Как сохранить морковь в песке?

Морковь в песке отлично сохраняется. Этот прием очень популярен среди дачников. Как известно всем любителям огородничества, сохранить морковь холодной и длинной зимой очень трудно. Многие старались решить эту проблему, храня ее в погребах, в квартирах на балконах, а некоторые даже в грядках, но не все они достигли успеха в своих начинаниях. Как хранить морковь правильно, чтобы она не портилась и была пригодна в пищу?

Подготовка к хранению

Для того чтобы этот замечательный овощ мог дольше сохранять свою свежесть и полезные вещества, необходимо правильно подготовить его к хранению. Следует помнить, что самое первое правило сохранности урожая — это своевременный сбор. Отдельное внимание нужно уделить тому, что созревание морковки зависит исключительно от ее сорта. Сроки, как правило, указываются на пакетиках с семенами. Предполагаемый сбор урожая нужно высчитывать заранее и готовиться к нему. Это крайне важно, ведь морковка, извлеченная из земли раньше предполагаемого срока, не успевает дозреть, а это очень серьезно сказывается не только на ее вкусовых качествах, но также и на сохранности.

Однако передерживать морковь в грядке тоже нельзя. Это вызывает избыток аминокислот и сахаров в продукте, а это, в свою очередь, может инициировать появление вредителей, например таких, как личинки морковной мухи и т. д.

Морковная муха
Если взрослая самка морковной мухи не сможет попасть на посевы – все корнеплоды будут здоровыми и невредимыми

Корнеплоды дольше будут оставаться сочными и сладкими, если накануне сбора их не поливают. Помните, что сразу же после сбора у моркови следует отрезать ботву, иначе она будет вытягивать из овоща все полезные соки и витамины. Обрезку ботвы необходимо проводить в несколько этапов:

  • вначале срезаются листики (чуть выше головки плода);
  • на втором этапе головка должна срезаться полностью, срез обязательно должен быть гладким и ровным.

Такой простой способ подготовки не позволит морковке прорасти во время зимы, а это, в свою очередь, позволит равномерно рассчитать все питательные вещества, и весь урожай сохранится наилучшим образом. После срезания головки с ботвой морковь необходимо сначала проветрить, а потом просушить на солнышке.

Прежде чем отправить морковь на зиму, она должна пройти своеобразную подготовку. На протяжении 10 дней ее следует выдерживать при температуре до 14°. За это время на корнеплодах должны затянуться места срезов и другие повреждения. Также в это время следует определить и отобрать подпорченные плоды, чтобы они не испортили весь урожай.

Песок поможет сохранить урожай

Хранение моркови в песке поможет сохранить урожай этого замечательно корнеплода на протяжении всей зимы.

Для этого способа хранения понадобится ящик, суглинистый песок и вода. Почему же лучшим вариантом является хранить морковь в песке? Дело в том, что песок способен значительно уменьшать испарения влаги. Это, в свою очередь, препятствует гниению моркови и обеспечивает неизменную устойчивую температуру. Благодаря этому морковка может храниться достаточно долго и долежать до весны.

Морковь в песке
По влажности песок должен быть таким, чтобы при сжатии его в руке, из него влага не выделялась, а комочек не рассыпался

Следует помнить, что песок обязан быть сырым. Именно для этого понадобится вода. На одно ведро песка нужно использовать 1 литр воды. Подготовленный песок высыпают на дно подготовленного ящика высотой до 5 сантиметров. После этого на него укладывается морковка, но таким образом, чтобы отдельные ее части не соприкасались между собой. Выложенную морковь засыпают песком, после чего выкладывается следующий слой корнеплодов. При желании морковь можно не выкладывать слоями, а вставлять в песок макушкой верх. После чего засыпать ее влажным песком. Видео, как правильно хранить морковь поможет разобраться с этим способом.

Далеко не все огородники согласны с тем, что для хранения необходимо использовать именно влажный песок. Многие из них отдают предпочтение сухому, и хранят морковку не в ящиках, а в ведрах. Некоторые даже придумали аналогичный способ хранения, помещая корнеплоды в опилки. Но для этой задачи подходят только опилки хвойных деревьев. Они являются великолепным наполнителем для ящиков с морковкой. В этом случае прорастанию и заболеванию хранящихся корнеплодов препятствуют фитонциды, содержащиеся в хвойных породах дерева. В этом случае, точно так же, как и при песковании, морковку нужно укладывать слоями.

Хранение в глине

Как хранить морковь при помощи глины? Для этого способа понадобятся вода, глина, ящики (можно взять коробки из картона) и полиэтиленовая пленка. Сразу же нужно отметить тот факт, что есть два варианта, как хранить морковь в глине. Почему глина является столь популярным способом хранения корнеплода? Все дело в том, что она создает на поверхности моркови тонкий, но в то же время прочный защитный слой, который на протяжении всей зимы сохраняет овощи от холода, гнили и высыхания.

Морковь в глине
Заливка моркови глиной для хранения

Первый способ — это заливка глиной. Сначала нужно взять полведра глины и залить его водой. На следующий день, а еще лучше через день, глину, разбухшую от воды, хорошенько перемешивают и добавляют еще воды. Далее в течение следующих 4 дней глина будет находиться в нужном состоянии под небольшим слоем воды. Следует помнить, что перед использованием она должна находиться в консистенции сметаны. Когда она примет соответствующий вид можно подготавливать морковь и ящики. Последние следует застелить пленкой и выложить на них корнеплоды (как и при песковании они не должны касаться друг друга). После этого овощи заливаются жидкой глиной и остаются сушиться. Затем снова выкладывается морковка, заливается и застывает. Вот и все.

Следующий вариант расскажет, как сохранить морковь при помощи обмакивания. Морковку нужно обмакивать в глиняный раствор. Как и в первом случае, по консистенции он должен напоминать сметану, чтобы он потом не стекал с корнеплодов. Немытую морковку нужно обмакивать в раствор, после чего оставить высушиться в помещении, которое хорошо проветривается. После этого высохшие овощи в глиняных одеяниях можно складывать в ящики и отправлять в погреб.