Как хранить картошку в квартире: 7 правильных мест и 4 условия

Картофель не зря называют «вторым хлебом». Он прочно вошел в меню каждого человека. Без него невозможно представить суп, он прекрасно дополняет мясные и рыбные блюда. Высаживайте его практически на всех садовых участках. Период раскопок начинается в августе и может продолжаться до октября. Наиболее удачливы владельцы собственных домов с большими подвалами и подземными этажами. Именно там удобнее всего хранить собранный урожай. А как же владельцы квартир? Все просто. Осмотрите свой дом; наверняка найдется подходящее место. Осталось только определиться с емкостью и приступить к варке клубней.

Особенности хранения картофеля в квартире

Вы без труда сможете поставить картошку на хранение в квартиру, если будете соблюдать ряд необходимых требований. Собрав урожай с участка, не нужно сразу складывать его в квартире. Чтобы продлить срок годности, его необходимо правильно подготовить.

Подготовка

Любой картофель должен быть подготовлен к хранению, независимо от того, собран он вручную или куплен на рынке. Как только вы доставили овощи домой, сразу возникает вопрос, как их правильно разложить, чтобы клубни простояли как можно дольше. Чаще всего на помощь приходит балкон или подвал жильцов первых этажей. Иногда в многоэтажках у жильцов есть собственные подвалы, где они также могут хранить урожай, если эти помещения не затапливает в сезон.

Какое бы место вы ни выбрали, клубни нужно правильно подготовить. Для этого необходимо выполнить ряд определенных условий:

• Сушка. Эту процедуру делают сразу после вытаскивания клубней из земли. Он состоит в том, чтобы положить овощи на солнце примерно на 2-3 часа, чтобы они высохли, а налипшая земля отделилась от кожуры. Это помогает снизить риск гниения. После этого картофель следует оставить в темном, хорошо проветриваемом месте. Желательно, чтобы влажность в помещении была 95%, а температура воздуха +12…+18°С. В этот период будет отсрочено повреждение, полученное от садового инструмента в процессе копания, и повысится устойчивость к развитие гнилостных заболеваний. Если на клубнях начинают появляться всходы, их все нужно прищипывать.
• Соблюдение температурного режима. Картофель может легко сгнить, если температура хранения не подходит. Ученые доказали, что картофель «дышит» при хранении. Между клубнями создается специфическая микросреда, в которой есть и влага, и углекислый газ. Картофель начнет терять форму или вянуть при слишком высокой температуре из-за чрезмерного испарения. Вкус у такого продукта явно не самый приятный. Вот почему считается, что лучше всего картофель чувствует себя при +3…+7°С. Опытные огородники укладывают с картофелем ряды листьев рябины или полыни, чтобы уменьшить вероятность появления гнилей и бактерий. Периодически необходимо классифицировать урожай.
• Правильный выбор сорта. При посадке картофеля или покупке готового урожая, который будет долго храниться, обратите внимание на сорт. Ранний картофель не сможет долго пролежать, его нужно есть практически сразу после выкапывания. Сорта со средними сроками созревания можно хранить не более трех месяцев. Но лучше всего выбирать среднепоздние и позднеспелые сорта. При правильном хранении они могут пролежать до весны. На качество содержания будет влиять состав почвы, в которой «поселился» картофель, условия его выращивания, погода во время копки и даже фаза лунного календаря. Опытные огородники знают, что при избытке азотных удобрений на огороде.
• Классификация. Перед отправкой культуры на хранение следует еще раз ее хорошо проверить. Если вы видите клубни со следами садового инвентаря, их необходимо удалить, в поврежденных местах начнут быстро размножаться бактерии. Но такой картофель можно есть, но при условии, что на нем нет следов гнили и не почернела внутренняя часть. Если такая картошка попадет в общую массу, она может быстро сгнить и заразить всех соседей.

Особых трудностей и сложностей в домашнем хранении картофеля нет, достаточно соблюдать несколько простых правил, подготовить место, и всю зиму можно наслаждаться, имея под рукой вкусный картофель.

Необходимые условия для хранения картофеля в квартире

Конечно, овощи сегодня можно покупать в течение всего года. Тогда и проблем с хранением тоже не будет, в любой квартире, даже самой маленькой, всегда найдется, куда положить пару килограмм картофеля. Но в последнее время все большую популярность набирает сбор урожая со своего огорода. Он вкуснее и содержит гораздо больше полезных свойств.

Затем садоводы думают о том, где его можно хранить. Метро, ​​конечно, хорошо. Что, если это не так? Вы также можете найти подходящее место в квартире, так что не расстраивайтесь.

Влажность

Важным условием домашнего хранения является поддержание необходимого уровня влажности. Оптимальным считается показатель 80-90%. Но если в сочетании с ним в помещении будет поддерживаться слишком жаркая погода, на клубнях начнут активно появляться всходы.

Как добиться нужной влажности для урожая:

• Проветрите помещение для хранения картофеля.
• Обеспечьте необходимый уровень циркуляции воздуха.
• Не храните картофель там, где много испарений.
• Не ставьте емкости с овощами вплотную к стене, на клубнях образуется конденсат.
• Чтобы избежать появления влаги, клубни можно выложить сухой соломой.
• Картофель категорически не рекомендуется складывать рядом с другими овощами, для него подходит только соседство со свеклой.

Если в качестве места хранения выбрана кухня, следите за тем, чтобы во время приготовления пищи вытяжка всегда была включена. В противном случае клубни покроются конденсатом и начнут гнить или прорастать.

Температура

Самое сложное при квартирном хранении – обеспечить картофелю комфортную температуру. Ни о каких +3..+7°С, естественно, не может быть и речи. Но огородникам помогает очень полезное свойство картофеля – это состояние покоя, в котором клубни могут находиться 1-3 месяца после того, как их убирают с грядки. Поэтому даже отсутствие балкона не является препятствием для домашнего хранения урожая. Датчики температуры можно регулировать несколькими способами:

• Никогда не оставляйте ящик под прямыми солнечными лучами. Как только клубень позеленеет из-за ультрафиолета, появится опасный соланин, его уже нельзя будет есть.
• В каждом доме есть место, где нет отопления. Это может быть прихожая, кладовая или балкон. Сюда следует положить картофель для его хранения.
• Избегайте подмерзания плодов, которое происходит уже в начале первых заморозков. Если овощи хранились на балконе, то после похолодания их необходимо вернуть в квартиру.
• Не размещайте картофель вблизи нагревательных приборов.
• Оставьте термометр внутри контейнера, чтобы вы всегда знали температуру.

Так, несмотря на то, что картофель лучше всего хранится при температуре +2…+7°С, даже при +16…+19°С в квартире он может сохраняться до полугода. Но сократить этот срок очень легко, нарушив условия хранения, особенно влажность. Если вы не хотите, чтобы весь ваш урожай через пару недель превратился в одно сплошное гниющее месиво, попробуйте следовать основным рекомендациям.

Если столбик термометра на балконе опустится ниже нуля, есть повышенный риск того, что плоды замерзнут. После их разморозки вкус резко изменится, такой картофель уже не пригоден для приготовления пищи.

Освещенность

Перед тем как убрать картофель на постоянное хранение, его следует выдержать на открытом воздухе около двух часов в сухую солнечную погоду. Во-первых, плоды хорошо просохнут. Во-вторых, вся прилипшая к ней почва оторвется от скорлупы. После этого картошке нужно некоторое время постоять в темном, хорошо проветриваемом помещении и только после этого раскладывать по пакетам.

Избегайте попадания на картофель прямых солнечных лучей, из-за этого в нем начинает синтезироваться опасное вещество – соланин. В очень малых количествах угнетает активность патогенных микроорганизмов. Но если его концентрация увеличится, сами плоды приобретут зеленоватый оттенок, их уже нельзя будет есть. Поэтому правильно накрывайте те овощи, которые хранятся на балконе.

Старайтесь поддерживать одинаковый уровень температуры и влажности на протяжении всего периода хранения картофеля, это поможет снизить риск загнивания и уменьшить количество появляющихся ростков.

Доступ воздуха

Чтобы увеличить срок хранения картофеля, необходимо периодически проветривать помещение, где он хранится. Эта мера поможет регулировать уровень влажности в помещении. Те овощи, которые хранятся в мешках, сетках или пластиковых ящиках с отверстиями по периметру стенок, лучше дышат. Если вы выбираете деревянные контейнеры, убедитесь, что они имеют вентиляционные отверстия.

 Категорически нельзя хранить картофель в мешках и полиэтиленовых пакетах. Этот материал совершенно не дышит, клубни очень быстро начинают гнить и плесневеть. Вы больше не можете есть эти овощи.

Как хранить картошку в квартире: правильный выбор места

Поддержание большого урожая в квартире в городских условиях – задача не из легких. Речь идет не о паре килограммов, купленных на еду, а о нескольких пакетах. Учитывая, что оптимальной температурой считается +2…+4 °С, понятно, что создать такие условия в квартире просто нереально.

Кроме того, площадь помещения ограничена еще и тем, что гостиная, спальня или детская сразу же исчезают из гипотетических мест хранения – вряд ли найдется желающий спать рядом с клубнями. Поэтому вариантов осталось не так много. Чаще всего местом хранения становится балкон и кухня. Иногда урожай складывают в зале или подъезде. Каждый способ хранения имеет свои преимущества и недостатки.

В коридоре или подъезде

Не все квартиры имеют просторную площадь, в некоторых из них нет ни кладовой, ни даже балкона или лоджии. Поэтому единственный вариант хранения картофеля – коридор.

В некоторых подъездах квартиры устроены таким образом, что несколько из них имеют один и тот же холл с общей дверью. По договоренности с соседями туда можно поставить ящик картошки. Для надежности рекомендуется прикрутить ее к полу и запереть крышку амбарным замком.

При входе, как правило, тоже есть место, куда можно поставить ящик с картошкой. Там намного холоднее, чем дома, поэтому хранить там картофель — отличная идея, он не может испортиться или позеленеть в таких условиях даже летом. Вентиляция осуществляется при открывании дверей.

Способ выхода в коридор для хранения урожая имеет ряд преимуществ:

• Он позволяет сэкономить место в квартире.
• В нем более благоприятная температура, которая иногда достигает необходимых +4 °С, которые так любит картофель.
• Урожай всегда под рукой.
• Картофель не требует особого ухода.

Но у этого метода есть очень важные недостатки:

• Для того чтобы беспрепятственно разместить картошку в подъезде, необходимо получить согласие всех жильцов.
• Часто коробки становятся объектами бирки животных.
• Температура на входе является переменной величиной. Из-за того, что двери и окна постоянно открываются и закрываются, их производительность постоянно скачет, а это приводит к порче картофеля.
• Картофель нельзя долго хранить. Если вы выберете поздний или позднеспелый сорт, вы все равно сможете без проблем находиться ровно столько, сколько его физиологический период покоя. Обычно это значение составляет 1-4 месяца с момента раскопок. Поэтому в конце зимы могут начать появляться всходы.

На балконе

Самое оптимальное помещение для хранения картофеля – балкон или лоджия. Если конструкция не имеет остекления, емкости с картофелем необходимо дополнительно утеплить и следить за тем, чтобы температура внутри ящика для хранения не опускалась ниже +1 °С. В качестве утеплителя обычно используют пенополистирол, которым обивают ящики. Когда очень холодно, они укрываются зимними куртками или одеялами.

Хранение овощей на балконе необходимо осуществлять по определенным правилам:

• Используйте для хранения только деревянные ящики.
• Обязательно используйте несколько обогревателей, будь то пена или горячие тряпки.
• Для сильного холода используйте ящики с двойными стенками.

Незастекленный балкон или лоджия сдует всеми ветрами. Картофель, хранящийся там, должен быть защищен с особой тщательностью. Теплую емкость можно сделать самостоятельно. Возьмите два деревянных ящика разного размера, вставьте один в другой. В щели, образовавшиеся между стенками, необходимо до конца насыпать опилки.

Картошка сложена в коробку поменьше, все правильно закрыто. Сверху при необходимости можно наложить теплые куртки. Для обеспечения максимальной защиты от промерзания расстояние между стенками ящиков не должно быть меньше 5-7 см.

Размещение выращивания на балконе имеет свои преимущества:

• Температура воздуха остается относительно стабильной.
• Можно регулировать уровень влажности, проветривать и проверять состояние клубней.
• При соблюдении всех условий картофель можно хранить до середины весны.

Есть у метода и недостатки, к ним относятся:

• Опасность подмерзания клубней. Это может произойти из-за резких перепадов дневных и ночных температур.
• Появление гнили из-за отсутствия циркуляции воздуха и недостаточной вентиляции.
• Необходимость затемнения места хранения во избежание попадания прямых солнечных лучей.

Перед помещением картофеля на хранение его необходимо предварительно просушить на солнце, чтобы испарилась лишняя влага и присыпались комья земли. После этого нужно продезинфицировать место будущего хранения: ящики обрабатывают изнутри раствором марганцовки (100 г на 10 л воды) или хлорной известью (400 г на 10 л воды). Чтобы замедлить процесс появления новых побегов, слои картофеля можно укладывать сухой соломой.

Опытные огородники предлагают вместо соломы использовать мел или луковую шелуху. Хорошую эффективность в борьбе с гнилью и сыростью имеют сушеные веточки мяты, листья полыни и бузины.

На кухне

Если в квартире нет кладовой и лоджии, а коридор категорически не подходит для хранения урожая, остается разместить его только на кухне. Хорошо, если размер помещения позволяет хранить там овощи. В любом случае при выборе этого метода необходимо соблюдать некоторые правила:

• Выберите самую темную и прохладную часть кухни.
• Идеально, если в выбранном уголке температура воздуха не превышает +18 °С.
• Картофель следует размещать только в деревянных ящиках или плетеных корзинах.
• Помещение для хранения должно хорошо проветриваться и не подвергаться воздействию света.

Чаще всего выбор места для хранения овощей падает на пространство под мойкой. Но есть вероятность слишком высокого уровня влажности. Снизить ее и предотвратить образование гнили помогут листья полыни, подагры, рябины или мяты, которые следует поместить между слоями картофеля.

Современные технологии шагнули далеко вперед, и сегодня вы можете купить функциональные ящики для хранения картофеля, которые могут выполнять роль тумбы или табурета на кухне. В них помещается до 20 кг овощей.

В холодильнике

Возможность хранения картофеля в холодильнике полностью зависит от его размера. В моделях с небольшим отделением для овощей едва помещается килограмм картошки. А большие многофункциональные холодильники вмещают больше, да и условия в них намного комфортнее. Например, можно регулировать уровень влажности внутри и выставлять нужную температуру. Но даже в этом случае весь собранный на участке урожай точно не попадет в холодильник.

В любом бытовом холодильнике температура колеблется на уровне +4 °С. Есть несколько сортов, которые плохо хранятся даже при такой температуре. А все из-за того, что похолодание провоцирует процесс расщепления крахмала. Чем меньше этого вещества в клубне, тем слаще вкус готового овоща. Также спровоцировать образование гнилей может недостаток воздуха и повышенная влажность. Чаще всего она появляется, если картошка сложена в плотный полиэтиленовый пакет. Из-за конденсата он становится влажным, образуется среда, способствующая гниению. Альтернативой целлофану станет плотный бумажный пакет.

Но во многих квартирах сохранился еще один вариант хранения картофеля. Наверное, всем известен «хрущевский холодильник». Это шкаф под кухонным окном. Сегодня некоторые домовладельцы обшивают его пластиком и превращают в полноценное место для овощей, оставляя только отверстие для регулирования температуры и влажности.

Есть несколько преимуществ хранения овощей в холодильнике:

• Ящики не нужно изолировать или дезинфицировать
• Температура внутри остается постоянной.

Но минусов, как вы понимаете, гораздо больше. Это включает:

• Невозможность вместить большое количество овощей.
• Сложность выбора тары для хранения: грязные клубни не хочется складывать в чистые ящики, в полиэтилене они сгниют, бумажные пакеты найти сложно.
• Длительное хранение приводит к распаду крахмала и появлению характерного сладковатого привкуса. Это не только ухудшает вкус картофеля, но и снижает его пищевую ценность.

Для этого вида хранения выбирайте не слишком крупные клубни и оставляйте их внутри не более чем на 10 дней.

В морозильной камере

Картофель — один из тех овощей, вкус которых никогда не восстанавливается после оттаивания. Под воздействием низких температур крахмал начинает расщепляться, появляется сладковатый привкус.

Но небольшое количество бланшированных овощей все же можно заморозить. Подготовить все необходимое очень просто:

• Картофель моем и снимаем кожицу.
• Нарежьте клубни полосками шириной не более 1,5 см.
• Промойте крахмал под проточной водой, используя сито.
• Полученное количество картофеля за три минуты нужно закипятить.
• Вытащив продукт из кипятка, сразу же высыпьте его в ледяную воду.
• После этого подсушите ломтики и поместите их в пакеты для заморозки.

В пакет не нужно класть слишком много, картошки лучше замораживать порционно. Ведь после разморозки его уже нельзя будет снова убрать в холодильник.

Если вы хотите облегчить себе процесс приготовления или заранее подготовиться к приходу гостей, готовый отварной картофель или пюре можно отправить в морозильную камеру, предварительно разложив по контейнерам. Для приготовления нужно просто разогреть картошку на сковороде, в микроволновке или в духовке.

В кладовке

Не все дома могут похвастаться наличием кладовки. Так что если вы его владелец, то вам сказочно повезло. Обычно эти помещения не отапливаются, поэтому температура ниже, чем во всей квартире. Поэтому при определенных условиях ваш урожай может остаться там до весны.

Кроме того, такой способ закладки картофеля имеет дополнительные преимущества:

• Овощи никому не мешают и могут долго храниться.
• Не нужно беспокоиться о перепадах температур и нарушении теплоизоляции.

Но даже такой простой и удобный способ хранения требует соблюдения определенных правил:

• Клубни необходимо прикрывать от света.
• Для хранения выбирайте сумки из дышащей ткани; дополнительная изоляция не требуется.
• Для поддержания уровня влажности можно повесить влажную ткань или включить на несколько часов электрический увлажнитель воздуха.

Важно избегать длительного воздействия света. Под его воздействием образуется большое количество опасного для человека соланина.

Совет! Чтобы ваш картофель оставался как можно дольше и не терял вкусовых качеств, выбирайте сорта картофеля с высокой степенью лежкости. Эти показатели, как правило, уже указаны производителем при описании сорта.

Тара для хранения картофеля

Чтобы картошка долго простояла, не гнила и не плесневела, нужно правильно подобрать емкость или тару. Существует несколько вариантов размещения картофеля на зимнее хранение:

• Полиэтиленовый пакет – подходит только для кратковременного хранения картофеля в холодильнике или для перевозки клубней.
• Тканевый мешок – хорошо пропускает воздух, овощи в нем дышат.
• Нейлоновая сетка: экономична, обеспечивает циркуляцию воздуха между клубнями.
• Пластиковые контейнеры удобны в использовании, имеют отверстия в стенках и дне, их можно купить, а иногда и бесплатно предлагают в магазинах.
• Плетеная корзина – хорошо проветривается и не дает развиваться плесени.
• Картонные коробки — не лучший вариант, но они подойдут, если вы накроете дно газетой, чтобы впитать влагу.
• Деревянный ящик – лучший вариант для хранения картофеля, он может быть с отверстиями для вентиляции или с двойным утеплением стенок.

Мешки и ящики – самые популярные средства для хранения картофеля. Деревянный ящик при правильной обработке и дезинфекции прослужит не один год. Сумку также можно использовать в течение нескольких сезонов, если использовать ее аккуратно.

Как увеличить срок хранения картофеля в квартире

Чтобы картошка простояла как можно дольше, недостаточно правильно ее подготовить, нужно тщательно обработать ящики, если вы планируете их использовать. Для дезинфекции подойдет раствор медного купороса или хлорная известь. После обработки его необходимо просушить. Рядовка соломы поможет продлить лежкость; сверху емкость рекомендуется накрыть лапником или рядом свеклы, которая впитает лишнюю влагу.

Как сохранить картофель для посадки в квартире

Не весь собранный картофель идет в пищу. На этапе сортировки отбираются клубни всего урожая, которые осенью и зимой будут использоваться для приготовления пищи. Но часть собранного картофеля необходимо оставить на следующий год, чтобы посадить на огороде. Особенно, если урожай этих кустов вас впечатлил. Для этих целей нужно выбирать ровные, плотные клубни, не слишком крупные. Следите, чтобы на них не было следов от лопаты или вил, иначе картошка заболеет и заразит всех соседей. Опытные садоводы знают, что временное хранение овощей на солнце поможет продлить срок их хранения. Достаточно нескольких часов, чтобы соланин начал синтезироваться. В больших количествах опасен для пищеварительного тракта.

Чтобы выбрать семенной картофель для домашнего хранения, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

• Не старайтесь выбирать самые крупные клубни, их размер не должен быть гигантским, иначе они могут не успеть к сроку посадки.
• Не торопитесь быстро складывать семенной картофель в емкости для хранения. Лучше, если вы полежите на улице пару недель. Затем клубень подсушится и будет получено нужное количество соланина.
• Картофель не любит жару, прекрасно себя чувствует при температуре +4…+7°С. Но добираться до него нужно постепенно, ежедневно снижая температуру на несколько градусов.
• До первых заморозков семенной картофель без проблем будет находиться на балконе или лоджии.
• Чтобы предотвратить скопление слишком большого количества влаги, поверх картофеля можно положить слой свеклы. Его структура устроена так, что поверхность овоща способна впитывать всю лишнюю влагу.

Как только температура на улице ночью начинает опускаться ниже нуля, урожай необходимо занести в дом. Только не ставьте коробку рядом с батареей. Помните: картофель любит свежесть.

Слишком часто нет необходимости перемещать или убирать картофель, но следует периодически осматривать клубни на наличие признаков гнили. Появившиеся молодые побеги необходимо своевременно удалять, а примерно за месяц до посадки, наоборот, начинать стимулировать их рост. Для этого овощи помещают в более теплое место, температуру желательно ежедневно повышать на 1-2 градуса. Чем лучше всхожесть (имеется в виду, чем больше прорастет ростков), тем лучше приживется картофель и тем больше урожая вы сможете собрать.

Частые ошибки

Никаких хитростей в хранении картофеля нет. Но иногда случается так, что урожай портится, деформируется и засыхает. Это может произойти по ряду причин. Разберем основные ошибки хранения:

• Классификацию проводили поверхностно, поврежденные клубни включали в общую массу.
• Для хранения выбраны ранние сорта, не предназначенные для этих целей.
• Наряду с картофелем выращивались и другие овощные культуры.
• Нарушался температурный режим, не соблюдались показатели влажности.
• Площадка для хранения урожая была плохо подготовлена.

Советы от Мистера Дачника

В последнее время фермерство становится все более популярным. Каждый хочет есть натуральные продукты, выращенные на собственном участке. Но не все приусадебные участки расположены вблизи жилых домов, которые используются зимой. Поэтому многие огородники вынуждены хранить собранные овощи в квартире. Это вполне возможно, если заранее продумать условия и соблюдать некоторые правила, о которых напоминает вам наш портал https://mrdachnik.com:

• Молодой картофель, который вы планируете есть в летние месяцы, гораздо сложнее сохранить неповрежденным из-за высоких температур в июле и августе. Для восполнения количества влаги, испарившейся с поверхности клубней, в место хранения помещают емкость, наполненную водой.
• Одно из приоритетных мест на кухне для возможности хранения части урожая – выдвижной ящик под мойкой или раковиной. Лучше, если картофель будет в вентилируемой таре. Некоторые хозяйки используют для этого корзины или ящики с отверстиями.
• Изолируйте картофель от всех остальных овощей и фруктов, этот овощ не терпит практически никакого соседства.
• Полынь, рябина и мята, расставленные в ящике с урожаем, помогут замедлить процесс появления первых всходов.
• Никогда не ставьте ящики слишком близко к стене. Это может привести к образованию конденсата. Если они стоят на бетонном полу, то сделайте импровизированный подиум, например, из брусков высотой 10 см.