Как выращивать вешенки на пеньках в домашних условиях

Грибы – прекрасный продукт, который может стать хорошей альтернативой мясу или рыбе на кухне. Их можно использовать при приготовлении первых, вторых блюд, различных закусок. Вы можете найти грибы в лесу или на прилавке магазина, но лучший способ запастись свежими продуктами — вырастить их самостоятельно. Такой гриб, как вешенка, хорошо растет в открытом защищенном грунте. Поэтому вырастить вешенки на пнях не составит труда и порадует хорошим урожаем. О правилах такого выращивания мы поговорим далее в статье.

Вешенки на пнях: возможные способы выращивания

Вешенка – один из «ручных» видов грибов. Человек давно научился выращивать его у себя на огороде и даже в теплице. Выращивание вешенки в открытом незащищенном грунте называется экстенсивным способом. Он не требует значительных финансовых затрат, но урожай позволяет получить только сезонный. Интенсивный метод выращивания позволяет выращивать грибы в защищенных условиях теплицы или, например, подвала. Способ более трудоемкий, но эффективный, так как урожай можно получать в течение всего года независимо от сезона.

Выращивание вешенки на пнях может осуществляться по интенсивному и экстенсивному способу, так как в этом случае пень выступает в качестве базы для размножения культуры. Причем пень не обязательно должен быть стационарным, ведь грибы хорошо растут на отдельных кусках твердой или другой древесины, например, на опилках.

Этапы и правила культивирования вешенок на пнях

Вешенка отличается своей неприхотливостью. В дикой природе его можно встретить на дубах, рябинах, липах, ольхах и других лиственных деревьях. Если в саду есть пень от фруктового дерева, его тоже можно использовать как основу для выращивания грибов. При отсутствии натуральной пеньки можно запастись искусственно приготовленными деревянными клиньями.

Для некоторых домовладельцев вешенка может стать настоящим подспорьем в очистке огорода от ненужных пней. Ведь всего за 2-3 года эта культура делает из свежего пня порошок, который препятствует выкорчевыванию.

Решив выращивать вешенки, нужно помнить, что они плохо переносят прямые солнечные лучи, потому лучшее место для их выращивания – затененный участок сада или освещенный и проветриваемый погреб. В том случае, если речь идет об использовании стационарного пня или нет возможности разместить искусственно спиленные пни в тени деревьев, можно воспользоваться хитростью и установить искусственный навес.

Подготовка пней

Ухаживать за культурой вешенки нужно уже в конце зимы или в начале весны. Если за основу был выбран стационарный пень, созданный естественным образом в саду, то период подготовки и посадки мицелия приходится на апрель-май. Температура в это время должна быть постоянно теплой, чтобы сохранить посадочный материал. Если планируется выращивать вешенки на искусственно созданных отдельных пнях, то в домашних условиях можно позаботиться о внесении мицелия в конце зимы. Это ускорит процесс сбора урожая.

Можно искусственно заготовить коноплю для выращивания вешенок из свежесрубленных или высушенных деревьев. Единственное условие в этом случае – отсутствие плесени. Пень может иметь разные размеры, но предпочтительнее использовать чурки длиной 30-50 см и диаметром 15-30 см.

Обязательным условием нормального развития мицелия является высокая влажность древесины. Поэтому свежие деревянные бруски, как правило, имеют необходимый уровень влажности, а вот сухие или длиннорубленные бревна необходимо замочить в воде на несколько дней. В этом случае древесина сможет впитать внутрь необходимое количество влаги.

Важно! На момент внесения мицелия влажность древесины должна быть примерно 80-90%.

Способы засеивания мицелием

Существует как минимум четыре различных способа внесения мицелия в пень:

1. Заделка зернового мицелия в лунки. Этот метод довольно прост. Чаще всего используется при работе со стационарными пнями. В них нужно сделать округлые отверстия диаметром не 8-10 мм и глубиной 5-6 см, для этого удобно использовать дрель. Круглые отверстия можно заменить прорезями такой же глубины. В получившиеся отверстия нужно просунуть зерновой мицелий вешенки и прикрыть их мхом или заклеить скотчем. Этот способ заражения пней мицелием вешенки можно увидеть в видео ролике:
2. Использование мицелия в палочке. Если мицелий намеренно наносится на чурбак, то нужно сделать отверстие соответствующего размера и вставить внутрь пенька бревна. В этом случае необходимо закрыть отверстие кусочком мха или опилок.
3. Нанесение мицелия на пеньковый срез. Для реализации этого метода нужно вырезать из пня деревянный диск толщиной 2-3 см, на срезанный конец насыпать зерновой мицелий и закрыть срез деревянным диском. Диск рекомендуется закрепить гвоздями.
4. Деревянная колонна из пней. Этот способ позволяет выращивать большое количество вешенок на ограниченной площади участка. Технология заключается в распиливании длинного ствола дерева на несколько пней, между которыми рассыпается зерновой мицелий. Собрав пни снова в единое бревно, швы соединяют гвоздями. Такой столб из пней может быть высотой до 2 м, он будет устойчивым, если выбрать древесину большого диаметра (более 20 см).

Важно! В каждом случае слой наносимого мицелия вешенки должен быть порядка 1,5-2 см.

Пеньки с мицелием (кроме столбиков) следует обернуть мешковиной, рогожей или перфорированной пленкой. Поместите их в подвал, сарай или кладовую. Оптимальная температура для вешенки на этом этапе выращивания +150С. При этом важно поддерживать повышенную влажность пней и воздуха в помещении.

Хранить столбики с мицелием нужно несколько иначе. В основном это связано с габаритами создаваемой конструкции. Правильное хранение столбцов подразумевает их вертикальное размещение в несколько рядов с небольшими промежутками. Свободное пространство между столбами заполняют влажной соломой или опилками. По периметру ряды с пеньками оборачивают мешковиной или перфорированной пленкой. Помимо такой «посадки» необходимо еще и насыпать слой влажных опилок или соломы.

Храните коноплю с вешенками в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. В то же время сквозняки могут повредить всему процессу выращивания. Также рекомендуется следить за уровнем влажности в помещении, периодически опрыскивая его водой. Срок такого хранения должен составлять 2-3 месяца. Именно поэтому рекомендуется в конце зимы заготавливать искусственно созданные пеньки, чтобы с приходом постоянных теплых температур посадки можно было вынести в сад.

Стационарные пни в саду могут заразиться мицелием вешенки с приходом весны. Рекомендуемый период заражения с апреля по июнь. В качестве основы можно использовать пни яблони, груши и других плодовых деревьев. Выбранные для выращивания вешенки пеньки должны быть здоровыми и на их поверхности не должно быть следов других грибов.

Внести мицелий в пень можно по предложенным выше технологиям, разница лишь в том, что древесину не нужно оборачивать мешковиной или любым другим материалом. Отверстия или прорези в пне делают ближе к поверхности земли. От верхнего среза его необходимо отступить не менее 4 см.

Размещение пеньков с вешенками в саду

Через несколько месяцев после внесения мицелия в пень, при условии правильного хранения, на поверхности древесины появляется белый налет. Указывает на образование тела гриба. В это время можно вынести пеньки в сад, в открытый грунт. Как правило, делают это в мае. Вешенки размещают под кронами высоких деревьев, в тени беседок, под навесом.

Подготовьте место для закладки пеньков с вешенками следующим образом:

• Выкопайте неглубокую яму или траншею в земле.
• На дно лунки положите влажную листву или опилки.
• Установите и засыпьте пеньки грунтом на высоту 10-15 см.
• Расстояние между двумя соседними пнями в ряду должно быть не менее 30 см. Расстояние между рядами должно быть более 50 см.

Отдельно зараженные пни можно складывать друг на друга для экономии свободного места в саду, образуя многоярусную стену. Столбики с вешенками можно соединить между собой по принципу сплошной стены проволокой или гвоздями. Эта стена может быть установлена ​​как вертикально, так и горизонтально на земле.

Важно! Если оставить пеньки в отапливаемом помещении и поддерживать благоприятный микроклимат, можно собирать грибы круглый год.

Еще один вариант засеивания пеньков вешенками

Вносить мицелий вешенки в пни можно в любое время в весенне-осенний период. В этом случае можно использовать весьма оригинальный и продуктивный метод заражения. Вы можете реализовать это следующим образом:

• на тенистом участке сада выберите место для выращивания вешенки;
• выкопать траншею глубиной 15-20 см;
• насыпать на дно траншеи вареное пшено или ячмень;
• посыпать крупу предварительно измельченным зерновым мицелием, слоем не менее 1 см;
• установить в траншею над мицелием заранее подготовленные деревянные пеньки вертикально или горизонтально;
• слегка вдавите пни в траншею и закопайте садовой землей.

Предлагаемый способ достаточно прост и позволяет создать на участке целую плантацию вешенок в любое время теплого периода. Если позаботиться о посадке весной, то уже к осени можно ожидать урожай грибов. В противном случае есть грибы можно будет только на следующий год.

Уход за культурой и сбор урожая

Чтобы получить полноценный урожай грибов, очень важно правильно ухаживать за вешенками в первый год выращивания. Особенно тщательно нужно следить за уровнем влажности. Сухую почву необходимо регулярно поливать до окончания периода плодоношения. При снижении температуры при достаточной влажности уже через неделю с момента появления зачатков грибного тела можно будет приступать к сбору урожая.

Важно! У зрелой вешенки ножка длиной 4 см и шляпка диаметром 8–10 см.

Вешенки на пнях не требуют специальной подготовки к зимнему периоду. Конопля благополучно зимует на открытых участках почвы без утепления. Мицелий вешенки в таких условиях может существовать 5-6 лет. Максимальный урожай грибов можно наблюдать на второй год плодоношения.

Вешенки круглый год на пеньках в теплице

Многие любители фермерского хозяйства задаются вопросом, как выращивать вешенки на пнях круглый год. Но такое выращивание вполне возможно при наличии отапливаемой теплицы. В таких искусственных условиях вешенки выращивают в промышленных масштабах. Все дело в контроле температуры и влажности. Вешенки на пнях в отапливаемой теплице или освещенном подвале можно выращивать при следующих условиях:

1. Для выращивания в отапливаемой теплице коноплю засевают мицелием в октябре-ноябре любым из вышеперечисленных способов.
2. Пни заглубляют в почву теплицы на 10-15 см.
3. На начальном этапе выращивания вешенки температуру в теплице следует поддерживать на уровне +14-+150С. Влажность должна быть 90-95%. В таких условиях мицелий вешенки должен сохраняться 1-1,5 месяца. Через этот промежуток времени начнет формироваться тело грибка.
4. Во время прорастания мицелия необходимо снизить температуру в помещении до 0-+20С. Такие условия на 2-3 дня будут способствовать ускоренному плодоношению.
5. Через несколько дней температуру в теплице необходимо повысить до +10-+140С и поддерживать до окончания плодоношения.
6. Температурный цикл в теплице можно повторять неограниченное количество раз. Цикл плодоношения вешенки на пнях в отапливаемой теплице составляет от 2 до 2,5 месяцев.

Важно! Параллельно с выращиванием вешенки в отапливаемой теплице зимой можно разводить шампиньоны.

Выращивание вешенки на пнях в теплице позволяет наслаждаться свежими грибами круглый год, даже в лютые зимние морозы. Альтернативой теплице может стать погреб или погреб, но нужно помнить, что для роста грибков необходим свет. В противном случае пеньки сгниют и никогда не дадут урожая. Наглядный пример выращивания вешенки в теплице показан на видео:

Посмотрев видео, вы сможете перенять положительный опыт специалиста в области грибоводства.

Заключение

Вырастить вешенки в домашних условиях достаточно просто, если знать основные принципы и правила. Пни в этом случае являются лучшей базой для роста. Древесина хорошо удерживает влагу и способна напитать урожай необходимыми веществами. Заготавливать вешенки можно осенью в саду по жизненному циклу гриба или в течение всего года в отапливаемой теплице. При желании гриб можно использовать как помощника в удалении ненужных пней на участке. В течение нескольких лет грибница неоднократно будет радовать свежим продуктом и разрушать древесину. Как вырастить вешенки на пнях в домашних условиях решает каждый фермер, но мы привели несколько способов и примеров успешного выращивания этого гриба.