Хрен – пряный овощ, используемый в кулинарии и народной медицине. Агротехника его выращивания проста, важно не дать растению «дичать», хрен может заполнить весь участок, угнетает многие огородные культуры, неприхотлив к почве, освещению. Для посадки культур выбирают отдаленные и пустые уголки сада.
Заготавливают листья и корни пряного растения, чтобы получить хороший урожай с высоким содержанием питательных веществ, необходимо придерживаться нескольких правил выращивания. На даче куст выглядит очень декоративно: густая темная зелень, широкие волнистые листья отлично маскируют неприглядный забор, компостную кучу.
Общие сведения о хрене
Хрен относится к роду многолетних трав, это крестоцветное растение с длинным, густым, длинным корневищем, длиной до 2 м, пышной листопадной розеткой. Листья вырастают до 0,7 метра в высоту, цветоносы — до 1,5 метра. Цветет на втором году жизни в мае-июне, образует стручки длиной до 5 мм с 3-4 мелкими округлыми семенами.
Растение размножается:
- семенной метод;
- верхушечные почки;
- с помощью черенков.
Корни содержат горький аллилизотиоцианат, обладающий антисептическими свойствами. Растение ценится за высокое содержание:
- витамины С, РР и группы В, каротин;
- микроэлементы P, Ca, K, Fe, Cu, Mg, S;
- органические смолы;
- эфирные масла;
- алкалоиды.
Культура хорошо зимует в умеренных широтах, нормально приспособлена к теплому климату, засухоустойчива. Традиционные сорта ранней селекции:
- Суздаль позднего срока созревания, отличается остротой, жгучестью;
- Вальковский созревает рано, образует толстый корень, до 3 см в диаметре за сезон;
- Латышский или обыкновенный, позднеспелый, цветет в середине-конце июня, распространен на западе и в средней полосе России;
- Среднеспелый ростовчанин, узнаваемый по широким листьям с высоким содержанием эфирных масел;
- Атлас среднеспелый, с сухой мякотью корневищ кремового цвета, отличается легкой раскидистостью при росте, хорошей лежкостью;
- Толпуховского, семена созревают через 200–250 дней, рекомендуется для механического возделывания, корневая система компактная, мякоть корневищ белая, умеренно острая.
Хрен может оставаться на одном месте много лет, но как огородную культуру его рекомендуется выкапывать ежегодно или через 2 года после посадки, пока корневища не заглубились. Бороться с хреном как с сорняком очень сложно.
Особенности выращивания хрена
Плотность, эластичность и аромат корнеплодов зависят от условий выращивания и времени сбора урожая. Как листовую культуру розетку высаживают в горшки, зимой в домашних условиях хрен выращивают на подоконнике. Отвар листьев помогает при ангине, ОРВИ, его применяют для полоскания слизистых оболочек. Это отличный антисептик для обработки порезов и ожогов в домашних условиях.
Хрен растет на любой почве, сильного освещения не требует. Хорошо растет на небольших участках. Его часто выращивают как однолетнюю культуру, чтобы избежать засорения участка.
Сроки посадки
Неприхотливая культура выживает в любых условиях, не боится заморозков на земле. Высаживают хрен в весенне-летний сезон, осенью в зависимости от того, когда нужен лист или корнеплод. В агротехнике ограничений по посадке нет:
- весной высаживают черенки или высаживают семена в грунт, когда почва прогреется на глубину 10 см, растение растет при температуре +5°С;
- для механической обработки лучшим сроком посадки в средней полосе России считается вторая половина апреля, при сильных возвратных заморозках корни могут не прижиться;
- летом хрен сажают и пересаживают, когда нет сильной засухи, влажность воздуха не менее 70%, в солнечные дни – первые 5-7 дней, посадки требуют притенения, интенсивного полива;
- осенью последний срок посадки – за 2 недели до начала регулярных утренников (середина октября или начало ноября), если осень сухая, необходимо тщательно пропитать почву влагой, черенки углубляют в землю на 3–4 см глубже, чем весной.
Способы посадки
Хрен выращивают в открытом защищенном грунте; для укоренения летом черенки высаживают в теплицы при появлении первых проталин (начало-середина марта). Посадки углубляют на 3-4 см, мульчируют и засыпают снегом высотой 15-20 см. Теплицу плотно закрывают, оставляют на месяц. Снег постепенно растает и увлажнит землю.
С наступлением тепла корни высаживают поодиночке:
- На очень высоком гребне (не менее 30 см). Такой способ посадки подходит для участков с высокими грунтовыми водами, гряда будет выполнять функцию дренажа. Корни быстро набирают массу, весной легко зарываются.
- На «рукав» из плотного или армированного полиэтилена надламывается тонкая пленка корневищ. Более 3 лет урожай на такой «ширме» не растет, корневища прорастают на глубине 2,5-3 метра, растение дичает и становится трудноистребимым сорняком.
- В большую емкость закапывают на уровне 5 см от края ободка. На дне должны быть отверстия, чтобы вода не застаивалась.
Осенью емкости убирают, достать из них корневища несложно. Новые черенки или поверхностные побеги заделывают в землю. При ограниченном возделывании, использовании плодородных почв можно получить большой улов лошадей с ценным мякотью. Агротехника выращивания хрена в укромном месте ничем не отличается от обычного ухода.
Выращивание из семян
Постоянно появляются новые сорта выращивания хрена с отличительными вкусовыми свойствами, сроками созревания. Корневую обработку из покупных семян проводят ранней весной при прогреве почвы до +5°С или поздней осенью – «под зиму», за 12-14 дней до устойчивых морозов. Семена сажают в землю на глубину 2,5-3 см. Между рядами оставляют расстояние 90 см, семена размещают в один ряд с интервалом 7-10 см. Семя не боится заморозков. Всходы появляются в первые теплые дни через 4-7 дней после посева.
Посадка черенками
Размножать хрен предпочитают черенками, семенной материал хорошо хранится в погребе, холодильнике, главное вовремя увлажнять субстрат, куда закапывают черенки. Он не должен быть слишком сухим. Иногда почки на корнях просыпаются при хранении, в таком случае их выносят на открытый воздух. Пусть растет хорошо. После прищипывания «слепят» — удаляют лишние побеги с плотной тканью, появляются на всех корневых междоузлиях. Оставляйте побеги снизу и сверху – для розетки листьев и мелких корешков.
Хрен легко переносит пересадку. Черенки размещают на расстоянии 40 см, в первый год вырастает крупная розетка листьев. На следующий год растение быстро развивается, осенью корневища готовы к выкопке, достигают технологической зрелости.
Как использовать черенки:
- тонкие боковые корни;
- неправильные участки корней, неудобные для обработки.
Рекомендуемая длина черенка 20 см, но укорениться может любой фрагмент корневища. Обычно их высаживают сразу после сбора урожая. Вы должны держать черенки дома, когда покупаете их в холодное время года. Когда дома есть свободная кастрюля, хрен лучше выкапывать, молодые овощи используют в супах и салатах. Весной достаточно «слепить» выкопанный стебель, а затем снова посадить.
Уход за хреном
Вкусовые качества и урожайность урожая зависят от химического состава почвы. В городах для завода выбирают пустыри, его размещают подальше от кустарников и плодовых деревьев. Особого ухода не требует, но перед посадкой почва должна быть насыщена органикой и минералами. При выращивании культур на бедных, кислых почвах урожай корнеплодов снижается вдвое, они содержат много горечи и грубых волокон. Для нежных соусов предпочтительнее томатные (хреновые) приправы из мягких, крахмалистых корневищ.
В кислую почву вносят древесную золу и известь, необходимо до 0,3–0,5 кг/м2 смеси. Минеральные удобрения служат источником микроэлементов. Калийную, аммиачную селитру, суперфосфат смешать 1:1, добавить до 30 г смеси на м2. В глинистых почвах добавляют по ведру торфа и песка. Бедную почву заправляют перепревшим или свежим навозом, до 2 ведер на м2. Органика необходима для образования ароматических компонентов в листьях и корневищах хрена.
Культура не боится заболоченных мест, мелкокаменистой почвы. Его не выращивают в палисадниках у дороги: листья и корни могут накапливать тяжелые металлы, вредные органические соединения.
Полив и внесение удобрений
Хотя хрен относится к засухоустойчивым культурам, в засушливые годы вкус корнеплодов ухудшается – снижается острота и жгучесть. В период сильной засухи растение увлажняют, чтобы росла центральная часть корневища. При недостаточном поливе урожайность будет ниже, образуется много боковых тонких корней, растут грубые волокна. Избыток воды приводит к загниванию центра корневища, он приобретает неприятный привкус гнилого сена.
Хрен не нужно регулярно поливать, достаточно раз в неделю проливать куст. Корни будут впитывать влагу с большой глубины. Используется метод осмоса: почву накрывают пленкой, затем повышается влажность нижних слоев почвы. Метод эффективен в непосредственной близости от грунтовых вод.
Заправка улучшает химический состав хрена. Комплексные смеси закапывают ежегодно весной в землю в количестве ½, указанного на упаковке. Во время дождей, после утренней росы, они постепенно растворяются. При желании можно полить растение удобрениями, приготовленными для овощей открытого или закрытого грунта.
Прополка и рыхление почвы
Хрен не нуждается в специальной прополке, крупные листья затеняют сорняки и не дают им развиваться. Прополку молодых растений необходимо проводить на тяжелых почвах, где образуется корка, препятствующая доступу воздуха к корням. Ускоряет рост розетки листьев, повышает урожайность. Рыхление проводят на максимально возможную глубину. Для набора массы и корневища раскидывают молодые побеги, но это не обязательно.
Сбор и хранение урожая
Для консервации листья обрывают в любое время, для заготовки на сушку выбирают солнечные дни. Листья хорошо хранятся в овощном контейнере холодильника. Корни используют в виде маринованных консервов. Корни долго хранятся, если не снимать кожицу. Их чистят во влажном песке, вычерпывают по мере необходимости.
Мистер Дачник информирует: что делать, если хрен заполонил участок
Полезный овощ часто превращается во вредный сорняк. При уборке корень измельчают, тогда все кусочки прорастают.
Основные меры предотвращения бесконтрольного размножения хрена:
- его нельзя размещать рядом с многолетними культурами, кустарниками, деревьями, трудно удалить корни;
- почву с остатками мелких корешков, семян нельзя использовать для внесения других культур, ее обогащают и повторно используют для выращивания хрена или помещают в компост;
- ненужные молодые побеги «засаливают» – срезают, засыпают мелкой солью, изолируют от доступа воды, чтобы корневище поглотило хлористый натрий;
- однолетние побеги отмирают после обработки Раундапом, но корень снова прорастает, что требует многократного применения разлагающего химиката для его разбавления;
- цветоносы ломаются, не дают образоваться семенам.
Нет проблем и с изолированными плантациями крупных контейнерных культур, выращиванием хрена как двухлетней культуры.
