибов на участке привлекает многих дачников. Конечно, заядлые грибники предпочитают искать грибы в лесу. А для остальных любителей грибных блюд привлекательнее собрать корзинку, не выходя из двора.
Грибы всегда считались праздничным продуктом, а белые грибы вообще деликатесом на столе. Боровичи не всегда есть возможность купить на рынке, а вот выращивать самостоятельно не только выгодно, но и увлекательно. Главное, создать максимально естественные условия, чтобы получить хороший урожай. Выращивать белые грибы сложнее, чем вешенки, но приложив немного усилий, результат будет приятным.
Любители любят белые грибы за их мясистость, насыщенный вкус, а также за то, что гриб не темнеет при обработке. Вот почему они называют его белым.
Вырастить белые грибы на приусадебном участке можно двумя способами:
- мицелия;
- свежих шляпок взрослых грибов.
Получить урожай можно как в теплице или другом помещении, так и на открытом воздухе.
Чтобы понять, почему огородники так любят белые грибы, достаточно посмотреть на взрослый подосиновик и попробовать.
Что мы увидим и почувствуем?
- Огромная красивая коричневая шляпа на толстой белой ножке. Чем старше белый гриб, тем темнее становится шляпка.
- Мякоть белого гриба сочная и плотная. При разрезании цвет не меняет, остается желтоватым. В некоторых случаях он может стать слегка розовым.
- Вкус настолько насыщенный и приятный, что любители белых грибов не используют другие виды для закусок.
- При варке белые грибы выделяют очень пикантный аромат, который затмевает запах других продуктов.
Если вы решили заняться выращиванием белых грибов, необходимо предварительно ознакомиться с требованиями лесных красавиц к условиям выращивания.
Особенности и условия выращивания боровиков
В естественных условиях белый гриб растет в тесном взаимодействии с деревьями или в симбиозе. Наиболее излюбленными для белых подосиновиков являются хвойные породы: ель и сосна, а также береза и дуб. Кроме того, предпочтительный возраст деревьев не менее 35-50 лет, поэтому в молодых сосновых лесах невозможно собрать слишком много.
Любит белый гриб лесной, где:
- земля покрыта мхами и лишайниками;
- отсутствие резких перепадов температуры;
- есть комфортные соседи: лисички, зеленушки, сыроежки зеленые;
- средняя температура воздуха в конце лета 18°С, а в сентябре – 10°С;
- хорошо проникает солнечный свет;
- состав почвы относится к супесям или вообще к хорошо дренированным пескам;
- в окрестностях нет ни папоротников, ни копыт.
Как вырастить много белых грибов? Для этого необходимо соблюдать определенные правила, чтобы грибок находился в привычных для него условиях.
Выбирать место для выращивания белых грибов на участке необходимо с учетом всех параметров, чтобы результат не разочаровал, а приложенные усилия не пропали даром. Прекрасно, если есть уже взрослые деревья не моложе 7-10 лет, а место хорошо освещено и увлажнено/
Важно! Белые грибы не любят переувлажнения, поэтому не стоит увлекаться поливом или чрезмерно затенять место посадки.
Почву хорошо привезти с того места, где взят исходный белый гриб. Грибы не будут расти ни в какой почве, они требовательны к составу почвы и плохо растут в неудобных для них условиях. Следует знать, что резкие перепады температур, чрезмерная тень или влажность, недостаток свежего воздуха негативно скажутся на росте белых грибов. Поэтому перед тем, как начать выращивать белые грибы на участке, еще раз проверьте наличие всех необходимых условий.
Если вы решили выращивать грибы в помещении, то:
- выбранное помещение должно хорошо проветриваться;
- должна быть возможность поддерживать оптимальную температуру (от +8°С до +12°С);
- уровень влажности не должен превышать 90%-92%;
- он должен быть обеспечен искусственными источниками света с малой яркостью.
Для комнатного выращивания подойдет теплица, подвал, склад или хозпостройка.
Как вырастить белые грибы
Вариант выращивания боровиков на участке из мицелия
Этот способ выручает любителей белых грибов, когда нет времени на поиски «отцов» леса или поблизости нет леса. Чтобы вырастить белые грибы таким способом, потребуется приобрести мицелий.
Важно! Сначала купите небольшую партию для пробы.
При покупке мицелия сразу уточняйте о нем следующую информацию:
- разнообразие и напряжение;
- устойчивость к плесени;
- скорость загрязнения;
- срок хранения.
Самостоятельно определить качество мицелия можно по его внешнему виду и запаху. Хороший мицелий белых грибов имеет насыщенно-красный цвет с мелкими желтыми пятнами. Но если пятна черные или зеленые и присутствует запах аммиака, то купленный товар следует вернуть. После покупки хранить грибницу на нижней полке холодильника при температуре +4°С, но не более 3-х месяцев.
Помимо готового мицелия вам потребуется подготовить:
- участок с растущими лиственными или хвойными деревьями;
- опавшие листья, мох, мелкие ветки;
- зрелый компост.
Теперь приступаем к подготовке субстрата, в котором будет расти посаженный белый гриб. Качественный субстрат состоит из опилок лиственных пород деревьев, соломы, лузги подсолнечника, гречихи. Могут быть и другие компоненты, но одно важное условие – никаких гнилых включений и плесени!
Перед посадкой мицелия белых грибов субстрат пропитывают влагой. Делается это двумя способами обработки: паром или кипятком. Перерабатывать смесь можно в полиэтиленовых пакетах.
Идеальное время для посадки белых грибов на участке – теплое время года с мая по сентябрь.
Когда все готово, переходим к следующему этапу – посадке.
В выбранном для посадки месте вокруг дерева снимаем верхний слой почвы толщиной в штык лопаты (20 см). Дерево оставляем в центре, а вокруг него раскладываем участок диаметром от 1 м до 1,5 м.
Сверху на голый круг кладем компост. Его можно заменить почвой, содержащей много торфа. Толщина маркера не более 2 см. Теперь выкладываем грибницу в шахматном порядке через 30 см. Используется один пакет мицелия на дерево.
Засыпать землей и водой. Берем ранее убранный грунт под дерево, заливаем водой через разбрызгиватель. На одну закладку (1 дерево) тратим 2-3 ведра.
Участок, где был посажен мицелий белых грибов, укрывают соломой для поддержания влажности. Периодически поливайте, чтобы наша грибница не пересыхала. Огородники добавляют в воду при поливе биопрепараты (Байкал ЭМ-1) для повышения всхожести.
В зимние месяцы укрываем грибницу лапником, опавшей листвой или соломой. Радиус укрытия должен быть не менее 2 м. Весной не забывайте его снимать после того, как минует угроза возвратных заморозков.
Первый урожай грибов мы получаем через год после того, как грибница укоренится. Рост белых грибов будет продолжаться в течение 4 лет. Орошение с применением биопрепаратов увеличивает сроки сбора урожая до 7 лет.
Вариант посадки грибных шляпок
Для этого способа также необходимы деревья, вокруг которых вы будете выращивать на участке белые грибы. А вот семенной материал придется добывать самостоятельно в лесу. Необходимо собрать шляпки зрелых белых грибов.
Минимальное количество 7-10 штук. Выбирайте экземпляры с диаметром шляпки не менее 15-20 см. Разломайте шляпку и обратите внимание на цвет мякоти на изломе. Он должен быть зеленоватого цвета. Если белый гриб заражен личинками насекомых, не стоит на него обращать внимание.
Мы начинаем приземляться.
Сначала подготавливаем материал – шляпки грибов:
Ставим их в ведро с водой и оставляем на сутки. Хорошо, если это дождевая вода.
После намокания разминайте шапочки прямо в воде. Кусочки должны быть небольшими, чтобы получилась однородная масса. Процеживаем через ситечко. Оставшуюся мякоть также оставляют для посадки.
Подготавливаем место под дерево, как и в предыдущем варианте.
Процесс посадки немного отличается. Оголенный участок не засыпаем слоем грунта, а вместо этого высыпаем споры белых грибов прямо на корни дерева. Сверху распределите оставшуюся мякоть грибов.
Засыпать землей и водой. Также чистые и обильные (до 5 кубов).
Требования по уходу остаются прежними: сохраняем влагу, тепло и укрытие на зиму.
На один полив требуется 4-5 ведер воды. Естественно, в сезон дождей она уменьшается.
На одном месте собирают урожай 3-4 года. Затем по той же технологии высаживают новые споры.
При выращивании белых грибов в теплице обязательно контролируйте влажность в помещении и освещение.
Советы и рекомендации
Чтобы улучшить приживаемость белых грибов, можно воспользоваться советами опытных огородников:
- Старайтесь собирать белые грибы под деревьями, идентичными тем, где вы их будете сажать на участке. Используйте отдельные пакеты для семян с разных деревьев.
- Собранные шляпки замачивают сразу после сбора и высаживают на следующий день. Из-за быстрого разложения хранение не рекомендуется.
- Не замораживайте грибы, чтобы посадить позже, это не сработает. Вы не получите ни урожая, ни бутонов.
- Добавьте в воду спирт или сахар, чтобы замочить головки грибов и повысить их шансы на выживание. Потребуется 4 столовые ложки спирта или 50 г сахарного песка на ведро воды.
- Обязательно продезинфицируйте участок, подготовленный к посадке. Очень подходит настой черного чая (50 г заварки на 1 л кипятка) или коры дуба (кипятить 30 г коры в 1 л воды в течение часа). Обработку проводят охлажденным настоем.
- Высаживайте белые грибы на участке не позднее середины сентября.
- Для белого гриба лучшим удобрением считается конский навоз.
Конечно, выращивание белых грибов на участке требует терпения и усилий, но полученный урожай заставит забыть о хлопотах. Этот процесс удается с первого раза даже начинающим садоводам.
