Как растет брокколи капуста. Фото поэтапно

Сегодня на планете произрастает около 200 сортов брокколи, история которых началась в Древнем Риме и продолжается до настоящего времени. На красочных фото художественные листья чудо-капусты напоминают очертания инопланетного гриба; неслучайно писатель-натуралист Плиний Старший причислил овощ к «благословенным фруктам».

Что представляет собой брокколи?

Это однолетнее растение семейства крестоцветных никогда не встречалось в дикой природе, так как своим происхождением культивирование обязано процессу гибридизации, происходившему еще до нашей эры в Средиземноморье.

Ботаническое описание травянистой культуры отличается следующими признаками:

• растение достигает в высоту от 55 см до 1 м, имеет разветвленный корень и цилиндрический стебель;
• довольно крупные пластинки темно-зеленого цвета, чаще вверх, прикрепляются к стволу длинным черешком;
• листья капусты блестящие и гладкие или курчавые и слегка волнистые с деформированной поверхностью, в зависимости от сорта растения;
• стебель основного стержня заканчивается головкой с многочисленными плотно расположенными соцветиями;
• плод капусты – двухгнездный стручок;
• мелкие семена округлой формы, цвет от темно-коричневого до черного;
• брокколи начинает цвести в начале или середине осени, когда на капусте распускаются очень мелкие желтые, а иногда и белые бутоны, из которых формируются плоды.

  

  Как растет и цветет брокколи.

Основное преимущество брокколи, обеспечившее спрос на капусту, — использование продукта для профилактического питания.

Достоинства и недостатки выращивания

Популярность растениеводства объясняется следующими факторами:

• культура не требует особых условий выращивания для получения хороших урожаев;
• капуста устойчива к резким, но временным перепадам температуры;
• гибрид отличается высоким иммунитетом, благодаря чему активно противостоит атакам распространенных вредителей и болезней.

К недостаткам этого вида овощей можно отнести:

• плохая переносимость растениями в период прорастания рассады и последующего роста даже легких заморозков, необходимость использования теплиц и теплиц в северных районах страны по вышеуказанной причине;
• предрасположенность урожая к быстрому созреванию.

Брокколи растет (фото культуры наглядно демонстрирует этапы ее развития) при идеальном соблюдении рекомендуемых правил агротехники.

Лучшие сорта

Сорта и гибриды капусты, включенные в Госреестр и допущенные к использованию, выращиваются на территории России.

Ранние

В эту линейку входят сорта растения, срок созревания которых составляет 60-90 дней после появления полноценных всходов.

В таблице представлены первые созревшие представители брокколи:

Имя	Краткое описание
Вярус	Вы можете собирать урожай польской капусты уже через 45-50 дней после посадки рассады. Маленькие головки имеют эллиптическую или округло-оптическую форму с рыхлой, ароматной консистенцией. Масса кочана от 120 до 180 г, урожайность 30 кг/10 м².
Зеленая магия f1	Для этого небольшого растения характерна розетка приподнятых листьев. Убирать зрелые кочаны можно через 65-75 дней после полного прорастания семян. В меру плотная и бугристая головка изумрудного цвета с голубоватым или голубоватым оттенком имеет куполообразную форму. Производительность гибрида достигает 22 кг/м².
Мистер f1	Раннеспелая культура отличается крупными кочанами массой 1,5 кг каждый. Возникающие боковые отростки достигают 200 Г. Растение обладает уникальной устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям, поэтому его выращивание рекомендуется практически в любом регионе страны. Урожайность растения составляет 4 кг/м².

К лучшим ранним сортам/гибридам также следует отнести Фиеста F1, Батавия F1, Тонус, Кудрявая голова и другие сорта.

Среднеспелые

Срок созревания таких представителей брокколи составляет от 105 до 130 дней.

В таблице представлены лучшие среднеспелые сорта растения:

Имя	Краткое описание
Красивый	Капуста разрешена к употреблению в России в 1997 году. Масса кочана 300-400 г, техническая спелость овощей наступает через 85 дней. Товарная урожайность высокая, 3–4 кг/м².
Удача	Эта неприхотливая культура созревает через 80-100 дней после посадки на грядки. Плоды сладкие и сочные. Масса кочана округлой формы и средней плотности достигает 500 г, урожайность до 6 кг/м².
Парфенон F1	Этот однолетний овощ создан японской компанией SAKATA Seed Corporation. Развивается растение с мощным стеблем, раскидистый куст высотой до 50 см, масса кочана от 500 г до 1,5 кг, урожайность 3–3,5 кг/м².

Гибриды, такие как Marcho F1, Fiesta F1, Arcadia F1 и другие сорта брокколи, также отлично зарекомендовали себя.

Поздние

К ним относится капуста, созревание которой происходит в течение 130 дней.

В таблице перечислены популярные виды поздних сортов урожая:

Имя	Краткие характеристики
Континентальный	Кочаны плотные, открытые, имеют плоскую округлую форму. Цвет растения зеленый. Масса главного соцветия достигает 600-1000 г. Растение имеет стабильную урожайность – 2-2,2 кг/м².
Монтерей	Куст этого сорта имеет розетку из приплюснутых, серых, округлых листьев. Голова может весить от 600 г до 1,9 кг. Товарная урожайность капусты 3,6 кг/м².
Агасси f1	Для посева этого гибрида потребуются семена из Нидерландов. Средняя масса плодов достигает 700 г, повторно созревающих соцветий — до 65 г. Урожайность растения 3,4–4 кг/м².

Помимо вышеперечисленных видов, к их лучшим поздним сортам относятся такие сорта, как Монополи, Монако F1, Мачо и другие представители культуры.

Региональность и климат

Брокколи растет (фото прекрасно передает внешний вид куста) в разных регионах России. Капуста хорошо показала себя в условиях умеренного климата, что соответствует средним широтам страны.

Семенной материал хорошо прорастает при +6…+8°С, однако, если жаркая погода будет длиться длительное время, развитие и вегетация урожая значительно задержится. +16…+18°С считается оптимальным температурным режимом. При длительном повышении этих показателей выше 25°С головка овоща потеряет товарный вид, кочан капусты быстро перейдет в фазу цветения.

Как растет брокколи.

При выборе семян/саженцев брокколи следует учитывать следующие правила:

• для Сибирского и Уральского регионов подходят ранние сорта/гибриды капусты;
• в Подмосковье и Центральном районе лучше использовать позднеспелые растения;
• в Северо-Западных краях желательно выращивать среднеспелые сорта капусты с периодом завязывания соцветий 90-120 дней.

Эти факторы помогут в правильном подборе подходящего сорта/гибрида представленного растения.

Когда сеять?

Спаржа, она же брокколи, — быстрорастущая культура с очень коротким вегетационным периодом до 100 дней, после которого начинается созревание плодов.

Ориентировочные сроки посадки следующие:

• в южных районах – середина апреля. Для выращивания пригодны все сорта, в том числе поздние со сроком сбора урожая в октябре;
• в средней полосе – вторая декада апреля или начало мая. Рекомендуемое время второй посадки – начало-середина июля;
• в средней полосе к употреблению пригодна только ранняя капуста. Гибриды и сорта с вегетационным периодом от 2 месяцев и более могут не стартовать.

  

В среднем от прорастания семян до технической возможности перемещения на грядки пройдет 25-40 дней, что следует учитывать при определении сроков посева.

Посев на рассаду

Для производства этих работ изначально требуется подготовить семена, закалить их и насытить полезными веществами.

Необходимые действия должны быть организованы в следующем порядке:

• отсортировать имеющийся материал, оставив только крупные экземпляры;
• отобранные семена замочить на 15 мин в горячей фильтрованной воде (t до +50°С), затем жидкость слить, массу залить на 1 мин холодным составом. Для облегчения обработки семена рекомендуется помещать в тканевый мешочек (марлевый;
• готовят питательный раствор из нескольких кристаллов марганцовки и 0,4 г борной кислоты на 1 л жидкости. Оставьте семена в этой среде на 10 часов;
• переложить материал на настой золы, растворив 1 столовую ложку древесной золы в 1 л отстоянной воды, выдержать массу 5 часов;
• тщательно промыть подготовленный материал, поставить тканый мешочек с семенами на сутки в холодильник.

Осталось высушить состав и посеять. Для этого на дно ящика укладывают дренаж, емкость заполняют земляной смесью (крупный песок, торф и влажная земля) толщиной до 15 см, добавляют древесную золу. Сделайте в почве бороздки глубиной 1 см, отступив от следующей борозды на 25-30 см, поместите семена на расстоянии 2 см друг от друга. Для посева материала удобно использовать торфяные таблетки, в которые следует поместить 2-3 семечка.

Брокколи растет, как вы видите на фото, очень быстро. После проделанных работ необходимо обеспечить рассаде температуру +20°С. Когда проклюнутся первые всходы, этот показатель нужно снизить до +15°С. Верхний слой грунта полить из пульверизатора пока сохнет.

Посев в открытом грунте

Для посева почву необходимо прогреть до +7°С и выше. Если организовывать такие мероприятия в холодное время, брокколи в процессе роста уйдет в стебель, не получится получить основные и дополнительные соцветия.

Алгоритм посадки:

• на грядах сделать бороздки глубиной 3-4 см, положить предварительно обработанные семена с насечкой в ​​20 см, расстояние между рядами должно быть 60 см;
• при посадке в лунки, которые должны располагаться в шахматном порядке, в каждую лунку следует помещать по 2 семени, чтобы рассада после всходов оставалась более сильной;
• засыпать семена землей.

Последующий процесс – это регулярный и правильный уход за растениями.

Выращивание рассады

Технология выращивания рассады достаточно проста, но требует строгого соблюдения температурного режима, если семена выращивают в ящиках. Первые всходы можно увидеть через 2-4 дня. При посеве в прохладных условиях с t +12…+15°С всходы проклевываются через 7 дней.

Сразу после появления всходов емкость с рассадой следует перенести в хорошо освещенное помещение, температура которого днем ​​составляет от +10…+12°С, ночью – до +7… + 10 °С

Растения необходимо регулярно поливать отстоянной водой, чтобы не допустить пересыхания почвы. После появления первого настоящего листа посадки следует подкормить комплексными удобрениями или гуматами (например, использовать «Бэби Унифлор-микро»). Второй раз удобрить рассаду требуется в период формирования второй пластины, а при появлении третьего листа рассаду придется переместить на грядки.

Если семена были посеяны в открытый грунт, то в холодную погоду рекомендуется изолировать появившиеся всходы сеном или лутрасилом. Укрывной материал следует оставить до нормализации погоды. Брокколи хорошо переносит кратковременные заморозки, однако при понижении температуры до -1°С есть риск подмерзания точки роста капусты.

Закаливание

Это мероприятие обязательно для последующего выращивания рассады на грядках. Суть процедуры очень проста: емкости (ящики) с рассадой нужно вынести примерно на 1-2 часа на балкон/лоджию или на улицу. Если рассаду поместить в теплицу, помещение нужно держать открытым 2-3 часа. После таких процедур повысится устойчивость рассады к неблагоприятным внешним факторам – сеянцы будут лучше переносить холода, засуху и даже морозы.

Место посадки и почва

Растет брокколи (фото кустов поможет определить район выращивания) практически на любой местности, однако при выборе места для капусты нужно учитывать ряд важных нюансов.

Для комфортного развития культуры нужно учитывать несколько важных моментов:

• лучше всего этот вид овоща растет в однородной, легкой, воздухопроницаемой и плодородной почве, содержащей в составе грунта торф, перегной и кальций;
• кислотность почвы не должна превышать Ph 6,5–7,2;
• нормальный рост брокколи возможен на грядах, освещаемых солнцем не менее 6 часов в сутки, что особенно важно в момент созревания основного кочана;
• для поддержания влаги в почве и необходимой температуры, а также для предотвращения перегрева корней растений используют мульчу;
• брокколи хорошо отзывается на свежий воздух, поэтому выбранное для нее место должно хорошо проветриваться.

Перед посадкой рассады необходимо подготовить почву: внести в почву окись магния (350 г), азотные удобрения (3 дозы), окись калия (1,5 кг) из расчета на 1 ткань).

Удобрять землю азотным составом нужно будет дважды – перед посадкой и через 14 дней. После этого капусту нежелательно подкармливать этим веществом, чтобы объем листовой массы не превышал количества соцветий.

Полив и подкормка брокколи

Растение, не переносящее даже сильных осенних морозов, не переносит недостатка влаги. При пересыхании почвы развитие культуры замедляется, листва засыхает, образуются мелкие кочаны, с ухудшенными товарными характеристиками.

Во избежание таких последствий необходимо соблюдать следующие правила полива:

• в сухую погоду необходимо постоянно увлажнять почву утром и вечером. Такие процедуры под палящим солнцем могут повредить листву;
• обычным способом требуется полить растение через сетки, затем еще через сутки необходимо взрыхлить почву;
• для сохранения влаги в почве рекомендуется мульчировать землю под кустами;
• если рассаду высаживают в летние месяцы, грядки можно затемнить или поставить между ними емкость с отстоянной водой для полива растений.

Брокколи хорошо отзывается на удобрения.

За весь период развития культуры будет устроено 4 перевязки в следующем порядке:

• первую порцию мочевины (1 столовая ложка на 5 литров отстоянной воды) следует внести в почву через 7 дней после посадки рассады;
• второй раз организовать такую ​​процедуру через 2 недели: залить под корни растения состав из 2 кг навоза, разбавленного 8–10 л отстоянной воды;
• третью процедуру требуется провести в период формирования соцветий: 1 столовую ложку нитрофоски развести в 5 л воды;
• четвертый раз удобрять брокколи нужно после срезания основного соцветия, используя любую органику.

При невозможности соблюсти все этапы подкормки допускается ограничить работу вторым и третьим этапами.

Окучивание кустов

Брокколи растет (фото культуры наглядно демонстрирует ее привлекательный внешний вид) лучше, если правильно ухаживать за растением. Для нормального развития требуется регулярное, не реже 1 раза в неделю, рыхление почвы для улучшения аэрации (дышащей способности) почвы и устранения сорняков.

Не менее важным агротехническим приемом является окучивание брокколи: сгребание слоев почвы под куст.

Организовывать такие мероприятия необходимо в следующие сроки:

• 1-я процедура – ​​в процессе пересадки рассады на грядки. Землю необходимо насыпать до стебля таким образом, чтобы на поверхности оставались семядольные листья;
• 2-е окучивание – при посадке капусты весной, когда растение хорошо укоренится. При этом полагается удалить семядольные пластины (сделать это примерно за 1 час до окучивания и полива) и подсыпать землю под настоящие листья;
• высаженное весной растение не требует третьего и четвертого окучивания, однако при выращивании в глинистой почве уход за брокколи раз в 2 недели не будет лишним;
• если капусту сажают осенью, окучивать ее рекомендуется через 7 дней после проведения работ. Также брокколи не нуждается в таких «услугах». Исключение составляет нога, которая растянута или выставлена ​​на 10 см и более.

Возможность повредить растение окучиванием возникает только при несвоевременно или неправильно проведенных мероприятиях.

Сбор урожая, сроки

Эти работы следует начинать через 3-4 месяца от начала посева семян (примерно через 120-130 дней). Брокколи может давать урожай в течение всего сезона: как только вы срежете центральное соцветие, в течение нескольких недель на его месте появится множество других боковых побегов, что позволит получить 3 урожая с одного куста.

Главное условие сбора качественной продукции – не пропустить момент созревания кочана. Не стоит ждать, пока он вырастет до полного размера; капусту лучше нарезать в зеленом состоянии. Определить правильное время сбора овощей можно по степени плотности кочанов.

Если они из таковых перешли в разряд рыхлых, то на следующий день распустятся цветы. Капуста в таком состоянии также пригодна к употреблению, так как овощ только потеряет товарный вид, но сохранит свой питательный и витаминный состав.

Созревшие плоды рекомендуется собирать рано утром; именно в это время капуста считается самой сочной.

Советы и рекомендации по выращиванию

Выращивание брокколи не требует профессиональных знаний агротехники, однако для получения хорошего урожая необходимо учитывать следующие рекомендации:

• для представленного растения очень важен срок посадки: если в это время будет продолжительное похолодание с температурой воздуха +2…+8°С, головки станут мелкими;
• такой же результат может быть при недостатке влаги в течение 3-4 и более дней;
• высокие температуры, превышающие +24°С, грозят обильным ростом листьев, деформацией соцветий, одревеснением побегов;
• причиной корневых гнилей часто становится переувлажнение почвы;
• дефицит молибдена может привести к плохому развитию бутонов, засыханию листовых пластинок;
• недостаток бора, на что указывают коричневатые соцветия, приведет к тому, что стебель станет водянистым;
• морковь, бобовые, крупы, огурцы и картофель считаются лучшими предшественниками брокколи;
• нежелательно сажать рассаду после репы, томатов, свеклы, редьки и всех видов капусты. Выращивать брокколи на таких участках можно только после 4 лет.
• преждевременное цветение – основная проблема огородников при выращивании капусты. Причинами его окраски являются нарушение режима полива, неправильное внесение удобрений (избыток удобрений, особенно в период закладки основного кочана), высокие температуры, при которых наблюдается бурное и бурное цветение, а также несвоевременный сбор;
• чтобы культура не окрашивалась, следует использовать устойчивые гибридные сорта, наилучшая урожайность которых доказана при выращивании на приусадебном участке. Собирать их качественные семена можно при постоянном уничтожении сорняков, недопущении перекрестного опыления другими крестоцветными растениями, своевременном удалении всех без исключения побегов. Осенью капусту необходимо выкопать вместе с корнем, оставить в сухом прохладном месте для постепенного созревания семян.

Брокколи хорошо растет в созданных для нее благоприятных условиях. В противном случае кочан может не развиться, и вместо ярко-зеленого соцветия, как показано на красочных фото, сформируются только боковые побеги.

Видео о капусте брокколи

в 2 раза больше капусты с одного растения: