Войлочная, или китайская, вишня родом из Восточной Азии. Получил распространение в России в конце XIX века. Хотя официальная медицина не признает ее лекарственным растением, плоды очень полезные, созревают на две недели раньше, чем у черешни обыкновенной. Ягоды отличаются более нежным и мягким вкусом, их относят к диетическим продуктам. Минус в том, что китайская вишня плохо хранится и практически не транспортируется.
Описание растения
Этот плодовый куст относится к роду Слива, семейству Розовых. Он не достигает более трех метров в высоту. Свое название он получил из-за листьев и побегов, покрытых мелкими волосками. Крона войлочной вишни густая, раскидистая, большей частью овальная. Растение цветет в середине-конце мая белыми или беловато-розовыми цветками. Плодоносить начинает со второго года после посадки черенками и с четвертого, если были посажены семена. Ягоды покрыты пушком, созревают в июне-июле, весят от одного до четырех граммов, в зависимости от сорта, цвет варьируется от розового до темно-красного. Внутри каждой ягоды находится небольшая косточка, плохо отделяющаяся от мякоти. Дерево живет около 10 лет, размножается черенками и семенами.
Химический состав и калорийность
в 100 г войлочной вишни содержится 52 килокалории, а также 0,8 г белка, 0,8 г жира, 10,6 г углеводов, 84 г воды и 1,8 г пищевых волокон. Содержит яблочную и лимонную кислоты, пектин, дубильные вещества или дубильные вещества.
Ягоды содержат следующие витамины:
- ретинол (витамин А);
- бета-каротин;
- аскорбиновая кислота;
- тиамин (В1);
- пантотеновая кислота (В5);
- пиридоксин (В6);
- токоферол (витамин Е);
- биотин (В7);
- никотинамид и никотиновая кислота (РР).
Из макро- и микроэлементов присутствуют калий, кальций, магний, железо, кобальт, медь, молибден и хром. Количество других веществ незначительно.
Полезные свойства
Войлочная вишня может принести как пользу здоровью, так и вред при употреблении в избытке.
Польза войлочной вишни неоспорима. Ведь в нем содержится множество веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма, его плоды и листья целебны. Однако злоупотреблять ягодами не следует. А при некоторых заболеваниях рекомендуется свести к минимуму употребление его плодов или вовсе исключить их из рациона.
Полезные свойства войлочной вишни обусловлены веществами, входящими в ее состав.
Таким образом, пищевые волокна, или как их еще называют клетчатка, улучшают пищеварение, являясь источником питания для кишечных бактерий. Ежедневно нужно съедать не менее 25 г пищевых волокон, примерно столько же содержится в 1 кг китайской вишни. Его недостаток вызывает запоры, дисбактериоз, провоцирует развитие ожирения. Клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови, снижает уровень вредного холестерина и выводит токсины из организма.
Дубильные вещества обладают антибактериальными, противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами. Он способствует лучшему усвоению аскорбиновой кислоты, улучшает свертываемость крови, укрепляет капилляры.
Яблочная кислота благотворно влияет на кровообращение, стабилизирует работу кишечника, борется с отеками, улучшает аппетит, повышает сопротивляемость организма вирусам.
Лимонная кислота нейтрализует свободные радикалы, выводит соли тяжелых металлов, улучшает секрецию желудочного сока, снижает артериальное давление и препятствует образованию камней в почках.
У войлочной вишни лечатся не только ягоды, но и листья
Антоцианы – это химические соединения с выраженными антиоксидантными свойствами, которые содержатся в темных овощах, фруктах, ягодах, в том числе в войлочной вишне. Они препятствуют образованию отеков, улучшают отток желчи, обладают спазмолитическими и бактерицидными свойствами. Действие антоцианов схоже с витамином Р, они замедляют процессы старения, снижают артериальное давление и укрепляют стенки сосудов. Известна способность антоцианов положительно влиять на зрение, улучшать сумеречное зрение и предотвращать образование катаракты.
Катехины — сильные антиоксиданты, содержащиеся в больших количествах в китайской вишне и китайской вишне. Эти вещества уменьшают количество свободных радикалов в организме, снижают уровень холестерина, улучшают обмен веществ и повышают иммунитет.
Пектин. Содержание этого полисахарида в войлочной вишне ниже, чем в яблоках, но выше, чем в грушах, персиках и абрикосах. Пектин способствует выведению шлаков, токсинов. Подавляет чувство голода, благотворно влияет на работу кишечника, укрепляет суставы.
Витамин С, количество которого в 100 г китайца приближается к 15 мг, является эффективным антиоксидантом, способствующим наиболее полному усвоению железа. Улучшает заживление ран и порезов, необходим для восстановления костной ткани, сосудов и зубов. При недостатке аскорбиновой кислоты десны кровоточат, снижается иммунитет, начинает увеличиваться вес. Если в организм не поступает витамин С, человек может заболеть цингой, при которой происходит кровоизлияние в кожу, мышцы, волосы, выпадают зубы.
Витамин С легко разрушается при термической обработке, поэтому для получения максимальной пользы лучше употреблять валяную вишню в свежем или замороженном виде.
Бета-каротин, трансформирующийся в организме в витамин А, необходим для здоровья глаз, кожи, слизистых оболочек, в том числе эпителия внутренних органов. Оказывает антиоксидантное действие, нейтрализует свободные радикалы. Из-за недостатка каротиноидов повышается риск развития онкологических заболеваний, нарушается способность видеть в сумерках (куриная слепота), волосы и ногти становятся ломкими, кожа сохнет, могут появиться язвы, у детей замедляется рост.
Биотин также известен как витамин красоты. Он регулирует баланс белков и жиров, способствует эластичности кожи, улучшает рост волос и ногтей, участвует в работе иммунной и нервной систем. Алкоголь и кофе способствуют выведению биотина из организма. Он не может накапливаться и должен постоянно поступать с пищей. Войлочная вишня содержит около 0,4 мкг биотина на 100 г.
См также: Войлочное вишневое варенье
Никотиновая кислота или витамин РР участвует в обмене белков и жиров. Он помогает синтезу глюкозы, улучшает кровообращение и обладает свойством детоксикации. Никотинамид, в который превращается никотиновая кислота, препятствует свертыванию крови, образованию тромбов, снижает риск развития инфаркта миокарда. Этот витамин необходим для синтеза половых гормонов: эстрогена, прогестерона, тестостерона и гормонов щитовидной железы. Нейтрализует вредные вещества, стимулирует иммунитет, оказывает легкое успокаивающее действие, благотворно влияет на память и препятствует развитию психических заболеваний.
Один килограмм войлочной вишни содержит суточную норму калия. Этот макроэлемент необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой, выделительной и нервной систем, обмена жидкостей в организме, участвует в регуляции внутриклеточного давления (натрий-калиевый насос). При недостатке калия могут возникать головные боли, отеки, тремор в конечностях, сонливость, слабость, повышенная утомляемость, повышается риск инсульта. Постоянный стресс, прием некоторых лекарств провоцирует повышенное выведение калия из организма.
Также в нем содержится такой микроэлемент, как хром, в 100 г ягод – 14% суточной нормы. Вмешивается в регуляцию уровня глюкозы в крови, усиливает действие инсулина. Хром быстро выводится из организма, поэтому его необходимо регулярно поставлять с пищей. Лучше усваивается в сочетании с аскорбиновой кислотой, которой также достаточно в войлочной вишне. Хром поддерживает нервную систему, помогает работе щитовидной железы, расщепляет лишний жир и способствует росту мышечных волокон. Диабетики, а также люди, страдающие ожирением и атеросклерозом, испытывают повышенную потребность в хроме. Недостаток этого элемента может привести к недоеданию, различным инфекциям, стрессам, старости.
В ягодах китайского кустарника также содержится медь, этот важнейший микроэлемент необходим для синтеза ферментов, способствует усвоению железа и участвует в образовании соединительной ткани. При недостатке меди повышается риск развития атеросклероза, а также болезни Альцгеймера.
Микроэлемент молибден, входящий в состав этой полезной ягоды, является ферментообразующим средством, активно участвует в каталитических процессах организма, необходим для синтеза эритроцитов и регулирует обмен железа. При дефиците молибдена возможны такие проявления, как тошнота, нервозность, куриная слепота, подагра, сердечная недостаточность, дерматиты, снижение иммунитета.
Войлочная вишня, при умеренном регулярном употреблении:
- нормализует давление;
- улучшает аппетит;
- способствует пищеварению;
- препятствует образованию холестериновых бляшек, развитию атеросклероза;
- предотвращает анемию;
- укрепляет стенки сосудов;
- улучшает кровоток;
- сводит к минимуму риск инфарктов и инсультов;
- нейтрализует свободные радикалы;
- задерживает старение;
- стимулирует обмен веществ;
- оказывает мягкое слабительное и мочегонное действие;
- укрепляет иммунную систему.
Применение
Войлочные вишни используют для приготовления вкусных джемов, джемов, джемов, добавляя к ним яблоки, абрикосы или смородину. Их используют для консервации в виде компотов, делают цукаты, иногда даже маринуют с гвоздикой и лавровым листом. Но полезнее использовать свежие ягоды, с куста.
Полезнее использовать свежие войлочные вишни
Благодаря содержанию пектина в ягодах валяную вишню можно использовать для приготовления варенья. Это лакомство содержит меньше калорий, чем кексы или шоколадные батончики, а пектин, клетчатка и витамины, входящие в состав джема, делают этот десерт еще и полезным. Для приготовления понадобится только мякоть вишни и перетертый через сито сахар, а также немного сахарной пудры для посыпки. Вишневую массу проваривают с сахаром, а затем выкладывают на пергаментную бумагу для застывания. Затем нарезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой.
Войлочную вишню можно использовать не только как продукт питания, но и как эффективное косметическое средство. Маски из мякоти питают и освежают кожу лица. Для этого свежую и спелую вишню освобождают от косточек, мякоть натирают, а затем полученную смесь наносят на лицо. Выдерживать 20-25 минут. В протертую кашу можно добавить картофельную муку и апельсиновый сок. Такая маска освежит кожу и предотвратит образование комедонов. Для лифтинга используйте маску из вишни с медом. Натертую вишневую суспензию можно наносить не только на лицо, но и на кожу головы. После такой процедуры волосы приобретут здоровый блеск и шелковистость.
Вишню с молоком применяют при воспалении суставов, артритах. А вишневый сок — хорошее отхаркивающее средство.
Из китайской вишни можно приготовить полезное варенье
Войлочные листья вишни в виде отваров и настоев применяют как кровоостанавливающее и мочегонное средство. Или просто добавляют в чай при заваривании, чтобы придать напитку тонкий вишневый привкус. А еще его используют в рецептах засолки огурцов, кабачков. Их собирают в июне, сушат в затененном проветриваемом помещении. Готовое сырье хранится в холщовых мешочках или стеклянных банках в защищенном от света месте не более года, используется по мере необходимости.
Противопоказания
Войлочные вишни следует употреблять с осторожностью или полностью отказаться от ягод при следующих состояниях:
- аллергия;
- гастрит и язва желудка;
- сахарный диабет;
- низкое кровяное давление.
При беременности и лактации, если нет аллергии, употребление ягод не противопоказано.
В костях содержится ядовитый гликозид: амигдалин. Употребление в пищу семян может вызвать сильное отравление.
Сбор и хранение
Войлочные вишни собирают в начале августа или в конце июля. День выбирайте сухой, собирать под дождем не рекомендуется, лучшее время после обеда, ближе к вечеру. Так как утром на ягодах еще может быть роса, а днем слишком яркое солнце.
Ягоды легко срываются с плодоножки и помещаются в чистую сухую тару. Свежая вишня долго не хранится. Но вы можете заморозить его, положив в пластиковые контейнеры и поставив в морозилку. Плоды, собранные таким образом, сохранят почти все, чем полезна войлочная вишня.
Ягоды войлочной вишни очень нежные, совсем не транспортабельны, в свежем виде долго храниться не могут. Для того чтобы полакомиться полезными плодами, вам потребуется посадить на своем участке кусты войлочной вишни. При этом следует помнить, что куст светолюбив, чтобы получить не только полезные, но и вкусные сладкие ягоды, нужно выбрать солнечное место.
