Как растет спаржа. Фото белая, желтая, соевая на еду в огороде, лесу. Выращивание и уход в открытом грунте из семян

Аспарагус (спаржа) – один из самых полезных продуктов с нежным вкусом. Он может расти в открытом грунте или дома, и где бы он ни рос, он не теряет своих уникальных характеристик. Питательное растение широко используется не только в кулинарии, но и в медицине. На фото в статье можно увидеть самые разные сорта культуры.

Сорта спаржи и особенности их содержания

Существует несколько сортов и сортов спаржи, все они имеют характерный вкус и внешний вид. Они отличаются окраской плодов.

Виды спаржи по цвету урожая:

Вид	Описание
Белый	Наибольшее распространение культура получила в Германии. Вкус овоща мягкий, нежный, приятный. Стоимость белой спаржи достаточно высока и это понятно, ведь процесс выращивания трудоемкий и длительный. Растение для качественного роста регулярно присыпают землей. Этот сорт спаржи из-за высокого содержания в нем глюкозы нельзя считать диетическим. А перед термической обработкой с овоща рекомендуется снять пленку.
Зеленый	Этот сорт имеет ярко выраженный вкус. В составе овоща содержится большое количество витаминов, минералов, фолиевой кислоты и антиоксидантов, благодаря которым культура заслужила свое призвание среди кулинаров. Имеет широкое распространение в Соединенном Королевстве, именно в этих широтах созданы условия для выращивания овощей в производственных объемах.
Пурпурный	Один из самых редких видов этой группы овощей. Вкус спаржи очень оригинальный, имеет слегка горьковатое послевкусие. После приготовления темно-фиолетовый цвет исчезает, и спаржа приобретает традиционный зеленый цвет.

Сортовое разнообразие спаржи привлекает внимание своим обилием, однако наиболее используемыми на кухне являются следующие:

• «снежная голова»;
• «Слава Брауншвейгу»;
• “Аргентинец».

Сорт «Снежная головка»

Спаржа растет (фото поможет вам узнать этот сорт при покупке) в России уже несколько лет. Сорт имеет кремовые черешки с заостренной белой головкой, среднеспелый.

При правильном приготовлении овощ по вкусу похож на зеленый горошек. Использовать спаржу в кулинарных рецептах можно как в вареном, так и в сыром виде, можно и консервированную. С 1 м2 можно собрать примерно 3 кг урожая.

Сорт «Слава Брайншвейга»

Относится к позднеспелым сортам спаржи, собирают поздней осенью. Однако, несмотря на это, он является одним из самых популярных. Побеги белые и не теряют окраску при высоких температурах. Вкус овоща сочный, нежный, отлично подходит для консервирования.

Характерной чертой этого сорта является не только изумительный вкус, но и высокая урожайность. С одного куста собирают около 12 черенков, что составляет 200 г.

Сорт «Аржентельская»

Аспарагус растет (фото сорта покажет, что это один из самых распространенных видов) в России давно.

Относится к раннеспелым белым видам этих овощей. Стебель сочный, нежный и мягкий на вкус, после варки не меняет форму, не размягчается.

Спаржа вырастает до 2 м в высоту, морозостойкий вид с мощной корневой системой.

Плоды появляются из побегов возобновления, образовавшихся на корневище.

На одном корневище образуется до 50 таких побегов. Диаметр стебля достигает 2 см.

Отличительной особенностью спаржи «Аржентеле» является ее быстрая деформация и потеря сочности после сбора урожая.

Во избежание такого неприятного состояния овощ после уборки отправляют в полиэтиленовом пакете. Первый урожай можно будет получить только через 2 года после посева семян. Средняя урожайность составляет около 2 кг спаржи с 1 м2.

Лучшее время для посадки

Спаржа хорошо растет на открытых солнечных местах в богатой питательными веществами почве без сорняков. Сажать овощ можно весной или осенью.

Весенняя посадка

Рассаду аспарагуса высаживают ранней весной до появления первых ростков на побегах. Почву необходимо удобрить компостом из расчета на 1 м2 земли, требуется 10 кг удобрения. Между рядами следует выдерживать расстояние в 60 см, не меньше, так как в дальнейшем кусты будут сильно разрастаться.

В рядах между кустами выдерживают расстояние 30 см, рекомендуется сажать не более 4 кустов на 1 м2.

Растет спаржа (фото позволит наглядно увидеть этапы посадки овощной культуры), присыпанная грунтом. Поэтому для кустов выкапывают лунки глубиной около 50 см, затем каждый куст засыпают грунтом так, чтобы растение оказалось как бы в дупле. Этот метод значительно упрощает полив. Сразу после посадки аспарагуса в открытый грунт их следует обильно полить.

Осенняя посадка

Осенью посев производят до первых заморозков, обычно это конец сентября или начало октября. Только в этом случае растение успеет хорошо прижиться и пережить сильные морозы. Перед осенней посадкой почву на участке хорошо перекапывают и удобряют.

На 1 м2 нужно внести следующие питательные вещества:

• суперфосфат – 60 г;
• сульфат аммония – 20 г;
• сульфат калия – 30 г.

При посадке аспарагуса на зиму не нужно сильно заглублять кусты, как при весенней посадке. В этом случае необходимо сделать холмик, который будет служить защитой для корневой системы. Промежутки между кустами и междурядьями такие же, как при весенней посадке.

При выращивании спаржи на семена будущего растения рекомендуется сажать не менее 2 кустов, так как овощ считается перекрестноопыляемым и требует наличия как мужских, так и женских семян.

Подготовка участка под спаржу

Аспарагус растет (фото культуры, произрастающей на участках, позволит вам понять, как правильно разместить кусты) на одном месте до 20 лет. В течение первых 6-7 лет урожайность только увеличивается, затем стабилизируется до 10 лет и после этого периода процент урожая снижается.

Именно поэтому выбор участка для выращивания очень важен. Место должно быть открытым солнечным лучам, земля очень питательная и рыхлая.

Почва под спаржу

Почва для аспарагуса должна быть питательной и рыхлой, чтобы воздух прекрасно проходил к корневой системе. Это требует глубокой перекопки перед посадкой. Оплодотворение также имеет важное значение.

На 1 м2 необходимо внести 10 кг перегноя или свежего навоза. Если на участке плотная глинистая почва, рекомендуется добавить крупнозернистый песок. Добавку следует вносить до тех пор, пока почва не перестанет комковаться.

Слишком кислая почва для спаржи не подходит, для ее исправления нужно добавить известковую, костную или доломитовую муку. Нормы внесения окислителей зависят от уровня кислотности почвы. На основании этих показателей производители указывают соответствующие стандарты. Кислотность можно определить, исследуя образцы почвы, взятые на глубине 20-30 см.

Часть земли разводят в дождевой воде до состояния жидкой сметаны, в полученную смесь опускают лакмусовую бумажку, которая, меняя цвет, будет указывать на уровень кислотности. Если нет изменения цвета, pH, скорее всего, находится между 6 и 7, что указывает на слабокислую концентрацию почвы.

Также при подготовке почвы особое внимание уделяется устранению сорняков. Поскольку корневая система спаржи мощная и разветвленная, при укоренении она оплетает всю грядку, корневые отростки путаются между собой.

Поэтому удаление сорняков на этом этапе очень сложно и опасно для куста. Удаление нежелательных элементов можно осуществить, перекопав землю, тщательно выковыряв все мелкие и крупные корни других растений.

Грядки для спаржи

Грядки для спаржи делают шириной около 50-60 см и глубиной 30-40 см. Они достаточно объемные, чтобы покрыть дно грядок удобрением и посадить кусты на глубину 20-25 см. Расстояние между грядками должно быть не менее 60 см, а между кустами — 30 см.

Земля, выкопанная из траншей, остается рядом. По дну грядок формируют холмики на расстоянии 30 см друг от друга, высота таких холмиков около 10 см.

Затем посаженное растение засыпают грунтом и слегка уплотняют. Почва при посадке должна быть влажной. После высадки рассады почву снова обильно увлажняют.

Выращивание спаржи

Выращивание аспарагуса довольно трудоемкий и сложный процесс, так как молодые побеги слишком чувствительны к низким температурам. Именно поэтому российские агрономы выбирают сорта, хорошо переносящие морозоустойчивые дни и не нуждающиеся в укрытии в этот период.

Если правильно подобрать сорт и приложить все усилия, чтобы быстро укоренить спаржу, можно получить хороший урожай с этой культуры. Для этого аспарагус высаживают в глубокие траншеи и в период покоя прикапывают землей, тогда растение будет радовать плодами несколько лет.

Посев семян спаржи на рассаду

Посевной материал лучше покупать в специализированных магазинах, где производитель уже позаботился об обработке семян различными стимуляторами и дезинфицирующими растворами.

Алгоритм посева семян на рассаду следующий:

1. Перед посевом семя погружают в воду с температурой не ниже 30°С. В таком положении семя оставляют на 3-5 дней, при этом воду меняют ежедневно.
2. После замачивания семена помещают на бумажное полотенце и хорошо просушивают в естественных условиях.
3. Посев производят в начале марта в торфяные горшочки. Размер таких горшков должен быть не менее 6*6 см.
4. Пузырьки высаживают пинцетом или зубочисткой, что предотвратит густую посадку.
5. Готовые емкости с семенами отправляют в теплое, хорошо освещенное место.
6. Полив производят регулярно по мере подсыхания почвы.
7. После появления на сеянцах розеток, сильного корня и 5-6 побегов возобновления можно приступать к высадке растения в открытый грунт.

Посев в открытый грунт

При посеве спаржи в открытый грунт семена также проходят стадию замачивания на 3-5 дней, благодаря чему они быстрее прорастают и дают всходы. Посев производят в конце мая, когда минуют последние заморозки.

Алгоритм посадки в открытый грунт:

1. На подготовленном и удобренном участке выкапывают неглубокие траншеи, которые заполняют компостом и присыпают слоем земли.
2. Почву увлажняют, а семена спаржи высевают сверху на расстоянии 5-7 см друг от друга.
3. Сверху посеянные семена снова засыпают тонким слоем грунта и увлажняют.
4. После появления первых всходов их необходимо прореживать, оставляя сильные и высокие побеги.
5. Рассада в открытом грунте также нуждается в регулярном и умеренном поливе.

Посадка спаржи в домашних условиях

Спаржа растет в открытом грунте и только тогда может дать урожай.

Растение довольно высокое, с мощной корневой системой (глубиной до 1,5 м), которое требует постоянного солнечного света и свежего воздуха, поэтому в домашних условиях можно вырастить только декоративную спаржу, фото которой можно найти в Интернете и выбрать вид, идеально вписывающийся в интерьер помещения.

В комнатных условиях выращивают только рассаду, которую затем пикируют в отдельные емкости, после чего высаживают на кусты в открытый грунт.

Инструкции по выращиванию спаржи

Существует несколько эффективных способов выращивания и размножения спаржи. В первую очередь стоит вырастить из семян, однако растения старше 3 лет можно с успехом разделить и посадить, тем самым обновить аспарагус и повысить его урожайность.

Размножение осуществляется следующими методами:

• деление куста;
• черенки

Размножение делением куста

Следует отметить, что деление куста – достаточно сложная и кропотливая работа. Любые ошибки в выполнении работ приведут к гибели растения.

Несмотря на сложность процедуры, приживаемость растения в этом случае почти 100%. Размножение может происходить осенью, весной или летом. При пересадке куст желательно разделить. Лучше всего выбирать спаржу в возрасте от 3 до 5 лет.

Алгоритм воспроизведения следующий:

1. Так как куст имеет мощную стержневую систему, достигающую глубины почти 1,5 м, его выкапывают осторожно, отводя штык от лопаты на соответствующее расстояние и стараясь не повредить главный корень. Опытные садоводы рекомендуют использовать для выкапывания куста вилы.
2. Земляной ком осторожно встряхивают, а корень промывают под проточной водой.
3. Очищенный корень делят острым ножом на несколько частей так, чтобы на каждой из них оставался хотя бы один побег.
4. В центр подготовленных заранее отверстий устанавливают разрезную втулку, боковые корни равномерно расправляют по окружности отверстия так, чтобы они не переплетались друг с другом.
5. Корень засыпают землей слоем не менее 10 см, при этом верхушечная часть растения должна уходить под землю на 5 см.
6. Посаженную аспарагус необходимо обильно полить, а по мере оседания грунта – подсыпать.
7. При посадке нескольких делений между кустами следует выдерживать расстояние 50-60 см. Траншея должна быть глубиной 30 см и шириной 50 см, расстояние между траншеями примерно 100 см.

Размножение черенками

Черенки аспарагуса рекомендуется брать с начала марта по июнь, когда наблюдается активный фотосинтез растения и оно начинает выпускать молодые побеги. В качестве черенков выступают молодые побеги, используемые для приготовления пищи.

Алгоритм резки следующий:

1. Молодые побеги аккуратно срезают ножом или острым лезвием. Срезанную часть черенка погружают в раствор, стимулирующий рост корневища.
2. Затем отросток высаживают в емкость, наполненную влажным крупнозернистым песком.
3. Для посаженного отростка создаются тепличные условия, благодаря которым растение быстрее укореняется. Для этого часто используют обрезанную пластиковую бутылку.
4. Парник ежедневно снимают для проветривания и полива почвы. Важно, чтобы полив был умеренным, так как застой влаги провоцирует процесс разложения.
5. Полное укоренение черенка происходит через 1-1,5 месяца, после чего его опускают в емкость большего размера.

Выгонка спаржи зимой

Спаржа – универсальный овощ, который с успехом выращивают в любое время года, даже зимой в тепличных условиях. Можно получить посадочные кусты зимой и ранней весной путем выгонки побегов из корня маточной спаржи 5-6 лет.

Процедура следующая:

• осенью, в октябре месяце, корень растения выкапывают и опускают в подвал до декабря, где преобладает постоянная температура от 0° до 2°С;
• в начале или середине декабря корневище высаживают в теплицу, используют емкости среднего размера;
• посадка должна быть густой, на 1 м2 высаживают около 18-20 корневищ;
• сверху растение засыпают перегноем, а емкости накрывают плотной светонепроницаемой пленкой;
• первую неделю аспарагус в контейнерах находится при температуре 10°С, но при укоренении и выпуске первых всходов температура повышается до 18°С;
• указанная температура 18°С поддерживается на протяжении всего роста аспарагуса.

Как растет спаржа в разных регионах

Овощные культуры активно выращивают в таких странах, как США, Италия, Франция, Испания, а также на Североафриканском континенте и в Азии. В России спаржа давно начала набирать популярность, все больше регионов начинают выращивать ее в промышленных масштабах.

На фото видно, как растет аспарагус.

Кстати, дикая спаржа в больших количествах растет в Крыму и на Кавказе. Кроме того, во многих странах Европы предпочитают не выращивать спаржу, а собирать дикую спаржу, вполне пригодную для употребления в пищу. Считается, что на участках, где никто не удобряет землю различными химикатами, культура растет намного полезнее и естественнее.

Уход за спаржей

Аспарагус – достаточно неприхотливая культура, способная приспосабливаться к существующим условиям. Так растут зеленые сорта спаржи в дикой природе. Однако одомашненные растения нуждаются в правильном уходе для их активного развития и плодовитости.

Полив, прополка и рыхление

Аспарагус не любит чрезмерной влаги, поэтому легко переносит засушливые периоды. Полив растения осуществляется умеренно. Стоит отметить, что как чрезмерная влажность почвы, так и ее пересыхание губительно сказываются на росте и урожайности овощей. Частота полива аспарагуса на приусадебных участках должна составлять примерно 1-2 раза в неделю.

В период дождей количество поливов сокращают.

Большое значение имеют прополка и рыхление овощных культур. Спаржа не процветает, если она растет в окружении сорняков. Для устранения проблемы необходимо проводить прополку не реже одного раза в неделю. Также после каждого полива или прошедшего дождя почву следует рыхлить. Таким образом не будет застоя влаги, а корни будут получать кислород в достаточном количестве.

Окучивание

Спаржа очень хороша для окучивания, для выращивания это одно из важнейших условий. Первое окучивание проводят при посеве или посадке растения. По мере развития и роста кустов необходимо поддерживать должную высоту холмиков, регулярно подсыпая почву.

При появлении урожая необходимо провести некультивацию, что облегчит поиск и сбор молодых побегов, а также насытит их питательными веществами из окружающей среды. После сбора плодов снова требуется окучивание кустов. Осенью холмики дополнительно обогащают компостом или навозом.

Подкормки

Плодородие урожая зависит от количества и качества удобрений. Препараты на основе калия и меди превосходны в качестве минеральных смесей. Но особую роль играет органика: аспарагус любит эти удобрения. Приоритет отдается навозу, компосту, куриному помету.

Пикировка

Процедура необходима растению при выращивании рассады. Первый сбор рассады в отдельные емкости проводят через 1-1,5 месяца после посева семян, а второй в открытый грунт еще через 2-3 недели, когда растение хорошо укоренится. При пикировке корневище укорачивают на 3-4 см, что будет стимулировать развитие надземных побегов.

Особенности ухода за спаржей в теплице

В теплицах, где растут овощи, их регулярно рыхлят, пропалывают, поливают и подкармливают в почву. Удобряют 4 раза в течение вегетационного периода. Почва увлажняется по мере высыхания, нельзя допускать слишком высокой влажности.

Урожай тепличной спаржи можно получить только на второй год после посадки корневища. Теплицу необходимо каждый день открывать для проветривания. При нагреве и стабилизации температуры его можно полностью удалить.

Сбор урожая

Сбор урожая спаржи происходит не ранее второго года жизни растения, а иногда и третьего. У молодых растений корневая система слишком слаба, чтобы сопротивляться сбору побегов. Урожайность разных видов культур происходит в разное время.

По общепринятому календарю сбор рассады начинается в середине мая и заканчивается в конце июня. Собирать ростки желательно утром или вечером. Ломать их рекомендуется вручную, так как острые предметы (нож, лезвие, штык) срезают побег, что приводит к его быстрому загниванию.

Инструкция по сбору урожая:

• с помощью ложки или маленькой лопаточки раскатайте холмики вокруг растения;
• руки нащупывают место, где побег соединяется с корнем;
• побег отклоняется в сторону и обрывается;
• готовые к заготовке побеги должны быть высотой около 20-25 см и толщиной около 2 см;
• спаржа помещается в корзину, выстланную влажным полотенцем, прикрытую от солнечных лучей;
• урожай отправляется в темное прохладное место;
• после уборки кусты снова опудривают и засыпают органическим удобрением.

Как правильно хранить спаржу?

Хранение овощных культур должно осуществляться в темном и прохладном месте. Отличное место в холодильнике на нижней полке. В таких условиях плоды могут сохраняться до 3 месяцев.

Также можно грузить урожай в деревянных ящиках и складывать их в подвал. А чтобы всходы не увяли раньше времени, можно присыпать их крупным песком. Для более длительного хранения спаржу замораживают.

Заболевания и вредители спаржи

Спаржа имеет стойкий иммунитет против различных болезней и вредителей, однако есть несколько болезней, которым подвергается растение.

Проблема	Сигналы	Методы борьбы
Корневая гниль, фузариоз	Причиной развития болезней является чрезмерное увлажнение почвы. Одним из признаков является пожелтение и опадение ветвей.	Бороться с болезнями помогает раствор споробактерина, который вносят под каждый куст вместе с поливом.
Спаржевая муха и спаржевый листоед	Личинки мух прогрызают отверстия в побегах, тем самым останавливая развитие плода. Личинки листоеда поражают листву, приводя к гибели всего куста.	Растение обрабатывают инсектицидом Фитоферм и Фуфанон.
Слизни, тля	Вредители за короткий период могут полностью уничтожить весь куст. Паразиты присутствуют в любой части растения.	Части куста, поврежденные вредителями, удаляют, а куст обрабатывают Фитофермом и Фуфаноном.

Профилактика и обработка растения

В качестве профилактики болезней и вредителей очень помогают опрыскивания культуры бордоской жидкостью или фунгицидами типа Топаз, Фитоспорин или Топсин. Профилактику следует проводить весной и осенью.

Если в кустах обнаружены насекомые, кусты можно обработать Карбофосом. Препарат малотоксичен, без резкого запаха. После обработки нужно регулярно следить за появлением личинок, при их появлении части растения удаляют и сжигают вместе с вредителями.

Спаржа – очень полезный овощ, насыщающий организм полезными микроэлементами и витаминами. Кроме того, растение богато фолиевой кислотой и пищевыми волокнами. Регулярное употребление овощей укрепляет иммунитет, помогает вылечиться от различных инфекционных заболеваний.

Ценность растения давно доказана не только знахарями и кулинарами, но и медиками. Но сложность выращивания аспарагуса заключается в том, что даже для семьи необходимо выращивать несколько кустов урожая.

А так как растет на громоздких кустах, то для посадки придется оставить значительный участок земли на 1-2 траншеи. На многочисленных фото в Интернете можно увидеть, как правильно готовят грядки и высаживают кусты аспарагуса.

Видео о спарже

Как вырастить спаржу: