В чем польза пастернака и его выращивание

Пастернак выращивание полезного овоща не сложное. Это низкокалорийный продукт, используемый в диетическом питании. В составе овоща обнаружены белки, жиры, углеводы, сахара, соли различных минералов, витамины В и С. Содержание эфирных масел, придает овощу особый аромат. Фото растения прилагается.

Свою известность овощ получил за пряный вкус. Растение культурное. На Кавказе произрастает дикий корень пастернака. В народе он получил название «белая морковь» за внешнее сходство.

Пастернак и морковь
Пастернак и морковь очень схожи внешне

Это растение неприхотливо в уходе, но очень полезное.

Почва, благоприятная для пастернака

Кислая, не богатая органикой или же глинистая почва пастернаку не подойдет. Благоприятными являются суглинок или супесь, хорошо обработанные, увлажненные и удобренные перегноем. Также для выращивания подойдет пойменная почва и окультуренная торфяная с нейтральной PH. Излишние азотные удобрения и навоз ухудшают качество корнеплода.

Осенью в почву на глубину 25-30 см вносят компост или перегной. Весной удобряют почву азотом на глубине 15-20 см.

Рекомендуется начинать высадку пастернака после картофеля, лука, капусты. Овощ будет плохо расти на грядке после моркови, сельдерея и укропа.

Посадка, уход и сорта пастернака

Это растение двухлетнее. Первый год растет корень, а второй, если его не выкапывать или заново посадить по весне, цветет и приносит семена. Семена пастернака достаточно крупные и хранятся 1-2 года. Проблема при выращивании этого овоща — низкая всхожесть семян. Перед их семена на 3 дня надо замочить в теплой воде.

Посадка овоща происходит рассадой или сразу в открытый грунт. Семена на рассаду сажают в конце февраля — начале марта, первые всходы появляются на 20 день. Посадка семян в открытый грунт производится в апреле-мае. Но некоторые высевают пастернак под зиму в последних числах октября. Всходы довольно морозоустойчивы.

В легкую почву высаживают семена на глубину 2-3 см, в тяжелую или в качестве рассады — на 1-2 см. На ровную поверхность высевают однострочно, двухстрочно и трехстрочно, либо рядами поперек грядок. При однострочном способе расстояние между рядами должно быть 45 см, при двустрочном посеве — 20 см, 50 см между лент. При посеве в три строки высаживают по схеме 30х30х70 см. Если же вы решили посадить пастернак рядами поперек грядок, то расстояние между рядами должно быть 20 см. Рассада тоже высаживается рядами на расстояние друг от друга в 30-40 см.

Уход за пастернаком не сложный.

Необходимо прорежать всходы, рыхлить землю. полив производить не часто. При засушливой погоде достаточно полить растение 2-3 раза за сезон. В дождливую погоду поливать не следует. Овощ не любит избыточную влагу.

Подкормка корнеплода производится не более 3-4 раз за сезон.

Овощ не отличается многообразием сортов. В нашей полосе произрастает два вида:

Пастернак
Длинный вид пастернака. Это сорта «Студент», «Гернси» — устойчив к холодам, «Белый аист»

1. Круглый. Семена напоминают формой и размером черную редьку. Этот сорт считают ранним. Всходы появляются на 110 день.

2. Длинный. Это сорта «Студент», «Гернси» — устойчив к холодам, «Белый аист» — всходит на 120-140 день. Корни у этих сортов продолговатые.

Уборка и хранение корнеплода

Овощ убирают гораздо позже, чем все остальные корнеплоды. Уборку проводить желательно при сухой погоде. Листья обрезают в июне-июле, сортируют и хорошо просушивают на солнце.

Корнеплодами занимаются в сентябре. Хранить надо в сухом подвале или другом прохладном месте, присыпав влажным песком.

Корни пастернака можно высушить. Для этого их следует промыть и обрезать хвостики. Потом растение нарезают на небольшие куски, раскладываются на бумаге и хорошенько просушивают, после чего оставляют на пару дней при комнатной температуре. Через несколько дней повторяют сушку и складывают в мешочки или банки. Иногда заготовки нужно проветривать.