Черника и голубика. В чем разница, отличия

Черника — кустарник семейства вересковых, который часто путают с черникой. Плоды имеют схожий вид, отличаются насыщенным фиолетовым оттенком, относятся к одному роду. Ягоды популярны в кулинарии, медицине и косметологии.

Причина сходства черники и голубики

Голубика и голубика относятся к одному роду — Vaccinium, из семейства вересковых. Этот факт определяет сходство кустов по строению, внешним признакам плодов.

Голубика и голубика отличаются по цвету

Для растений рода Vaccinium характерны следующие особенности внешнего вида:

• представителей выращивают как полукустарники, кустарники, деревья;
• Вакциниумы могут быть листопадными, вечнозелеными и полувечнозелеными;
• размеры зависят от сорта, вида растения. Некоторые представители могут достигать 2 м, некоторые – не более 10 см;
• для всех представителей этого рода характерно шнуровидное корневище. Придаточные корни имеют равномерные уплотнения и могут проникать вглубь почвы на несколько метров (в зависимости от размера растения);
• прямостоячие или стелющиеся стебли, от которых отходят следующие листья. Листовые пластины могут быть зубчатыми или сплошными;
• ярко-зеленые листья. Осенью листовые пластины желтеют, краснеют;
• фрукты – ягоды, окрашенные в синие, фиолетовые и красные тона;
• соцветия кистевидные, редко – одиночные цветки;
• лепестки окрашены в бледно-розовые, пастельные оттенки.

Цветение происходит поздней весной и продолжается весь июнь.

Где и как растут

Вакциниумы, несмотря на принадлежность к одному роду, имеют свои нюансы роста. Голубика растет повсюду, садоводы выращивают голубику дома.

Черника

Голубика не выращивается в садовых условиях. Растению требуется естественная среда обитания: поле, лес. Родиной голубики считается Северная Америка, где ягоду называют «звездной» из-за ее необычной структуры. Ягода произрастает в субарктических широтах. Голубика распространена в таежных лесах, северных смешанных лесах.

В природных условиях кустарники можно встретить в следующих регионах:

• Северная Америка;
• Европа;
• Азия.

В России голубика растет на Севере (Ленинградская область), Сибири, Дальнем Востоке и Центральном регионе.

Голубика

Голубика – влаголюбивое растение. В природе найти ягоду можно в заболоченных районах, на замшелых почвах. Голубика широко распространена во многих странах.

Район включает в себя:

• Северная Америка;
• Канада;
• Отдельные регионы России;
• Корея
• Австралия;
• Центральная Азия;
• Мексика.

На территории России голубику можно встретить в заболоченных районах Дальнего Востока, Сибири, Сахалина, Урала и Кавказа.

Отличия кустов и особенности роста растений

Голубика и голубика — довольно похожие растения по строению и внешнему виду и относятся к одному роду. Нюансы и особенности роста необходимо учитывать не только при выращивании, но и при сборе ягод.

Отличие кустов рода Vaccinium:

	Черника	Черника
Кустовая форма	Различают 2 основные формы кустарников: болотный и щитовидный. Вид определяет основные характеристики, продуктивность и среду обитания.	Небольшой дикий куст.
Характеристики ствола	В зависимости от сорта и вида куст может быть низким или высоким. Прямостоячие стебли могут достигать высоты до 2 м. Небольшие кустики, до 30 см высотой, обычны в природных условиях. Стебель стелющийся, раскидистый на 2-2,5 м в ширину.	Стебель может достигать в высоту не более 40 см.
Описание коры	Поверхность достаточно плотная, коричнево-коричневого цвета.	Стебель покрыт буровато-зеленой корой.
Фрукты	Плоды округлые. Размер ягод напрямую зависит от конкретного сорта. Путем селекции получены растения с крупными плодами и высокой урожайностью. Отличить чернику можно по характерному оттенку кожицы. Светло-голубые ягоды могут иметь ярко выраженный слегка терпкий кисло-сладкий вкус.	В конце июня можно заметить появление шаровидных плодов. Ягоды созревают темно-синие, черные. Плоды довольно сочные, горьковатые. Плоды голубики в большинстве случаев не превышают 8 мм в диаметре. Средний вес шарика 1 мм.
Листовая пластина	Листья черники округлые, правильной формы. Листовая пластина блестящая, зеленая. Некоторые сорта отличаются легким голубоватым оттенком.	Листовая пластина яйцевидной формы. На концах имеет небольшую конусность. Листовая пластина ярко-зеленая, редко достигает 2-3 см в длину.

Придерживаясь правил выращивания, грамотный подход к сбору урожая позволяет получить с одного куста до 10 кг (в зависимости от сорта) ягод.

Особенности роста голубики

Голубика – растение, которое культивируется садоводами и обитает в естественной среде, на заболоченных участках.

При выращивании ягод в домашних условиях необходимы фенологические фазы:

1. Ранней весной начинается активное развитие бутонов голубики. Определить рост растения можно по развивающимся почкам. Процесс напрямую зависит от погодных условий. Благоприятна температура выше 7 градусов, которая сохраняется несколько недель.
2. Постепенно цветочные почки набухают, а затем лопаются. В результате получается гроздь молодых цветов.
3. Постепенно листовые почки набухают, после чего можно наблюдать образование новых пластин.
4. Постепенно идет формирование групп. Первыми зацветают плоды, расположенные на верхушке стебля. Затем цветение продолжается на остальных частях растения.
5. Рост плодов приводит к конкуренции растений за питательные вещества. В этот период можно заметить медленное развитие ягод.
6. Первые порции фруктов большие и сочные. Последние ягоды мельче.
7. Окончательный урожай открывает новый этап в жизни растения. Голубика начинает формировать бутоны для следующего урожая.

При выращивании растения необходимо учитывать не только фенофазы, но и особенности строения и жизнедеятельности.

На корневище черники нет волосков, отвечающих за всасывание жидкости и питательных веществ. Чтобы нивелировать это свойство, растение вступает в симбиоз с мицелием гриба. При выращивании голубики следует учитывать, что вначале грибница сама обеспечивает себя необходимыми минеральными веществами, а затем пополняет запас куста.

Особенности роста черники

При выращивании и сборе голубики следует учитывать следующие особенности растения:

• ползучее корневище способствует активному размножению растения. Голубика легко разрастается по участку и занимает много места, так как лежащие корни образуют новые стебли;
• цветение кустов происходит с мая по начало июня. Плодоношение продолжается с июля по сентябрь;
• при выращивании кустов в домашних условиях необходимо учитывать «соседство», кислотность почвы и условия содержания.

Кусты голубики, как и голубика, формируются из множества стеблей. При домашнем выращивании необходимо проводить регулярную обрезку кроны, что позволяет поддерживать гигиену растения, а также упрощает уход и сбор плодов.

Чем отличаются ягоды

Черника и черника — популярные, полезные ягоды, которые широко используются в тортах, кексах, печенье и других десертах. Плоды также едят в свежем и сушеном виде для восполнения запасов минералов и витаминов.

Внешне

По внешнему виду плоды довольно похожи, так как растения относятся к одному роду Vacciniums.

Характеристики черники:

• плод имеет шаровидную форму (часто встречается форма эллипса);
• размер ягод зависит от сорта. В среднем плод достигает в диаметре 8 мм;
• кожица ягод темно-фиолетовая, довольно плотная;
• мякоть кисло-сладкая, имеет хороший вкус, приятный аромат;
• клюквенный сок — натуральный краситель. При использовании можно заметить, что жидкость оставляет на пальцах характерные следы. После употребления черники в больших количествах можно заметить появление неприятного запаха изо рта;
• на фоне можно увидеть много мелких семян;
• ягоды низкокалорийны.

Есть функция, позволяющая точно идентифицировать чернику. На поверхности кожицы можно заметить легкий слой воска, который делает поверхность ягод блестящей и гладкой.

Голубика — государственный цветок американского города Нью-Джерси.

Ягода имеет приятный внешний вид, а также характерные признаки.

Отличить чернику от других ягод можно по следующим характеристикам:

• голубика имеет слегка вытянутую форму. Внешне плоды напоминают маленькие яблочки с маленькими хвостиками;
• голубика садовая отличается бледно-голубым оттенком. Часто встречаются плоды, поверхность которых покрыта тонким слоем белого воскового налета;
• плоды голубики могут достигать в весе 2-3 г. Голубика садовая – достаточно крупная ягода. У большинства сортов плоды в несколько раз больше черники;
• клюквенный сок из сада не оставляет следов и запаха. В некоторых случаях возможно подобное явление, в зависимости от сорта растения.

Отличить фрукты можно и по вкусу.

По химическому составу

Химический состав – это комплекс компонентов, входящих в состав продукта или вещества. Сочетание соединений определяется природой происхождения, местом выращивания ягод.

Черника и голубика содержат следующие витамины и минералы:

Витамины и минералы	% содержания черники	% содержания черники	Значение витамина или минерала для организма
Витамин C	22%	11%	Соединение выполняет функцию антиоксиданта и средства для поддержания иммунитета. Витамин позволяет повысить устойчивость организма к внешним факторам, а также сохранить молодость и здоровье кожи, волос и ногтей.
Токоферол	9,3%	9,3%	Витамин является одним из самых мощных антиоксидантов. У женщин токоферол влияет на фертильность. Также витамин участвует в формировании иммунитета, поддерживает состояние нервной системы.
пантотеновая кислота	0%	2,5%	Вещество, участвующее в формировании тканей и клеток. Достаточное количество пантотеновой кислоты особенно важно в период эмбрионального развития.
Бета-каротин	0%	0,6%	Вещество является природным антиоксидантом, защищающим организм от действия свободных радикалов.
Никотиновая кислота	два%	два%	Вещество участвует в углеродном обмене. Никотиновая кислота способствует снижению уровня холестерина в крови и является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Пиридоксин	0%	2,6%	Такое химическое соединение позволяет регулировать белковый обмен. Вещество расщепляет основной продукт на аминокислоты, что упрощает усвоение.
Рибофлавин	1,1%	1,1%	Продукт поддерживает обмен всех пищевых компонентов. Благодаря достаточному содержанию рибофлавина обеспечивается обмен углерода, белков и липидов.
Биотин	0%	4,6%	Вещество регулирует нормальную выработку инсулина. Продукт позволяет регулировать работу нервной системы и потовых желез.
Филлохинон	0%	шестнадцать%	Вещество вмешивается в систему кровообращения. Благодаря содержанию филлохинона обеспечивается нормальная свертываемость крови.
Тиамин	0,7%	0,7%	Продукт участвует в метаболических процессах. Тиамин также влияет на функционирование нервно-мышечной системы.
Железо	4,4%	3,9%	Железо участвует в обменных процессах, а также играет важную роль в функционировании системы кровообращения.
Калий	два%	два%	Калий помогает поддерживать нормальное состояние нервной системы, а также обеспечивает нормальное кровяное давление.
Кремний	0%	73%	Вещество формирует функциональные возможности сердечно-сосудистой системы. Минерал влияет на проницаемость сосудов, эластичность стенок. Кремний также помогает выводить токсичные вещества из организма.
Кальций	1,6%	1,6%	Регулирует нервную систему: влияет на сон. Кроме того, вещество участвует в стимуляции гормонов и ферментов.
Совпадение	один%	1,6%	Вещество участвует в формировании нервной и мышечной систем. Наряду с кальцием важную роль в формировании костной ткани играет фосфор.
Магний	1,8%	1,5%	Минерал способствует лучшему усвоению белков, участвует в процессах выработки инсулина. Магний также регулирует нервные импульсы, предотвращая нервное напряжение.
Натрий	0,5%	0,5%	Минерал вмешивается в калиево-натриевый баланс, регулирует водно-солевой обмен и обеспечивает нормальное функционирование нервной системы.
Йод	0%	7,3%	Вещество участвует в образовании гормонов щитовидной железы. Образовавшиеся Т3 и Т4 отвечают за нормальный рост и развитие всех внутренних органов.
Медь	0%	5,7%	Медь способствует функциональной работе сердечно-сосудистой системы, а также занимает важное место в процессах кроветворения. Минерал также регулирует выработку отдельных гормонов щитовидной железы.
Кобальт	0%	девять%	Минерал участвует в процессах кроветворения, а также регулирует работу нервной системы.
Марганец	0%	17%	Химическое соединение способствует функционированию иммунной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Также минерал участвует в процессах свертывания крови и костеобразования.

Черника является источником полезных минералов и витаминов. Благодаря богатому химическому составу и приятному вкусу ягоду используют при изготовлении БАДов для профилактики глазных заболеваний.

Нюансы выращивания

Голубика и голубика – достаточно неприхотливые растения. При выращивании ягод важно соблюдать основные правила и принципы ухода, чтобы получить хороший урожай.

К нюансам выращивания голубики относятся:

• рекомендуется заранее подготовить почву. Почва для выращивания голубики должна иметь кислую среду;
• растение требует регулярного опрыскивания, особенно при выращивании на открытых участках;
• необходимо отдавать предпочтение широким и хорошо освещенным участкам;
• почва должна быть рыхлой. Перед посадкой в ​​глинистых почвах необходимо тщательно перекопать почву и добавить речной песок;
• голубика любит влажную почву. Для удержания воды в почве рекомендуется регулярно рыхлить и засыпать почву;
• кусты голубики требуют регулярной обрезки. Проводить процедуру нужно задолго до цветения.

Для сбора плодов можно использовать специальное устройство. Особенно актуален в посадочных условиях «ягодоуборочный комбайн.

Особенности выращивания голубики:

• при посадке следует отдавать предпочтение солнечным участкам. Можно посадить чернику на горке;
• подходит для посадки как весной, так и осенью. В теплое время года предпочтительнее всего высаживать растение;
• характеристика культуры – перекрестное опыление. Для получения обильного урожая рекомендуется высаживать на одном участке несколько сортов растений;
• голубика, как и голубика, нуждается в кислых почвах;
• растение требует регулярных подкормок, 3 раза в год;
• особое внимание следует уделить температуре. Голубика не выдерживает сильных морозов, поэтому важно подготовить условия для зимнего содержания и в период «неустроенной» погоды;
• для лучшего роста и развития кусты рекомендуется регулярно прикапывать.

При посадке голубики важно выбрать наиболее «комфортный» сорт в зависимости от потребностей и условий содержания.

Голубика и голубика – растения, принадлежащие к тому же семейству, что и вересковые. Род Vaccinium объединяет множество представителей, сходных по внешнему виду и химическому составу. Особой популярностью пользуются плоды растения – их используют в кулинарии, косметологии и медицине.

Видео о ягодах

Чем черника отличается от клюквы: