Физалис съедобный. Полезные свойства, выращивание и уход в открытом грунте

Съедобный физалис — старейший ягодный цветок на планете, найденный в Аргентине в отложениях эпохи эоцена и палеогена. Полезные для организма человека свойства сделали ягоды ценным диетическим продуктом со сбалансированным составом биологически активных веществ. Неприхотливость растения к условиям посадки и ухода обеспечила популярность культуры среди садоводов и огородников.

Описание физалиса

Многолетний (реже однолетний) кустарник считается самым крупным в семействе пасленовых. Слово «физо» в переводе с древнегреческого означает «пузырь», что весьма символично, ведь ярко-изумрудный плод, внешне напоминающий колокольчик, заключен в своеобразный стручок, состоящий из сросшихся чашелистиков, свободно свисающих над ягодой.

Когда чашелистики высыхают, они приобретают вид элегантного декоративного валежника, что придает им поразительное сходство с китайскими бумажными фонариками.

По ботаническому описанию физалис представляет собой отходящий от основания корневой шейки стебель, достигающий в высоту от 20 до 120 см. Куст ежегодно образует прямостоячие, угловатые, слегка изогнутые, слегка опушенные или голые побеги. Постепенно со временем стебли одревесневают.

Культура имеет достаточно мощные разветвленные корни и многочисленные отростки, что позволяет кусту активно разрастаться в разные стороны. Светло-зеленые листья расположены друг напротив друга по всей длине ветвей, имеют овальную форму с рваными краями. Отдельные ярко-красные или оранжевые 5-лопастные бутоны создают иллюзию светящихся фонариков.

Округлые двуклеточные ягоды, спрятанные в чашелистиках, образуют коробочки с треугольными зубчиками по краям. Первоначально обесцвеченная чашечка растет гораздо быстрее, чем содержащийся в ней плод.

Когда «коробка» исчезнет, ​​ее зеленый оттенок изменится на оранжевый, красный, желтый или фиолетовый. Такие изменения зависят от сорта культуры. Спелые мясистые плоды с мелкими семенами могут иметь оттенки желтого или оранжевого цвета.

Плоды декоративного кустарника имеют горький вкус, поэтому в пищу не годятся. Ягоды других культур очень похожи на помидоры, имеют приятный вкус, что в сочетании с ценным составом позволяет широко использовать продукт в кулинарии.

Чтобы отличить съедобное растение от несъедобного, нужно обратить внимание на следующие характеристики:

• кустовые виды, плоды которых можно употреблять в пищу, дают урожай крупных ягод с приятным кисло-сладким вкусом и разнообразной окраской – от желтой до ярко-оранжевой;
• плоды декоративных сортов отличаются небольшой формой и насыщенным оранжевым цветом, которые используются кондитерами для украшения тортов и других маффинов. Ягоды такого куста имеют ярко выраженный горьковатый и неприятный вкус.

Употреблять съедобный физалис, полезные свойства которого используются в пищу, рекомендуется только в зрелом состоянии, так как употребление незрелых плодов может сопровождаться легким расстройством желудка, но все же.

Кустарник родом из Центральной и Южной Америки, на территории которых дикорастущее растение веками размножалось самосевом. Элегантный внешний вид цветка и вкусные ягоды сделали эту культуру популярной в Мексике, Колумбии, Перу, Венесуэле и Гватемале. Со временем местом обитания китайских фонариков стали Балтика, Средняя Азия, Болгария, Кавказ и Ирак.

Физалис растет сплошными зарослями по обочинам дорог, по берегам рек, на горных склонах, на лесных опушках, в оврагах, на полях и в виноградниках. Культура появилась в России в начале XIX века вместе с помидорами.

Экзотические ягоды изредка фигурировали на самых торжественных и торжественных обеденных столах, подавались в качестве десерта. Сегодня растение культивируют в южных регионах страны; декоративные и съедобные сорта выращивают в основном садоводы-любители.

Полезные свойства

Физалис уже давно отнесен к растениям с лечебным действием, однако, несмотря на то, что ни один вид культуры не внесен в Государственную фармакопею РФ, плоды изумруда очень активно используются в рецептах нетрадиционной медицины, а используются как ягоды, так и корни кустарников.

Полезные свойства плодов растения имеют следующие проявления для организма человека:

• применяют как вспомогательное средство при сахарном диабете, гипертонии, патологиях органов пищеварения, эпилепсии;
• служат профилактикой онкологических заболеваний;
• их применяют при аменорее и патологиях желудка в виде лечебных отваров;
• листья и стручки растения пригодны для наружного применения при лечении фурункулов, ран и растяжений;
• замедляют старение, удаляют пигментацию, поддерживают выработку коллагена, улучшают состояние кожи;
• помогает при ларингитах, ОРВИ, гриппе и других инфекционных заболеваниях.

Женщинам плоды физалиса облегчают течение менструаций, восполняют дефицит магния и железа в эти периоды, улучшают состояние кожи, ногтей и волос, способствуют похудению. При беременности употребление ограниченного количества ягод положительно влияет на развитие плода и здоровье матери.

Для мужчин лечебный эффект связан с содержанием в составе плодов никотиновой кислоты, улучшающей ферментативные процессы. Ягоды могут поддерживать здоровье печени при тяге к алкоголю, а занятия спортом помогают нарастить мышечную массу. Употребление плодов положительно влияет на состояние спермы, служит профилактикой импотенции.

Представленная культура является признанным природным поливитамином, поэтому прием ягод после консультации с педиатром показан детям с 3 лет. А также употребление плодов помогает при ларингитах, стоматитах, бронхитах. Рекомендуется вводить продукт в рацион ребенка постепенно во избежание аллергических проявлений. В случае негативных реакций от употребления плодов следует отказаться.

Надземные части урожая, содержащие ядовитые для организма человека ядовитые алкалоиды, рекомендуется использовать только после консультации и под наблюдением фитотерапевта.

Популярные виды и сорта физалиса

Физалис съедобный (полезные свойства культуры особенно характерны для видов растений) – удивительная культура, способная защитить организм человека от многих заболеваний. Из 120 разновидностей растений в кулинарии используется небольшое количество — около 17 видов.

Сорта съедобного физалиса.

В таблице представлены самые популярные сорта кустов:

Название вида	Краткое описание культуры
Изюм физалис “Сюрприз” (опушенный)	Этот скороспелый кустарник относится к самоопылителям. Особенность крупноплодного сорта – желтые лепестки с темными пятнами. Масса ягод до 2 г, янтарно-желтая мякоть очень сочная и ароматная. Урожайность достигает до 1 кг/м².
Золотое удовольствие	Этот скороспелый сорт очень живучий, хорошо растет в горшках, хорошо нарастает зеленой массой, вытягивается до 35 см, урожайность растения не очень высокая – до 500 г с 1 куста, что компенсируется очень сладостью плоды и приятные на вкус массой до 5–7 г.
Крапивник	Этот сорт, полученный в 90-х годах, отличается высокой урожайностью – около 5 кг с куста. Созревшие плоды можно собирать уже через 3 месяца после посадки. Спелые желтые ягоды содержат много пектина, пригодны для консервации и используются в качестве вкуснейшего десерта.
Клубника	Высота куста достигает 40–120 см, плодоносит растение с июля по октябрь. Ягоды с оранжевыми и желтыми цветками с насыщенным земляничным вкусом весят в среднем 10-12 г каждая. Урожайность при выращивании с 1 куста до 3 кг.
Перуанский	Уникальный в природе сорт ягод известен как многолетний. В России это растение не переносит заморозков, поэтому его выращивают как однолетник. Плоды массой до 9 г имеют сочную мякоть, изысканный яркий и очень приятный клубничный вкус с оттенком ананаса, отличаются большим количеством полезных микроэлементов.
Кондитер	Представленный сорт является старейшим в России, пользующимся популярностью у садоводов. Главное достоинство растения – хорошая морозостойкость. Кусты очень урожайные, достигают в высоту до 80 см, в свежем виде ягоды не очень вкусные, а вот джемы и варенья просто замечательные.
Фокусник	В пленочной теплице высота куста достигает до 1,8 м. Это растение относится к скороспелым сортам. Масса каждого плода от 5 до 9 г, ягоды отличаются чрезвычайно приятным вкусом. Урожайность – до 9 кг с куста.

Физалис съедобный отличается не только своими полезными свойствами для организма, но и разнообразием вкусов и ароматов плодов, высокой урожайностью и красотой внешнего вида. Выбор нужного сорта зависит от целевого предназначения культуры – получить кусты со съедобными ягодами или украсить территорию фермы с помощью нарядного растения.

Размножение физалиса

Для выращивания любых пасленовых культур, к которым относится представитель этого семейства, следует позаботиться о подборе участка земли, отвечающего следующим требованиям:

• Обилие солнечного света.
• Наличие умеренно влажной аэрируемой почвы с высоким содержанием извести. Повышенная кислотность не позволит растению хорошо развиваться, поэтому при необходимости в садовую почву следует внести древесную золу, негашеную известь или доломитовую муку.

• Учет правил севооборота. Хорошие предки физалиса, выращенные ранее на участке, — корнеплоды и бобовые, лучшие — огурцы и капуста, неподходящие — картофель, баклажаны, помидоры и перец.
• Использование чистой почвы с своевременно уничтоженными сорняками, которые могут значительно истощить растение, замедляет его развитие.

Самый распространенный способ размножения физалиса – выращивание из семян, что подходит для теплого климата.

Изначально посадочный материал предстоит обработать, для чего необходимо провести следующие действия:

• Семена следует отбраковать путем замачивания – сырье засыпать в ведро с 5%-ным солевым раствором, подождать 1-2 минуты. Для посева подходят образцы, оставленные на дне емкости.
• После этого выбранное твердое сырье требуется на 30 минут залить водой с добавлением небольшого количества марганцовки (1%), после чего сырье хорошо промыть.
• Осталось заложить зерна между 2-мя слоями туалетной бумаги, держать заготовку в тепле. Через 3-5 дней проклюнутся семена.

Для ускорения этого процесса рекомендуется выдерживать посевную массу в одном из таких растворов:

• 100 мл воды + 2 капли Эпина (время выдержки – 18 часов);
• 100 мл воды + 1 чайная ложка древесной золы (24 часа);
• 100 мл воды + 25 капель гумата калия (12 часов).

Всхожесть семян растения сохраняется в течение 3 лет.

Высаживать рассаду в открытый грунт следует после того, как ей исполнится не менее 40-50 дней, ориентируясь на период посадки томатов. В этих мероприятиях не следует торопиться – лучше соблюдать оптимальное время для следующей работы, чтобы рассада не вытянулась и не выросла раньше времени.

Процесс посадки в открытый грунт осуществляется следующим образом:

1. Перед закладкой в ​​землю заранее подготовленного материала его необходимо вкопать на глубину 20 см, чтобы земля насытилась кислородом.
2. При этом в почву следует внести необходимый состав удобрений (перегной) из расчета 30 кг на 1 м², затем почву следует полить.
3. Когда почва впитает жидкость, необходимо поместить обработанные семена в неглубокие бороздки, разместив зерна на расстоянии примерно 15-20 см друг от друга, после чего необходимо засыпать материал слоем почвы не толщиной более 2 см.
4. Чтобы обеспечить дружную рассаду, рекомендуется изолировать посаженную площадь любым доступным укрывным материалом.
5. После появления всходов необходимо проредить инкубированные семена на расстоянии до 30 см друг от друга.
6. Удаленные побеги можно высаживать в любом удобном месте.

Съедобный физалис, полезные свойства которого зависят в том числе и от способа выращивания, рекомендуется высаживать на рассаду в домашних условиях, чтобы не рисковать рассадой во время заморозков. В качестве основы лучше использовать готовый состав, который можно найти в магазинах «Сад-Огород».

При самообразующемся грунте необходимо соединить огородную землю, торф, перепревший компост, крупный речной песок, в пропорции 2:4:2:1. Для снижения кислотности желательно добавить банку золы 0, К полученной смеси 5 литров или 4 столовые ложки доломитовой муки.

В качестве тары можно использовать кассеты, горшки, торфяные таблетки или лотки, контейнеры (пластиковые/деревянные ящики).

Посадку следует производить в следующем порядке:

1. Изначально нужно заполнить емкость почвосмесью, немного уплотнить состав, высыпать семена с уголка листа бумаги в землю и равномерно распределить зерна по всей почве.

   

2. Если в качестве посадочной емкости используются ящики, в почве следует сделать неглубокие борозды.
3. Высаженный материал следует присыпать слоем почвы толщиной не более 1 см, полить почву из пульверизатора, затем накрыть емкости куполом (изделие другой формы) из стекла или другого прозрачного материала для создания парникового эффекта.

   

4. Готовую упаковку следует хранить в помещении с температурой около +16 °С. Не рекомендуется, чтобы на емкость с рассадой попадали солнечные лучи; семечки в этом режиме просто разварятся.
5. При появлении на побегах 2-3 листочков растения пикируют за 10 дней до переноса рассады в грунт их следует постепенно закаливать; вынесите их на открытый воздух сначала на 1 час, оставив контейнеры в темном месте. Затем нужно постепенно увеличивать время процедур.

   

6. Как только кусты достигнут возраста 40-50 дней, их необходимо переместить в открытый грунт или большие емкости. При пересадке на постоянное место лучше делать это в шахматном порядке, размещая до 2 растений на 1 м².
7. Несколько сортов физалиса нельзя сажать вместе, не выдерживая между ними определенного расстояния. Нарушение этого требования может привести к нежелательному ауткроссингу, а также к раздавливанию ягод.

Помимо семенного размножения, это можно сделать черенкованием и боковыми отростками, для чего весной или осенью нужно выкопать часть отросшего корневища с материнского куста, а затем пересадить материал на выбранное место.

При черенковании в июле необходимо отделить от стебля верхнюю часть с 2-3 междоузлиями, посадить веточку в рыхлую почву и накрыть саженец пленкой. Когда листья восстанавливают свою тургор, его продолжают выращивать на открытом воздухе.

Сроки посадки

Со дня появления первых всходов до начала созревания ягод проходит около 130-140 дней. Посадочный материал рекомендуется высевать в середине или конце февраля, пересаживать рассаду на постоянное место, в конце мая, когда закончатся возвратные заморозки и почва прогреется до +10–12°С.

Для получения хорошего результата необходимо рассчитать время посева. Рассаду необходимо подготовить примерно за 4 – 4,5 недели до пересадки в грунт.

В средней полосе России и на Урале эти сроки приходятся на первую декаду апреля. Для определения точной даты таких событий целесообразно обращаться к лунному календарю, составленному для точного посева пасленовых культур.

Особенности ухода за физалисом

Процесс выращивания и ухода за растением не трудоемкий и не особо сложный, так как нет необходимости наступать или подвязывать кусты. Правда, в середине лета кончики получившихся побегов следует прищипывать. Остальные действия аналогичны работе с помидорами.

Рыхление

Корневая система физалиса нуждается в систематическом поступлении кислорода, поэтому необходимо регулярно рыхлить землю. Особенно важно это делать в междурядьях после полива. Такие действия предотвратят образование корки на земле после прошедшего дождя или полива участка.

Полив

Увлажнение почвы должно быть систематическим. При этом нельзя допускать застоя жидкости при избыточном поливе и образования слишком сухой почвы.

Осторожно поливают почву небольшой дозой, дожидаясь, пока следующая порция влаги впитается в почву. Такие мероприятия предполагается проводить до августа с периодичностью 1-2 раза в неделю. В особо жаркие дни разрешается поливать почву через день, затем, чтобы ускорить созревание плодов, необходимо прекратить «водные процедуры».

Прополка

Регулярно удаляйте сорняки с участка, где был посажен физалис. После полива это нужно сделать в обязательном порядке с последующим рыхлением почвы. Вокруг молодых саженцев необходимо организовать прополку вручную.

Подкормка

Физалис съедобный (полезные свойства выращивания зависят от использования в уходе исключительно натуральных компонентов), как и любое огородное растение, очень хорошо отзывается на внесение удобрений в почву. Специальные подкормки улучшают декоративность культуры, способствуют обильному и изящному цветению и обеспечивают хорошие урожаи.

Такие работы рекомендуется проводить ежемесячно, начиная с июня, чередуя органические соединения и минеральные смеси. Для этих целей подходят раствор навоза, настой из конюшни, мочевина в сочетании с калийной солью.

Первую подкормку следует устроить взрослому кусту во время его массового цветения. Вторую порцию следует вносить во время плодоношения, третью – через 2 недели.

Раствор на 10 литров жидкости готовят при следующих условиях:

• рекомендуемые дозы на 1 га: магния – 8-10 кг, кальция и калия – 40-50 кг, азота – 30-40 кг, фосфора – 10-15 кг;
• состав раствора на 10 л отстоянной воды: суперфосфат — 10 г, хлористый калий — 10–15 г, аммиачная селитра — 10 г;
• перед применением суперфосфата его необходимо нейтрализовать 0,1 г мела или извести на 1 кг удобрения.

Если рассада выращивается в домашних условиях, потребуются готовые подкормки для пасленовых культур. Добавлять состав необходимо 1 раз в 14 дней.

Защита от болезней

Чаще всего кусты страдают от следующих заболеваний:

• Мозаика. Симптомы поражения прослеживаются на листьях, которые приобретают пеструю окраску в виде светло- и темно-зеленых участков. Лекарства от такой болезни нет, поэтому зараженные экземпляры необходимо сжечь, место произрастания пораженного куста обработать сильнодействующим составом марганцовки.

• Парша. Заболевание чаще всего возникает на стадии рассады, проявляется в почернении основания стебля сеянца, в результате чего растение погибает. Избежать поражения можно только при соблюдении требований агротехники: поливать культуру только утром, рыхлить почву при прореживании всходов.

• Фитофтороз Это заболевание – бич для всех культур семейства пасленовых. Тля становится активным переносчиком грибка. Повреждение растений часто происходит во влажную погоду, когда урожай начинает созревать. На ягодах появляются черные подкожные пятна, делающие невозможным употребление плодов в пищу. Лечение болезни заключается в обработке растений инсектицидами: опрыскивание однолетнего куста 1% раствором бордосской жидкости. Лучше сделать это заранее, до образования завязей.

• Из отряда насекомых культуру больше всего беспокоят проволочники и медведки, которые могут подгрызать корни растения. В профилактических целях помогает перекопка земли с одновременным уничтожением гнезд паразитов. Для борьбы с медведкой при посадке рассады нужно отрезать горлышко и дно у 2-литровой пластиковой бутылки. Саженец следует поместить в оставшееся кольцо, вставленное в землю. Пластик должен возвышаться над землей примерно на 5 см.

Съедобный физалис должен соблюдать правила агротехники и тщательного ухода на всех этапах выращивания, что является залогом получения хорошего урожая вкусных ягод с полезными свойствами для здоровья человека и удивительным ароматом.

Видео о физалисе съедобном

Все о выращивании физалиса: