Баклажаны – посадка и уход в открытом грунте, теплице

Эти красивые фиолетовые овощи любимы многими за их интересный вкус и разнообразие вариантов приготовления. Их едят жареными, тушат, запекают, используют при приготовлении острых закусок, консервируют. Этот овощ теплолюбив, поэтому чаще всего его выращивают в парниках, парниках. В этой статье мы расскажем, как правильно сажать баклажаны, выращивать, сажать и ухаживать за ними в открытом грунте и теплице.

Тепловые и световые требования

Баклажан — очень теплолюбивый вид. Оптимальные условия для роста этого овоща обеспечивает температура воздуха:

• днем 25-28°С;
• ночью от 16°С.

При такой температуре происходит правильный рост и развитие растений, способствует правильному цветению, плодоношению. При температуре ниже 15°С замедляется рост растений, опадают цветки, завязи.

Температура выше 34°С чрезмерно высока, при такой жаре смещенные цветки опадают, а плоды мельчают, с более твердой кожицей.

Если почву в теплице или на грядках не прогревать или охлаждать ниже 17°С, рост растений замедляется, цветки и завязи опадают.

Баклажанам также необходимо много солнечного света для нормальной вегетации, цветения и плодоношения.

Требования к воде и почве

Баклажаны также очень требовательны к влаге. Овощи больше всего нуждаются в воде во время завязывания плодов и роста. Оптимальная влажность почвы или субстрата — 75 %, в период максимальной потребности — 80-85 %. Баклажаны очень сильно и быстро реагируют на изменение воздушно-водного режима субстрата. При нерегулярной подаче воды цветки и завязи сразу опадают.

В период плодоношения при недостатке воды на плодах развивается сухая вершинная гниль, которая появляется в результате физиологического дефицита кальция в плодах. Кальций доставляется водой из питательной среды или почвы к наиболее быстро растущим частям растений. Этот элемент не может впоследствии перемещаться внутри растения между его частями, например, из листьев в дефицитные органы, которыми являются плоды.

Сухая верхушечная гниль

Баклажаны очень чувствительны к повышенной влажности, что способствует более вредоносному развитию болезней, особенно заражению растений серой гнилью (см фото).

Фотография. Повышенная влажность способствует развитию серой гнили (симптомы на цветках)

В условиях повышенной влажности также затруднено опыление цветков. Низкая влажность (ниже 50% относительной влажности) также не рекомендуется, она улучшает транспирацию растений и является одной из причин, по которой цветы не опыляются из-за быстрого высыхания пыльцевых зерен и пестиков.

Баклажаны имеют особые требования к почве или субстрату. Наилучшие условия обеспечивает теплый субстрат, богатый органикой и минералами, слабокислый (рН 6,0-6,6). Баклажанам, выращиваемым в теплице, требуется воздухопроницаемая и проницаемая почва.

Для этого вида благоприятно осеннее внесение навоза (с равномерным распределением) в количестве 600-1000 кг на сотку.

Выращивание рассады

В наших климатических условиях баклажаны выращивают только из рассады. Рассаду баклажанов можно выращивать как дома, так и в отапливаемых теплицах. Посадка баклажанов в открытый грунт семенами возможна только в теплых регионах.

Сроки посева

Баклажаны выращивают из рассады, посев семян с конца января по март. В зависимости от региона нашей страны оптимальным сроком высадки рассады баклажанов в неотапливаемую теплицу или пленочный тоннель является вторая или третья декада мая. Подготовка рассады баклажанов к этому сроку посадки занимает 8-10 недель. Период роста рассады больше, чем у перца, потому что баклажаны в начальной фазе отличаются очень медленным ростом. Лучшее время – последняя неделя февраля, начало марта. Посев семян баклажанов проводят из расчета 1-2 г на 1 коробку семян (из 1 г семян при оптимальных условиях можно получить 150-200 хороших всходов) в теплый и светлый субстрат.

Почву для рассады можно приготовить из садовой земли, добавив в нее торф и песок (25% от общего состава почвы). Можно посеять семена баклажанов в торфяные таблетки.

Так как семена долго всходят, рекомендуется перед посадкой прорастить семена баклажанов. Оптимальная температура для прорастания 25°. Подготовка семян баклажанов включает замачивание, что ускоряет их прорастание. Одновременно с замачиванием можно проводить протравливание для обеззараживания посевного материала от болезней. Семена баклажанов можно замочить в слабом (светло-розовом) растворе марганцовки, пока они не набухнут и не появится корешок – петелька.

Семена высевают с последующим сбором или сразу в отдельные сосуды. Если выращивать рассаду с последующей пикировкой, рост задерживается на 1-1,5 недели. Поэтому семена часто высаживают в индивидуальные стаканчики или торфяные таблетки.
Посев семян баклажанов на рассаду:

1. В рассадные ящики семена высевают в неглубокие борозды рядами по 3-4 см поодиночке на расстоянии 1,0-1,5 см.
2. Его засыпают тонким слоем (0,5 см) речного песка, опрыскивают из пульверизатора и накрывают перфорированной пленкой или нетканым материалом для предотвращения пересыхания субстрата.
3. При посеве баклажанов из торфяных таблеток семена заделывают на глубину не более 1 см, в каждой таблетке – по 1 семени. Можно посадить по 2 семени, если взошли оба, после раскрытия семядолей таблетку следует разделить.
4. Поддерживать высокую температуру в ящике для рассады в период прорастания:
   • при 24-28°С семена баклажанов прорастают через 5-8 дней;
   • при 20-22°С всходы появятся через 2 недели.

Причин, по которым не всходят семена баклажанов, несколько:

1. в помещении прохладно – при низких температурах семена могут прорастать 2-3 недели;
2. старые семена;
3. при недостаточном увлажнении (пересыхании) почвы проклюнувшиеся семена баклажанов засыхали.

Уход за рассадой

В связи с длительной и сложной регенерацией корневой системы баклажана рекомендуется выращивать этот овощ из рассады в горшках. Лучшие горшки для посадки рассады – диаметром 8-10 см, наполненные субстратом из верхового торфа.

Сеянцы пикируют, когда семядоли полностью расправятся и появятся первые настоящие листочки. После сбора урожая температура должна поддерживаться на уровне:

• 20-24°С днем;
• 16-20°С ночью.

через 2 недели после сбора урожая рассаду целесообразно подкормить комплексными удобрениями, в концентрации не более 0,5%, в количестве около 100 мл на одно растение.

Посадка рассады на постоянное место

Сроки посадки баклажанов в открытый грунт в Подмосковье, средней полосе: можно сажать 15 мая, и сразу после посадки накрыть растения белым агроволокном (плотностью 17-23 г/м2), которое держат в растения до конца мая. Посадочную площадку можно окружить высокими растениями, например: с юга широкой полосой пшеницы, а с другой стороны полосами сахарной кукурузы.

Для посадки подходят растения со следующими характеристиками:

• 6-8 настоящих листьев;
• одинаковая высота (25-30 см);
• толщина стебля 5-8 мм у корневой шейки.

Прежде чем высаживать рассаду на постоянное место, необходимо ее закалить. Правильный метод закаливания – ограничить полив за 4-6 дней до предполагаемой даты посадки, в жарком климате выносить рассаду на улицу в течение дня, постепенно увеличивая время «выгула».

Схема посадки баклажанов в теплицу и в открытый грунт зависит от сорта, способа выращивания, способа обрезки и ухода за растениями:

• в теплицах высаживают 2-3 растения на 1 м2;
• схема посадки баклажанов в открытый грунт, с междурядьями 30-80×30-80см.

Чаще всего в неотапливаемых теплицах из поликарбоната баклажаны выращивают в огородной земле. Это требует хорошей подготовки почвы и внесения осенью большого количества органических удобрений.

Баклажаны можно выращивать на различных органических, однородных или смешанных средах. Подойдет субстрат с высоким содержанием торфа или смешанный субстрат в различных пропорциях низинного торфа, компостированной коры или опилок хвойных пород. Оптимальной влажности субстрата можно добиться при капельном орошении, не вызывающем чрезмерного повышения влажности воздуха.

Выращивание и уход

Удобрение

Баклажан растет очень быстро и дает большую зеленую массу, поэтому ему необходимы питательные вещества.

При выращивании в садовой почве перед посадкой рассады желательно провести пробу почвы. По полученным результатам содержание элементов необходимо довести до уровня (в мг/дм3 почвы):

• Н-200-250;
• П-200;
• К-400;
• Магний – 150;
• Около 1500-2000.

В зависимости от плодородия почвы перед посадкой рассады рекомендуется вносить на каждые 100 м2:

• 0,1-0,2 кгН;
• 0,3-0,9 кг Р;
• 0,9-1,0 кгК;
• 0,2-0,3 кг магния.

Учитывая высокую потребность баклажанов в питательных веществах, следует проводить подкормки, которые начинают через 3 недели после посадки и повторяют каждые 10 дней, обычно 5-6 раз в период роста.

Баклажаны можно подкармливать многокомпонентными удобрениями, в которых соотношение NPK должно быть близким к 2:3:4, в связи с высокой потребностью баклажанов в калии и фосфоре в период цветения и плодоношения.

Также можно использовать индивидуальные удобрения:

• нитрат аммония;
• сульфат калия и магния;
• тройной суперфосфат.

Всего на 1 растение для подкормки нужно сделать:

• 2-3г Н;
• 4-5г Р;
• 5гК;
• 0,8 г магния

Азотные удобрения (2,4 кг N/сотку) необходимо разделить на 3 равных приема:

1. перед посадкой – известково-аммиачная селитра;
2. через 2 недели после высадки рассады – аммиачная селитра;
3. в начале свертывания – аммиачная селитра.

Во избежание появления сухой гнили распустившейся верхушки плодов кусты опрыскивают 1-2 раза 1%-ным раствором кальциевой селитры. Удобрение баклажанов должно быть завершено примерно за 3-4 недели до ожидаемого окончания урожая.

Обрезка и формирование

Способ формирования куста баклажана зависит от условий:

1. В неотапливаемой теплице при выращивании баклажанов необходимо формировать растения правильной обрезкой и доводить их до определенного количества направляющих побегов. Хорошие урожаи дают растения с 3-4 главными побегами.
2. В отапливаемых теплицах, где период роста более продолжительный, предполагается более радикальная обрезка, с 2-3 или даже 1 ведущим побегом.

При выращивании под пленкой, где окончание плодоношения определяется внешним температурным режимом, предпочтительным методом ускорения роста плодов является однократное ручное удаление верхушек всех побегов с оставлением 2-х листьев над самым высоким цветком. Наилучшие результаты дает обрезка верхушек растений после второго урожая.

Ощипывать или не ощипывать баклажаны? Мнения разделились. Многое зависит от сорта и ухода. Здоровое растение без прищипки дает хороший урожай. Однако некоторые не прищипываемые сорта баклажана в холодных регионах дают большое количество зеленой массы и небольшой урожай. Поэтому многие огородники советуют прищипывать баклажаны так же, как помидоры. Пасынки срывают с первого цветка.

Также советуют прищипывать верхушку, когда побег достигнет 30 см, для формирования компактного растения.

Сбор и хранение урожая

У баклажанов к употреблению предназначены зеленые плоды, по сути, это 30-40-дневные завязи. На этой стадии роста плод твердый, крепкий, еще не имеет семенных камер. Мякоть не содержит большого количества алкалоидов и дубильных веществ, содержание которых увеличивается по мере роста и созревания плодов (поэтому чрезмерно крупные блюда из баклажанов имеют горечь).

Массовую спелость плодов определить очень сложно, но есть некоторые признаки степени спелости:

• Слишком молодые плоды еще не имеют блеска, кожица достаточно матовая. Они быстро увядают, плохо переносят транспортировку и легко травмируются.
• Перезревшие «старые» плоды быстро меняют цвет на серовато-коричневый и размягчаются: мякоть становится губчатой, развиваются семенные камеры и семена.

Сроки массового созревания и полезности плодов зависят от особенностей сорта и микроклиматических условий в теплице или почве в период вегетации:

• При более высокой температуре окружающей среды в июле и августе плоды созревают быстрее, их спелость для употребления наступает на 5-7 дней раньше.
• В более прохладный период, в сентябре, плоды дольше сохраняют форму – 7-10 дней.

Если созревшие баклажаны вовремя не удалить, молодые плоды не смогут вырасти, а новые не смогут пуститься.

Баклажан (со плодоножкой длиной 2-3 см) следует обрезать острым секатором, чтобы его не прокололи острые крючковатые колючки, растущие на чашечке и стебле.

Фотография. На чашечке и стебле баклажана имеются острые и крючковатые шипы

После сбора баклажаны следует уложить в картонные коробки или ящики: один слой плодоножкой вниз, другой вверх, чтобы плодоножки не повредили кожуру плодов.

Урожайность зависит от способа формирования, ухода за баклажанами в теплице и других факторов:

• в большинстве погодных условий снаружи;
• продолжительность периода сбора урожая;
• характеристики сорта.

В теплые и солнечные годы товарный урожай 4-6 кг/м2 можно получить за 8-10 недель сбора плодов. Наиболее высокий урожай получают от растений с 3-4 ведущими побегами. Растения, оставленные необрезанными, в естественном виде начинают плодоносить позже.

Выбор сорта

Выбор правильного сорта также определяет урожай баклажанов.

Эпик

Сорт «Эпик» Эпик F1 очень подходит для выращивания под пленкой. Это ранний сорт, первые плоды при выращивании в пленочном тоннеле собирают через 7-8 недель после высадки рассады. Плоды массой от 300 до 330 г наиболее товарны, в жаркую погоду (июль-август) созревают за 4-7 дней, а в сентябре годны к употреблению в течение 7-12 дней. Плоды шаровидно-овальные, длиной 10-14 см, пригодны для непосредственного употребления в пищу, фарширования или приготовления пищи. Также заморозьте их в виде ломтиков, кубиков. При выращивании под пленкой растения этого сорта достигают высоты 60-80 см, прямостоячие и имеют высокую плотность. В период сбора урожая, с третьей декады июля до конца сентября, когда растения вырастают на 3-4 побега.

Алмаз

Сорт «Даймонд» образует компактные кусты с большим количеством плодов. Кожура плода гладкая и блестящая. Сорт засухоустойчив, относительно устойчив к вирусу мозаики. В северных регионах подходит для выращивания в пленочной теплице.

Король рынка

Гибрид «Король рынка F1» отличается крупными темно-фиолетовыми плодами длиной 20-22 см, не горькими. Урожайность высокая, плоды долго хранятся. При хорошем уходе с куста собирают 10 плодов.

Король Севера

Гибрид «Король Севера F1» вырастает до 40-50 см. Гибрид созревает рано, отличается отсутствием стерильных цветков. Другими преимуществами являются устойчивость к грибковым заболеваниям, экстремальным температурам. Урожайность кустов составляет 12-15 килограммов с 1 м2. Средняя длина плода 25-27 сантиметров, некоторые плоды достигают 35-40 сантиметров.

Защита от болезней и вредителей

Баклажаны относятся к видам, чувствительным к болезням. Успешное выращивание баклажанов зависит от умелой защиты от болезней и вредителей. На начальном этапе роста всходы и сеянцы могут поражаться грибами следующих родов: Pythium, Alternaria, Rhizoctonia, Botrytis, Fusarium.

Защита растений заключается в ручном удалении сорняков, борьбе с колорадским жуком (любимое растение этого вредителя – баклажаны), опрыскивании фунгицидами против гнили.

Профилактика почвенных патогенов

Обеззараживание теплиц и инструментов, а также субстрат или выращивание на новых свободных от вредителей субстратах играет фундаментальную роль. Дезинфекция субстрата борется с патогенами, вредителями и сорняками. Это имеет особое значение для профилактики вертициллезного увядания. Грибы рода Verticillium поражают многие виды растений.

Наилучшие результаты дает комплексное обеззараживание почвы путем выпаривания или химическое обеззараживание дазометом (Базамид 97 ГР, Немазин 97 ХХ, Немазин 97 ФГ), метам натрия (Немасол 510 СК). Условием успешного возделывания после комплексной дезактивации является предотвращение вторичного заражения субстрата за счет попадания возбудителей болезней с зараженными частицами почвы на обуви, орудиях труда или растительном материале.

Необходимым дополнением к обеззараживанию почвы являются:

1. удаление растений и других остатков предыдущих культур;
2. мойка и дезинфекция теплиц и инвентаря.

Эти обработки снижают риск заражения растений различными патогенами и часто полностью уничтожают многих вредителей.

При выращивании очень сложно бороться с почвенными возбудителями. Поэтому лучше не допускать его появления.

Серая гниль

При повышенной влажности воздуха в теплице баклажаны могут заражаться серой гнилью (Botrytis cinerea), которая может развиваться на побегах, цветках и вызывать их гибель, поражает и плоды (фото).

Фотография. Баклажаны, пораженные серой гнилью (цветы и плоды)

Возбудитель заболевания распространен, но не всегда наносит вред растениям. Возбудитель развивается при возникновении благоприятных условий.

Чтобы избежать появления серой гнили в теплицах, необходимы следующие меры:

1. избегать образования конденсата на растениях или минимизировать продолжительность увлажнения за счет повышения температуры и проветривания;
2. принудительное движение воздуха (вентиляторы) в условиях повышенной влажности;
3. поддерживать чистоту в помещении – на мелких фрагментах органики хорошо развивается серая гниль;
4. выращивать растения в ряд;
5. держите одно растение на 1-3 побега, что способствует лучшей циркуляции воздуха вокруг кустов;
6. удаление больных фрагментов растений;
7. проводить профилактические обработки фитосанитарными средствами после обрезки.

Профилактические опрыскивания растений против серой гнили следует начинать до того, как на кустах образуется большая масса листьев, что затрудняет полное покрытие препаратом, особенно углов листьев, стеблей и ветвящихся побегов. Также целесообразно применять фунгициды под растениями, на дорожках и даже на боковых стенах помещения. Фунгициды обычно довольно долго действуют на части растений.

Для борьбы с серой гнилью рекомендуются следующие препараты: Euparen Multi 50 WG, Mythos 300 SC, Preweks 500 SC, Rovral FLO 255 ​​SC, Sumilex 500 SC и Nectec 03 AE (последний наносится только непосредственно на зараженные участки).). Предоставление внекорневой подкормки кальцийсодержащими удобрениями, обычно используемыми для предотвращения сухой гнили кончиков, также помогает уменьшить заражение серой гнилью.

Склеротиния

Склеротиния (Sclerotinia sclerotiorum) – опасное заболевание, проявляющееся белым налетом, чаще всего на побегах, а также на генеративных органах растений. Фунгициды помогают бороться с болезнью.

Дидимеллёз или рак стеблей

При выращивании баклажанов может наблюдаться быстрое увядание растений, чаще всего в начальный период плодоношения. Это вызвано гнилью в основании стебля. Характерным признаком этого заболевания является потемнение у основания стебля, который в этом месте сужается и растение погибает. Болезнь вызывается грибком Didymella lycopersici. Данному заражению способствует низкая температура окружающей среды (1-15°С). Более подвержены заболеванию старые растения, находящиеся в периоде плодоношения.

Вредители

Баклажаны атакуют обычно встречающиеся в теплицах вредители: персиковая тля, тепличные мучные черви, тепличные и обыкновенные паутинные клещи, минирующие мухи.

Дезактивация теплиц необходима для борьбы со многими видами вредителей. Зимой по возможности следует проводить естественное промораживание теплицы, что дает очень хорошие результаты. Однако это не эффективно против красного паутинного клеща, который зимует в нашей стране, поэтому важно весной бороться с сорняками внутри и снаружи теплицы, чтобы предотвратить размножение этого вредителя на этих растениях, что снизит их способность поражать баклажаны.

Простой способ не допустить проникновения вредителей в теплицу — установить сетки с крупной сеткой на вентиляционные отверстия.

Колорадский жук также является очень опасным вредителем баклажанов.

Фотография. Колорадский жук ест баклажаны

Лучшим методом обнаружения паутинного клеща, колорадского жука и минера является непосредственный осмотр растений:

• Паутинного клеща легче всего обнаружить на нижних или средних листьях.
• Колорадский жук сначала появляется на молодых побегах.
• Минеры обычно обнаруживаются после того, как в листьях появляются первые минеры, хотя небольшие четкие пятна можно увидеть и раньше.

Комплексные меры борьбы с вредителями должны включать дезинфекцию помещений, превентивные культурные мероприятия во время выращивания, а также обнаружение вредителей и борьбу с ними.

Обработки от паутинного клеща, оранжерейной белокрылки и трипса следует повторять 1-2 раза через короткие промежутки времени, желательно через каждые 3-5 дней.

Для эффективной борьбы с тепличными паутинными клещами и белокрылками важно тщательно обработать инсектицидами нижнюю сторону листьев, так как эти вредители обитают преимущественно в этих местах. Это дает преимущества при использовании препаратов, содержащих активные вещества контактного действия – абамектин – Вертимек (Вертимек 018 КЭ), гекситиазокс – Ниссоран (Ниссорун 050 КЭ) – и даже системного действия: метомил (Метомекс 200 СЛ), ацетамиприд (Моспилан 20 СП), оксамил. (выдате 240 сл).