Как вырастить лесные грибы в саду

Владельцы садовых участков и любители грибов могут попробовать выращивать лесные грибы у себя на участке.

В этой статье мы научимся выращивать лесные грибы у себя в саду. А также самостоятельно подготовить мицелий.

Если у вас в саду растут березы, ели, сосны или дубы, вы смело можете пробовать выращивать грибы. Ведь грибы тесно связаны с корнями деревьев и без них не растут. Споры гриба оплетают корень и даже проникают в его клетки, грибница образует своеобразный комплекс — грибокорень, или микоризу. Отсюда их название — микоризные грибы. Микориза симбиотическое сожительство гриба с растением. Обычно такое сожительство реализуется через корни но в некоторых случаях микориза образуется и с другими частями растения.

Если у вас на участке растет старая береза выращивайте подберезовики, подосиновики. Если это хвойные деревья, то нужно отдать предпочтение еловому рыжику или еловой форме белого гриба. Лисички растут и с хвойными, и с лиственными деревьями, масленок соответственно названию растет только с лиственницами.

Внимание! Стоит отметить, что наиболее благоприятный возраст деревьев для выращивания под ними микоризных лесных грибов — от 10 до 30 лет.

Способы выращивания грибов

Грибная рассада

Наиболее простой способ размножения грибов — грибной рассады. Для этого нужно достаточно мелко нарезать или пропустить через мясорубку зрелые (старые) шляпки грибов. Затем полученную субстанцию залить водой и настаивать сутки. За это время можно заняться подготовкой участка. Под избранным деревом перекопайте землю и щедро ее удобрить компостом. Полейте подготовленное место грибным настоем, а сверху присыпайте листьями. Периодически поливайте в сухую погоду.

Пересадка грибниц

Там, где росли нужные грибы, осторожно выкапывают небольшие кусочки грибницы. В саду их тщательно выкладывают в неглубокие ямки, прикрывают подстилкой из перепрелых листьев или хвои, и слегка ее увлажняют (но не поливают). Если погода стоит сухая, укрытие периодически слегка обрызгивают, чтобы почва внизу все время был влажным. Кусочки грибницы высаживают по периметру кроны на расстоянии 1,5-3 м от ствола дерева.

Чтобы грибница прижилась, ее полезно подкармливать раствором сахара: 10 г сахара на 10 л воды. Летом следите, чтобы почва оставалась слегка влажной. Периодически поливайте участок, особенно в период засухи. На зиму накрывайте её слоем опавших листьев или мхом, весной не забывайте их убирать.

Выращивание грибов из мицелия

Выращивание грибов из мицелия — один из самых популярных методов у грибников. Готовый мицелий и субстрат можно купить — он есть в продаже в садовых магазинах. Прежде чем приступать к реализации этого способа, подготовьте участок и почву.

Выберите место в тени деревьев, где почва влажная. На расстоянии 0,5 м от ствола дерева снимите верхний слой земли на глубину 0,5 см. площадь ямки рассчитывайте заранее, исходя из количества приобретенного мицелия.

Подготовьте субстрат из трухи, опилок и листьев. Положите его на дно ямки слоем примерно 20 см. Сверху присыпайте почвой (около 10 см). Далее уложите смешанный слой почвы и компоста. Теперь поверх этого можно укладывать перемешанный с землей мицелий. Распределите его вручную, равномерно утрамбовывая. Сверху присыпьте грунтом и полейте водой, засыпьте опавшими листьями.

После высадки мицелия участок необходимо регулярно поливать. Если высаживание мицелия пройдет успешно, то урожай появится уже в следующем году. Плодоносить такая грибница может от 2 до 5 лет.

Совет! В холодные зимы не забывайте присыпать грибницы компостом, а при необходимости накрывать полиэтиленом или рубероидом.

Оптимальное время для посадки грибов — период с мая по сентябрь. Высаживать грибы в землю следует с наступлением сумерек.

Рассмотрим как вырастить грибы в саду на примере белого гриба

Белый гриб можно переселить из леса на свой участок, и при успешном результате уже на следующий год вы получите урожай.

Чтобы белые грибы начали расти на вашем участке мы используем 2 способ, но это довольно сложно. Нужно выкопать грибницу и перенести на свой участок, при этом не повредив ее. Однако многим это удавалось, стоит попробовать и вам. Чтобы грибница имела шанс приняться она должна взаимодействовать с корнями кустов и деревьев, поэтому выбирайте на своем участке такое место, где у вас растут лиственные или хвойные деревья и кусты. Очень важно высадить грибницу белого гриба или любого другого гриба под таким же деревом, из-под которого она была выкопана.

Если у вас на участке есть такое место то смело пересаживайте грибницу. Для этого на расстоянии 0,5 м от ствола дерева снимите 20-30 см верхнего слоя почвы. На дно ямы постелите готовый компост из опавших листьев и корой деревьев, а сверху присыпьте небольшим слоем земли. Теперь можно выкладывать пласт земли с грибницей, полить и присыпать слоем листьев. Если в первые 14 дней после посадки стоит сухая погода, периодически поливайте грибницу.

Выращивание подосиновиков (красноголовиков)

Как вы уже поняли из названия, этот гриб в основном растет в осиновых рощах. Иногда его можно встретить и в смешанном лесу. Если же вы беретесь вырастить гриб на даче, то к вопросу выбора участка стоит подойти столь же тщательно, как и в случае с белым грибом.

Подосиновик, как и многие другие лесные грибы, относится к микоризным грибам. Это значит, что он образует с корнями деревьев симбиоз, т.е. взаимовыгодное сожительство. Поэтому на участке обязательно должны быть осина, береза или дуб. В тени этих деревьев и закладывайте свою будущую плантацию.

Подосиновики можно разводить с помощью:

Спор (грибная рассада)

Споры образуются на нижней стороне шляпок переросших грибов. Вот их вам и следует заготовить: залить водой и настаивать несколько часов. Полученным настоем спор в воде полейте участок, выбранный вами под выращивание грибов. Также шляпки можно высушить и использовать в качестве посевного материала. Прорастающие споры как раз образуют грибницу (мицелий).

Плодовых тел

Соберите в лесу молодые подосиновики, измельчите и закопайте на своем участке в верхнем слое почвы в тени деревьев.

Мицелия

Дикий мицелий можно собрать в лесу, выкопав вместе с почвой и деревьями. Таким образом вы переселите грибницу на свой участок, так же как и в случае с боровиками. Или же вы можете купить готовый мицелий в магазине.

Закладка грибной плантации и уход

Приготовьте компост. Расстелите на земле полиэтиленовую пленку, уложите на нее слоями листья и древесную труху с навозом, взятые в отношении 9:1. Залейте кучу теплой водой и оставьте на неделю. За это время она должна разогреться до температуры 35-40°С. Теперь ее можно перелопатить до однородной массы и оставить еще на 5 дней.

Высаживать красноголовики можно с середины мая по сентябрь (в более теплых регионах – с начала мая).

На выбранном участке вокруг дерева выкопайте яму глубиной 30 см и площадью 2 кв.м. Если корни дерева расположены на поверхности почвы или близко к ней, снимите только верхний слой.

Заполните яму компостом. Если она глубокая, то уложите компост до уровня земли, в неглубокую – выкладывайте слоями, чередуя компост (10-12 см) и почву (5-6 см), пока высота слоев не достигнет 50 см над уровнем земли.

Затем на расстоянии 25-30 см сделайте лунки глубиной 20 см. Опустите в них кусочки мицелия подосиновика и засыпьте почвой. Сразу же полейте плантацию водой из расчета 20 л на 1 кв.м и укройте слоем опавших листьев или лесной подстилки.

Не забывайте утеплять грибницу на зиму.

Чтобы грибница прижилась, ее полезно подкармливать раствором сахара: 10 г сахара на 10 л воды. Летом следите, чтобы почва оставалась слегка влажной. Периодически поливайте участок, особенно в период засухи. На зиму накрывайте его слоем опавшей листвы, мха или лапника, а весной не забывайте их убирать.

При благоприятных условиях плодоношение подосиновиков наступает уже на следующий год после закладки плантации. Урожайность составляет 5-15 грибов с 1 кв.м. При правильном уходе грибная полянка будет радовать вас урожаем в течение 4-5 лет. По истечении этого срока мицелий грибов нужно высадить заново по этому же методу.

Лисички и сухие грузди

Лисички и грузди также являются микоризными грибами. У этих грибов гнменофор. где созревают споры, в виде пластинок, поэтому их называют пластинчатыми. Лисичка находится в симбиозе с хвойными породами деревьев, хотя встречается и в лиственных лесах, а сухой груздь образует микоризу с березами. Оба гриба предпочитают известковую почву. Лисичка настояшая (Cantharellus cibarius) растет стабильно с июня до заморозков, постоянно и повсеместно даже в сухой год.

В Европе, да и в России многие предпочитают лисички другим грибам. На то есть свои причины. Они ярко-желтые, поэтому их легко найти. Попадаются они часто группами, поэтому набрать их можно достаточно много. Даже те, кто не особенно разбирается в грибах, знают, что лисички не ядовиты. Лисички часто появляются самопроизвольно на садовых участках при наличии там хвойных деревьев.

Что касается вкусовых качеств лисичек, то их вкус и запах хоть и грибной, но слабый. Они хороши в жарке, так как мало ужариваются, но лучше их готовить вместе с другими, более ароматными грибами.