Многие из тех, кто выращивает овощи на своих приусадебных участках, задумываются о том, как продлить свежесть собранного урожая, отправив его на хранение в подвал или холодильник дома. Считается, что редис, в отличие от картофеля, моркови и свеклы, не обладает хорошей лежкостью. Однако эту овощную культуру после сбора урожая можно довольно долго уберечь от порчи, зная несколько секретов хранения овощей.
Какой редис выбрать для хранения
Вы можете сохранить редис свежим, зная характеристики его различных сортов. Редис считается ранней овощной культурой, так как в теплицах его можно выращивать с марта, а сеять в открытый грунт в апреле.
В отличие от быстрой всхожести, растение может давать несколько урожаев за сезон, при повторных посадках. Примечательно, что есть можно не только клубни, но и надземную часть урожая.
Сохранить урожай редьки свежим можно долго даже до наступления зимы, если выбрать для этого определенные сорта. Следует отметить, что скороспелый овощ редко отправляют на длительное хранение. Хорош и полезен в свежем виде для весенних салатов, как источник полезных витаминов и микроэлементов.
Редис, собранный в конце лета, лучше всего подходит для подготовки к хранению на разные сроки. Также не следует заготавливать слишком крупные плоды. Лучше отдать предпочтение среднеплодным видам овощей.
Есть сорта этого растения, более подходящие для хранения:
| Классификация сортов по срокам созревания | Название сорта редьки | Особенности | Емкость накопителя |
| Раннеспелый | Чемпион | Имеет сочную мякоть, пряный вкус. | Его можно хранить до 30 дней на нижней полке холодильника. |
| Наведите f1 | Имеет характерный вкус с легкой горчинкой. | До 2-3 месяцев в подвале при соблюдении условий хранения. | |
| Средний сезон | Хард Краснодар | Наличие высокого вкуса. | До 3-4 недель в холодильнике. |
| Небесно-голубой F1 | Обладает отличными вкусовыми качествами. | Он может храниться без провисания до 2 месяцев в правильных условиях. | |
| Средний Поздний | Вишня в F1 | · Отличные вкусовые качества; средняя резкость | Хорошо хранится в подвале или на нижней полке холодильника до 1 месяца. |
| Поздние и гибриды | Красный гигант | Обладает отличными вкусовыми качествами; пряно-сладкий вкус. | До 2-2,5 месяцев в правильном состоянии Хранилище. |
| Вулкан | Имеет слегка пряный вкус; сочная мякоть. | До 4 месяцев. | |
| Безудержный | Имеет яркий вкус; хорошее качество сохранности. | До 2-3 месяцев. | |
| Осенний великан | Плоды могут вырастать до 8 см в длину; у них сочная мякоть с особенно острым вкусом. | До 5 месяцев в погребе или подвале. | |
| Зенит | Зрелые плоды могут достигать 15 см; у них другой вкус. | До 60 дней. | |
| Дуганский | Имеет пряно-сладкий вкус. | До 4-5 месяцев при температуре от +2°С до +5°С. |
Условия хранения ниже.
Сроки хранения
Вы можете хранить редис свежим дома в холодильнике, погребе или подвале от нескольких недель до нескольких месяцев. Некоторые сорта при правильной подготовке клубней и создании благоприятных условий могут радовать своей свежестью и вкусом всю зиму.
Подготовка редиса к хранению
Для разных условий хранения клубни необходимо готовить по-разному. Многие садоводы используют свои методы и секреты.
вот некоторые из них:
- Чтобы правильно подготовить редис к хранению, его необходимо обильно полить за 2-3 дня до сбора урожая. Так корнеплоды будут накапливать много влаги.
- Собирать редис, предназначенный для хранения, необходимо утром. В полуденный зной и ночью почва высыхает, как и клубни, которые на ней сидят.
- После сбора кончики нужно сразу удалять.
- Хвосты редиски должны оставаться длиной не менее 1-4 см.
- Для хранения овощи следует сортировать, удаляя поврежденные и разросшиеся корнеплоды.
- Для хранения в погребе или земляном погребе редис не следует мыть. Его нужно просто освободить от земляных комков и протереть сухой тряпкой.
- Для хранения в холодильнике овощи следует хорошо вымыть и просушить на открытом воздухе или в проветриваемом помещении от нескольких часов до суток.
Длительность его хранения зависит от того, насколько тщательно была проведена подготовка клубней.
Как правильно хранить редиску свежей
Чтобы надолго сохранить редис свежим в домашних условиях, можно использовать разные методы.
В холодильнике
Для хранения в холодильнике редьку нужно сначала тщательно вымыть, а затем тщательно просушить. После этого подготовленные клубни можно сложить в целлофановые пакеты в количестве, необходимом для приготовления салата. Упаковку необходимо тщательно завязать, максимально выпустив из нее весь воздух.
Бумажные полотенца можно положить в пакеты, чтобы предотвратить скопление влаги. При хранении при необходимости их можно заменить на сухие. Таким образом, редис будет храниться от нескольких недель до 1-2 месяцев на нижней полке холодильника в ящиках для фруктов.
С ботвой
Хранить редис с крышками длительное время сложно. Он очень быстро портится, даже если его хорошо просушить. Некоторые хозяйки упаковывают подготовленные клубни в пакет, а ботву оставляют снаружи. Такое хранение может обеспечить свежесть овощей на короткое время (до 10-14 дней), если их поместить в холодильник.
В банке
Для хранения редиски в банке ее необходимо тщательно вымыть, предварительно удалив ботву и корешки. Банку также следует подготовить, хорошо вымыв ее в содовом растворе. После того как подготовительные процедуры проделаны, необходимо сложить клубни в банку, а затем залить содержимое холодной кипяченой водой.
Как сохранить редис свежим: это можно сделать в банке.
Хранить редис таким образом в холодильнике, периодически меняя воду. Срок хранения в этом случае может варьироваться от нескольких дней до нескольких недель. Следует отметить, что такой способ хранения не гарантирует сохранности всех полезных микроэлементов внутри клубней.
В пакете
Для многих наиболее распространенным способом хранения овощей является размещение их в мешках. В настоящее время можно использовать специальные продукты для вакуумной упаковки. После тщательного промывания и просушки клубней, очистки их от ботвы и корней, их укупоривают аппаратом в безвоздушном пространстве мешка.
Этот способ позволяет хранить редис от нескольких недель до нескольких месяцев. При этом в овощах сохраняются все полезные витамины и микроэлементы.
В замороженном виде
Овощи и фрукты содержат много влаги. В домашних условиях при заморозке таких продуктов внутри них образуется лед. При оттаивании превращаются в кашу. Поэтому правильная быстрая заморозка возможна только в специализированных устройствах в промышленных масштабах.
В нарезанном виде
Редис, нарезанный ломтиками или кружочками, очень быстро засыхает. Его можно хранить в течение очень короткого периода времени, поместив в контейнер или банку.
Также можно запечатать изделие вакуумным упаковщиком, вакуумным упаковщиком. В такой упаковке нарезанные клубни могут храниться в холодильнике довольно долго.
При комнатной температуре
В условиях микроклимата жилого помещения долго сохранить редис свежим не получится. Даже если у корнеплодов не удалять корни и кончики, они быстро начнут терять влагу и кончики завянут. Тогда редиска сама станет раскисшей. Очищенные от земли овощи можно обернуть влажной тканью. Но это продлит его свежесть не более чем на несколько дней при условии, что влажные тряпки нужно смачивать холодной водой каждые 3-5 часов.
В погребе (подвале)
Хранение заготовленной редьки в земляном погребе или погребе – самый безопасный вариант, который при соблюдении правил позволит есть эти овощи всю зиму. Высокая влажность и прохлада в этих помещениях создадут оптимальные условия для сохранности клубней.
Для хранения подготовленную редьку (без ботвы, но с хвостиками) укладывают в ящики с влажным песком или свежими опилками.
Советы и рекомендации
Сохранить редис свежим можно, если соблюдать несколько правил и рекомендаций:
- Можно оставить корни в земле до наступления холодов. Среднепоздние и поздние сорта овощей могут находиться в грунте до первых заморозков.
- Хранить подготовленные клубни можно в ящиках или ящиках, наполненных песком или опилками. Емкость с содержимым необходимо закопать в землю в теплице.
- Для хранения редьки в погребе (подвале) не следует срезать ботву полностью. Лучше оставить 2-3 см.
- Переросшие корнеплоды не следует отправлять на хранение.
- Перед помещением культуры на хранение подвал (подвал) и ящики необходимо продезинфицировать (можно известью).
- В подвале или погребе, предназначенном для хранения овощей, должна быть хорошая вентиляция, а также дренажная система, предохраняющая помещение от подъема грунтовых вод.
Сохранить собранные овощи до весны – естественное желание любого дачника. Даже редис можно спасти от преждевременной порчи, если использовать несколько приемов хранения.
Видео о том, как сохранить редиску свежей
Как долго хранить редис свежим:
