Черемша — выращивание


Зелень черемши богатая на витамин С (в листьях до 0,8%, луковицах 0,1%), эфирными маслами и фитонцидами.

Употребление черемши повышает аппетит, возбуждает деятельность желудочно-кишечного тракта, помогает при атеросклерозе.

Черемша, или лук медвежий — многолетнее травянистое растение семейства луковые. В естественных условиях произрастает в тенистых лесах.

Черемша имеет сильный чесночный запах благодаря содержанию гликозида аллина и эфирного масла. Кроме зелени можно употреблять в пищу и луковицы — вместо чеснока. Сушеная, молотая черемша также используется как приправа для различных блюд. При сушке листьев, частично теряется аромат, но сохраняется вкус. Для длительного хранения зелень засаливают, маринуют и квасят.

Где сажать черемшу

Благодаря своим биологическим особенностям черемша хорошо приживается в сырых и низких уголках сада, где не растет ничего другого, за исключением сорняков. Черемша способна произрастать при сильном затенении и близком стоянии грунтовых вод.

Сажать черемшу можно как на солнечном, так и при слабом затенении участка плодовыми деревьями. Лучше выращивать черемшу в местах, где почва быстрее прогревается весной. В период активного роста и развития растений необходим также благоприятный водно-воздушный режим почвы. Даже в период летнего покоя это растение не переносит пересыхания почвы. В целом, технология выращивания черемши такая же, как у многолетних культурных луковиц (тюльпанов, нарциссов…).

Размножение черемши семенами

Розмножается черемша семенами. Посеянные весной семена, хранившиеся в комнатных условиях, всходят только через год. Поэтому лучше семена высевать после сбора или под зиму в ящики.

Семена сеют аналогично луку. Посеяв черемшу под зиму, всходы появляются в апреле и будут менее подвержены влиянию весенней засухи. Хорошо размножается черемша самосевом — быстро образуются маленькие растеница черемши. Растение лучше чувствует себя в тени или полутени, на тяжелых почвах добавляют песок и перегнилые листья.

Размножение черемши луковицами

Другая возможность посадить черемшу наступает после отмирания листьев. Безлистные луковицы сажают в почву так, чтобы они были заглублены на 2-3 см. Если растения окажутся на поверхности, они могут не прижиться. Сажать луковицы черемши нужно на расстоянии 20 см между рядами и в ряду — 15 см. В целом за лето с 1 м2 можно собрать около 2-3 кг зелени.

Уход за черемшой

Выращивают черемшу на одном месте до семи лет. Уход заключается в своевременном поливе, прополке, подкормке минеральными и органическими удобрениями и рыхлении почвы между рядами. После окончания периода вегетации участок ежегодно мульчируют торфом. Затем кусты делят и переносят на новое место.

Сбор урожая черемши

Листья черемши на зелень срывают до цветения, пока они не стали твердыми. Семена собирают, когда коробочки потемнеют, не допуская его растрескивания.

Молодые листья и луковицы черемши используют на салаты. Измельченные луковицы можно смешивать с красным перцем и сметаной и приготовить вкусную приправу к рыбе и мясу.