В естественных условиях черный перец душистый растет в субтропиках, внешне напоминая нарядную вьющуюся лиану, тянущуюся вверх по стволам деревьев. Многочисленные фото культуры наглядно демонстрируют её способность достигать 20-метровой длины.
Плантации черного перца. Фото 2
Антибактериальные, консервирующие, антиоксидантные и лечебные свойства пряного горошка известны со времен Средневековья. Сегодня почитателями и ценителями уникальной специи является 1/3 населения Земли.
- Как и где растёт чёрный перец в природе
- Сорта для выращивания дома
- Где взять семена
- Сроки посадки
- Выбор и подготовка грунта, тары, семян
- Оптимальные условия для выращивания
- Уход за растением
- Правила проведения полива и подкормок
- Размножение чёрного перца
- Советы и рекомендации по домашнему выращиванию
- Видео об использовании перца горошком
Как и где растёт чёрный перец в природе
Родиной многолетнего растения семейства перечные считается Индостан.
На санскрите перец называют по одному из имен солнца — «марич».
В диком виде ареалом обитания малабарской ягоды, названной по одноименным островам, являются тропические джунгли. К регионам выращивания с/х культуры относятся Шри-Ланка (Цейлон), Малайзия, Вьетнам, Бразилия, Борнео и Суматра, на Кубе и Ямайке.
В естественных условиях перец черный (Piper nigrum) представлен древовидной лианой со свисающими воздушными корнями. Кожистые яйцевидные листовые пластины с заостренными краями на первый взгляд, выглядят словно пластиковые. Такое растение способно прекрасно развиваться и без опоры, вытягиваясь до 1,5–2 м.
Плантации черного перца. Фото
Белые либо серовато-желтые небольшие бутоны образуют нарядные сережки-соцветия, достигающие в длину около 10 см.
Плоды лианы — односемянные костянки округлой формы (диаметр ягоды — до 5 мм) первоначально вырастают зелеными, после созревания становятся красными. Черные горошины получают как из недозревших ягод, так и на стадии их созревания. Одно соплодие может иметь до 30 костянок. Семеношение культуры длится на протяжении 25–30 лет.
Черный перец в природе растет так.
Современный рынок перца черного достиг 270 тыс. тонн. Например, выращиванием и переработкой специи на вьетнамских плантациях занято свыше 200 предприятий, в общем количестве страна производит около 60% мирового экспорта душистой пряности.
Сорта для выращивания дома
Растет черный перец горошком (фото культуры наглядно демонстрируют его разновидности) не только на плантациях, но и в домашних условиях. Уникальность представленной культуры заключается в том обстоятельстве, что от одного экземпляра можно на определенных фазах созревания собрать ягоды с разнообразным ароматом и вкусом.
Данные критерии позволяют получить плоды со следующими особенностями:
- зеленый перец горошком — недозрелые плоды, которые после сбора подвергаются термической обработке в сушильной печи, становятся черными, обретают морщинки;
- перец белый горошком — собранный урожай в зрелом состоянии, который замачивают после предварительной подготовки в морской воде, затем с ягод по специальной методике сдирают оболочку.
При медленном процессе сушки созревшие красные плоды составляют очень горький и специфичный сорт «Подишери».
В таблице представлены несколько разновидностей перца горошком, используемых в домашнем выращивании:
| Название культуры | Краткое описание |
| Бетель | Данный вид является гибридом. Лиана образует раскидистые кусты с наращиванием пышной кроны. Растение хоть и отличается активным цветением и большим количеством образующихся завязей, однако урожайность ягод не очень высокая. Созревание плодов наступает через 95–100 суток. |
| Теллишери | Данная торговая марка индийского перца, который выращивается возле г. Талассари, относится к элитным сортам растения. Черно-коричневые горошины выделяются из других аналогов такой продукции своим крупным размером (диаметр — от 4,75 мм), высокой плотностью и узнаваемым ценителями специи сложным и ярким пряно-фруктовым ароматом. Каждый плод не имеет «пустот», потому полностью пригоден для посева. |
| Малабар | Растение выращивается в штате Керала. Черно-коричневые ягоды характеризуются весьма крупным размером, узнаваемым своей выраженностью ароматом. Большое содержание алкалоида в составе плодов наделяет их особенно горьким вкусом. В квартире такая культура хорошо развивается в течение нескольких лет. |
| Цейлонский | Данный сорт перца выращивается на острове Шри-Ланка. Из всех существующих разновидностей это самая острая пряность, поскольку в её составе присутствуют алкалоиды капсаицина и пиперина. Используют плоды в качестве сырья для получения экстрактов, потому в комнате нарядный кустик составит прекрасный элемент интерьера. |
| Чу Се | Родиной представленного сорта перца черного является Вьетнам, однако на экспорт его стали выращивать относительно недавно. Диаметр горошин не превышает 3 мм, содержание пиперина довольно невысокое — около 4%. Благодаря усилиям лучших селекционеров, страна заняла ведущее положение среди других производителей пряности. |
| Лампонг | Этот сорт культивируется в Индонезии, выращивается лавным образом на острове Суматра. Название перца произошло от одноименной провинции, где расположена основная часть плантаций. Размер горошин, по сравнению с малабарскими плодами, весьма скромный, цвет приближается к темно-серому оттенку. Однако главные характеристики горошин ни в чем не уступает этим же показателям своих именитых «собратьев». |
| Бразильский | Представленный сорт — продукция на мировом рынке относительно новая, появившаяся в 60-х годах. С того времени данная разновидность перца из Бразилии зарекомендовала себя с наилучшей стороны, заняла достойное среди подобных пряностей положение. Кожица плодов — гладкая и черная, хоть внутреннее содержание отличается светлым/кремовым/сливочным оттенком. |
| Саравак | Растение культивируется на побережье Борнео в Малайзии. При покупке горошин перца для посадки рекомендовано отдать предпочтение упаковке с коричневой этикеткой (Brown label). Такой семенной материал даст хороший результат для домашнего выращивания растения. |
| Китайский | Плантации известной пряности расположены на о. Хайнань. Культивирование перца здесь известно с незапамятных времен, однако на экспорт производство поставлено относительно недавно. Кожица ягод отличается сероватым оттенком, вкус плодов — очень мягкий и пикантный. |
Плантации растения на фото показывают, как растет черный перец горошком в природе.
Растет черный перец горошком (фото культуры помогут выбрать желаемый сорт) не только в природных, но и в домашних условиях при надлежащем и регулярном уходе.
Где взять семена
Перец черный относится к односемянным растениям, поэтому каждый плод содержит лишь одно семечко. Найти материал для посадки в таком виде на специализированных торговых площадках (в магазинах, на интернет-сайтах) чрезвычайно сложно, потому для посева культуры в домашних условиях в большинстве случаев используют сами ягоды растения.
Приобрести пакетик с горошинами возможно в ближайшем супермаркете. При этом желательно отдать предпочтение известным и проверенным производителям подобной продукции. Использовать рекомендовано самые крупные экземпляры с максимально темным цветом.
Сроки посадки
Представленная заморская культура способна расти и развиваться исключительно в условиях субтропиков, в связи с чем выращивать её на территории России возможно исключительно в теплой полосе. Однако в других, более холодных регионах, для этих целей вполне подойдет подоконник, балкон или лоджия при создании для растения максимально комфортных условий.
Посадку горошка рекомендовано устроить весной либо в начале лета.
Выбор и подготовка грунта, тары, семян
Для домашней культивации следует подготовить легкую, воздухо- и влагопроницаемую почву, состоящую из таких компонентов в процентном соотношении:
- грунт дренажный — 25;
- земля листовая — 50;
- песок речной крупной фракции — 25.
Чтобы вырастить здоровую и красивую лиану, следует использовать питательную, грубую и рыхлую почву. Если применить универсальный субстрат (землесмесь), его необходимо дополнить порцией из мелкой коры, перлита, сфагнума, что улучшит аэрацию грунта.
При образовании слишком кислой почвы (нормальные для перца показатели — pH 5,5–6,5) в состав необходимо добавить известь.
Выбирая семенной материал, рекомендовано принять во внимание следующие рекомендации:
- для посадки возможно использовать горошины исключительно черного цвета. Семена красного/белого/зеленого оттенка не обладают всхожестью, не подходят для данных целей, так как подобные гранулы подвергаются дополнительной обработке;
- при покупке перечной продукции следует убедиться в сроке её расфасовки, не превышающем 12 месяцев. Именно такие горошины обладают хорошими качествами и спелостью, а также лучшей всхожестью;
- купленный материал положено отсортировать, для чего необходимо отобрать самые крупные экземпляры, замочить их на 24 ч в теплой (около 30 °C) питьевой воде. Качественными, подходящими для посадки окажутся те ягоды, которые останутся на дне посуды. Пригодные плоды желательно обработать стимулятором роста;
- опытные растениеводы советуют предварительно прорастить семенной материал — выложить его влажную ткань, оставить в таком виде до проклевывания.
Растет данная культура — черный перец с разноцветным горошком — лучше всего в пластиковых горшочках (как видно на фотографиях) с отверстиями на донышках для выхода лишней влаги. Именно такая тара, в отличие от керамических изделий, предотвращает застой жидкости, исключает загнивание корней растения, обеспечивает воздухопроницаемость земли.
Диаметр емкости/контейнера должен быть меньше, чем его высота. Горшок, отвечающий таким требованиям, лучше других аналогов сохраняют грунт во влажном состоянии.
Оптимальные условия для выращивания
Перец черный, способный расти только на территориях с теплым субтропическим климатом, неизбежно погибнет, если температура воздуха опустится ниже показателя +8…+10 °C, потому вырастить лиану на открытом грунте или в теплицах не представляется возможным.
Культивировать перец черный дома рекомендовано при создании в помещении требуемого микроклимата, обеспечении следующих условий:
- для таких целей подходит теплая комната с восточными и западными окнами, хорошим, но непрямым освещением. При недостатке света можно использовать специальные люминесцентные фитолампы;
- идеальной для развития культуры температурой воздуха считается +22…+25 °C;
- в зимнее время, когда растение вступает в период покоя, такими показателями является t +16, но не ниже +10 °C.
- место выращивания перечной лианы должно быть чуть затемненным, чтобы не допустить попадания на растение солнечных лучей:
- горшок с перцем черным следует оградить от сквозняков;
- иноземная культура нуждается во влажном, в идеале до 80%, воздухе, потому рядом с горшком желательно поставить не очень большой поддон с мокрой галькой, сфагнумом (торфяным мхом) или специальными увлажнителями.
Растет черный перец горошком (фото культуры позволяют учесть особенности её домашнего культивирования) при полном следовании агротехническим правилам.
Уход за растением
Малабарская ягода — растение крайне чувствительное к любым изменениям условий его содержания, поэтому необходимо проводить все рекомендуемые специалистами процедуры для комфортного и здорового развития.
Кроме приведенных требований, уход за лианой заключается в проведении таких мероприятий:
- для поддержания правильной влажности следует регулярно сливать с поддона излишки влаги;
- перед очередным орошением необходимо дожидаться, когда подсохнет верхний 2–3–сантиметровый слой почвы, и только после этого в очередной раз увлажнить грунт;
- молодое растение положено ежегодно пересаживать в новые емкости. Для взрослой культуры такие манипуляции нужно устраивать не реже 1 раза в 2 года в весеннее время способом перевалки. И также устраивать подобные мероприятия требуется при слишком разросшихся корнях. Однако нужно учитывать то обстоятельство, что перец плохо переносит пересадки, потому делать это нужно только в положенные сроки или при возникновении объективных на то причин;
- в тару с перцем необходимо установить опору, которую гибкая лиана, как и в природе, будет обвивать, активно вытягиваясь в высоту. С помощью подобных устройств можно сформировать нарядные круги, колонны, экраны, другие желаемые фигуры;
- растением нуждается в формирующей и санитарной обрезке. Для этого положено полностью вырезать засохшие части, укоротить лишние, слишком вытянувшиеся в высоту, другие длинные плети;
- здоровье культуры зависит и от своевременной борьбы с болезнями — в случае нарушений режима полива перец может пострадать от гнили. Атаки паразитов растению не страшны, так как их отпугивает ядовитость листвы и довольно сильный запах лианы.
Соблюдение всех выработанных правил ухода за перцем повлечет желаемый результат — уже на второй после посадки год растение начнет активно цвести, приносить свои душистые плоды.
Правила проведения полива и подкормок
Представленная культура нуждается в очень частых орошениях летом и весьма осторожных водных процедурах в зимний период. Перец черный страдает от чрезмерной сырости и застоев жидкости, но напрочь не переносит высыхания почвы, потому летом нужно контролировать состояние верхнего 2–3-сантиметрового слоя — поливать его положено после того, как только грунт станет сухим.
С приходом осени глубина просохшего грунта должна составлять 4–5 см, объем орошений необходимо постепенно уменьшить, потом и вовсе прекратить — при таком приеме перец перейдет в фазу покоя.
Поливать лиану следует исключительно фильтрованной и отстоянной водой комнатной температуры. Всю влагу, оставшуюся в поддоне через 30 мин. после проведенных мероприятий, необходимо слить. Особенно хорошо крона растения реагирует на ежедневные опрыскивания из пульверизатора.
Правильное развитие лианы напрямую зависит от проведения регулярных подкормок, которые рекомендовано проводить по следующей методике:
- первый раз такие мероприятия необходимо провести после появления на саженце первого настоящего листика. В качестве подкормки положено использовать отстоянную воду и куриный помет из расчета 10:1;
- при наступлении весенне-летних периодов рекомендовано применять магазинные комплексы, предназначенные для лиственных растений;
- в теплое время года удобрять почву положено 1 раз в 7 суток, осенью в проведении таких мероприятий нет необходимости.
Растет черный перец горошком (фото малабарской ягоды помогают освоить алгоритм действия по орошению и порядку внесения подкормок) в лучшем виде при систематическом соблюдении правил ухода за вьющейся лианой.
Размножение чёрного перца
Вырастить новые экземпляры культуры возможно с применением приведенных в таблице методик:
| Название способа | Краткая инструкция |
| Семенами |
Лучше размещать по 1 экземпляру в емкость, чтобы не травмировать ростки дополнительной пикировкой. |
| Отводками |
Дальнейший уход за растением производят в принятом порядке. |
| Черенками |
Растения требуется периодически увлажнять в обычном режиме. |
Самым сложным способом размножения перечной лианы, который чаще всего используют опытные растениеводы, считается семенной.
Наиболее простой методикой получения нового растения признано выращивание саженцев отводками.
Советы и рекомендации по домашнему выращиванию
Чтобы при культивировании перца черного не допустить непростительных и невосполнимых ошибок, нужно учесть опыт сведущих растениеводов, который заключается в следующих рекомендациях:
- представленное растение нуждается в постоянном и правильном за ним уходе — соблюдении режимов полива и освещения, недопущении резких световых и температурных перепадов, незамедлительному реагированию на возникающие проблемы;
- периодически требуется выставлять горшок с перцем на свежий воздух;
- причины опадания листовой массы, остановки/торможения роста лианы, появления междоузлий чаще всего кроются в недостатке питательных веществ, освещенности, сухой в помещении воздух;
- пожелтение листьев может происходить при излишнем поливе либо застаивании жидкости в поддоне/горшке. В таком случае нужно отрегулировать орошение, а также организовать дополнительную подкормку;
- образование на обратной стороне пластин выпуклых светлых пятен не является поводом для большого беспокойства — подобные изменения относятся к особенностям культуры;
- потемневшие или высохшие листовые пластины — свидетельство недостаточного увлажнения растения. Чтобы исправить ситуацию, следует проводить более частые, но умеренные орошения;
- если желтеют концы, а не весь лист, на растение попадают обжигающие солнечные лучи. В таком случае горшок с культурой необходимо переставить в затемненное место или использовать шторки из ткани/бумаги.
Черный перец прекрасно растет, будучи высаженным горошком, если следовать всем выработанным инструкциям с прилагаемыми фото, постоянно уделять нарядной лиане немного личного времени и внимания.
