Салат из кабачков на зиму


Мы предлагаем сделать вкусный салат из кабачков на зиму. Необычный кисло-сладкий маринад и нежные кабачки. Ммммм… Очень вкусно!

Ингредиенты для салата из кабачков на зиму

  • Кабачки молодые — 3 кг
  • лук — 1кг
  • морковь — 1кг

Для маринада:

  • сахар — 200г
  • соль — 2 ст л
  • чеснок — 4 зубчика
  • уксус 9% — 200мл
  • масло — 300мл

 

Приготовление салата из кабачков на зиму

  • Овощи нужно помыть и почистить.
  • Лук нарежьте полукольцами, морковь потрите на крупной терке, кабачки порежьте на кубики. Чеснок порежьте мелко.
  • В кастрюле приготовьте маринад. Для этого все ингредиенты для маринада смешайте.
  • Далее нужно сложить порезанные и натертые овощи в большую кастрюлю и залить маринадом. Все тщательно перемешать.
  • Оставьте на некоторое время, чтобы кабачки выделили сок.
  • Поставьте овощи на огонь, накройте крышкой и тушите, регулярно помешивая. Тушите овощи после закипания 15-20 минут.
  • Горячий салат разложите в стерилизованные горячие банки, закатайте крышками. Переверните банки с салатом верх дном и закутайте до полного охлаждения.

Салат из кабачков на зиму готов. Приятного аппетита!!!